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招牌菜
話說紅豆餅，又有人稱車輪餅、飛碟燒…等，也是台灣隨處可見的銅板美食，而在近幾年紅豆餅的選擇上，則有越來越多樣化的趨勢。除了有傳統台式的薄脆皮，與日式厚蛋糕的口感外，內餡也由基本的紅豆、奶油、蘿蔔絲…等，衍生出日式抹茶、珍珠、水果…，可真是琳瑯滿目、五花八門。阿發老婆的娘家在頭份，認識她後才知道頭份的平價美食也是真不少，當然也有著在當地具有代表性的人氣紅豆餅店攤。今天要介紹的這家｢巧美秋脆皮紅豆餅之家｣，創立於1995年，至今已走過20年的歲月，傳統口味皮脆好吃外，內餡也是紮紮實實的真材實料，另外還有吃起來像是玉米濃湯的內餡，也是我在多年前，第一次吃到紅豆餅的內餡是這種口感…▲店外觀店家位於仁愛路與中華路的十字路口旁，Logo是隻帶廚師帽的可愛小豬，很好認。▲店前人潮下午時段，雖未見大排長龍，但上門光顧的人們也未間斷▲乾淨明亮，又帶溫暖感的簡約裝潢設計暖黃色的風格，簡單利落的裝潢，感覺舒適乾淨明亮，擺脫一般紅豆餅攤給人的刻板印象。▲特色、餅皮與保存介紹▲店家介紹據說店名巧美秋，巧唸「ㄎㄚ、」台語意為靈巧之意，美秋好像是老闆娘的名字，所以店名意思是靈巧的美秋老闆娘。▲點餐方式▲點餐單每個10元，另老闆自由配，不挑口味12個100元。在大台北地區若是紮紮實實、真材實料的紅豆餅，每個大多都已至少12~15元間起跳，這比起來還是算便宜。▲烤盤上，正在製作的奶油紅豆餅看得出塞入滿滿的奶油餡～▲看起來綿密的紅豆內餡▲剛烤好，放涼中的紅豆餅另烤盤和工作檯，看起來也較一般紅豆餅攤家乾淨許多。▲紙袋▲各式口味紅豆餅上，印有口味的字樣。▲紅豆餅外觀，側寫飄來陣陣餅皮的酥香味▲準備開動很開心的兒子▲巧克力紅豆餅，剖面原以為會口感會很甜膩，但嚐了一口，則帶有巧克力的香醇與微苦味，店家說明是用頂級可可粉製成，這很受老婆、女兒和兒子的喜愛。▲芋頭紅豆餅，剖面據說是內餡用大甲的芋頭所製，吃得到芋頭的綿密及香氣，口感軟綿不至甜膩。店家標榜內餡為天然淡紫色，沒有添加色素。▲奶油紅豆餅，剖面口感滑溜，奶油香十足。▲紅豆紅豆餅，剖面日式口味的紅豆餡，紅豆料多綿密，甜度適中。▲玉米奶油紅豆餅，剖面阿發多年前在這第一次吃到這種口味，整個內餡吃得到玉米粒，而味道像是玉米濃湯。玉米奶油紅豆餅風味相當獨特，也很受到老婆和小孩喜愛。阿發第一次吃到｢巧美秋｣，是許多年前在中正路簡陋的店面開始，印象中當初只有傳統的口味可選，那時只覺得店家的紅豆餅還蠻真材實料，沒想到後來店家又研發出了幾種較少見的內餡。加上｢巧美秋｣強調不加防腐及化學藥劑，環境又乾淨明亮，因此就漸漸成為頭份地區，越來越具有當地代表性的美味紅豆餅專門店囉～
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