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地址
(非門市)
電話號碼
0978236011
開飯介紹
由一位五星級飯店的甜點師 畫出自己的甜點之路 由4坪大的小廚房出發,用堅強的意志克服種種不完美做出完美比 例的法式甜點,堅持用最好的食材給予頂級的享受 堅持使用進口品質的原料,不添加防腐劑 保留食材的原味,新鮮的甜點兼顧美味與健康。 讓每一位顧客都可以吃得安心、吃得開心,更能夠吃得到用心! 繼續閱讀
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食評 (1)
雖然前陣子父親節才剛過,不過緊接著要與家人一同慶祝的節日就是中秋節了許多烘焙坊也已經在摩拳擦掌,準備端出自家招牌的特色甜點來吸引各位的心去年中秋節介紹過位於新竹的「拉凡德手作坊」今年中秋節也推出新款禮盒!這次收到的除了應景的蛋黃酥禮盒之外,還有今年新上市的五行酥可用來送禮重點是這兩款禮盒的外包裝都超美的!收到禮盒還沒打開,少女心就爆發了~蛋黃酥(270元/6入;450元/10入)包裹著象徵月亮的蛋黃酥,也可說是最適合在中秋節送禮的選擇,口味共四種並以黑白芝麻座位不同口味的記號,也不怕會吃不到自己想吃的口味唷(笑)烏豆沙蛋黃酥上是黑芝麻、綠豆沙蛋黃酥是白芝麻,3Q蛋黃酥則是黑白芝麻烏豆沙蛋黃酥圓滾滾的蛋黃酥個頭不算小,不同口味的蛋黃酥是以上方芝麻的顏色做區分,烏豆沙蛋黃酥上方是以黑芝麻做標示,一切開就看到烏黑且質地細緻的紅豆沙「拉凡德手作坊」使用法國飛雪無水奶油製作各式糕點,餅皮的層次也很漂亮且每款糕餅的甜度都拿捏得很好,是屬於低甜度的中式糕餅,不會讓人覺得膩再包入一顆帶著光澤的鹹蛋黃,在酥鬆的餅皮中也多了甜中帶鹹的豐富層次。綠豆沙蛋黃酥相較於烏豆沙蛋黃酥,綠豆沙蛋黃酥是讓我更喜愛的糕餅,或許是較不常吃到綠豆沙的豆香比紅豆更為明顯,鹹蛋黃本身的鹹度也不會很重,所以很清爽。3Q餅內餡乍看之下與烏豆沙蛋黃酥相同,不過仔細看會發現烏豆沙中間有一層麻糬把傳統的3Q餅「濃縮」成一顆蛋黃酥的尺寸,但該有的餡料一樣都沒有少唷切面大致上和烏豆沙蛋黃酥差不多,不過多了肉鬆與麻糬,多了不同的鹹香,麻糬也讓口感變化更為豐富,小小一顆蛋黃酥就有飽滿的內餡,讓人很滿足呢芋頭酥芋頭酥應該可說是我數一數二喜愛的中式糕點了吧,淡雅的紫色餅皮層次豐富以多層次的極薄酥皮結合而成,色澤淡雅的芋泥內餡看起來沒有加入過多糖分中間也包入一顆蛋黃,在細緻、無過多添加的芋泥內餡中嘗到蛋黃的鹹香滋味五行酥(240元/6入;400元/10入)五行酥一共有五種口味,外層酥皮的顏色也都不同,一次排開來看非常可愛呢金沙乳酪切開可以看到內餡有一些細小的鹹蛋黃顆粒,吃起來帶點微鹹,也帶著奶香,「五行酥」的餅皮不像傳統糕餅的油膩,用手摸沒有多餘油脂,口感依舊酥脆客家擂茶綠色的餅皮讓我這個抹茶控很興奮(笑)不過「拉凡德手作坊」使用的是擂茶擂茶不但有著台灣的特色,茶的苦味也不會太重,是以香氣為主的清爽滋味。洛神莓果粉紅色的餅皮看起來超少女~內餡可以看到莓果乾蹤影,果乾微硬又帶點彈性咬下便會嘗到淡淡酸甜,帶著洛神花的香氣,也是讓許多人喜愛的口味之一。紫薯蒙布朗「紫薯蒙布朗」這口味光聽到名稱就會讓喜愛蒙布朗的我想趕快吃一口! XD聽名稱像是西式口味,但實際上這是中式糕餅,這樣的口味結合非常的創新呢中間的內餡是栗子口味,甜度也不像西式甜點這麼高,獨特香氣讓我非常喜愛歐倫吉巧克力 這口味的名稱取的好可愛~念著「歐倫吉」就會發現讀音很像「Orange」唷 !香濃的巧克力內餡是屬於扎實偏乾的,且甜度意外的不高,也比較讓人喜愛,偏苦味的巧克力中還帶點柑橘的果香,同樣是以香氣為主的創新巧克力口味。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)