影片
招牌菜
岡山羊肉的名氣早有所聞，只是在台灣生活這麼多~年終於第一次到了高雄岡山區看到一條街上就有五、六家以上的羊肉店，真的感覺很新奇呢畢竟在台灣，會吃羊的不如會吃雞、豬的人多，且羊肉那獨特風味又是許多人畏懼的好在我超喜歡吃羊肉ヽ(￣▽￣)ノ岡山(的羊肉)我來了~ 餐廳名稱：禾新羊肉店 (高雄市岡山區中山南路485號)營業資訊：07-6235987 週二至日 11:00-20:00；週一休餐點介紹：麵/飯/涼拌/麻油/湯/羊肉爐用餐日期：2022.01檢視較大的地圖 ▲禾新羊肉 的店面門口架了簡單的冷藏櫃，就只有擺各類羊肉部位沒有快炒搭配的葉菜蔬果類，更沒有其他肉類 ▲帶皮羊肉塊，僅用於羊肉爐 ▲溫體羊肉片，有肥瘦兩種 ▲羊排 ▲羊頭皮肉 ▲羊腳 ▲羊皮 ▲禾新羊肉 的店內環境室內空間明亮，座位都是大圓桌座位間距稍近，若客滿應該會略嫌擁擠 禾新羊肉 菜單(拍攝日期：2022.01) 炒羊雜 NT 150/小份一上桌就飄著明顯酸香撲鼻，刺激著唾腺，讓我想到客家名菜「薑絲炒大腸」但還好完全沒有薑絲炒大腸那樣的超低pH值以芹菜、蔥段、薑絲與羊皮、大腸、羊肚和羊肉等拌炒▲除了幾個小塊羊肉是精瘦的，其他多是膠質和脂肪豐滿的部位吃起來都不會覺得很油膩，只是就...是真的都油啊 羊頭肉湯 NT 80/小份羊頭肉有包含到頭皮、臉頰嘴邊肉、羊耳等多種部位皮厚、軟骨組織多、精肉比例則較少口感大致都是皮軟嫩Q彈，軟骨也都清脆很容易咀嚼 羊肉湯 NT 100/ 小份若想吃「瘦肉較多」的部位，就選羊肉片跟台南溫體牛肉湯一樣的做法，以滾燙的熱湯沖在生鮮肉片上佐以生薑絲去腥臊味▲羊肉片中央略呈粉色，不到肉質軟嫩，但也毫不乾澀少了油花，吃起來相當清爽無負擔湯頭漂的油蠻多的，但喝起來卻蠻清爽沁甜帶有輕微的羊肉獨特臊味除非是超怕羊臊味的人客可能就無法接受不然其實這剛剛好的羊味可是非常美味的呢(沒羊味幹嘛吃羊)▲搭配醬油膏和禾新羊肉自製的辣豆瓣醬(有販售)兩種醬都有點鹹，少少量沾取就足夠...果然非台南的醬油膏也真的沒那麼甜呢 (*ﾟ∀ﾟ*) 炒鳳梨苦瓜羊肉 NT 150/ 小份我喜歡鳳梨苦瓜那鹹中又酸酸甜甜的風味，所以決意快炒選這口味以關廟特產「蔭(一ㄣˋ)鳳梨」作為主要調味，搭配新鮮白玉苦瓜、羊肉片一起煸炒發酵過的黃豆豆豉醬汁十分濃稠、濃厚的甜味中又有酸香撲鼻切薄片的白玉苦瓜沒有炒得很透與入味，口感還是鮮脆的鳳梨片則因為是醬料內的醃漬物，因此比較甜且醃漬軟透但以甜味為最主要風味的蔭鳳梨跟羊肉等紅肉，都屬於較重口味的食物，兩者不太搭配還是搭白肉(如雞肉)做成最經典的鳳梨苦瓜雞還是比較好吃 喜歡 羊肉料理 嗎?歡迎參考赤崁羊肉爐。羊肉&大骨吃到飽包成羊肉。當歸羊肉羊雜好米亞義法餐酒館。法式紅酒燉羊膝 筆記 本篇為新手機三星S21的第一次試拍 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That去逛逛然後給一個Thumb UP囉以上。
繼續閱讀