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對於沒吃過潮洲燒冷冰的俗人來說，那種在口腔裡水火交融的冰火五重天的特色美食可是心心念念不會放過的呀～難得這次有去台 東，而且是從南部過去的，所以一定會過境屏東，所以我就逼全車的人一定要完成我吃潮洲燒冷冰的願望..結果害他們頂著曬傷的肉體陪我在屏東潮洲大街逛著， 引來很多人側目喔.... 我想大家應該都知道。燒冷冰是潮洲特產之一了！！ 比較知名的是圓環這兩家，其中一家正老店的生意比較好一些，但各有擁護者吧！！ 這兩個就這樣大辣辣的光著上身拿著單眼一直拍照，那些阿姨小姐都在偷瞄他們..心理的OS應該是：你們這兩個是把潮洲大街當成墾丁大街在逛了嗎？？哈哈哈哈... 阿倫冰店創立於民國54年，差不多也有46個年頭.. 店內裝潢各方面都很老店，就連餡料及熬煮方法也都很遵循古法... 燒冷冰的吃法： 1.不要攪拌 2.從旁邊由下舀起來吃 3.先吃湯圓 他外表就是挫冰，其實他也真的就是挫冰，差別只是在於裡面的熱湯圓這樣.. 上面淋的忘記是鳳梨餡還是百香果餡了！！總之不重要，重點是趕快先吃熱湯圓，這樣才可以跟挫冰水乳交融一番... 我有聽話，我有乖乖從旁邊先挖湯圓出來吃喔.. 這時的湯圓已經從熱變冰，漸漸的有點涼了..而且這樣熱湯圓經過急凍後比較Q彈喔...綜合燒冷冰 35元 裡面有大小湯圓還有煮的熱熱的花生湯..帥喔！ 這種燒冷冰都融化得特別快，所以要趁這熱中有冰，冰中有熱時，快點挖湯圓出來吃 裡面有古早味的芋頭，這芋頭綿密香氣濃郁，很古早味啦！！ 還有包花生的大湯圓，真是驚喜阿...老闆，可以多給幾顆嗎？這種急凍的大湯圓Q中帶軟，甚至外皮都冰了，但內餡還是熱的，有沒有給他很冰火五重天... 我覺得熱熱的餡料經過冰鎮過後，口感都會比較彈Q，要趕快吃，不然就會變的有點稍硬..不過好吃依舊啦！！蠻有特色的～以後有過境潮洲時，也要再來去 吃！！
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計畫到屏東阿啾嚷嚷著一定要吃燒冷冰到了現場除了這家藍色招牌的【阿倫冰店】對面還有一間白色招牌的【正老牌】 網路上的分享食記兩間都有各自的支持者於是潔妮跟阿啾用猜拳的方式決定結果是藍色招牌贏喔既然是冰店一定有其他選擇不過大部份的客人都還是點【綜合燒冷冰】啦 綜合燒冷冰就是由下面幾樣食材當作配料喔潔妮特派記者為您報導：煮的綿密的花生Q彈有嚼勁的小湯圓手工大湯圓阿啾喜歡的芋頭綠豆蒜 店家貼心的提醒了燒冷冰的吃法~1、不要攪拌2、從旁邊油下面舀起來吃3、先吃湯圓 吃燒冷冰其實很讓人滿足因為可以同時享受冰品的清涼、Q彈有嚼勁帶著溫度的湯圓以及其他多種配料下次來去吃吃對面白色招牌那家 電話：(08)789-2202地址：屏東縣潮州鎮新生路149號
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來到屏東，首先要吃的就是燒冷冰啦，這是家人搜尋後找到據說最有名的一家，牆上除了菜單外還有教授吃冰法，不過我是吃完冰後才看到了XD 店內完全是開放空間，我們去的時候沒啥客人，但吃完時就差不多客滿了 餐檯上有數個分裝不同食材大小鍋，想吃什麼一目瞭然，左邊店員正在切的是熟芋頭，不是平時看到的塊狀，而是整顆好好要吃再現挖 名店必有名人光顧，牆上放了很多證據 不論政商名流或是演藝明星，都曾來此一嚐美味 我點的冰很快上來了，看多了芒果冰、雪花冰之類的華麗冰品，這盤冰相比之下顯得平凡無奇呢，但也許這樣才能吃到食材原有的美味 因為吃完才發現有教吃法，所以就完全按著自己以往的吃冰方式了，挖開碎冰可以看到底下各項食材，也許是拍照的關係，所以我沒怎麼感受到所謂的熱度，今天點的是通通都有的綜合冰，綠豆已去皮，應該就是綠豆饌(蒜)吧 最大塊的當屬芋頭囉 我個人比較愛鬆軟口感，這裏的芋頭偏向綿軟，但吃來另有一番滋味，蜜的甜度恰恰好，很好吃 除了芋圓及小湯圓，還有一顆大湯圓 裏頭包了花生餡，吃起ＱＱ的，味道也不錯，這盤冰要快吃，不然沒一會兒就會很快融掉了，所以雖然客人多，但翻桌率也很高，今天終於有緣與冷熱冰相見，說來沒啥特殊，但簡簡單單的就很好吃啦～
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「潮州冷熱冰」創始於民國54年，當初店裡賣的是熱湯圓及刨冰，因顧客的需求無心插柳，創造出口感獨特的燒冷冰，獨特的吃法擄獲了無數饕客的心。除了燒冷冰，店家亦有提供各式冰品及熱湯圓。座落在圓環旁的潮州冷熱冰其實有兩家，一家為正老牌潮州冷熱冰，另外一家則是撲克馬今日到訪的正老店潮州冷熱冰，至於那家好吃，其眾說紛紜，撲克馬也沒有特別挑選那一家，隨性地剛好走到這一家，於是就在正老店呷冰嘍！來到正老店潮州冷熱冰已經約下午三點半了，竟沒想到店裡座無虛席，我們只好站在路邊一邊期待著空位趕快出現，一邊看著等會要點什麼。除了賣冰品外，還有熱食，不過來到這就是要點一碗綜合燒冷冰來嚐嚐！看著店家工作人員忙的手未停下來過，首先將芋頭、大小湯圓、花生、糯米、紅豆、綠豆蒜等熱食裝入盤底後，再覆蓋上一層清涼刨冰，最後淋上白砂糖熬煮的香醇糖水，就是一碗傳說中的燒冷冰了。綜合燒冷冰上桌了，但先別急著挖開啊！所謂東北有三寶，呷冷熱冰有三訣，是那三訣呢！第一不要攪拌、第二從旁邊由下舀起來吃、第三先吃湯圓。從旁邊舀起來時後，可以清楚看到許多配料，有芋頭、小湯圓、紅豆、綠豆蒜等等。入口還帶有一點點熱熱的餘溫。雖然很想先吃大湯圓，但幾乎把上層所有冰挖光後，大湯圓才出現，外皮咬起來很緊實，帶有QQ微彈的口感。一碗冷熱冰裡頭會有兩顆大湯圓，一顆包花生，另一顆包芝麻，而這顆裡頭包著花生內餡，花生的香氣很濃厚，喝呷！我們的墾丁之旅也在這碗冷熱冰呷完後劃下句點，步入歸途的路程。來到屏東潮州或許可以順路過來品嚐這間正老店潮州冷熱冰喔！有興趣的捧友，不妨參考。
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潮州 燒冷冰 / 阿倫冰店電話: 08-789-2202地址: 920 屏東縣潮州鎮新生路149號 or 147-1號 營業時間: 09:00-23:00用餐日期: 2013/11/17豪開心>///<我又跑去墾丁啦(往前推算一年的話居然去了三次!!!!)，這次走的是悠閑路線，回程的時候也不走高速公路，而是走屏東市區，陳先生帶著我來到想都沒想過真的有天會吃到的潮州冷熱冰!!!!!!燒冷冰在圓環這邊，這裡一共有兩間超級名店，一間是「燒冷冰阿倫冰店」、一間是「正老牌冷熱冰」這次我們選擇阿倫冰店，雖然阿倫冰店看起來比較新，但事實上是之後翻新的，阿倫冰店創立於民國54年，比另一間正老牌冷熱冰的歷史還要更悠久，雖然招牌是新的，但其實還是非常local的冰店，連後面洗手的地方，都是用井水那種汲水器當水龍頭耶!!!!兩間店的人都非常多，上次陳先生自己來吃燒冷冰的時候是吃「正老牌冷熱冰」，所以這次就換吃「燒冷冰阿倫冰店」，當地人都說這間阿倫冰店才是創始的，但有更多人說口味是沒什麼太大的差異，反正我都沒吃過，吃哪間都好。可能是因為挫冰消的快，排的也快，加上阿倫冰店現場揉手工湯圓的年輕女孩手腳也非常俐落，速度又快品質又穩定，就算人很多也不用等太久櫃檯有微笑台灣的qrcode，有玩這個APP的記得要掃!!潮州最出名的就是燒冷冰 / 冷熱冰，牆上也都是歷年來媒體採訪的畫面。阿倫冰店 MNU綜合燒冷冰 NT40 煉乳+NT5冷凍芋頭 NT40冷凍綠豆饌 NT40綜合湯元 NT40其他口味冰品 NT40綜合燒冷冰 NT40冷熱冰 = 上冷下熱，燒燙燙的剉冰口感真的很特別，一吃就上癮啦，燒冷冰也太令人驚艷(尖叫)吃冷熱冰不要攪伴，而是要直接由上往下撈，湯圓先吃雖然上面很冰，但下方的料吃起來溫熱溫熱的，好酷!!冷熱冰裡面的料都在這裡了沒陷料的小湯圓(中間那一大鍋)、花生內陷的大湯圓(最下方那大顆的是花生)、熬煮許久的鬆軟芋頭(右邊大坨的)，剩下就是一些花生、清冰、糖水。這組合單看真的很不吸引我這個不習慣吃傳統冰的怪咖@@ 誰知道一吃就上癮阿!!!湯圓都是現做現煮，真的非常好吃，又軟又Q，芋頭更是極品，煮的非常鬆卻還是能維持一大塊不會散掉，我不喜歡單吃芋頭都絕得討人厭的芋頭味不重，非常好吃。喔對了，因為我們都不太吃甜，有請店家放少一點糖水，吃起來甜度很剛好。吃完我馬上ㄋㄞ陳先生說下次一定還要帶我來吃>////< 根本極品嘛這個!!!最後補一張正對面的「正老牌冷熱冰」，人也很多，下次有機會也想吃吃看!!
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