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食記【花蓮】 有藍帶主廚的法式料理 下午茶 麵包 思維廚房【Lexie臉銷為】思維廚房應該是花蓮唯一一法式料理店 如果不是唯一一間 應該也是唯一有"藍帶主廚"坐鎮的法式餐廳了!兩個年輕人到花蓮來挑戰高價位的法式料理 我覺得相當有勇氣難得來到花蓮觀光 特地安排一趟來這裡品美食入口與招牌設計都很有氣質 走低調質感的風格ˊ一樓沒有座位 前半是櫃檯後半是廚房聽說思維廚房的麵包與肉桂捲相當有名許多人會從台北訂購宅配這天剛好捕捉到老闆在準備客人訂購的麵包右邊是一整面的酒櫃因為接近聖誕節 有些應景裝飾很Q上樓時最吸精的是這個用酒瓶做的裝置藝術燈很有風格與特色 大部分的茶品是採用 英國百年茶葉品牌F&M Fortnum&Mason (想更了解 F & M 可看英國蜜月時的瘋狂採買記...)由於我私心大愛這間茶葉(回台泡給親友喝也都獲得超級好評)， 因此看到思維廚房用這茶葉真是龍心大悅XD藍帶主廚不是隨便講講的必須經過法國藍帶學院正統訓練才能拿到的證書直接掛出來給你看!二樓坐位數量不多 因為走高價路線 我覺得桌距夠大是非常重要的我們一團人直接佔據最後一大塊由於是下午到訪 我們只有點午茶類的 並沒有吃到正餐有點可惜 但也提供給大家參考由於沒有拍到菜單 價格與品項食在記不太仔細了 (自呼巴掌)甜點約是200上下的價格 單點飲料與茶也差不多 大概類似台北下午茶的價位朋友點的酒 我是不喝酒的人 但無意間聽到老闆說酒杯是很好的酒杯上網查了一下RONA這牌子 一個這樣的酒杯要價$1,500~$2,500真是讓我抖了一下!老闆好敢用好東西呀!一個打破就哭哭了茶烘蛋鑄鐵鍋非常的燙 使用要很小心 雖然我已經非常小心但我還是腦殘的被燙到一次 真的要超級超級小心裡面有很多食蔬與菇類 菇菇增加口感的豐富度 裡面濕潤滑嫩外表接觸鍋面的部位則有點焦香鹹派我非常喜歡吃法式鹹派 到哪裡有賣都要點來吃裡面料多豐富 派皮酥香兩道鹹食都表現不錯這是今天最美的一道甜點了 類似蘋果派底下的派皮非常厲害 奶油味香濃 口感極為酥鬆 蠻推薦的可麗露是法式甜點經典之一它的可麗露我覺的外皮有點稍微過焦 我覺得烤得時間再減少一些些可能比較恰當檸檬塔我自己太常製作檸檬塔了XD 覺得味道是差不多它的檸檬醬口味比我自己做的再light一點 口感很細緻綿滑檸檬蛋糕這蛋糕也超美的 !!蛋糕質地比較紮實 但又不像一般的磅蛋糕那麼硬 吃起來很順口奶酥麵包我覺得奶酥與麵包比例抓得不錯一般麵包店奶酥包在裡面一大坨其實我不太喜歡 太甜膩有點噁心他的奶酥麵包不過會過甜 蠻好吃的招牌甜點 提拉米蘇這個造型真的蠻獨特的他的奶油起司餡真的做得非常好難怪評價很高 咖啡香氣明顯 與一般吃到的提拉米蘇有一點點不同很建議可以嚐嚐這款 結論：這次來到思維廚房 點了非常多樣的甜點 與飲料環境舒服 服務生也非常親切有到花蓮來可以特地來嚐嚐法國料理 如果無法到花蓮甜點也可以宅配喔
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因熱愛美食美酒的友人Jack在其Facebook放出了Think Kitchen 思維廚房的法式紅酒燉牛肉照片，被他美食照荼毒的我於是在Think Kitchen 思維廚房開放預購活動時訂購了法式紅酒燉牛肉、焦糖肉桂捲宅配回家，由於真的美味好吃，所以我陸續訂了客製化生日蛋糕及經典提拉米蘇Tiramisu，而現在Think Kitchen 思維廚房在花蓮開設了店面！ 每次開放宅配訂單很容易造成搶購，這次搶購到我喜愛的焦糖肉桂捲很是開心，除此之外還有經典提拉米蘇Tiramisu。Think Kitchen 思維廚房將焦糖肉桂捲與提拉米蘇分盒裝放，再用膠帶黏再一起交由宅急便運送，盒上貼著印有Think Kitchen 思維廚房名稱的黃白色膠帶，從細節上能感受用心（Think Kitchen 思維廚房的宅配訂購可以選擇先行匯款或貨到付款）。左邊為提拉米蘇，右邊則為焦糖肉桂捲，用鋁箔袋包裝。背面貼著該商品的介紹，『讓食物．有思維』我喜歡這句。我覺得跟一般店家宅配蛋糕或餐點不易收到發票，所以在隨箱收到本次購買的發票時感到挺難得的。(之後可能改為電子發票)打開鋁箔袋，一個12乘7乘4.5公分長寬高的鋁盒內經典提拉米蘇，每個200元，一次預訂數量為一箱四個，每個提拉米蘇會另外附一包巧克力粉。為了拍照，於是我將提拉米蘇挖起放置在盤中，撒上了思維廚房提供的巧克力粉，另擺放了我自己種的薄荷葉。將義大利進口手指餅乾與咖啡酒、濃縮咖啡液浸泡到濕潤與吸收咖啡香氣，將放牧土雞蛋與馬斯卡彭起司Mascarpone Cheese混合而成在與已浸泡好咖啡的手指餅乾結合，好濕潤綿密的提拉米蘇，充滿咖啡與帶有成人感的酒香，好吃。焦糖肉桂捲，每個80元，一次預訂數量為6個一箱。成分：麵粉、法國奶油、思維廚房自家酵母、肉桂粉、荳蒄粉、日本素焚糖、台灣黑糖、法國海鹽。不喜肉桂的我，因半年前為老公向思維廚房訂購的肉桂捲而愛上此味，在吃了許多間店家的焦糖肉桂捲，目前還是思維廚房的焦糖肉桂捲最得我的味。它鬆軟且充滿濃郁的焦糖與肉桂香氣，因使用日本素焚糖與台灣黑糖，所以甜得很踏實很溫和舒服，若微波加熱後再拿去烤箱稍微烤酥，那脆皮口感讓我回味。現在，你無須上館子便能在家吃到用心又美味地料理，多方便！這是去年訂購的法式傳統紅酒燉牛肉，販售方式為冷凍密封，燉牛肉與蔬菜一組共兩包共計600克為680元。材料：USDA Prime 牛肋條、紅洋蔥白洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、洋菇、乾燥月桂葉、自家種植無毒香草百里香&羅勒葉、培根、無添加牛高湯。耗時四天製成，從紅酒燉牛肉湯底便精心選用了牛高湯，牛肋條好鮮美軟嫩又帶甜味，就連蔬菜(紅洋蔥白洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、洋菇)也保有該有的口感，真的好吃！雖價格較高，但連這充滿牛肉精華與酒香的湯汁都讓人不忍浪費，拿來沾取麵包又或是拌飯、拌麵都好啊！為了吸引女兒食慾而做了不是很精美的熊，老實說有點好笑，但還好小孩子能接受我手拙。去年跟思維廚房訂購給兒子的一歲客製化生日蛋糕，很用心地選擇了小嬰兒可以食用的食材，並且還貼心地附上卡片！蛋糕運用了大黃根草莓果醬、馬斯卡彭起司、放牧雞蛋、橄欖油、馬達加斯加波本香草豆莢、日本上白糖、新鮮檸檬、鮮奶油、吉利丁等，對了蛋糕真的好好吃，但我竟忘記拍照。（依現場狀況及每個人口味喜好會有所不同，文章僅供參考）歡迎加入追蹤斑比(Banbi217)FB粉絲團: https://www.facebook.com/banbi217G+:https://plus.google.com/112008183619378734945/postsInstagram: http://instagram.com/banbi217/Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/
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先前已吃過思維廚房的提拉米蘇和肉桂捲對他們的評價很高得知他們在花蓮開店後就很開心的立馬訂位來個家庭聚餐了 思維還在開幕期間店門口好多花籃 若不仔細看會以為是花店吧XD他就開在邊境法式甜點的隔壁轉角 店裡除了販售正餐外也有些茶品及酒類我很喜歡從一樓到二樓的那酒瓶塔每一支酒瓶都在閃閃發亮呢! 中午一點開門會有供應限量午茶喔賣完就沒了想吃請早我第一天打電話去預留的時候巧克力塔已被秒殺(哭)只好第二天中午一開門就去堵甜點!!!! 晚餐的部分6月份提供的是諾曼第區域晚間套餐每個月都會變更菜單喔採預約制的 在預約的時候就可以先點好菜這樣主廚比較好控制當天用餐的食材數量以確保每位顧客都是吃到最新鮮好吃的食物主廚每日現做手工麵包佐初榨橄欖油與葡萄油醋 麵包上桌時溫熱剝開來可以聞到一陣很濃的麵包香味愛吃麵包的阿爸開心的吃了四個!((在營業期間內可以續麵包喔!!! 吃到把廚房的麵包用完為止(笑)不過因為麵包本身很優秀 所以我喜歡單吃大於沾油醋經典牛肝蕈慢燉鍋牛與酥皮盒子 原以為蝸牛的口感會像螺肉結果是偏軟又好吃的口感 搭配好吃的醬汁及酥皮是從未見過的搭配 且那醬真的很好吃耶 要不是我已將麵包完食好想把麵包拿來沾著醬汁吃靈感乍現每日湯 湯品的內容取決於主廚每天早上逛市場所買到的食材我非常喜歡這碗湯 裡面滿滿的料 有菇類 馬鈴薯 紅蘿蔔等還有灑上花蓮的當地香料-馬告我真的整碗喝光光!!!!!自家種植香水檸檬與薄荷冰酪 我對於把薄荷吃下肚這件是真的是敬謝不敏所以只嚐了一口就被哥哥接收了乾式熟成羊排佐思維廚房自家青醬(NT.1500) 羊排是阿爸的主餐雖然阿爸不太敢吃沒有全熟的肉但這羊肉他是全部吃完了而且說很嫩 我嚐了一口沒什麼羊肉的腥味且不會難咬 鮮嫩多汁又好吃乾煎魴魚佐傳統干貝奶油醬汁(NT.1350) 魴魚煎得很嫩醬汁也好吃可惜的是我們覺得魚的表面調味有點略鹹嫩煎鴨胸佐私藏櫻桃黑莓醬(NT.1000) 選用在地的花蓮玉里櫻桃鴨製作肉質肥美 所以建議沾取櫻桃黑莓醬食用肉的部分很好切 也好入口且成小塊吃很鮮嫩喜歡他的黑莓醬 順口好吃餐點的配菜也都選用當地食材 採用最健康的方式呈現給顧客檸檬塔(NT.130) 因為要幫阿爸慶生點了一個檸檬塔表示一下(笑)喜歡他的內餡 香滑 怕酸的人可能一開始會有點受不了不過他的內餡酸完以後會回甘我本身是蠻喜歡的可惜塔皮的部分感覺可以再多點特色焦糖蘋果佐自製馬達加斯加香草冰淇淋 因為吃完檸檬塔所以覺得冰淇淋本身很甜XD不過香草冰淇淋的香味真的很濃果真是選用香草夾裡最頂級的馬達加斯加香草啊 不過整碗甜點我最喜歡的是焦糖蘋果(笑)甜度煮得適中口感也很棒不知道店家之後有沒有考慮要賣個蘋果塔之類的XDDD整晚用餐下來 感覺得到店家對食材的用心及顧及顧客的感覺每上一道菜服務員就會解釋這道菜食材的來源 以及烹調方式讓顧客聽了放心吃了安心服務態度也都很好又積極雖然整體價錢偏高(笑)但還是有他值得的地方- 店家資訊 -Think Kitchen 思維廚房地址：花蓮市明智街75號電話：03-8327298營業時間：13:00 - 22:00（週三公休）臉書粉絲團：https://www.facebook.com/ThinkKitchen小瑜生活玩樂誌也可以宣傳你的粉絲專頁
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