厚醍料理

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厚醍 料理，隱身於新竹香山的古堡餐廳。厚醍餐廳空間大，氣氛佳且好停車適合約會、求婚及聚會包場。ROTI在新竹以約會、求婚餐廳而聞名，沒想到竟然有個古堡隱身於香山區的鄉間小路裡。ROTI（厚醍）在法文是燒烤的意思，沒有複雜的調味。看了介紹，找了個晚上動身前往試試。厚醍餐廳的外表很美，夜晚很有氣氛。而且很好停車，來此聚餐不怕沒位子停。推開厚醍大門，好像踏入另外一個世界。我覺得厚醍給人的感覺是一種溫馨。一二樓用餐區的空間都很大，如果一群人需要包場狂歡，厚醍是個很適合聚餐的空間。當然這一天我們不是來包場的，選擇了一個我覺得最棒的位子，今晚就準備在這邊入座了。厚醍餐廳旁邊是新竹的幻象機場，所以運氣好可以看到飛機訓練起降。對了，厚醍提供的氣泡水是無限供應而且不用加錢呦！厚醍的價位是從980元起跳，不加一成服務費。限量套餐是需要事先預訂的。另外還有1500元至2500元價位不等的套餐。想要單點或著是喝酒，厚醍也有。我們到達前就已經先預定了980元的限量套餐，點完餐之後就開始享受屬於這個溫馨的夜晚。和風沙拉及優格沙拉。生菜給的大方，補充滿滿的纖維質。羅宋湯附松露麵包湯底是用牛肉熬煮，所以不吃牛的朋友要記得避開這道。羅宋湯熬煮濃郁，我覺得蠻好喝的。松露醬麵包我覺得可以沾一點羅宋湯享用，味道會更有層次。海鮮湯有蛤蠣、鮮魚及小卷，很鮮的海鮮湯，這是一種家鄉味。海鮮雙拼佐黃芥籽醬乾煎過的干貝、軟絲及杏鮑菇，保留著食物的鮮甜味。干貝的熟度約七分熟，剛好是個鮮嫩多汁的熟度即使不沾黃芥籽醬都好吃。西班牙伊比利豬據說ROTI厚醍最有名的就是伊比利豬，服務員熱情推薦，所以我們點了他。肉質軟嫩，沒有多餘的調味，這就是厚醍的滋味。美國特級牛小排服務員推薦的熟度，看得到屬於牛排讓人著迷的粉紅色。外酥內嫩大概就是在說牛小排了。配菜是生洋蔥及炒馬鈴薯。水果及氣泡醋飲吃飽後就是附餐時間了。離開前，闆娘跟我們推薦屬於厚醍的另外一間餐廳。這間餐廳開在新竹東區，厚醍牛肉麵，推薦我們下次去試試，那就下次去試試吧！ 繼續閱讀

這次去新竹吃了這家厚醍料理 非常推薦非常喜歡!!!喜歡到還去問老闆可不可以來台中開XD預約了中午的時段 一到完全被漂亮的房子吸引目光完全是私人豪宅的規模都還沒走進去就已經充滿期待一進去是濃濃的歐風感還有吧檯可以讓客人在這等人或者坐在這喝酒聊天非常愜意一樓這區比較特別是消費特定金額以上的套餐可以在這區用餐上到二樓發現用餐空間非常大 有很多區這區適合多人數聚餐 要包場也可以餐廳的環境太好 不管是要聚餐 或者約會 求婚都非常適合其實本來想晚上來 不過礙於行程 所以作罷 不然看照片餐廳晚上超美這次來有先預訂這套限量套餐$980 而且不收服務費!!!另外也有更高級的套餐可以選擇另外也可以單點 還有酒品可以選擇厚醍提供的是現打氣泡水 很適合炎熱的天氣沙拉有和風沙拉跟優格沙拉可以選擇【優格沙拉】很推薦優格沙拉我先吃了一口給男伴後 他整個很喜歡就把它吃光了藍莓優格沙拉醬搭配新鮮的蔬果 酸中帶甜的滋味 非常開胃【和風沙拉】 日式和風醬則是較為清爽宜人湯品有羅宋湯跟海鮮湯可以選擇 兩個人的話可以各一都喝的到羅宋湯使用牛肉下去熬煮酸中帶甜 甜中又帶著牛肉香 鮮美濃郁還有附上麵包 沾著湯吃很絕配另外海鮮湯我們大大大推薦裡面用料不手軟細緻的魚片 Q彈的魷魚 鮮美的蛤蜊 喝起來甘美帶著海味【前菜-干貝佐黃芥末籽醬】使用北海道生食等級大干貝表面煎有漂亮金黃色痕跡的大干貝 一直很愛它軟嫩甘美的滋味不管吃幾次都還是會深深著迷配上帶點微酸的黃芥末籽醬別有一番風味主餐我們選了西班牙伊比利豬跟深海圓鱈 一上來非常有氣勢之前吃過西班牙伊比利豬就一直念念不忘那個滋味西班牙伊比利豬是歐洲夢幻級食材 號稱勞斯萊斯級豬肉特殊品種還有餵養方式讓肉吃起來完全沒有腥味 油脂潤而不膩 還帶有淡淡果香吃下去沒有跟你說你絕對不會覺得它是豬肉!通常豬肉我們一定都要吃全熟 但是伊比利豬的餵養方式吃的都是野外大自然香草或者橡果所以可以吃半生熟的熟度也不會吃到腥味 吃起來根本就是牛排的口感!!!鮮嫩豐富的肉汁 豐勻的油花 完全讓人欲罷不能$980的套餐可以吃到這種等級這種美味度的主餐我只能說絕對超值!!!而且這是我已經吃掉了大概3塊 份量也給得很夠 一點也不小氣阿另外深海圓鱈也是讓我們吃下去後再次讚嘆的主餐在低溫跟深水壓力中讓圓鱈的肉質緊密、膠質多且脂肪厚雪白漂亮的魚肉吃起來滑嫩細緻卻不失紮實感吃原味就非常好吃飯後甜點是切片蘋果還有草莓蛋糕捲飲料我們選擇熱咖啡跟氣泡醋飲【後記】：這次來新竹特別安排來厚醍料理吃飯我必須說真的非常推薦用餐環境非常舒適有氣氛 料理食材選用或者美味度無可挑剔尤其$980的套餐能吃到西班牙伊比利豬實在很超值 記得要先預訂新吃完後完全是覺得以後來新竹一定會特地再來吃的喜歡程度給大家參考~ 繼續閱讀

今天是情人節喔~也就是七夕~大家有慶祝阿!!!T想當然加班加班!!!但是上禮拜我們也是有提早慶祝吃個飯喔~有鑒於西洋情人節~T真得很落漆~還讓我大哭(差點不和他結婚了說XD)和去年一樣~七夕他都會做補償?!->很認真去找吃的!!哈哈前幾個禮拜T跟我說有人跟他說這家私宅料理~問我有沒有聽過~我說沒有~~情人節他偷偷訂這裡提早慶祝耶!不過這裡真得很遠離市區~~延平路一直直直開~就會到了~~(應該是啦~~不是我開車->不負責任亂報路XD)一到大門口~真得很氣派的大豪宅!!!好期待喔!!門口有庭院~聽說這是以前某某有錢人的房子~老闆接下這房子之後就來做私宅料理~~我很期待!訂位的時候店家好像說剩下吧台位子~(其實我不很愛吧台~哈哈)後來我們問問店家網路上說的980套餐有提供嗎?(因為我想建議T吃伊比利豬)網路大家都推他們的伊比利豬~其他套餐1500起跳~但是都是固定餐點~我不喜歡(我想吃我上網看到的圓鱈)後來問問店家~店家說做吧台不可以點980~我們很疑惑?!店家:剛好樓上有一桌取消訂位~你們去樓上吧我們:喔好~拍了一下吧台坐位~喜歡吧台的可以考慮!店家的水是汽泡水喔~很不錯~聽說喝汽泡水可以中和體內酸鹼值~蠻好的!二樓感覺也是簡單大方!坐位有足夠的空間桌子和桌子距離很夠!上了二樓~我們還是沒看到980的菜單?!問了問小姐~小姐說:這是之前試賣的時候的套餐,現在沒印上去了~如果你們要吃也是可以做給你們,但是份量都是一般套餐的一半!我們:好巴~反正我一開始想要吃的是980有可以選主餐的後來點餐~我建議T點伊比利豬(他本來還要點牛小排...還好沒點~看了我後面寫的~在這點牛小排我們應該會更噢吧XD)菜單上寫伊比利豬一般是10oz,所以T這天這份只有5oz............................少得可憐(=150g)我的圓鱈也是~~沒有菜單了~只好店間用念的給我們選~(但是我手邊有很多篇之前店家請部落客寫文推薦的980套餐MENU,我可是有做功課的呢!)沙拉~這是和風口味~加了海藻~還OK~我覺得蠻一般的!優格沙拉比我的好吃一點因為一開始我對照部落客寫的980MENU~~上面寫說湯可以換海鮮湯~當然我也不是一訂要換~所以我問問店家:我可以換海鮮嗎?(因為我不想喝羅宋湯)只要回答我:可以或是不可以就好!店家支支嗚嗚了好久:海鮮湯其實是不能換的~好吧給你換啦,但是其實這是針對不吃牛的人我們才給他們換~好吧這次通融....OOXX這時候我覺得~不知道是不是我工作的因素~工作常常要短時間彙整工程師的內容來做結論,所以我都會很習慣想要對方回答我的問題就好~不要跟我講一堆理由!因為每天用腦過度~可以的話我想減少用腦XD結果這天這店員講的讓我覺得很想說一句:你只要跟我說可不可以換就好阿?!(T說:他剛剛費話一堆讓我覺得很不舒服XD)T的羅宋湯~我有喝~~蠻普通的番茄牛肉湯XD(牛肉是碎肉XD)我的海鮮湯~一上桌~我覺得之前部落客寫的試騙人的嗎?!這碗湯好虛XD我喝起來覺得還OK~不會油膩~海鮮也新鮮有口感但是T說:這湯喝起來,湯是湯,海鮮是海鮮....應該是分開煮~湯一點都沒有海鮮的鮮甜滋味XD麵包本來就是套餐附的結果店原還說:這麵包是配羅宋湯的~但是你點海鮮湯~本來是不給你麵包的~但是我還是給你一個....T說:好討厭的說法,很像施捨....(980也是錢阿!)我:對阿~如果一開始不可以點980那可以直接說阿~我們也沒強迫他們給我們點阿~很不舒服~(不讓人點就不要叫部落客大肆宣傳阿!)結果這麵包~超乾超硬~我吃一口就丟給T了海鮮是蠻新鮮的!前菜的干貝很大~很嫩口~蠻肥的!但是我覺的煎熟一點會更好!店家的食材都沒有調味~很原味~所以我要和他們要鹽巴和胡椒XD噹噹~~終於我們T的主餐伊比利豬上桌摟恩~果然份量超少!~請想像一下,一個超愛肉的肉孩子~看到眼前超薄的肉片~超珍惜的ㄧ小口一小口吃~~蠻有趣的景色!但是T說~:這豬肉沒有全熟~但是非常嫩非常好吃!比牛肉好吃耶!(好了~講這句話~這餐就算吃不飽也值得了~因為伊比利豬外面的店家很少有XD)T說這豬肉和ㄧ般豬肉不同~我也吃了~超嫩~~沒有豬的腥臭味!很特別的口感!我的圓鱈~超薄超小...(又不是好自在XD)圓鱈吃起來很嫩口!!有一點點微微的奶油香耶!很香很順口好吃~右邊的節瓜也是~ㄧ般料理比較少見的食材~記得我以前在日本好愛這節瓜!!!哈哈~~就這樣~主餐吃完了耶!!!我問T:有吃飽嗎?T:如果我回答你我有吃飽~那我就問題大了吧?!這會吃飽才有鬼XD平常你煮給我的肉份量應該至少是這的2倍XD我:恩恩(是我養刁你?!).....我有喝汽泡水喝飽.....餐後甜點~~超沒誠意的!!!很薄非常薄的鳳梨2小片~加上蛋糕捲~超ㄧ般的口感~我是覺的啦~這蛋糕捲~就算是試賣的餐980~店家居然拿的出來?!新竹人的錢真好騙XD後來仔細看看~部落客介紹的甜點還好一點XD~唉唉~~怕T吃不飽~我把蛋糕給他了~~我就好不滿足XD餐後飲料~我點了熱咖啡~~咖啡一上桌~~不知道大家有沒有發現什麼問題?!我第一次看到法式料理的咖啡~就算你是用咖啡機沖泡~杯子噴得這麼髒~我還是第一次看到這真是奇景了!~就算噴到~店家也沒有覺得應該要擦一下再上桌嗎?!(再次覺得新竹人的錢是不是太好騙阿XD)說一下咖啡口感~很酸XD~不喜歡~T點的汽泡醋飲非常酸XD這天吃完~我是覺得主餐口味不錯還可以~ㄧ般來說我是很不喜歡用"CP值"來衡量一家店~但是~這份餐點~從一開始的介紹到點餐~~感覺都沒有很加分~(雖說也沒有到很糟啦)但是餐點的品質和份量和價錢沒有成比例~吃完之後~我們兩個又跑去清大夜市吃東西~可見這一餐又貴又不飽阿XD但是~主餐用原味料理~是很不錯的口感!(對不起~我加了不少胡椒....XD我吃重口味XD)不論這一餐CP值如何~重要的是T用心訂位~~這天還是吃得很開心的!!! 繼續閱讀

情人節想帶另一半來個浪漫約會嗎？紀念日想給另一半浪漫驚喜嗎？全新竹最美的約會餐廳非它莫屬本來以為「厚醍」應該也是一家吃浪漫吃氣氛的餐廳吃裝潢的餐廳實在是太多了所以對餐點沒有太大的期待殊不知，它是一間"三好"餐廳環境好(漂亮)、氣氛好(浪漫)、餐點好(美味)開車來的話不用擔心停車問題，車子可以直接開進來感謝老天賜給我們一個好天氣 不敢相信這房子有20年歷史應該是屋主有細心維護吧~看起來就跟新房子沒兩樣綠意盎然的小庭園，種植了許多天然有機的料理食材太美了啦~就算是不小心路過，也讓人很想衝進去窺探一下(喂、你變態阿~二樓的用餐區亦是分成兩個區域當天被安排的座位我非常喜歡採光好，左右兩邊都沒人根本是情侶約會時最佳座位想講什麼悄悄話都不怕尷尬終於等到最後一組人馬離開，趕緊來補拍一下新竹的天氣未免太好，艷陽高照古堡餐廳旁邊就是幻象機場，超酷大家都興致勃勃，一聽到要起飛了，管它嘴裡有沒有食物，立馬衝到陽台先XD是說，戰鬥機起飛時的音量超震撼「厚醍料理」的套餐價位有『980/1500/1700/1900/2500』如果想吃980元的限量套餐，記得要在訂位時先告知<菜色偶有變動，以現場供應為主><未滿18請勿飲酒/禁止酒駕>「厚醍料理」提供的不是一般的開水，也不是檸檬水是氣泡水！氣泡水桌上擺了兩瓶調味料(綜合胡椒、岩鹽)一直到用餐結束，我們都沒有機會使用到調味料XD海鮮湯品親切的服務人員跟我們介紹海鮮湯上的葉子那片葉子叫"赤道櫻草"，也稱活力菜營養成分很高，千萬別誤認為是九層塔唷！ 野生赤嘴也是湯品的主角之一赤嘴算是稀有的野生貝類這顏色想讓我們忽略都很難雖然長相接近文蛤，但是肉質卻更鮮甜喝起來非常~非常~鮮甜的海鮮湯選用的食材都好新鮮才品嘗了第一道湯品，就讓我好期待接下來的餐點干貝佐魚子醬使用生食等級的干貝搭配魚子醬配菜蘆筍跟杏鮑菇的表現也不遜色超好吃的干貝，表層煎的微微恰恰咀嚼時，迷人的焦香味環繞在嘴裡肥厚Q嫩的干貝多了魚子醬的陪襯，大大提升了它的鮮甜度相信我，半生熟的口感超棒der~鮮美多汁都不足以形容那口感跟味道實在太讓我懷念了圓鱈佐松露醬是用真的圓鱈無誤~當你吃過價格昂貴，真正的圓鱈之後，就整個回不去了可以搭配黃芥籽醬一起食用圓鱈肉質Q彈，有豐富的膠質顏色雪白漂亮，肉身紋理紮實魚肉多汁又細緻，超好吃的一小塊就能在口中爆發出讓人驚嘆的美味深深覺得主廚用料大方，黑松露給的好大器司機非常享受蝦頭的蝦膏XD西班牙伊比利豬$1700豬肉界的勞斯萊斯『西班牙伊比利豬』等級高的伊比利豬都是以橡樹果實為食會讓肉質增加淡淡的果木香氣洋蔥用來搭配肉品，會有點嗆辣馬鈴薯炒松露不錯吃，只是松露的味道不太明顯主角西班牙伊比利豬看到帶有淡淡粉紅色的肉質別以為是沒煎熟伊比利豬跟牛排一樣，可以不用吃全熟脂肪含量高，肉質鮮嫩不帶腥味口感跟味道完全不輸頂級牛排如此獨特的風味與口感，難怪會被譽為一生必嚐一次的頂級食材講真的，伊比利豬實在太令我們驚艷了口感味道頗像牛肉，還比牛肉更嫩難怪有人說伊比利豬口感媲美牛排今日品嘗過後，發現確實如此，一點都不浮誇美國特級牛小排$1500牛肉鮮嫩多汁，帶點焦香味和嚼勁，有最佳且完美的熟度在嘗過西班牙伊比利豬之後，反而覺得牛小排太平凡了XD風采全被伊比利豬搶走了聽了服務人員的建言，第一次嘗試紅酒配牛肉一口紅酒一口肉，紅酒讓肉質變得更細嫩，肉汁更甜美<未滿18請勿飲酒/禁止酒駕>一切都好完美~唯一的缺憾就是甜點若能有超棒的甜點相配，絕對可以得到大~滿~分飲品我們選擇熱咖啡跟氣泡醋飲我其實不太敢喝黑咖啡，怕苦~「厚醍」的咖啡不但不苦澀，還意外的好喝 繼續閱讀

新竹香山最美的城堡餐廳－，提供最頂級的伊比利豬料理，破天荒的價格!說實在的，從台北下來吃都划算!相信新竹科學園區、桃園、台北都地方都會變成這兒的常客~這間由一對設計師夫妻所打造出的夢幻城堡餐廳，光看建築物，就相當令人震撼了。在這裡享受晚餐，有美麗的夕陽美景可欣賞，又有專業的紅酒師可以為您挑選最適宜的酒。ROTI厚醍料理從香山交流道下來沿著延平路二段開15分鐘左右即可抵達，我則是從新竹火車站搭乘計程車大約15~20分左右到達。厚醍料理坐落在農村周邊，突然出現了一棟法式農莊，裡面有自己的汽泡水機，食材也大多是仰賴附近的小農，直接供給，最新鮮最當令的食材。沒想到城堡莊園真的在還沒當上公主時就有機會來品嘗了，推開城堡的門，悄悄的進去吧!!要走進這古老的法式莊園囉~一洞天從進門那一瞬間就看到，有著在地下室的神祕古堡氣息，一樓有著散桌、長桌椅及無菜單料理座位。一樓旁邊就有著滿滿的紅酒櫃，這裡可是有專業的紅酒服務生可為你介紹最適合你的紅酒喔!我們來到了二樓用餐區，適合團體大包廂訂位的餐桌。建築物不僅外觀華麗，裡面也呈現奢華感。中間這個等候區，更是讓人彷彿走入古堡內，神秘的溫存感!二樓另一區的座位是分散桌式的。走入城堡豪宅內，還有著露天的陽台，可以讓人走出來看看美景。 正值傍晚夕陽西下的景色，雲層慢慢聚集，天又很藍，非常漂亮的晚霞。這是今日享用的套餐，主餐有五種可以選擇，一份都是固定980元等等看到菜色才知道，這樣一份實在是太便宜，北部根本不會有!!!像是五弄蔬果的沙拉擺盤，將美生菜五彩的排列再用紅青椒套住，底層是不油膩的優格醬汁，是我最愛的組合。公司湯有分為兩種，個人覺得羅宋湯味道較濃郁，比較好喝!!湯上面這片是赤道櫻草，相當吸有的草類，也的確妝點了這道湯品，羅宋湯以濃郁大量燉爛的番茄湯為基底，添加滿滿的牛肉、洋蔥、紅蘿蔔，味道口感非常濃郁，應該是目前喝過最好喝的羅宋湯了!!可別小看海鮮清湯，下面還有好幾塊深海石斑魚片呢!!上面這一顆，大家比較不熟悉吧?!它叫做，也是旁邊鄰居的新鮮魚貨品，相當鮮美~沒想到厚醍連麵包都這麼用心，提供兩款不同咬勁的麵包，一款是大家常見的法國麵包，一款則是較鬆軟的乳酪、葡萄乾麵包，貼心的幫大家把奶油沾滿麵包，直接就可以入口，亦可搭配濃湯。這顆大干貝，經由碳火炙燒過後，表層有著燒過的香氣，干貝體也有著非常鮮嫩的Q彈度，鮮甜度頗高，還可以搭配黑松露醬使用，口感更是相當不同。主廚將軟絲切成薄片，搭配旁邊黃色的芥籽醬，帶點微嗆微辣的口感，稍微燒過表面，維持軟絲原有的嫩度，並帶出軟絲本身的甜度!夢幻伊比利，相信不少饕客都知道伊比利豬的迷人之處，西班牙伊比利豬是伊比利半島相當珍貴的豬種，即使在國外伊比利豬的價格也是不斐。在厚醍不到一千元的套餐內竟然就能享受到這樣珍貴的肉種，實在難得!!伊比利豬之所以珍貴，是因為餵養的方式不同，要在指定山區自然放養，吃野生香草、橄欖和橡木子，這才造就了伊比利豬肉質純樸而芳香的夢幻肉體。師傅將伊比利豬煎至五分熟，口感反而比起牛排還要嫩阿~豬肉的香氣不會太濃郁也不會太油膩，拿捏得剛剛好，到達了入口即化的程度。朋友點牛排的，都一直想跟我多換幾塊豬肉來吃，因為吃一口就知道伊比利的魅力~moni其實對牛排的品質很要求，因為吃過的高檔牛排也不少，發現好牛排在家也可以自己煎得出，只要本身的原肉夠新鮮、夠美味，而厚醍的美國牛小排，去掉了本身的油花，將牛排切成單片薄薄的，沒有過多的油脂，三~五分熟的嫩度，也是相當不錯~厚醍的小羔羊，是我第二推薦的肉類主餐，本以為只會有兩隻小羔羊，沒想到一次上來四隻且量都不小的羔羊，因為肉質夠新鮮，所以採五分熟的煎法，將小羔羊最鮮嫩的那面表現出來，表皮都有煎過，將旁邊油脂油花逼出，美味~小羔羊一點都沒有羊腥味，反而將油脂香氣發揮淋漓盡致。隨機出，有堅果核桃塔類、布列塔尼甜點，手工製做得相當扎實。最後不忘了來一杯熱茶，舒緩一下今晚的盛宴。厚醍的餐點，就如同城堡一樣，夢幻又美味，重點是剛開幕一客980元的套餐，居然還包含，實在讓我們都很傻眼的價格，根本覺得老闆就是不想賺錢了!!!美味的料理也要有好的客人品嘗，推薦給來新竹遊玩的你們囉~ 繼續閱讀