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招牌菜
竹東市場可說是人潮聚集的寶地啊！！白天是婆婆媽媽採買食材的好地方，到了晚上又聚集了許多推車小攤販，形成一個小型夜市，也是許多竹東當地人，晚上會來覓食的好所在。今天要來介紹的這間廣東手工鍋貼水餃就位於天主教堂旁，這攤所用的鍋貼和水餃都是當場現做現包，而且內餡皆是相當飽滿，非常真材實料，而且來買的客人可說是沒有間斷過，生意非常的好，到晚上９點，店員包水餃的手都還未停過說。▲生意非常的好，不管是內用還是外帶，來買的客人從未間斷過▲想要拍張沒有人的用餐座位區，似乎有點難度，鏡頭前常有人走動或是站著，所以沒捕捉到好的畫面給各位，真是不好意思▲拍攝這張照片的時間大約是晚上９點左右，這位妹妹還不斷的繼續量產鍋貼和水餃，可見這裡的鍋貼和水餃有多受歡迎啊！！ ▲鍋貼＆水餃有分韭菜和高麗菜口味，餡料都相同，只差外型和烹煮方式不同而已▲醬料和筷子是直接用一個籃子，固定在天主教堂旁的柱子上 ▲醬料部分大多是吃水餃最常使用的辣椒和醬油等酌料▲這裡也有賣生水餃，如果覺得好吃的朋友，可以買生的回家煮，這樣就不怕半夜會肚子餓沒東西吃的問題啦！！酸辣湯（小）＄３０上桌時，酸辣湯上的胡椒份量有點多到讓我傻眼，但實際上湯頭喝起來胡椒味並不是非常重，反而是烏醋和香油的味道較為明顯。▲湯裡面筍絲、紅蘿蔔絲、木耳、豆腐等，配料算挺多的，但湯頭喝起來卻是烏醋和香油的味道偏重，沒喝到鮮甜的蔬菜湯頭，有點可惜了說（整體而言，檸檬覺得這裡的酸辣湯並不是很優）牛蒡排骨湯（小）＄４０小小一碗牛蒡排骨湯，裡頭的牛蒡和排骨，份量可說是超級多啦！！湯頭也算相當好喝，如果店家可以不放味精那就更棒了，因為檸檬覺得味精的味道有點蓋過牛蒡的甘甜味▲湯裡面的排骨煮得非常透，咬的時候幾乎可說不用費任何的力氣，就連排骨上白色的軟骨，都能輕易的咀嚼說（湯裡頭帶有白色軟骨的排骨還滿多的）鍋貼每粒＄５這裡的鍋貼是屬於直接放在油鍋上去煎的那種，皮的口感稍微偏硬，像是吃韭菜盒子外層麵皮的那種感覺，還吃的到煎過的麵皮香氣。但檸檬喜歡的鍋貼，是有加入麵粉水下去一起煎的那種，底部還能吃到酥脆的麵衣（竹東的阿胖豆漿就是屬於用麵粉水煎出的煎餃，相當好吃說）舊文連結：【食-新竹竹東】阿胖豆漿 ★ 煎餃 ☆福州包▲韭菜鍋貼的內餡幾乎是滿滿的韭菜，沒看到甚麼肉末，韭菜香氣非常的濃郁▲高麗菜煎餃內餡，菜和肉比例算是各半，每口都能吃到高麗菜的爽脆鮮甜味▲吃完鍋貼後，再來份水餃試試。 檸檬覺得，雖然鍋貼和水餃所使用的內餡都相同，但鍋貼的餡料香氣比較濃郁，水餃的香氣反而淡了許多，可能是因為用水煮的過程，比較容易流失掉內餡的味道 整體而言，檸檬覺得這攤的味道還算不錯，但卻沒讓人感到非常驚艷，但因為營業時間到晚上１２點，如果肚子餓的話，這攤倒也是不錯的選擇之一
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