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電話號碼
035711319
營業時間
今日營業
11:00 - 16:15
17:30 - 21:00
星期一至日
11:00 - 16:15
17:30 - 21:00
付款方式
現金
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白天營業
晚上營業
食評 (7)
許多愛美的女性為了瘦身會選擇''沙拉''作為正餐,但市售的沙拉多半僅有蔬菜和水果,少了澱粉和蛋白質,長期吃下來恐怕會造成營養不均,且沙拉常用的美乃滋(或稱蛋黃醬),是用油和蛋攪拌而成,九成都是油,其餘才是蛋,讓許多減肥者容易掉進美乃滋的高油脂、高熱量的陷阱裡,瘦身不成反增肥餐點以健康為訴求的腰果花砧板原食料理餐廳,開業兩年之久,深受許多新竹居民的親賴,在今年9月份推出外帶的『腰瘦沙拉』,裡頭含有水耕菜、季節蔬菜、嫩雞胸和綜合堅果,另外還附上一瓶七年釀製的陳年老醋,重點是蔬菜部分都是小農當天早上4、5點採收,8點左右送至業者手中,新鮮度絕對是便利超商和大賣場所無法媲美的。沙拉中所有的食材都是當日新鮮處理(包括肉類)、限量供應,因此經常性店家一製作完成就被一掃而空,建議想品嚐這份新鮮又健康美味的沙拉,事先提前電話預訂,以免到店撲空。▲此圖為腰瘦霸沙拉腰果花的外帶沙拉分為腰瘦沙拉和腰瘦霸沙拉兩種腰瘦沙拉$250內含:水耕菜、季節蔬菜、嫩雞胸、綜合堅果和七年釀造陳醋腰瘦霸沙拉$390內含:水耕菜、季節蔬菜、嫩雞胸×2、綜合堅果、地瓜、薑黃豬、香草豬、黎麥和七年釀造陳醋食材配件加購價錢:雞胸肉$35、香草豬$30、薑黃豬$30、地瓜$20、黎麥$30▲沙拉可說是非常大一盒,份量感覺比costco的凱薩雞肉沙拉還多,重點是蔬菜種類非常豐盛,有花椰菜、玉米筍、地瓜、番茄、奶油萵苣、美生菜、芝麻葉、紫高麗菜、火焰菜...等,可說是包羅萬象的蔬菜營養都集聚在這一盒,重點是這色彩也太繽紛奪目了吧!!讓人想吃沙拉的慾望提升不少呢!! ▲黎麥的澱粉含量較少,含糖度也較低,但蛋白質含量卻是一般穀物的兩倍以上,而且好吸收、無麩質,因此有益於對麩質過敏的人,經常食用可加快腸絨毛的恢復。口感不像白米那般有黏性,吃起來鬆散,咀嚼的口感很類似蝦卵的粒狀彈口感,味道跟薏仁很接近,喜好程度就因人而異,但因為檸檬本身很愛吃薏仁,所以很喜歡黎麥的風味和特殊口感,與沙拉一同食用,可增添口感的豐富性。 ▲香草豬如果較無法適應吃冰冷肉品的朋友,可將肉類真空包,放常溫退冰後再倒入沙拉裡頭,不然稍微加熱,再一起與沙拉食用也是可以。香草豬選用的絞肉部分,幾乎是以全瘦肉為主,吃起來完全沒有豬腥味和肥肉的油膩感,且肉質還帶點濕潤度,吃起來不會乾乾柴柴的,加上充斥在豬肉裡頭的迷迭香香氣,讓豬肉變得又香又好吃 ▲薑黃豬薑黃並不是我們日常吃到的薑,而是另一種會開花植物的根,具健胃、利膽、破血、行氣等功效,時常被運用在咖哩裏頭。咀嚼時,有淡淡的薑黃香氣,但卻毫無薑的辛辣感,味道相當剛好,完全不會掩蓋豬肉本身的香氣。 ▲腰瘦霸沙拉,附上的是兩份雞胸肉,且肉切得相當大塊,咀嚼時,非常有滿足感雞胸肉有加入新鮮薄荷葉去醃製處理,吃起來有淡淡薄荷的香氣,但卻沒有薄荷的涼感。肉質鮮嫩不柴口,且完全沒有讓檸檬害怕的雞腥味,相當的棒 ▲會建議有買腰瘦霸沙拉的朋友,先不要將地瓜拆封一併倒入,等整份沙拉吃完後,如果你還有點餓,再品嚐這地瓜,基本上光是底下的蔬菜和肉類,就已經非常非常有飽足感啦!!除非你是大食怪 ▲綜合堅果部分,一定要在最後放上,不然壓在底下,堅果吸收到水份,就沒有這麼脆香好吃了▲這瓶七年釀造陳醋,檸檬會建議先不要加進去,因為肉品部分基本上都具有鹹味,搭配生菜一同食用就頗為剛好,等最後肉都吃完了,剩下生菜部分,在將陳醋加入也不遲。陳醋的酸度頗為明顯,但卻屬於溫和的酸,不會讓人酸到皺眉的那種,非常舒服宜人,與水耕菜搭配食用,特別速配。 ▲雙菊茶+奇亞籽(無糖)$50腰果花除了外帶沙拉之外,還有提供各式無糖飲品雙菊茶是萬壽菊和甜菊所製成的天然飲品,裏頭的甜味是甜菊本身的味道,並無添加任何糖份。甜菊除了帶有天然的甜味之外,還帶有類似甘草般的甘味,整體喝起來是淡淡菊花的清香+甘甜味道的融合。只不過檸檬覺得,甜菊的味道偏重,個人不是很愛,但忠哥卻還滿喜歡這款飲品。另外,這飲品裏頭還添加奇亞籽,奇亞籽本身富含多種營養素、纖維含量高,且熱量極低,具有提升減肥功效只不過奇亞籽非常容易沉澱,建議喝的時候使用吸管,才不會讓奇亞籽都沉澱在底下沒喝到 ▲如果你是食量大又想瘦身的朋友,這份腰瘦霸沙拉+雙菊茶,絕對是您最佳的選擇。整體吃下來不僅會讓你非常有飽足感,且營養又均衡這份腰瘦霸沙拉,檸檬還是分2餐才將它吃完呢!!重點是,隔餐吃生菜部份都還是很鮮脆呢!! ▲亞麻仁豆漿$65沒想到亞麻仁加上無糖豆漿的組合,竟然喝起來有奶味,完全不像是在喝豆漿,且帶著淡淡自然的甜度,非常好喝。重點是它喝起來帶點濃稠感,如果是趕上班來不及吃早餐,很適合喝這亞麻仁豆漿果腹,飢餓感才不會這麼濃厚。▲冰滴發酵黑咖啡$90黑咖啡保護心臟的作用強於葡萄酒,且每天喝點黑咖啡,無論是預防癌症、運動前塑身,都有一定效果。腰果花的冰滴黑咖啡,使用的是淺培豆,酸感較為明顯,且尾韻帶有淡淡的草本植物香氣。 腰果花所販售的外帶沙拉都是當天現做,所以帶回家還可放上3天不成問題,且蔬菜的甜度吃起來都比市售的生菜沙拉來的高,重點是還搭配肉品,讓想減肥的朋友,也可攝取到較均衡的飲食。 繼續閱讀
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有天經過公道五路時發現迎賓園隔壁新開了一間餐廳店名很特別叫「腰果花砧板原食料理」又是"砧板"又是"原食"到底在賣什麼料理呢上網搜尋了一下餐點富創意還兼顧健康取向讓人不由得想去「腰果花」一探究竟公道五路上的「腰果花」店面頗大一間開車從附近經過時都會多注意它兩眼店內選用簡潔大方的木製桌椅空間與擺設皆井然有序店家表示店內不提供兒童椅不知是不是預設鎖定在某種客群餐廳中最引人注目的就是這片"光譜生菜牆"木隔間中打上植物專用的LED生長燈不僅適合蔬菜生長也成了用餐空間中的美學現採的生菜無農藥也不必清洗直接取下就能食用除了品嚐新鮮外也是另一種新奇的嚐鮮餐前提供暖胃飲有兩種可選深色的是無糖薑茶粉紫色的是原味蔬菜湯無調味的蔬菜湯喝起來好像寶寶的副食品腰果花不收取服務費需自行去櫃台點餐對菜色有疑問店員會至桌邊做詳細的介紹其中一樣餐點我們點了"蒜飯"系列有烤豬/烤菇/烤和牛/烤雞四種選項烤和牛飯 NT.340砧板上精緻擺放的餐食看來賞心悅目鐵鍋飯與鮮脆的配菜都令人食指大動鐵鍋中的蒜飯主要是薑黃飯點餐前店員表示這道蒜味會很重果真上頭的蒜末不是裝飾用的吃一口就無敵了(噗)主食有猴子餐.綿羊餐與獅子餐的選擇如果對肉類需求性不高者可點猴子餐(單份肉)肉食主義者可點獅子餐(雙份肉)兩份肉食一起上桌更過癮至於綿羊餐就適合喜歡蔬菜多多的人嫩雞胸+快樂梅花豬 NT.360另外加40元升級藜麥飯採用長時間低溫烹調的方式讓肉類慢慢熟成不僅可以鎖住肉類的鮮嫩多汁還可減少高溫烹煮造成的不健康因子快樂豬排配上酸甜蘋果片好對味只是蘋果片不夠多一下就搭完一旁附特調醬汁可以當佐料每日現打無糖果汁 NT.120用餐搭配飲品半價嫩雞胸+屏東海鱸魚 NT.450相較於猴子餐的單份肉我覺得獅子餐的雙份肉價位較超值別小看這一砧板的食物全部吃下肚可是超有飽足感雞胸肉總是給人乾柴的印象但經過低溫烹煮的過程可品嚐到不一樣的口感而對它改觀今天的肉食中最喜歡海鱸魚整片的魚肉已完全去骨超適合點給老人或小孩享用套餐中附的米食米飯可加價換購為地瓜或是當紅的藜麥第一次吃到藜麥的口感還真驚訝原來它完全不具米飯的黏性鬆鬆QQ的有種在吃西米露的錯覺砧板上的蔬食們也是一大賣點與在地小農合作新鮮配送一餐中可以吃到多樣化的蔬菜真不賴十來種的蔬食都少油低鹽直接品嚐食物最鮮甜的原味「腰果花」提供了我們對飲食不一樣的思維無過多烹煮與調味讓入口的食物回歸原型兼顧了營養與健康卻又不失精緻與美味腰果花砧板原食料理地址:新竹市公道五路二段267號電話:03-5711-319時間:11:00~21:00 創作者介紹 棉花糖布丁 Pudding's Life 繼續閱讀
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開著車一路從尖石鄉下山…進入了直直的高速公路,遠方的夕陽,圓潤又金黃的映入車內,預告著夜晚即將來臨令人期待的餐食時光就在GPS的帶領下準備揭開序幕,今天我們來到~如果光是看片面介紹可能不會列入考量的餐廳「不過先別急著關掉網頁,如果以偏概全將會與許多美好的事物擦肩而行」當下內心對著吃慣重口味的自己這麼說著無論如何都要看完整個篇章,這究竟是一間什麼樣的餐廳?似乎非常值得尋訪品嚐,越往下看越引發我們的好奇心了。主打著「好油、低鹽、低溫烹煮、原型食物」總聯想到清淡及無調味,也會誤以為提供的是純蔬食料理…而這間位在新竹市公道五路二段上的「腰果花砧板原食料理CashewFlowers」確實不像一般餐廳精緻飲食與追求包羅萬象的衝擊口感反之以自己的方式保留住食物的原始風味,甚至比經過多重調味的更好吃,更令人允指回味,且絕對是現代外食人的優質福音,均衡健康的好選擇!「腰果花」這個名字之所以吸引我,是因為本人非常愛吃「無花果」(一整顆的那種)所以在網海尋覓乍看之下的聯想,我也毫不猶豫地點進去,才促成了與這段美麗的誤會附近有許多路邊停車格,它就位在全家附近,看見全家就能準備停車囉小小的店門,內在卻十分特別,不要猶豫~進去吃吧!好東西就藏在裡面呢!最令人印象深刻的無非就是這面「水耕生菜牆」水耕栽培Hydroponics,是一種不使用土壤來種植植物的技術(光源來自上方的LED)在可控制的水耕系統中,依其所需的份量來調配培養液,提供植物所需要的養分以至於生長發育。在這個牆面挑選你想生食的水耕蔬菜並告知服務人員,服務人員將會為食客們準備餐具與醬料,新鮮直接食用哦!用餐空間氣氛舒適悠閒,無論情侶約會、家庭親子、好友聚餐都很適合,我很喜歡他們的椅子,畫面和諧又沉穩,是提升整體質感的選品當天我們沒有訂位,但因為剛營業就抵達所以幸運的快速入座,觀察之下發現越晚越多人,所以還是建議事先預約哦!服務人員非常親切招呼,對於菜單及料理內容介紹得十分詳細,與客人間的接觸時間相比其他餐廳長,像在聽故事一樣有完整的說明。☻ 店內提供免費Wifi及插座☻ 點餐畫在同一本菜單上,至櫃台點餐,餐後付款☻ 自助餐檯區有「飲用水」及「胡椒鹽罐」☻ 用餐完請自行將餐具放置回收區並分類☻ 每人低消 $120,不累計使用,不收取服務費☻ 腰果花為開放式空間,請控制音量以免打擾其他用餐客人腰果花的logo是「變形蟲的圖騰」(跟一開始說抓住我目光的無花果毫無關連千萬別誤會了XD)變形蟲是一種單細胞,也是構造最簡單的生物,象徵腰果花所提供的食物都是最單純的原型…(詳見菜單 ▼)個人非常仔細的詳讀了此頁【腰果花的起心動念】,也很認真聽著服務人員的介紹,能體會到店家的用心,以及對食物原料的在乎從右下圖看以不同烹調方式所呈現的豬肉剖面色彩,腰果花使用60℃ -80℃的溫度,長時間烹調2小時,讓食物均勻受熱同時防止熟成過程中變質,養分留存更多,切開來會有漂亮的粉紅色斷面(已是全熟狀態),吃起來口感鮮嫩除此之外,個人也非常支持使用當地農作的餐廳,降低食物的里程數建立小小環保理念,同時也是支持台灣在地農產的一種方式!他們的餐點挺有創意的以動物來分類,因為人的食性與猴子較為相象,同為雜食性且需要多量蔬果,因此稱為【猴子餐】猴子餐內容為單分肉Single meat main dish(170g-180g),提供時間:11:00am-14:00pm, 17:00pm-20:30pm暖胃飲Drink(當日為蔬菜湯&羅漢果茶擇一)+糙米飯Brown rice(當日提供薑黃飯)+節氣烤菜Vegetables餐點可以加價換為「+$50藜麥」或「+$25地瓜」或「+$40水波蛋」,因為是以半價換購,所以只能選擇換其中一項哦!猴子餐下方為綿羊餐(果然是很可愛的名字),也就是全蔬食餐,如果有需要的話服務人員也會介紹。獅子餐則是有雙份肉(350g-360g)價位也相對較高,比較推薦給有在健身運動或食量大的人。除了排餐外,目前也有提供鍋物,也有搭配水耕菜的選擇哦!我們的暖胃飲各選了湯與茶,這杯一上桌我以為是黑咖啡,心想這個時間喝了咖啡我晚上肯定不用睡XD但其實是羅漢果茶Siraitia grosvenori Tea,喝起來像沒有加糖的澎大海,取代的甜是另一種回甘滋味!羅漢果對養身好像存在蠻多好處的,據說能潤肺化痰、增強免疫力、排毒美顏等,但無論何種食物適量就好,身體所需依舊要均衡!這杯蔬菜湯味道非常濃郁,但不是調味料所呈現的味道,而是很有蔬菜熬煮時純粹提煉出的自然風味!好喝!因為小女我也是地瓜愛好者,因此也單點了【地瓜Sweet potato $50】來試試他們的地瓜是可以帶皮一起吃的哦,本來想用手拿但實在太軟嫩,咬下去非常綿密加上十足的地瓜香甜,雖然沒有我喜歡的微焦,但也很好吃!餐點上桌時,服務人員有問是否有吃辣,本來我們說沒有,但吃完之後覺得如果說不吃辣可能會後悔吧!絕對要吃吃看~當下我們決定請服務人員替我們準備辣醬來試試,果然是具有很獨特的香氣耶,沾多了會辣但持續不久,能為帶出食物不同的層次。我點的【蘋果梅花豬Plum pork chops $340】使用雲林的優格豬,低溫烹調滅菌處理,營養豐富,尤其維生素B1含量高,是肉類中的佼佼者,能分解醣類,有效幫助身體恢復精神和體力,具有消除疲勞的作用。特別附上了尖頭的餐刀,我的梅花豬幾乎要被這些秀色可餐的蔬果們淹沒了,份量的均勻分配傳達著腰果花對於均衡飲食的概念而且每一種蔬果都很原汁原味,卻不會讓人有在吃生菜的感覺,徹底把食料本身的美味帶出,無論絲瓜或玉米筍、番茄等,都很多汁鮮脆而且上頭撒上了些許胡椒增添風味,這些蔬菜都是我的愛,尤其看到有木耳更開心,等不及要開動囉!餐點附上的是薑黃糙米飯,薑黃本身沒有什麼味道,口感就像在吃一般的糙米飯,粒粒分明不黏膩。附上了一盅【香蒜芥末醬Garlic Mustard Pesto】味道較濃烈,可以沾取少量或是搭配椒醬一起食用,都很不錯!豬肉的剖面真的是粉紅色的,確實比一般豬肉來的軟嫩,但還是有嚼勁可能因為吃了史上最嫩的月亮嫩雞胸後,就覺得軟嫩只能拿來形容雞胸了!對了,蘋果梅花豬就是要搭配蘋果更有不同凡響的新滋味哦!【月亮嫩雞胸Chicken breast $290】不帶皮的雞胸肉脂肪低,容易有飽足感,最適合想增減脂者食用!嫩雞胸真的沒在開玩笑,真的是嫩到極致ㄝ,這應該是我目前吃過最嫩的雞肉了,令人萬分驚艷啊!藜麥,又稱為「穀物之母」,是穀類中的寶石,雖然榖粒微小卻富有高營養價值,是完全的蛋白質也有足量的礦物質更有趣的是,NASA將它視為人類未來移民外太空空間的理想食物「太空糧食」,低脂高纖,也被列為減肥者的好選擇在台灣的餐廳不常見,我第一次吃也是在飛機上,其實蠻像小鳥的食物,一開始還很嫌棄,殊不知是聖品!口感特殊且帶有堅果味,跟一般米飯很不一樣,大家如果有來用餐建議至少一人換購藜麥吃吃看!月亮嫩雞胸付了一小忠的法國傳統芥末籽醬,是我的愛醬之一,非常喜愛它吃起來那股衝擊舌尖的酸,更顯得雞胸肉的鮮嫩呢!帶有淡淡的香料氣味,有股鄉村曠野風情,得到咀嚼上的滿足,也得到了身心靈與貪吃的胃最大的認同,喜歡腰果花的食物!我們還以半價換購【每日現打果汁Sugar-free juice $120(單點)】使用低GI水果,除了滿滿的花青素之外,跟著節氣走,果汁內不加一滴糖,完全品嚐到自然甜味,向甦醒的味覺說聲嗨!上桌時的果汁常溫偏微涼,喝起來就與餐點的蔬菜一樣,能感受到自然原野的陣陣微風吹拂,覺得喝完後身體好像在跟我說謝謝XD點餐半價換購的另一杯飲品為【12DAY梅精12Day-plum concentrate $150(單點)】選用台東有機青梅小火慢熬12-15天,才能將梅氫素在熬煮過程完全轉換,是腸道最棒的清道夫,讓身體的酸鹼平衡,成為弱鹼性。選擇冰飲的話,會是常溫的狀態,喝起來微甜微苦,對不吃酸的人來說可能喝一口就無法繼續了,於是有人跟我換飲料,整杯梅精我來喝光光。整頓飯吃完我們都很滿意,心中原本對於講求低鹽且原型食物沒有太大期待,敷衍得我們只覺得是來嚐嚐養身餐點但沒想到不做過多的調味,不走過於精緻的路線,更拋下甜滋滋的糖,依舊能在舌尖成為獨特的主角,保住了自然的美味魔力尤其是含足夠水分的蔬果及超級軟嫩的雞胸肉,並將整份餐的肉菜比例完美分配,以優美的視覺排列在砧板上吃下了平常不及的大量蔬果,還有令人滿意的低溫烹調蘋果梅花豬,越吃心情越好,嗯!!回訪名單再增一筆! 繼續閱讀
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新竹.腰果花砧板原食料理位於公道五附近的腰果花,曾看過不少網友分享過食記看那一張張誘人的美食圖片,讓人也很想親自去吃一次呢而先前其實我們曾經來過兩次,但因為都是臨時來的沒有訂位的關係,想當然爾一定都是吃不到呀這回因為是慶祝結婚六周年紀念日的關係,所以事先有請陳小銘訂位提前訂位的結果,當然就一定吃的到啦,YA!!!終於,哈哈哈~將車停在離腰果花有一段距離的地方,再以步行方式散步過來天氣雖熱,但好險還有遮蔽物可以抵擋一下中午灸熱的陽光準時於約定時間前抵達腰果花,其明亮且時尚的外觀在一整排住家及店家中也格外顯的醒目 由於我們預約的時間還沒到,加上位置上還有客人在用餐因此我們先在靠近窗邊的位置旁等候游小熊一向都蠻喜歡窗邊的位置呢不過,我們的位置不是在這裡就是XD在中間這一大面一格格置物架上放著一盆盆的植物仔細一看,原來這一盆盆的都是可以吃的菜呢在相對應的格子前都貼有該植物的名稱若有挑到喜歡(想吃的),直接告訴服務人員即可服務人員會幫忙準備醬料及餐具,這樣就可以帶回位置上吃啦($120)依丫尊ㄟ&昕妹妹這對兄妹倆的身高,剛好一盆都看不到所以他們其實是透過空空的櫃子往裡面用餐的客人方向望過去啦,哈~ 關於腰果花砧板原食料理好油、低鹽、原型食物、低溫烹調~當能夠品嚐出食物原始的好滋味,是很感動的過程,真正新鮮天然的食材,才不需要過度調味來藏拙~跟著節氣吃,並使用當地省產新鮮、鮮豔蔬果友善農作,澆著初榨的椰子油,低溫焙烤,一滴鮮美味都不流失~(以上資訊來源:腰果花砧板原食料理粉絲頁) MENU接著趕緊來看看餐點的部份吧打開內頁,第一頁即在介紹腰果花所經營的理念為何接著則是介紹料理的烹調方式「暖胃飲品-羅漢果紅茶」淡淡的羅漢果味道,還不錯喝「暖胃飲品-蔬菜湯」很特別的是用杯子裝的蔬菜湯,且喝的到顆粒,口感很特別且濃郁 「猴子餐-月亮嫰雞胸$290」游小熊點的猴子餐,選擇以雞胸肉做為主食再搭配糙米飯和節氣烤菜,滿滿的一盤份量還不少節氣烤菜裡的種類也蠻多的,切成一塊一塊的方便食用節氣烤菜同樣沒有使用過多的調味鳳梨的香酸甜、南瓜的甜、木耳、秋葵、玉米筍.....讓各食物(材)都能保有其原味,好吃~~黃色的糙米飯,還蠻特別的,吃起來也不大像糙米飯呢(游小熊個人感覺是如此啦)雞胸肉很嫰,且蠻大一塊的,沒有過多的調味,好吃~「猴子餐-迷途小羔羊$650」家人點的小羔羊,但因游小熊不吃羊,所以就不知其口感及滋味為何囉,SORRY!!「鑄鐵烤牛蒜飯$350」家人點的烤牛蒜飯餐,因為我們也不能吃牛,SO.....一樣就不介紹啦,SORRY!「獅子餐(雙份肉)-快樂梅花豬+迷途小羔羊 $750」陳小銘因為要和丫尊ㄟ分食,所以點了一份雙份肉的來嚐嚐且也特地點了和我不同的肉類來分食上面帶骨的是小羔羊,底層壓著的則是梅花豬肉因為沒吃過蝦米係藜麥,所以陳小銘將糙米飯加價換購了「藜麥」藜麥(學名:Chenopodium quinoa),又稱印地安麥、奎藜、灰米或小小米,是一種南美洲高地特有的一年生穀類植物,其種子可食。(以上資料來源:維基百科)小小的圓形顆粒,吃上一口,不大容易感覺出它的存在且口感偏乾,但吃久了有著淡淡的香氣,真的還蠻特別的陳小銘點的梅花豬,上圖中的肉會呈現粉色,其實是因為....在腰果花是以低溫烹調的方式,因此即使肉體呈現粉色,但肉其實是全熟的哦以我們吃了雞/豬/羊(我沒吃啦)三種肉來說,陳小銘覺得是雞肉最好吃豬肉雖然也不錯,但還是雞肉較嫩些,且豬肉的粉紅色澤陳小銘還在適應中啦,哈 「現打豆漿-芋頭(前)&芝麻(後)$120」在腰果花用餐搭配飲料可享半價優惠,和家人各選了一杯現打豆漿沒有加糖的豆漿,游小熊選的是芋頭口味的,好香濃也好好喝呢【後記】 來過好幾次都沒能吃到腰果花,這回終於吃到了在得知腰果花對於料理所秉持的理念,游小熊就一直來嚐試看看現在的人們,吃多了精緻加工食物,無形中也對身體造成了負擔平常或許感覺不出也察覺不出有什麼異狀但當身體出現警訊或是異狀時,總會讓人措手不及因此腰果花對於食材的選擇以及料理的手法都蠻值得讓吃多精緻食物的我們前去一試好油、低盬、原型食物與低溫烹調,讓人可以吃的放心且健康些吃過後,才能知道食物原始的滋味與美味或許有人吃不慣,也或許有人會很愛 繼續閱讀
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▲低溫烹調舒肥法迷途小羔羊+安格斯牛排獅子餐▲腰果花砧板原食料理是一間幾乎不加調味料烹調、堅持原型食物的餐廳,開業一年多生意只有越來越好,這在新竹是很難得的事呢!我想是因為大家對食材越來越要求,能夠堅持天然食材,只用小農作物,呈現食物原型的餐廳不多,也因此腰果花才能這麼受大家喜愛!^^ 腰果花砧板原食料理位在新竹公道五路上,旁邊是很有名的迎賓園,對面有好幾家快炒店,乍一看店面不大, 但其實內部空間算蠻大的哦!座位間的間距適中,坐起來不擁擠,用餐環境感覺很舒適吧台前有虹吸咖啡壺,我自己很喜歡虹吸式咖啡煮出來的咖啡,我家阿母也是這樣煮咖啡滴~櫃台旁還有販賣一些穀類、調味料、好的食用油(椰子油、橄欖油等)特別一提的是這個辣椒醬是自製的,有分素與葷醬,葷醬還多了干貝、小魚乾的香氣哦!辣度剛好,又有香氣,如果你有吃辣都會附給你,吃了喜歡可以買回家,不論拌飯拌麵都很適合!腰果花原來有一面光譜生菜牆,這些生菜都是直接可生吃的,只是現在願意走天然農法稙植水耕菜的小農越來越少,所以暫時移到一旁培育,等生菜長好了,又可以直接現點現吃囉!^^ 這裡的調味料及杯水都自己來, 連餐盤回收也是自己動手,我覺得好多爸爸媽媽帶著小朋友都是趁機會教育咧,感覺很有意義,腰果花對肉的烹調方式是現在很流行的舒肥法,長時間烹調二個半小時以上讓食物均勻受熱,還可以低溫滅菌,讓食物在講真空低溫下自然熟成軟化,保留更多營養及肉汁哦!腰果花的餐點很簡單,就是雞、魚、牛、羊、豬肉猴子餐比較像是一般人習慣的套餐,一份肉及多種節氣烤菜綿羊餐是純蔬菜餐,而獅子餐就是兩款肉+多種節氣烤菜飲品的部分都是無糖無奶,只要點餐點飲品半價優惠, 餐前暖胃飲 有茶/湯兩種選擇,茶是羅漢果茶,雖然不加糖但自然就有回甘的甜味在裡頭,湯喝起來像是蔬菜湯,但感覺是把蔬菜熬煮後都打碎在裡頭,直接可飲用,真的像飲品一般xd 餐點都會附上糙米飯,加30元可換地瓜,我得說這蒸地瓜比烤地瓜還甜,還綿密,超好入口的!而且就是純粹的蒸地瓜,蒸到柔滑、綿密,沒有任何的添加,也可以直接當幼兒的副食品食用哦!我們家周馬該超捧場,吃好多哦! 糙米飯+45元可換水波蛋, 這水波蛋是與小農合作,是放山雞雞蛋,而且一樣利用一個多小時的低溫烹調來滅菌,可以放心享用半熟蛋的美味,沾著肉類一起品嚐有不同的感覺哦!迷途小羔羊+安格斯牛排 1080元羊排基本我已經很少點了,主要就是怕那個羊騷味,迷途小羔羊一上桌時有一點點的羊味,但片下來後就聞不到羊騷味了,我得說舒肥法烹調下來的小羔羊把肉質提升了,吃下來沒有羊騷味,而且肉質超鮮嫩,單吃就很不賴!但淋上自製新鮮薄荷醬後,肉送入口中的層次感又不一樣了,感覺更爽口,不膩,搭配的剛剛好!小羔羊肉很建議點來吃吃看,連怕羊騷味的我都覺得好吃的不要不要的~~ 蘋果梅花豬+安格斯牛排 850元一般豬肉的斷面都是白色,但舒肥烹調的豬肉竟然也呈現像牛肉一般的粉紅色,而且只吃的到豬肉的柔嫩感,肉質不柴還多汁,完全顛覆之前吃豬排的感覺,牛肉就更不多說了,牛肉易老,但利用舒肥法長時間烹調後牛肉還是一樣呈現粉紅色,而且不帶血,再也不用點五分熟要見血才能吃到柔軟的牛肉了,牛肉再高級,若沒有好的烹調也只能變成一塊老肉,腰果花讓牛肉變的更高級了,舒肥法讓牛肉不見血也一樣好吃哦!腰果花在料理食材上基本不會添加什麼調味料,如果覺得味道清淡可以沾醬來吃,這個蒜醬可沾牛、豬肉,帶點蒜頭獨有的香氣,更能勾起食慾呀~~ 香草海鮭魚 680元 原來鮭魚的品質好壞差很多呀!腰果花的鮭魚是野生海鮭魚,所以肉質吃起來很不一樣,一樣利用費時的舒肥法烹調,讓魚肉不柴保留原汁原味~餐點裡附上的節氣烤蔬菜我也覺得好好吃,只是稍微烤過就提升蔬菜的鮮甜度,尤其烤蕃茄的滋味...讓人念念不忘呢!雖然獅子餐的肉肉很多,但其實比較建議大家點猴子餐,蔬食與肉類的比例比較恰當,這樣才能營養均衡哦!橄欖蓮花茶200元(點餐半價)這杯橄欖蓮花茶現點現煮,還很費工,要熬煮15分鐘哦!不過這一杯讓人超驚豔的,醃漬過的橄欖略帶鹹味,而其他複方草本有帶甜的甜菊葉,還有這朵會開花的蓮花~本以為味道會很奇怪,沒想到一回兒鹹一回兒甜,,甜甜鹹鹹的口感層次感在口中交織,讓人忍不住細細品嚐~ 淺培糙米茶 140元(點餐半價)這一杯是糙米下去煮的,糙米不會附上,但你若需要也可跟店家提出,這一杯是防癌茶,喝起來淡淡的,但營養價值滿分哦! 每日穀物豆漿120元(點餐半價)殼物豆漿有好幾種口味,每天都不同,這次選了芝麻口味,添加了芝麻的豆漿喝起來濃郁的,雖然無糖卻不會奇怪, 越喝就慢慢的喝的到原始的滋味,很不錯!再次來用餐只覺得腰果花還是一樣好吃,品質有維持住,這在新竹很不容易咧!而且雖然腰果花不是親子餐廳,卻因為堅持原型食物,反而很受爸爸媽媽青睞,只是希望爸爸媽媽在用餐之餘也要好好的看住自己的小孩,不要讓小朋友隨意跑跳大聲喧華,一起維持用餐環境的品質,這樣才能皆大歡喜,不是嗎? ^^ 創作者介紹 純真 純真的純粹狂想 繼續閱讀
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