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2015-10-23
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我的母親在雲林五塊厝土生土長，然後20歲嫁給父親。記得她常常告訴我，未出嫁之前，家中十分貧困，只擁有一塊小小的貧瘠土地，種其他作物都不能活，只能種出落花生。她和外婆、阿姨、舅舅等，經常只能以落花生裹腹。也因為這個記憶，後來家中的餐桌，很常出現水煮花生或炒花生之類的食物。甚至，爸媽也自製過花生糖給我們兄弟姐妹吃，但每每總因為麥芽糖比例沒有抓好的情況下，那硬度…簡直可以當成拔牙工具了！貧瘠的土地，只能種出落花生！讓我對花生這種食物，也多了一份好感！這次吃到屏東賴家昌隆花生糖，是經過三代傳承的花生糖，外表就和童年記憶一樣。和大家一起分享，店家在他的粉絲頁上(藍色字體)所寫的故事：「天色微亮，在佳冬昌隆村的古厝一隅，已經飄出陣陣的花生香味，伴隨著刷啦刷啦的花生顆粒滾動聲，只見一壯碩的身影，在紅通通的火光中賣力翻炒。 佳冬鄉昌隆村的花生糖，是在地知名的傳統甜食，賴家是創始老店之一。第三代跟在阿公、父親身邊，從小聞著花生香長大，現在這隻翻炒花生糖的木鏟子，已經交棒到他的手上。 全程手作的堅持，不僅費工又費時，在一鏟一鏟翻炒花生糖的過程，有時不免被高溫滾燙的麥芽糖漿沾黏上身，每一坨滾燙糖漿就扯下一塊
我的母親在雲林五塊厝土生土長，然後20歲嫁給父親。記得她常常告訴我，未出嫁之前，家中十分貧困，
只擁有一塊小小的貧瘠土地，
種其他作物都不能活，只能種出落花生。
她和外婆、阿姨、舅舅等，經常只能以落花生裹腹。
也因為這個記憶，
後來家中的餐桌，很常出現水煮花生或炒花生之類的食物。
甚至，爸媽也自製過花生糖給我們兄弟姐妹吃，
但每每總因為麥芽糖比例沒有抓好的情況下，
那硬度…簡直可以當成拔牙工具了！
貧瘠的土地，只能種出落花生！
讓我對花生這種食物，也多了一份好感！
這次吃到屏東賴家昌隆花生糖，
是經過三代傳承的花生糖，外表就和童年記憶一樣。
和大家一起分享，店家在他的粉絲頁上(藍色字體)所寫的故事：
「天色微亮，在佳冬昌隆村的古厝一隅，
已經飄出陣陣的花生香味，
伴隨著刷啦刷啦的花生顆粒滾動聲，
只見一壯碩的身影，在紅通通的火光中賣力翻炒。
佳冬鄉昌隆村的花生糖，
是在地知名的傳統甜食，
賴家是創始老店之一。
第三代跟在阿公、父親身邊，從小聞著花生香長大，
現在這隻翻炒花生糖的木鏟子，已經交棒到他的手上。
全程手作的堅持，不僅費工又費時，
在一鏟一鏟翻炒花生糖的過程，
有時不免被高溫滾燙的麥芽糖漿沾黏上身，
每一坨滾燙糖漿就扯下一塊皮肉，
這種辛苦與疼痛，是堅持木材窯燒、手炒的代價。
木材燒出來的火才是活的，
它的香味會「和」在花生糖裡面，
讓花生糖有著獨一無二的炭燒味，
是用瓦斯燒不出來的好味道。」
(以下四張圖片摘自粉絲頁)
保留傳統柴火炒製,純手工製作，
濃郁麥芽，包覆北港特級花生。
經過不斷的翻炒，將香味炒出來之後，
再加上麥芽糖，完整包覆每顆花生。
不黏牙齒、低甜度，純手工花生糖。
以柴燒完成，獨一無二的炭燒味，
絕對是現代瓦斯燒不出的好味道。
炒花生是一項極為費力的工作，
手中的大鏟絲毫不得鬆懈，
一個不小心，會炒出焦味，整鍋花生就毀了。
豪邁濃郁香氣，一吃上癮！
就是因為這樣的堅持，所以可以香傳三代！就是因為這樣的堅持，所以屏東縣政府推薦，是屏東遊必買的伴手禮。
就是因為這樣的堅持，所以讓『東港味益鮪魚鬆』的老闆，
願意幫忙推廣，在店裡販售，形成異業結盟。
簡潔雅緻的外包裝，卻是非常有巧思的設計！
將包裝紙攤開來看，
裡面都是人生當中最值得慶賀的事：結婚、入厝、祝壽、新生兒誕生…
這些事，往往盛裝著百分百的祝福與心意，絕對是「發生好事」值得「吃花生」慶祝！
把祝福的心意藉由簡單的幸福甜點，分享給自己的親朋好友。
一打開外盒，就可以聞見濃濃的花生香味。
獨立包裝，方便保存。
也方便直接就著塑膠袋吃，一點也不會弄髒手。
外面有一層糯米紙，保護花生糖的完整。
原味
精選過的北港花生，每粒顆粒又大又完整。
請看看，給的料，真的毫不手軟！
光看外表好像很硬，其實非常好咬，
不會過硬，也不會黏牙！
齒落糖斷，乾乾淨淨，口感超讚的！
黑芝麻
花生和黑芝麻的比例，拿捏恰到好處。
吃起來就是非常天然的味道，
有了黑芝麻的加持，香氣更上一層樓，我很愛這兩者相乘的香味。
加上一杯熱茶，真的讓我感受到幸福。
百年的口感，越嚼越香，
因為純天然完全無添加，常溫保存只有七天、
開封後，建議盡快食用完畢，放進肚子最實在。
因為柴燒手工製作，所以每日只能限量生產。
【木材燒出來的火，才是活的！】
這恐怕是很多年輕人沒有想過的問題，
卻是許多柴燒店家的堅持，
而我，則是在咀嚼每一口酥酥脆脆的花生糖當中，
找回童年的花生糖片段回憶。
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