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2014-04-27
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今天用餐的地點是位於Fleur Lis 芙洛麗大飯店2F的〈山日本料理〉FLEURLIS為鳶尾花之意，花語為愛情使者，象徵永恆愛戀！ 走到店門口，服務生馬上親切的出來招呼，然後帶位~ 店門口就很有濃濃的日式風味~ 一進店裡，其他服務生也會齊聲說~歡迎光臨(日語)給人的第一映像就很好喔！而整個用餐環境非常舒適寬敞，室內的空調溫度也剛好~ 〈吧檯區〉坐在吧檯區前用餐，跟師傅有互動也不錯呢！ 〈半開放包廂座位區〉 我們坐定位後，服務生送來熱毛巾、MENU，然後倒熱茶~並介紹紙巾放置的位置~是放在兩邊桌子側邊的小抽屜，我覺得是很好的設計呢~ 這裡有商業午餐680元、而其他套餐價格介於980元~1980元，也有單點區(需收一成服務費)今天與朋友的餐點是〈980元雲会席〉與〈1380元彩会席〉(餐點內容為因季節關係，食材而有所變化喔！) 前菜~三點小缽服務生送來時，會親切的介紹菜色的內容，並說明食用的順序食用的順序由左至右~北寄貝淋味噌醬、小章魚五味醬、南瓜凍配蟹肉棒佐柴魚醬油北寄貝、小章魚Q彈清爽，柴魚醬油不搶南瓜甜味〈980元雲会席〉與〈1380元彩会席〉的前菜一樣 沙拉~田園沙拉田園沙拉搭
FLEURLIS為鳶尾花之意，花語為愛情使者，象徵永恆愛戀！
走到店門口，服務生馬上親切的出來招呼，然後帶位~
店門口就很有濃濃的日式風味~
一進店裡，其他服務生也會齊聲說~歡迎光臨(日語)
給人的第一映像就很好喔！
而整個用餐環境非常舒適寬敞，室內的空調溫度也剛好~
〈吧檯區〉
坐在吧檯區前用餐，跟師傅有互動也不錯呢！
〈半開放包廂座位區〉
我們坐定位後，服務生送來熱毛巾、MENU，然後倒熱茶~
並介紹紙巾放置的位置~是放在兩邊桌子側邊的小抽屜，我覺得是很好的設計呢~
這裡有商業午餐680元、而其他套餐價格介於980元~1980元，也有單點區(需收一成服務費)
今天與朋友的餐點是〈980元雲会席〉與〈1380元彩会席〉
(餐點內容為因季節關係，食材而有所變化喔！)
前菜~三點小缽
服務生送來時，會親切的介紹菜色的內容，並說明食用的順序
食用的順序由左至右~北寄貝淋味噌醬、小章魚五味醬、南瓜凍配蟹肉棒佐柴魚醬油
北寄貝、小章魚Q彈清爽，柴魚醬油不搶南瓜甜味
〈980元雲会席〉與〈1380元彩会席〉的前菜一樣
沙拉~田園沙拉
田園沙拉搭配和風油醋，生菜新鮮爽脆，麵包丁很酥脆
〈980元雲会席〉與〈1380元彩会席〉的沙拉一樣
〈1380元彩会席〉刺身
有鮮干貝、軟絲、紅魽、海鱺、鮪魚、鮭魚
生魚片很新鮮，富含油質的魚可以吃到滿嘴油香及鮮甜味~
鮮干貝Q甜，山葵是新鮮現磨的，沒有化學的嗆辣感，好吃！
當然紫蘇葉也不可以放過哦！搭配了富含油質的鮭魚，增加了紫蘇的清香，又另一味覺享受~
〈980元雲会席〉刺身
有紅魽、竹夾魚、甜蝦、鮪魚、鮭魚
強肴~牛肉陶板燒
服務生送上桌時並附上濕紙巾
牛肉熟成的程度是客人自己決定的，等蓋子上的小孔冒煙時，就可打開來食用
濕紙巾是用在掀蓋時墊著以免手去燙到
〈980元雲会席〉與〈1380元彩会席〉的強肴一樣
牛肉還沒熟時，朋友打開來建議先拍一張~
沒幾分鐘小孔已開始冒煙了，這時就可掀蓋了~
打開來看以為會太熟，其實不會~
看看背面牛肉重疊的部分還粉粉的，口感非常嫩~
〈980元雲会席〉揚物~里竽蝦揚
食材是日本的一種芋類名為里芋，作法是把里芋包裏一層紫蘇葉再在外圍用整隻甜蝦包住一起炸
里芋有山藥的口感，香香滑滑，當然還是芋頭的味道
一口吃進去，有里芋的香味、紫蘇葉解了里芋的滑感遇上麵衣油炸時會產生的膩味
清甜味來自甜蝦，好豐富的感覺~
〈1380元彩会席〉煮物~風呂吹大根
蘿蔔煮得很軟又入味，搭配的高湯不會死鹹，高湯有一點點濃稠，應該是有勾點芡
〈1380元彩会席〉揚物~廣島生蠔與可樂餅
上面是廣島生蠔，下面是可樂餅
在廣島生蠔與可樂餅外面都裹上一層來自日本道明寺的米下去炸，外層口感就像台灣的小吃-米香
咬下一口廣島生蠔，外層酥脆，而生蠔熟程度剛好，還能感受到生豪的飽滿以及滑嫩的口感~
而可樂餅的內層是馬鈴薯，外層香香脆脆搭上內層香甜軟嫩，香、甜、軟、脆一次滿足~
〈980元雲会席〉燒物~鱈魚柚庵燒
鱈魚外層塗滿柚香的醬料直接烤，這道偏重口味，
不過旁邊搭了有小小的驚喜，一小塊甜的芋頭凍及漬梅剛好在吃完這道主食材後可以用來解膩~
〈1380元彩会席〉食事~三味壽司
有鰻魚、玉子燒佐辣魚醬、鰈邊魚
鰻魚肉質口感有彈性，辣魚醬不死鹹，帶點香辣，喜辣者會很愛
鰈邊魚用以炙燒方式，入口即化，又帶點焦香味
〈980元雲会席〉食事~季節蒸飯
干貝絲蒸飯佐鮭魚卵，糯米飯拌干貝絲蒸煮，讓飯有鮮甜味，鮭魚卵帶有鹹香，好入口
即使在已經將近飽食的狀況下，還是能夠完食它~
〈1380元彩会席〉吸物~味噌魚肉湯味噌魚湯裡面有多塊鮭魚肉，一般的味噌湯都屬偏鹹，但這道味噌魚湯個人覺得剛剛好
〈980元雲会席〉吸物~味噌湯
果物與甘味~季節水果、芒果奶酪
最後來個水果甜點，甜點芒果奶酪讚，芒果香濃，奶酪順滑
〈980元雲会席〉與〈1380元彩会席〉的果物與甘味一樣
芙洛麗大飯店~山日本料理
新竹市東區新竹市民族路69號
03-623-8899
營業時間
週一至週五，11:30~14:00，18:00~21:00
週六至週日，11:30~14:00，17:30~21:00
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