牛庫Steak House.炭烤冷藏熟成牛排館

營業中

休息中

鄰近巨城的牛庫Steak House是間提供排餐、義大利麵、燉飯的餐廳，其中冷藏熟成牛排更是不能錯過的美味，因此這次至新竹旅遊時就安排至牛庫用餐，大嗑戰斧牛排後再出發，真是過癮又滿足啊，快列入新竹美食清單中吧。 開車的朋友可先找尋路邊的停車格，如滿了再停至附近的停車場，這天我們停在東大停車場，步行約6分鐘左右即可抵達，交通上還滿方便的。 牛庫門口有個月亮花牆，喜歡拍照打卡的朋友可別錯過囉，坐在上面拍照美美滴。 牛庫店內的燈光滿有氣氛的，以些許的乾燥花草裝飾，環境具質感但不過於花俏，聚會或約會都滿適合的。 店內的座位不多，建議假日用餐的朋友還是及早訂位較為恰當。 喜歡吃牛排的朋友來牛庫就對了，使用冷藏熟成牛排，現點現烤，原肉就是美味，來這不點上一份牛排就太可惜了。 選用的肉品皆為獸醫把關過的安全肉品，可以安心的享用。 冷藏櫃裡的肉每塊看起來都好可口，好期待喔~ 牛排滋滋作響的樣子太誘人了~ 一旁的飲料自助吧，有汽水、烏梅汁、咖啡、可可、奶茶，開水，點餐即可免費取用。 這邊的餐點有排餐、義大利麵、燉飯，點餐即附今日湯品、飲料自助吧，另外也可加價升級套餐，有沙拉、麵包、酥皮濃湯可搭配喔，文未有詳細菜單連結。生菜沙拉 - 有油醋醬、胡麻醬、優格醬可選擇，這天我們選了優格醬及胡麻醬，搭配起來都滿清爽的。 手工麵包 - 有香蒜麵包及佛卡夏，我喜歡佛卡夏沾上一旁的油醋醬，滿有風味的。 今日湯品 - 這天有玉米濃湯、蕃茄牛肉湯，不僅濃郁可口還滿有料的，喝完一碗後小小的滿足。 海鮮酥皮濃湯 - 除了一般的湯品，也可以加價升級海鮮酥皮濃湯，除了香香酥酥的外皮，裡頭還有不少的海鮮，喝起來更加的鮮甜了。 現在有酥皮濃湯的店家不多了，來這一定要點上一份啊，搭配起來就是美味，這天還撈到透抽和珠貝呢。 海陸戰斧肋眼牛排 - 有17oz的肋眼牛排、天使紅蝦、脆薯、時蔬，醬料有紅酒醬、黑胡椒醬、玫瑰鹽可搭配。 烤過的天使紅蝦肉較為收乾，吃起來香香酥酥的。 看我拿在手上就知這隻戰斧牛排有多霸氣了，都比我的臉還大了XD，骨頭旁的肉肉也別放過啊，最後都不顧形象的拿起來啃了，哈哈! 戰斧牛排五分熟是最美味的口感了，烤後的牛排香氣十足，肉質軟嫰多汁，美味的讓人忍不住一口接著一口。 因為拍照花了點時間，所以切開後大約是七分熟左右，但口感還是超棒的。 如果想調整熟度，也可放在一旁的鐵板上加溫，感受不同熟度的口感。 來牛庫可不只有排餐可選擇，這邊的義大利麵及燉飯也是牛庫研發後的獨特風味，一樣值得品嚐。青醬漁夫海鮮義大利麵 - 義大利麵搭配上松子青醬、鮮蝦、蛤蜊、透抽、珠貝，相當豐富。 海鮮都滿新鮮可口。 這邊的青醬帶點蕃茄的酸甜感，吃起來較不膩口，麵條吸飽滿滿的香氣，彈牙可口。 飽餐一頓後就倒杯飲料聊聊天吧~ 在牛庫裡幸福的享用餐點後，還能順便到一旁的步道散步走走，沿著走可接到巨城及中央公園，地點真的超棒的，有機會至附近遊玩的朋友就到牛庫享用餐點後再發吧，與大家分享囉。  繼續閱讀

 三民路上的牛庫 Steak House 炭火冷藏熟成牛排館讓大家期待多時了，這家小米跟一群好朋友所開的夢想店不是一般的原肉而已，使用的牛排是PRIME等級的30天冷藏熟成肉品，不只軟嫩多汁而且是肉質甜味，加上用炭火燒烤牛排香超級犯規！   還有還有超特別的月亮花牆在門口非常吸晴(還會不定期下雪唷)，而且反操作大家想來拍就拍吧，不需要消費，因為是誠意十足的料理一定能吸引老饕的胃口此外還有豬排.義大利麵.燉飯.鴨胸等不同口味的朋友都可以來聚餐啦！   所有排餐.麵飯有附一份沙拉，湯品及汽水喝到飽，吃到高級肉品又吃得飽啦！其他等小米後續更新～   牛庫 Steak House可是是台灣最美的牛排館XD 門口不管是候位區或網美月亮花牆都讓人很吸晴，開車的朋友在三民路繞一下可以找到一些停車格，如果真的沒有還可以停到巨城或錦華停車場再走過來也可以囉。     光拍門口就可以讓大家拍不停了～白天跟晚上有不同的FU唷！ 最浮誇的是竟然＂下雪＂了，在這個冬天會不定時在門口有下雪動態IG情境，浪漫又漂亮 連小米自己也忍不住一直拉著小護士狂拍IG照，示範不同動作給大家參考，大家快來一秒網美吧，只要在營業時間月亮花牆就會出現在外面給大家免費拍       晚上的月亮又不一樣～ 連門口都美美的啦～ 小米裝COOL耍帥還行嗎？   看完網美，再來看菜單吧～肉品不只是冷藏熟成牛肉而已，還有照顧到不吃牛的朋友，有雞.豬.鴨等不同選擇，特別大推鴨胸肉跟豬肋排～除了排餐外還有義大利麵.燉飯等，還有點排餐或飯麵，皆附上一份沙拉.湯品及汽水飲料(70元)隨便喝，這樣吃起來挺飽的也不算貴啦！ 　    　     店內用餐氛圍在年輕中帶沉穩簡約風，很適合朋友.家庭.商務聚餐，在最裡面還有一間小包廂，大概可容納20人左右，需要慶生或公司聚會可以提前電話跟店家預約唷。   肉品主打是冷藏熟成的牛肉，特色是經過熟成後牛肉的血水保留在筋腱裡面變成多汁的牛肉外，肉質上也比一般冷凍牛肉來得軟嫩，專業冷藏冰櫃裡就是熟成中的牛肉，客人可以看到漂亮的肉色PRIME牛肉，感覺在對我們招喚中    對了，在店內往外看有三民路隆恩圳的美景外，還有漂雪的畫面這個冬天一定要帶女友來浪漫一下的啦～還有聖誕節肯定很有FU！   店中央是主廚表演的舞臺！客人們可以欣賞主廚的烤功，看到炭火在燒牛排超爽的，牛排就是要炭烤才是最黃金的美味啦      終於可以開動了！   10oz冷藏熟成PRIME翼板590元，排餐皆附上一份沙拉.小菜.薯條，其他是湯品及汽水是喝到飽！以這價格來說可以吃到炭烤PRIME級熟成牛排，又有這麼多副餐可以吃很飽不算貴，是平民也可以享受高級牛排的享受呢   湯品每天供應濃湯及清湯，濃湯小米喝過雞蓉玉米及蛤蜊巧達都很好喝，有濃郁奶油甜味又不會有粉味，雖然是喝到飽，但一點都不馬虎 清湯部份是牛肉蘿蔔湯，是帶點羅宋湯酸V口味，而且去撈料時是真的撈到牛肉來吃呢，嫩嫩的愛吃牛肉的朋友會很喜歡這道湯，點餐可以喝到飽，主廚說可以多喝一點，他會一直煮不怕客人喝XD　  現在飲料吧還有推出熱飲，有熱可可.美式.拿鐵.奶茶.熱開水等。 　   餐點提供的沙拉是一人一份，雖是套餐附送一樣是有精緻擺盤及食材，有優格.柳橙.和風三種口味，個人最喜歡是優格～裡面還有比較高級蘿蔓生菜.黑橄欖等，刨上起司絲的提味是一道很稱職的開胃菜。小菜是不定時更新，今天吃到的是馬鈴薯燉菜，可以邊吃肉肉邊配菜吃可以解膩又有健康感    等不及啦～ 喜歡吃厚切口感朋友可以選翼板牛，光看這個炭烤金黃色的厚牛排就超爽了！ 熟成牛排個人建議5分熟是最佳口感，因為經過熟成是幾乎不會有血水流出，肉汁的甜美能保留在牛排裡就是熟成的魅力所在  翼板牛是油花比較多的軟嫩口感，很適合愛吃肉肉的女士們，提醒不要像小米切這麼大塊來吃啦XD 切一小塊一小塊來吃就很棒了～ 如果真的怕太生朋友可以在加熱石上烤一下，看這個吱吱聲的畫面就泡口水～～～對了，加熱石冷掉可以請店員換新的唷。話說回來這個加熱石的好處是小米從一位媽媽食用心得才感受到是如此貼心，因為媽媽說喜歡吃５分熟度牛排，可是帶著小朋友吃又不能吃太生肉品，所以這時候加熱石優點來了，烤一下７分熟再給小朋友剛剛好，大人跟小朋友都可以吃到熟成牛排的魅力啦 　牛排建議可以先吃原味，再沾左起玫瑰鹽.藻鹽.黑鹽等來嚐不同口味。還有趁這機會跟大家說明為何熟成牛排會比較嫩又多汁？        基本上熟成牛排就像葡萄酒一樣, 經過熟成發酵讓牛肉嫩度/風味/含汁性更為提高. 熟成也分為乾式及濕式熟成.以下是引用美國肉類出口協會網站資料->http://www.usmef.org.tw/trade/sell_data/s_product08.asp PS.引用資料主要是讓讀者更易了解熟成牛排知識, 認識其美味所在. 相關單位如有不妥請記得跟小米說啊~ 熟成有助於增加牛肉的嫩度   一般而言，牛只屠宰之後，牛肉的嫩度驟減，牛的肌肉逐漸變僵硬，屠宰後的六到十二小時變成完全僵硬。但是牛肉在熟成的過程中，本身所含有的蛋白酵素開始作用，逐漸崩解牛肉的膠原組織及肌肉纖維，這個酵素作用讓牛肉自然軟化並大大地提高了牛肉的嫩度。此時屠體肌肉才又慢慢恢復柔軟，牛肉的嫩度隨著時間開始日增，至屠宰後的第十一天，牛肉的嫩度達到最佳狀態。  熟成豐富了牛肉的風味   乾式熟成的牛肉因接觸空氣而快速分解蛋白質、分泌酵素，使得牛肉呈現如同醇酒般的發酵風味。乾式熟成的第十一天起，牛肉真正的風味開始孕育，隨著熟成時間的增加，風味也變的更濃郁。乾式熟成進入第三周之後，牛肉因為風乾而造成大量的水分流失，水分蒸發後，肉香變的更集中、更香醇，此時的牛肉除了淡淡的發酵風味之外，還多了點「野性」的味道。受到真空包裝的限制，濕式熟成牛肉在風味上的變化雖不似乾式熟成那麼顯著，但牛肉本身的天然酵素作用仍可增添牛肉的風味。使用未經熟成的牛肉所烹調出來的餐點，牛肉始終有種令人皺眉的刺鼻味；然而，經過熟成後的牛肉其結果則是截然不同。熟成(Aging)，豐富了牛肉的口感與風味。  熟成讓牛肉口感更多汁   乾式熟成期間，牛肉外層的牛肉與表皮油脂因水分喪失風乾變硬，形成有如金華火腿一般的硬殼，有助於鎖住內部的水分，因此內部仍維持著鮮肉般的質地，內部的水分因纖維組織的崩解更易滲透融入肌肉組織當中，因此熟成過的牛肉會比未熟成的牛肉更多汁、更香甜。濕式熟成主要的優點則是當牛肉在「熟成」進行時，真空包裝取代了在乾式熟成過程中因風乾而變硬的硬殼。如此一來，不僅降低了熟成的成本，同時也可避免因乾式熟成處理不當而產生的損失。 　小資族的朋友一樣可以享受到炭烤牛排的美味，選用上等牛肉的炭烤骰子牛(380元)嫩度也是超棒的！ 骰子牛可以一口吃也可以切一半來吃，可以感受到軟嫩又甜味肉肉口感，加點蒜片來提味就100分了  骰子牛就按照主廚設定熟度是最剛好的，當然還是可以自己烤來決定啦，所謂每人口味都不一樣嘛。老饕級的大胃王可以點這個8oz冷藏熟成Prime肋眼搭配海鮮(1280元)，大片牛排及深海魷魚差點盤子塞不下啦！ 　冷藏熟成Prime肋眼是帶點筋肉油花，經過熟成後是軟嫩帶點嚼勁充滿油脂甘甜的牛排，牛肉味道是比一般牛肉來得高~   不吃牛的朋友也不用怕寂寞，小米很推這個英國紳士鴨胸，使用在地食材宜蘭櫻桃鴨，先低溫將鴨皮煎得酥脆，再炭火烤香！ 鴨胸肉是軟嫩多汁口感，加上鴨皮香會一吃難忘的啦～(像這種品質在高級鐵板燒吃套餐也要快千元了.....) 牛庫燻烤豬肋排588元，豪邁的豬肋排有先滷再烤軟嫩又入味，小米的好姐姐小珍姐說超愛的啦～不吃肉肉的朋友還有燉飯及義大利麵可以選，像這個黑松露野菇燉飯(300元)，有菇菇及奶油濃郁的口味，米飯是偏軟口感，適合大人與小朋友一起享用，點麵飯一樣有一份沙拉及湯汽水喝到飽唷！  松子青醬海鮮扁麵(360元)，愛吃海鮮的朋友可以參考一下。  乳酪南瓜鮮蔬燉飯(300元)，這是方便素口味，如果要全素朋友要跟店員說一下，這個小米蠻推薦的，有濃濃南瓜香甜甜的很入味。    最後的大魔王非24oz戰斧牛排搭配海鮮(1680)莫屬了！建議兩人點來分食，不然一人吃完真的是大胃王了～  戰斧牛有經過舒肥（低溫烹調)，所以肉質是有軟嫩到又不會有血水的出現，帶點嚼勁口感會越嚼越甜呢～兩人愛吃肉肉必點選擇！  繼續閱讀

➤新竹東區一級戰區又有美拍新亮點浪漫彎月花牆藝術，相當吸引眼球呀更犯規的事，夜晚還會不定期下起白雪呢其實這是新竹新開的➤牛庫炭烤牛排館主打炭烤高品質熟成牛排，鮮嫩好好食另外牛庫也有提供套餐和義式料理呢非常適合旅人來牛庫約會美拍吃牛排啦而且~牛庫距離新竹巨城百貨走路不用三分鐘飽餐一頓還能到 Big City血拼逛街唷歡樂小周末就是準備要迎接休假啦這天下班後Kevin帶滿分來去新竹吃美食我們到巨城百貨附近新開的牛庫牛排用餐牛庫外觀裝潢好精緻，滿分覺得非常有設計感呢最特別的事~牛庫餐廳外還設計了月亮花牆拍了n間花牆的滿分，首次看到彎月造型的花牆這點讓滿分相當驚艷，當下也覺得好美好喜歡牛庫餐廳外的花牆是在戶外採開放式的造景路過的旅人也可以一起玩樂拍美照唷坦白說，滿分當初就是為這花牆來的啦(哈!)滿分當天沉醉，想像自己就是嫦娥在奔月坐在彎月上瘋狂美拍，一整個不想下來月亮造型的花牆相當有創意，也超唯美難怪路過的旅人，也都忍不住停留呀更特別的事，晚上居然還會飄出雪花下雪帶迷霧的場景也太迷人吧不禁~讓滿分想起「雪落下的聲音」旋律感覺得出牛庫餐廳主人對於裝潢的用心唷完全打中少女心那種愛拍照的心理呀PS：下雪場景是由店家不定期開啟唷收錄了N張美圖，滿分總算甘願入店點餐啦牛庫其實是一間主打炭烤熟成牛排的餐廳餐廳佈置帶有異國氣息，整體裝潢非常有質感服務人員親切帶位，選了一個靠牆明亮的好位置上座時，服務人員也送上菜單和詳細介紹朋友們可依喜好的肉品及菜色來選擇唷牛庫熟成牛排。MENU牛庫牛排菜單提供的品項也相當多樣化唷來牛庫除了能單點牛排之外想吃的更豐富，也可以選擇套餐另有義大利麵、燉飯、小點和飲料可以參考整體消費屬於中價位，滿分覺得不算太貴啦所有餐點都包含自助吧的飲品和沙拉朋友也可加價99元升級套餐多享受麵包、甜點或飲料唷牛庫的炭烤烹調空間就在餐廳廚房內特別的事，牛庫以透明玻璃公開現作炭烤可以發現，師傅真的是用炭火在烤牛排唷而新鮮的牛排就在廚房旁邊的大冰廂裡所謂的熟成牛排，就是加工處理牛肉的過程主要目得在讓牛肉本身天然的風味更集中更飽合處理熟成牛排可是非常耗費時間和費用滴通常是較高級的肉品才會使用熟成牛排唷可見~牛庫主打的熟成牛排，是很高檔的呢看師傅大火炭烤牛排，滿分快要流口水而且仔細瞧，牛排上的烤痕滿分已經期待上桌時的美味了牛庫吃牛排，也有小型自助吧唷自助吧主要是提供湯品和各式飲料此區採自助式的讓旅人無限續用當然~也請朋友們依食量取用，別浪費啦奶油雞蓉湯 |清燉番茄牛肉湯當日湯品的部份有奶油雞蓉和番茄清湯滿分覺得兩種湯品都不錯喝番茄牛肉清湯還能吃得到牛肉塊呢不過，滿分偏愛奶油濃湯比較多啦灑點胡椒粉，喝起來會更香唷附套-生菜沙拉牛庫的生菜沙拉，上桌精緻不馬虎沙拉有義式油醋醬和日式胡麻醬可選擇採用新鮮萵苣，吃起來相當清脆爽口另外還搭配黑橄欖、番茄和麵包丁多層次的口感，遠比一般牛排館的生菜好吃多了滿分覺得是非常棒的開菜小點唷黑羽地雞腿排 $350香噴噴的排餐上桌啦首先出餐的事，炭烤雞腿排滿分發現服務人員居然把整頭牛送上來餐盤完全和店名相呼應，業者也太用心了金黃色的雞腿排外皮，令人十指大動除了主餐雞排，還有炸薯條和其他小菜搭配唷雞排旁還附有熱騰騰的蘑菇醬朋友們也能自行斟酌加醬調味唷不過，滿分還是喜歡原味的雞排味啦排餐上不僅主餐雞腿排多汁味美排餐附的小菜是馬鈴薯燉菜就連旁邊的蔬食也都特別烤過唷香菇、杏包菇飽水香甜好好吃還帶有炭烤過的奶油香呢10OZ冷藏熟成PRIME翼板 $59010OZPRIME翼板出餐也太大塊了吧完全就是厚切牛排來著滴經炭火的熱烤，5分熟的牛排帶些許血水但外皮微焦黑的牛排，讓人忍不住流口水熟成PRIME翼板牛入口相當軟嫩咀嚼時，吃得出翼板牛多了炭火的香氣牛肉的口感極好，完全不用沾醬就很好吃了唷牛庫的牛排餐板上還貼心提供加熱石若喜歡吃再熟一點的朋友直接把牛排切塊，壓在加熱石上ㄘㄘ作響的聲音，讓牛肉立即加熱當然，滿分建議熟成優質牛肉別烤太熟這樣才能吃得出牛肉那飽滿的甜美滋味唷乳酪南瓜鮮蔬燉飯 $300來牛庫吃牛排，也能享用義式料理唷乳酪南瓜鮮蔬燉飯是店家推薦的特色餐南瓜燉飯軟嫩口感，帶濃郁的香濃滋味滿分和Kevin都覺得好好吃耶不吃牛排，也能品嚐特色的南瓜燉飯唷雪花牛排 $480雪花牛排是滿分推薦的牛庫必點牛排厚外大塊份量上桌，看起來相當澎派可口五分熟的雪花牛，帶有較濃郁的油脂和飽水度品嚐時，可明顯吃得出帶有油花的鮮嫩口感完全不需要沾醬，滿分吃第一口就愛上了當然也可灑點玫瑰鹽提香，也很好吃啦滿分今天在牛庫炭烤熟成牛排吃的超滿足牛庫不僅提供優質好吃的炭火牛排之外還有浪漫度破表的雪景彎月花牆能玩拍飽餐一頓的滿分，也找Kevin一起來曬恩愛有沒有一種在演韓國偶像劇的fu呢今年冬天，新竹最新場景就在牛庫還不快相邀歐妮和歐巴來牛庫約會呀^^ 繼續閱讀