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2017-11-02
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Nini是南部人，所以還蠻喜歡吃石頭火鍋的。上次到新竹、苗栗玩，就順道來吃吃 醉食在石頭風味養生火鍋 。醉食在石頭風味養生火鍋 來自嘉義，據說在嘉義已是30年的老牌石頭火鍋店。特別的是老闆熱愛偉士牌，因此店內充滿了偉士牌的收藏。 我們就來瞧瞧這間口味復刻、收藏也復刻的石頭火鍋店Nini小小評：標榜天然、價格合理、用料實在，必點鮮花枝漿。門口就停了兩台偉士牌，列隊歡迎到訪的客人。琳瑯滿目的偉士牌公仔。如果車迷來這裡用餐，一定是止不住的驚呼！醉食在的湯頭嚴選天然食材熬煮，無添加人工香料與防腐劑。Nini很喜歡吃沙茶，但自從黑心沙茶踢爆後，就很少吃了。沒想到店家有自製的沙茶醬，著實令人安心了許多。火鍋主要分三個系列：招牌、風味、養生。點主鍋均附蔬菜盤和主食(白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵4選1)。用餐時間為75分鐘，菜盤食材不得更換。石頭火鍋的湯頭鹹度均能調整，告知服務生即可。這調味罐真可愛，Nini一開始眼瞎找不到湯匙。原來湯匙在蓋子上呀XD泰式酸辣鍋(豬肉+王子麵) $280泰式酸辣鍋是朋友點的。看起來超級紅，想必應該很辣。老闆說這是他們自己配的調味包，都是天然香料。裡面有香茅、檸檬葉和椰
Nini是南部人，所以還蠻喜歡吃石頭火鍋的。
上次到新竹、苗栗玩，就順道來吃吃 醉食在石頭風味養生火鍋 。
醉食在石頭風味養生火鍋 來自嘉義，據說在嘉義已是30年的老牌石頭火鍋店。
特別的是老闆熱愛偉士牌，因此店內充滿了偉士牌的收藏。
我們就來瞧瞧這間口味復刻、收藏也復刻的石頭火鍋店
Nini小小評：標榜天然、價格合理、用料實在，必點鮮花枝漿。
門口就停了兩台偉士牌，列隊歡迎到訪的客人。
琳瑯滿目的偉士牌公仔。
如果車迷來這裡用餐，一定是止不住的驚呼！
醉食在的湯頭嚴選天然食材熬煮，無添加人工香料與防腐劑。
Nini很喜歡吃沙茶，但自從黑心沙茶踢爆後，就很少吃了。
沒想到店家有自製的沙茶醬，著實令人安心了許多。
火鍋主要分三個系列：招牌、風味、養生。
點主鍋均附蔬菜盤和主食(白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵4選1)。
用餐時間為75分鐘，菜盤食材不得更換。
石頭火鍋的湯頭鹹度均能調整，告知服務生即可。
這調味罐真可愛，Nini一開始眼瞎找不到湯匙。
原來湯匙在蓋子上呀XD
泰式酸辣鍋(豬肉+王子麵) $280
泰式酸辣鍋是朋友點的。
看起來超級紅，想必應該很辣。
老闆說這是他們自己配的調味包，都是天然香料。
裡面有香茅、檸檬葉和椰漿。
Nini嚐了一口，味道是輕微的酸、輕微的辣。
如果很能吃辣的人，這辣度應該會無法滿足。
喝湯時，整個口腔充滿了香茅的香氣。
舌頭微麻，完全不辣喉。
拌炒過後的石頭火鍋香氣四溢，讓人迫不及待把食材通通丟下去啦！
菜盤也相當豐富，放了三種青菜：高麗菜、青江菜、大陸妹。
另外還有南瓜、蛤蜊、金針菇、米血、芋頭、豆皮等火鍋料。
芋頭還先炸過，提升香氣。
而且當天吃到的青菜，都洗得很乾淨，也非常新鮮。
菜葉沒有枯黃的現象，形狀也算完整，不會破破碎碎。
菜盤的份量與質量，已經完勝許多平價火鍋店了。
鮮花枝漿(限量) $100(必點)
這花枝漿 真 是 神 好 吃 ！！！
裡面花枝的大小已經不能用“丁狀”來形容了，簡直就是花枝“塊”。
照片上面那一塊就是啊~~有圖有真相。
斷面處就連著好幾塊花枝，只是都白白的，不知道大家看不看得出來？
滿滿的花枝在鍋裡啵啵啵地滾燙，看了就讓人食指大動。
每一口咬下去都吃得到花枝，而且相當大塊又飽滿。
重點是非常地鮮甜、彈脆。
老闆很聰明地放了點胡椒提味，讓味道更有層次。
有了這胡椒，花枝漿從原本的90分，直接衝破100分。
我敢說這是Nini吃過數一數二好吃的花枝漿喔！
問了老闆到底為什麼這麼好吃？
才知道原來是因為花枝:魚漿=7:3，和一般坊間多數的3:7作法剛好相反。
難怪花枝吃起來這麼飽口，原來佔了70%！
這些花枝漿都是每天早上採買新鮮海鮮回來後，才現打現做現賣的。
完全沒有經過冷凍就送到客人的面前，要說它是「溫體花枝」一點也不為過！
難怪會這麼鮮甜彈脆，「新鮮」就是最簡單卻又不易的道理。
送餐的時候老闆還貼心叮嚀：花枝漿一定要先吃，因為火鍋的熱氣會影響它的鮮度。
真是注重食材細節的一間店，沒有因為平價而品質打折。
這花枝漿每日限量供應，晚來還吃不到喔！
Nini和朋友吃得意猶未盡，又再追加了一份，就知道有多好吃了。
不諱言坊間有許多平價的個人鍋物，使用的是組合肉。
但在「醉食在」就是給客人「最實在」的食材。
通常組合肉一涮下鍋就會散了。
但是這霜降牛Nini上上下下來回涮了4、5次，夾起來還是一大片的牛肉。
每次把牛肉涮得粉粉嫩嫩就覺得很有成就感。((涮肉高手))
搭配店家特製的沙茶，吃起來就是美味。
最後朋友用他的泰式酸辣湯底煮王子麵作ending。
結果……區區一碗王子麵，竟然讓我們同時驚呼~~
壓根沒想到平凡的王子麵和老闆特製的酸辣湯會如此對味！
像是被酸辣公主吻醒的王子，哈！
鹹香中透出淡淡香茅味，大家來也可以試試看喔！
整體來說，以這樣的價位，吃到這樣的食材，四個字：料好實在。
用香油拌炒的石頭火鍋，香氣十足。
不管點什麼鍋，一定都要來一份 花 枝 漿 ！
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