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週末跑了一趟遠程半日遊，來到國境之南「屏東車程鄉」解鎖一家春捲 #孤獨的潤餅獵人再到福安宮拜拜祈福、吃綠豆蒜，然後到四重溪溫泉來大啖知名的「大山羊肉爐」 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文餐廳名稱：大山羊肉爐-本店 (屏東縣車城鄉溫泉路113號)餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：08-8823489 11:00-22:00分店資訊：◆ 車城分店(屏東縣車城鄉保新路78號)餐點介紹：湯類/土雞類/飯類/羊肉料理/山產炒菜/酥炸類/季節限定/飲料用餐日期：2023.03檢視較大的地圖 ▲大山羊肉爐-本店 店面▲大山羊肉爐-本店 用餐環境當天是下午一點多才去，店內是都有位子的，但也持續有人客進出，生意不錯到櫃檯自行點餐結帳，櫃檯旁邊是調味料和餐具自助區(客串演出: J哥、Na哥)羊肉爐 NT 450/ 小 內容：高麗菜、帶皮帶骨羊肉約5或6塊、南瓜兩塊、芋頭兩塊、炸豆皮數片以上食材均可以單一加購▲羊肉都差不多這麼大塊，都是羊腩部位有的帶皮，有的帶骨瘦肉部位都軟而保有彈性，白脂肪層則也是很軟綿的，羊肉味有而不重湯頭則是無太多其他食材調味的大骨湯，而不是當歸湯(菜單上也有當歸羊肉湯)調味的豆腐乳不會很鹹，辣椒醬則頗有辣勁，小心慎用▲持續延燒、極具爭議性的「火鍋中的芋頭」就是...好吃啦(大笑)滷羊腱 NT 220 平常比較容易吃的到滷牛腱或豬腱，冷滷羊腱真的很少見呢!羊腱切片看起來比豬或牛都小片(羊腿纖細啊~)，深棕色反射著金屬色澤，是肉品新鮮的象徵不知道是店家滷製的方式不同抑或是豬牛羊肉的營養成分有差異，總之羊腱吃起來比豬或牛腱更精實，也比較沒有那麼多的筋紋吃起來感覺就是高蛋白低脂肪的健康好肉呢因為脂肪少，滷羊腱的羊味比羊肉爐的羊肉更稀薄、不明顯蔥爆牛肉 NT 200牛肉片多且都是瘦肉；青蔥段鮮綠，口感爽脆調味鹹度剛好，勾芡不會太濃稠，吃起來夠味又不會太油膩 ▲大山羊肉爐-本店 店面 喜歡 羊肉料理 嗎?歡迎參考赤崁羊肉爐。羊肉&大骨吃到飽包成羊肉。當歸羊肉羊雜禾新羊肉店。炒鳳梨苦瓜羊&當歸羊肉湯 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文大山羊肉爐-本店 菜單(拍攝日期：2023.03) 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That去逛逛然後給一個Thumb UP囉以上。
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天氣冷冷的，很多人會跑來四重溪泡湯，泡完湯再來老街吃羊肉爐最過癮，喝著熱熱的湯好暖和，大山羊肉爐是歷史悠久的在地老店，有羊肉爐、山產、溪產、合菜，店內用餐環境很寬敞，適合多人聚餐宴客我們今天吃的是3000元的合菜，共10道菜+1個大羊肉爐，真的吃超級飽羊肉爐一上桌，先盛一碗湯喝再說，淡淡的中藥香氣很順口，最愛高麗菜吸附了飽滿湯汁，嫩口又香甜，有帶皮羊肉跟帶骨羊肉 白斬雞雞肉超肥美，每一塊肉又大又紮實蔥爆羊肉配著白飯一起吃鹹香開胃金沙豆腐很喜歡表層沾滿了鹹蛋黃的香氣 金瓜米粉口味偏淡有點可惜客家小炒醇厚醬香一口接一口停不了，最喜歡吸飽醬汁的豆乾愈嚼愈香炒青菜簡單蒜頭大火快炒就很好吃，馬上掃光光泰式檸檬魚超大一尾，肉質軟嫩鮮甜，泰式酸辣口味很涮嘴，下面有火加熱，熱熱的很好吃鳳梨醬蝦球酥脆麵衣炸得金黃彈牙，沾醬料一起入口比較解膩椒鹽杏鮑菇融入了蔥辣蒜的重口味，配花生一起吃很對味鹽酥溪蝦份量實在太多了，大家都吃不下，隔壁桌的阿姨通通打包帶走，很棒的下酒菜適合很多人來聚餐的合菜餐廳，出餐快，兩個人的話吃一個羊肉爐+青菜就差不多了，有機會不妨來嘗鮮看看
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大山羊肉爐本店在四重溪溫泉街是很多人來這裡泡溫泉會順便吃的美食每到假日人潮滿滿的確泡完溫泉吃羊肉爐實在幸福 不要看店面前面這麼小,裡面可是別有洞天XD而且還兩層樓可以容納很多人 環境還算蠻乾淨的就一般老店的裝潢 店家是前後的透天並排中間的地方大到可以改一個魚池哈哈 醬料的部分提供豆瓣醬沙茶醬可是羊肉爐本身蠻夠味的其實也不太需要 ▲羊肉爐-$350滿滿的羊肉加上芋頭豆皮湯頭非常的香不會油膩喝起來還有淡淡的中藥味芋頭也是一大亮點吸收湯汁的精華 簡直就是完美的搭配 羊肋排每一塊都很厚實完全不會有羊騷味滷得很透輕輕就可以咬開真的很好吃 大山羊肉爐最有名就是便宜的小炒不過其實說便宜也漲價很多次了哈哈六七年前的時候真的就是一盤$100左右只能說物價回不去可是相對台灣西部市區的店價錢還是蠻有競爭力 ▲炒羊肉麵-$60超大一盤的炒麵兩個人分一盤剛剛好這個麵加上店家特製的滷汁讓人一口接著一口停不下來 ▲金瓜米粉-$60米粉很香搭配羊肉爐的醬汁來吃很好吃 ▲蔥爆羊肉-$150很下飯的一道菜火候控制的還算不錯 ▲客家小炒-$150客家小炒我們一致認為今天最不行的哈哈感覺料好像不太對 ▲脆皮大腸-$200邪惡可是又好吃的大腸清得很乾淨也沒有腥味 整體來講大山羊肉好吃炒類的話整體算不過不失一個人平均$200多在溫泉觀光區算是超值了至於網路上面抱怨最多的服務....因為我們去的時候是平日人不多感覺是還好不會覺得到不好
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到墾丁旅遊除了下海玩水，另外與眾不同的放鬆行程規劃－－四重溪泡溫泉以及嚐嚐在地人推薦的「清泉」宇治金時。當天晚上泡完溫泉後早就飢腸轆轆，更迫不及待去吃民宿管家第二個推薦的知名羊肉爐－－「大山羊肉爐」。大山羊肉爐位於溫泉村非常明顯的大路上，離清泉也很近。 除了羊肉爐（羊肉火鍋），也有沙鍋魚頭、牛肉火鍋及許多山產熱炒類。菜單非常豐富，價格不貴，生意也是門庭若市。就衝著這最有名的羊肉爐$300而來，當然直接點下去！不過這裡沒有火鍋料可單點，就是單純吃羊肉爐。直接放上瓦斯爐（瓦斯爐黏答答的可見生意多好），讓湯汁肉塊繼續加熱。 滿滿的帶骨羊肉堆疊成山，下頭還有高麗菜、豆皮、芋頭及南瓜在湯裡滾。先喝一口大山羊肉爐的湯，湯頭非常清澈，不油不膩，喝來還有點淡淡中藥香。清甜的味道一入喉馬上輕柔的叫醒了味蕾。高麗菜吸收了湯汁精華，吃來甘甜清脆，最後南瓜和芋頭也化綿在湯裡，增添了濃郁口感。 用中藥熬製的羊肉吃起來軟嫩又具有彈性，一點也沒有羊騷味。帶皮的部分Q感十足，肉質部分則是一夾即開，絲毫不會韌到難以咀嚼吞嚥。連骨部分也是輕輕一剝便骨肉分離，太好吃了！這在我吃過的羊肉爐中可排進心目中前三名呀～光吃羊肉就很好吃了，不過還是想到不是要沾豆腐乳或豆辦醬嗎？ 詢問店員有沒有醬料後，店員才告知沾醬區在店後面。跟著指標走就來到一個奇怪的地方........這....該說是別有洞天嗎？！後面也太詭異了～原來後面還有拓寬，有提供更多座位，但中庭這是什麼風格阿...一堆奇怪的燈還有魚池和養一隻鳥。 嚇傻的我還是趕緊走到沾醬區來瞧瞧。簡單四桶－－蔥花、蒜末、辣油、特製醬料。大山羊肉爐的辣椒超辣，不只開胃還燃燒整個胃哩，提醒各位請酌量使用。而這桶特製醬料可說是整個羊肉爐的靈魂人物之一啊！絕對有不可或缺的一席地位。本來以為只是單純沾豆腐乳，沒想到大山特製醬料裡面除了豆腐乳還有豆瓣醬...等等特殊秘方調製而成，詢問店員他堅持不講，好吧！商業機密無從奉告。只是甜中帶鹹真的和羊肉太對味啦！超下飯的～～來大山吃羊肉爐務必要走到後面裝一碗特製沾醬來沾食喔！ 除了招牌羊肉爐，我們也點了個蔥爆羊肉$150，沒想到熱炒也是很好吃喔！羊肉滑嫩，青蔥脆綠，鹹辣口感真的是再多吃一碗飯都行吶～ 大山羊肉爐地址/ 屏東縣車城鄉溫泉路113號電話/ (08)882-3489營業時間/ 10:00~23:00
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