君鴻國際酒店-潮江春 (苓雅區)

潮江春位於85大樓君鴻酒店 77樓

一樓的地方有管制 , 需要報上訂位名字才可以上樓

我是自己前往,

在一樓的時候服務人員有詢問訂位名字

在上樓之前給了我一張小卡,

到達77樓後就馬上有人帶位,

除夕有人帶位根本就是奇蹟

前年吃過附近某大飯店,

是電視牆上面自己找名字後自己找位子啊XD

潮江春是屬於皇廷俱樂部的餐廳,

潮江春屬於他們的大廳空間有對外開放

基本上大部分的空間還是以包廂為主,

整個感覺就跟外面一般的飯店餐廳很不一樣,

門面還蠻低調的

裡面每張桌子的間距很寬,

並不會因為除夕放得很滿

事實上主廳其實並沒有爆滿

可能來這邊都是以包廂為主吧

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兩邊角落都有沙發桌椅,

雖然這邊對外開放

不過平時還是應該以他們俱樂部的會員為主,

整體的設計還是比較休閒的感覺,

並不像現在很多飯店餐廳已經擠到不行的狀況,

至少這幾年有記憶的除夕餐廳來說,

潮江春的確是最舒服的一間

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菜色都是固定的,

畢竟量單一菜單還是比較容易處理,

去年的餐廳有3種不同的價位可選擇,

結果吃到一半發現上錯一堆XD

還理直氣壯說為什麼吃了才講哈哈

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套餐有紅酒跟西瓜汁

西瓜汁是現打的很不錯

不是濃縮還原果汁

*喝酒不開車！酒駕害人又害己

潮江春一大賣點就是它的風景優美

不過用餐當天的天公不作美下雨,

全部照片都很模糊,

只好拿之前在樓下39樓柏麗廳的照片來大概分享一下哈哈

基本上方位是一樣的

餐前5拼盤

第一道上來的拼盤是分為5份

分別是醉雞 ,烏魚子 ,海蜇皮 ,小卷跟蘆筍

我吃的第一個是醉雞,

雞肉非常的嫩完全不像一般頭盤的水準

超級好吃的, 另外蘆筍也很脆

子母蒸龍蝦

使用的是波士頓龍蝦加上蒜蓉清蒸,

時間掌握的還算很不錯

波士頓龍蝦夠大, 我們13個人分著吃也算夠

旁邊的蝦球可以說是亮點之一,

完全吸收的龍蝦的湯汁超香的哈哈

原盅雞燉翅

接下來位上的魚翅雞湯

其實很可惜到現在台灣還是離不開

魚翅=高級的形象,

尤其在高雄, 幾乎好一點的桌菜菜單設計

真的都離不開魚翅,

像這種固定菜色也不能用同等級食材替代

我想這也不是一天兩天改得了的事情

畢竟連環保處長都發文說好久沒吃魚翅了XD

真的希望米其林台北可以起帶頭作用 ,

慢慢改變這種文化

不過我相信這一份還是今天單價最高的餐點啦

一碗應該七八百跑不掉

餐廳也真的是有下重本,

但如果把這個預算挪到其他食材上面,

應該大家會比較有感就是哈哈

蠔汁鮑魚燴海參

過年少不了的就是鮑魚海參

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清蒸海上鮮

蒸魚還算OK

魚肉並不會過柴

反正除夕過年一定要年年有魚的概念

瑤柱扣白菜

這一道菜加上髮菜還蠻好吃的

瑤柱是經過處理風乾後的貝類

程序更複雜價值更高風味更佳

也算是一道需要點技術的功夫菜

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御品佛跳牆

佛跳牆可以說是我個人最喜歡的年菜

畢竟平時沒事也吃不到,

台式的佛跳牆會加入鳥蛋,

(我很認真! 我超喜歡吃佛跳牆鳥蛋哈哈)

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裡面料還蠻多的, 而且也不會太過於油膩

湯頭非常濃鬱,

芋頭吸收了湯汁後非常的好吃,

豬前腳雖然比較油 , 不過也煮得很透大加分

臘味煲仔飯

最後一道菜是很傳統的臘味煲仔飯,

所謂的最簡單的東西最難,

這麼大鍋臘味煲仔飯要煮好也真的不簡單,

每一顆米飯都真的超級香,

很後悔剩下一堆白飯都沒打包,

不然隔天蒸熱吃也蠻好吃

服務人員還會加入醬油幫忙拌飯

精緻雙美點

接下來甜點有三道, 第一份蛋塔跟蘿蔔絲餅

我覺得餐廳出菜份量算蠻多的,

以前幾年除夕幾乎最後都會把甜點吃掉,

這次吃到煲仔飯幾乎已有很多人吃不下了XD

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銀耳燉桃膠

號稱可以養顏美容的銀耳

幾乎整碗打包了哈哈

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合時鮮水果

最後當然也少不了水果盤

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