食神廣東粥

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食神廣東粥是一間加盟連鎖的餐飲體系，成立於１９９４年的台南勝利店，至今全台約有十多間分店，大多遍部在台南地帶。新竹區的食神廣東粥位在竹北嘉興路上，鄰近六家國中，正式開幕於今年的光棍節，檸檬也在開幕前的試營運期間來訪了數次，但每次到訪時，但內的粥品皆以銷售一空，所以此番介紹的餐點皆為麵食▲門口左邊為顧客點餐區和開放式廚房，右手邊有放置長椅供外帶顧客憩息等候，內用座位區設在店內後方，有設計牆、門做區隔，可阻擋油煙飄散，影響到顧客用餐品質▲裝潢上以木質色系為主，搭上幾盞球型垂吊燈，看起來非常簡潔卻又舒適，內用座位區劃分成單人座高腳椅區和２~４人座用餐區。▲餐具和醬料採自取方式▲Ｍｅｎｕ分為粥品、麵食、湯品這三大類，餐點價格落在＄７０~＄１３０之間 韭菜鮮肉水餃（１０粒）＄７０內餡有加以調味，味道還算可以，只是鹹度略嫌偏高，再搭配沾醬會顯得味道偏重（檸檬吃水餃喜歡搭配沾醬，對於這鹹度稍微偏高的內餡沒這麼喜愛）外皮口感少了點Ｑ勁，也不是檸檬所喜愛的麵皮口感原汁紅燒牛肉麵＄１３０紅燒牛肉麵的是屬於帶有辣豆瓣醬甜味的湯頭，味道上不差，只是稍嫌偏甜的湯頭檸檬不是這麼喜愛。▲牛肉選用的是油花分布較少的肉塊，咀嚼時會感到肉質稍嫌偏乾少了油脂的鮮甜。▲使用的是帶有Ｑ勁的細捲麵，是檸檬喜愛的麵條口感番茄紅燒嫩骨麵＄１２０入喉時的第一口，在嘴中浮現的是大骨和蔬菜的鮮甜味，番茄味道並非很突顯，但再多喝幾口湯之後，番茄的酸彷彿會一直擴散似的，嘴裡的唾液也會隨著酸度的浮現而不段的分泌，是一種越喝越順喉的湯頭，且那番茄的酸度讓人感覺相當舒服、開胃麵條部分一樣是選用細捲麵，但麵條味道似乎沒有和湯頭合為一體，有點可惜▲名為番茄紅燒嫩骨麵，但那白色的軟骨並沒燉煮得非常透爛，完全是無法在嘴中咀嚼幾下就能吞下的程度。排骨部分雖然有煮爛，但肉質卻帶種澀澀的口感。 乾挑辣麵＄７０別被這乾挑辣麵的名稱給嚇到，其實這碗麵的辣度根本只是小辣的程度而已。裡頭所提煉的辣椒和花椒香氣非常濃郁，但辣度卻十分舒服溫順，另外還添加了黑胡椒粒和蔥花在裏頭，使其麵條在嘴中咀嚼時充滿著多層次的香料風味。配料中的小黃瓜絲伴隨著麵條咀嚼時，讓人有種再吃涼麵的錯覺，另外肉塊和滷蛋純屬於配菜的腳色，味道和口感表現相當中規中矩。 黑胡椒豬排拌麵＄８５軟嫩嫩的豬排搭上黑胡椒醬與Ｑ彈捲麵的組合，是一道根本無需太多註解的大眾美味，只要有吃過黑胡椒醬的人都能想像得到這麵是屬於甚麼味道。 繼續閱讀

最近跟ANGEL媽一家來訪在竹北六家食神廣東粥有著不少的驚艷, 在新竹有一陣子沒有吃到如此多料的"廣東粥"了, 而且皮蛋瘦肉是小米喜愛"切片瘦肉", 不是肉末的普通口感. 另外第一次吃到高麗菜肥腸粥挺特別的 粥底是走比較清爽的路線, 加上有高麗菜讓粥底多了一分菜甜, 吃起來很順口不會重鹹. 還有不管是粥或麵可選擇的口味很多, 像是麵食除了常見紅燒牛肉。肉燥拌麵。海鮮等以外, 小米覺得蕃茄嫩骨及墨西哥辣雞很有特色~ 讓人可以一禮拜每天來吃到不同口味而不會生厭. 好啦, 廢話不多跟著小米一起去看看吧, GO! 前面是烹煮及外帶區, 可以看到工作人員煮食過程, 所以吃起來也比較安心一點~ 另外店家有小貼心在外帶區有一張長椅, 人多時可以坐著滑一下手機囉~ 店面後半區是內用區, 裝潢風格跟傳統的粥麵店不太一樣, 不說會以為來到帶點日式風日本料理丼飯店XD 以環境上來說還蠻舒適der~ 這裡點餐方式是劃好單子付錢後開始製作, 菜單上是以粥麵為主, 口味變化多達40種以上 讓人不會因常吃而沒有新口味可以選擇XD 還有口味上也有一些創意性是小米以前沒看過的, 如肥腸粥。龍骨粥。櫻花蝦粥。嫩骨麵。墨西哥辣雞麵等, 想吃跟平常不一樣粥麵的朋友來說可以參考一下~ 廣東粥(85元), 在竹北小米好久沒看到如此多料的廣東粥! 翻了一下藏在底部的食材, 有豬肉。蒟蒻。蟹肉絲。蝦仁。花枝。魷魚。皮蛋。蛋等, 以這個價格來說小米覺得是等值了 特別提一下小米喜歡他們用的是肉條當食材, 比起肉末的口感好太多了~ 另外紅色的不是紅蘿蔔, 是QQ的蒟蒻挺特別的. 他們粥底是比較清爽的口味, 搭配食材一起吃剛剛好, 不會互相搶味, 口感是比較有顆粒綿密, 介於台南粥與北部粥中間口感. 第一次來的朋友推薦可以試看看廣東粥, 每一口都可以吃到料很滿足 海鮮食材鮮味再加皮蛋香還蠻搭的口味. 加上麻油香會讓人難以忘記回憶, 以小米口味來說不加黑胡椒是最棒的 可以吃到食材原始味道與粥底的交織出來的味道~ 他們的老油條小米也很喜歡, 酥脆外也不會有油耗味, 泡在粥裡讓多軟脆一點及吸到粥底清甜會更棒呢, 喜歡吃油條小米一定有再加點一份的啦 皮蛋瘦肉粥(75元)是很多人喜愛的粥品口味之一, 前面有提到他們使用的是肉條, 軟嫩不柴口感很不錯~ 再配上手切皮蛋香(個人不太習慣打成泥), 也是一道很可口的粥品, 同樣的吃到最後還有料配粥不會空虛呢 小米在澳門粉腸粥吃多了, 這次還是第一次吃高麗菜肥腸粥(90元), 對大腸控來說是一個新口味~ 肥腸處理的很乾淨, 吃起來不會有豬腥味, 滷製後口味是鹹中帶點甜肥腸與粥底不會有違和感~ 肥腸軟嫩的口感與QQ的蒟蒻給人一次擁有兩種不同層次的口感呢 還有加入高麗菜讓粥底多了菜甜味, 吃起來不會油膩 說真的從小到大吃粥小米超愛加油條一起吃, 即使是白粥無料來配也吃的很高興 所以通常在外面吃粥一定會再加點1,2份來配XD 如果店家提供油條不好吃就會被扣分呢, 不知有沒有讀者跟小米一樣是油條配粥控呢? 除了粥品我們還有點一些麵食來試看看口味, 像這個蕃茄紅燒嫩骨麵蠻推薦的, 有紅燒湯頭香氣配合蕃茄酸V口味很醒胃, 食材也不少, 有嫩骨。摃丸。豆皮。白蘿蔔。青菜等. 嫩骨是帶軟骨豬肉, 本身口感很軟嫩帶著蕃茄肉甜味, 軟骨可以直接吃軟軟QQ的, 大人跟小朋友都很適合 麵條是拉麵的口感, 軟Q帶點嚼勁還不錯~ 其他食材都是很會吸湯的XD 墨西哥辣雞拌麵(85元), 墨西哥辣雞小米在日本料理或美式漢堡上會常遇到, 在台式小吃裡面還是第一次碰到, 紅紅的拌麵感覺會辣的很過癮XD 墨西哥辣椒拌上的不只是雞肉, 還有肉絲, 口味上是中辣帶一點麻, 雞肉有先行醃漬入味, 配上辣度不油膩很醒胃, 麵條吸著辣汁吃起來真的很過癮~ 吃著吃著還有點黯然....就是那個洋蔥的甜味....(謎之聲: 好啦, 你在食神廣東粥不是在演食神啦 ) 厚....這個梗我等了很久咩, 終於看到洋蔥, 哈哈哈. 老實說他們的用料真的不手軟, 吃肉配麵一點都不會空虛~ 原汁紅燒牛肉麵 130元, 湯頭有中藥的甘甜味, 牛肉也蠻軟嫩的, 不過小米總覺得少了一種味道, 可能紅燒的辣香再濃一點會更有特色囉~ 對台南油炸意麵有執著朋友可以試看看這個鍋燒什錦意麵(80元), 食材是海陸多種口味, 再加上不同蔬菜是一碗很豐盛"什錦"麵! 湯頭是大骨清湯清甜, 再加上雞蛋蛋香順口好喝, 再加上油炸意麵特有嚼勁口感吸了湯頭清甜很好吃呢! 後記: 食神廣東粥的多料及多種口味變化讓我們覺得好吃外CP值也不錯, 是平常下班下課後平價美味享受, 推薦喜歡吃粥吃麵的朋友唷 繼續閱讀