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這種濕濕冷冷的天氣，就讓人想起了那一天雲上人家那一鍋暖心的薑薑薑菇菇雞鍋，美景如畫以外還有好多好多的美味的薑料理雲也居一，薑麻園田媽媽的美味客家情。位於海拔700公尺苗栗大湖鄉，眺望大雪山脈，夏季桃李梨飄香，是均溫26度的避暑勝地。秋冬雲霧裊繞，雲海、雲瀑美景宛如人間仙境。風中的桃、李花宛如白雪飄飄，瀰漫著嬌豔多汁草莓甜甜的香氣，還有濃濃媽媽味的薑麻客家料理。無論是美食、午茶、採果、賞花、登山，還是觀星賞月的農家民宿、楓葉區露營。山城的世外桃源，邀約您來享受雲也居一的身心靈極致饗宴無意間在電視上看到報導這間雲也居一的雲朵麵，起飛雲朵這碗麵讓人充滿想像，也引起我的食慾，跟好友們閒話家常時聊起了這間，說很想去，沒想到善解人意又貼心的好朋友就帶我們上山看雲去了那天的天氣就跟今天一樣冷，冷到我相機也怪怪的，還是不曉得那天按到什麼設定，相機自己變成一片柔焦從雲也居一餐廳看出去的景色真的好美唷！天氣雖有點冷，但偶爾會有太陽探頭，也有突然飄來的雲朵可以欣賞這裡除了可以品嚐薑料理以外，也有住宿，四季也都有水果可以採，每當天氣轉變、氣溫下降時，白色的霧氣瀰漫整個山嶺，飄飄然彷若置身仙境，這也是主人題字「雲也居一」的由來而特別的薑料理還有薑做出來的周邊商品則是一年四季都有的菜單參考，這麼冷的天氣一定要來一鍋森林火鍋最近不曉得是不是在病子，每天都想著要吃雞酒，看到薑母雞酒眼睛為之一亮，但是友人開車不能喝酒，只好選擇了無酒的薑薑薑菇菇雞鍋我們是叫小鍋的，大約是兩人份的份量，口味較清淡，沒加什麼有的沒的，就是淡淡的薑汁雞湯，新鮮的山茼蒿輕輕涮過好清甜好好吃蘿蔔絲蛋也是很古早味的一道，入口鬆軟香甜最期待的起飛雲朵雲朵麵略帶透明感的雲朵麵到底是什麼滋味呢？吃起來有點像是水晶餃的外皮做成貓耳朵的樣子，口感非常輕柔Q軟，果然是非常像雲朵的感覺啊！看到每一桌都有點香薑雞，那香味四溢香氣撲鼻，忍不住的我們也點了一份用大量的薑爆香，吃起來就像加了很多薑的三杯雞，但又沒有三杯雞那麼重口味這醬汁也讓人好想來上一碗白飯啊 ！
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雲也居一(原雲洞仙居)民國七十二年成立，這裡也經營餐飲與民宿.. 《 杏花 》 《 起飛雲朵 》有點類似麵疙瘩，吃起來覺得就是水晶餃的外皮 店家送來一壺茶水，裡面放的店家自己種的萬壽菊.. 飯後又送來一塊甜粿跟草莓..今年過年沒吃到甜粿在這吃到甜粿..好高興喔 吃完後在附近走走，發現幾隻小狗，好可愛ㄚ！
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當山間雲朵飄啊飄的飄進一碗湯麵，好夢幻啊，你捨得吃掉嗎？上個月底參加農委會「農業好伴手」踩線團，跑中部線時很幸運能吃到薑麻園裡雲也居一休閒農場中的「好薑」料理。雲也居一從民國72年開始就建立了，當時名為雲洞仙居。這是一間可以嚐美食、採果趣的休閒民宿，由於地理位置居高臨下，不僅可遠眺大湖鄉和卓蘭平原美景，同時還能欣賞飄渺如仙境的雲霧變幻，非常優美閒適。放兩張從餐廳往外拍攝的美景讓大家欣賞萬壽菊茶過去從沒想過，原來新鮮萬壽菊也能泡茶飲用，熱熱的喝，淡淡草香很是舒緩身心。手工薑餅酥脆無比的薑餅，微嗆薑味不斷刺激味蕾，搭配萬壽菊熱茶真是絕配啊！起飛雲朵傳統客家風味，看似媽媽味的樸實湯麵裡，竟浮起一顆顆渾圓白胖半透光的「雲朵」！！！好酷對不對！這是曾當選2011十大神農的彭麗貞女士發明的創意麵食，雲朵麵以蕃薯粉、麵粉和獨家秘方揉製而成，吃起來QQ滑滑，嚼勁很棒，並且和「雲也居一」的景觀主題相互烘托，特別又美味，絕對值得一嚐。筍乾控肉燉得軟爛適中的控肉，與農場自行醃製的筍乾一起長時間燜煮，濃油厚醬，美味可想而知。客家豆腐外層薄酥內裡滑嫩的三角豆腐，微辣鹹香、調味拿捏恰到好處。燴炒櫛瓜雲也居一自行種植的黃、綠櫛瓜，雖和歐洲櫛瓜薄皮肉軟的風味不同，但微厚如椒的外皮、帶點脆感的瓜肉，當場現切現炒，水豐甘甜的滋味還是很不賴。酥炸櫛瓜我很喜歡這道炸櫛瓜，原因在於酥炸的溫度和裹覆的麵衣功夫一流，讓金黃酥炸的櫛瓜外層薄酥帶脆，內裡軟透多汁，只要灑少許椒鹽就美味得讓人停不下口，很值得點。糖醋雙拼鮮魚炸過經過糖醋調味，酸甜鮮香；炸地瓜甘甜厚實，吃了很有飽足感。香薑雞類似三杯雞口味的這道香薑雞，老薑用量更勝一般作法，薑的香氣豐碩迷人，放山雞雞肉彈實新鮮，醬燒滋味有夠下飯，好吃！香薑雞類似三杯雞口味的這道香薑雞，老薑用量更勝一般作法，薑的香氣豐碩迷人，放山雞雞肉彈實新鮮，醬燒滋味有夠下飯，好吃！薑爆蝦改良一般蔥爆蝦的作法，這道菜大量加入老薑碎，把薑炒得有如肉鬆一般的口感，薑香更是濃郁，香辣鹹香的調味，深信沒人抗拒得了。薑汁撞奶徹底顛覆一般對薑湯、薑母茶等飲品的制式想像，這款極具創意特色的飲品，將新鮮牛乳融合薑的暖意，喝著微辛薑嗆的薑汁撞奶，我覺得彷彿在享受一杯比例完美的薑汁拿鐵。黑糖薑汁麻糬手工製的麻糬，老是沾糖粉X花生粉好像有點膩，換個黑糖薑汁口味試試吧！這款餐後甜點由服務人員現場一顆顆夾分成小碟以提供客人食用，沒想到同樣氣味鮮明的黑糖和薑汁不但一點也不相斥，反而無比協調適合。這裡的特產，全年生產的生薑自然不可少，季節盛產的櫛瓜也很受歡迎，每一條櫛瓜都蠟亮飽滿、新鮮爽甘，簡單大火快炒或是拿來烹煮異國料理-普羅旺斯燉時蔬都很棒。所有料理全來自彭女士的數十年烹飪達人經驗，讓人忍不住豎大姆指讚嘆彭女士是純樸認真的好媽媽典範，吃過一次她的菜，相信每個人一定會竭自內心感動，真的！離開之前，不妨選購幾款在地才有的「農業好伴手」回家和家人一同分享，像是炒菜秘器「薑酥嬸」，養生必備黑糖薑，季節盛產黃綠櫛瓜等等，都是不錯的伴手禮。大啖美食之餘不忘分享親朋好友，也是旅行不可缺少的美好記憶，你說是不是？雲也居一休閒農場地址：苗栗縣大湖鄉栗林村9鄰薑麻園6號電話：037-951530
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