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食評 (2)
台東的好山好水孕育出各種美味的食材,在台東的關山小鎮上親水軒西點麵包運用這些材料,烘焙出獨特的南瓜米蛋糕這天我正好要從台東市區騎到池上(這可不是普通的遠啊!!)沿路經過了關山小鎮,眼睛飄向這間充滿木製裝潢的西點麵包店我想起幾年前曾在食尚玩家看到浩角翔起介紹這間,就一直想來吃吃看其實我一開始進去只是想當個默默的部落客,沒有要採訪的意思但是我的單眼漏了餡 XD開始跟健談的老闆娘聊了起來,夫妻倆原本在台北工作,後來因為對於烘焙業有興趣而決定返鄉創業從先生的故鄉花蓮找到關山這裡,說實在這裡真的很鄉下,沒什麼觀光人潮但是我覺得真正好的東西,就算你藏在深山野嶺,都會有人樂意花時間去找出來~一開始回來想當然生意並不好,因為這裡可是以稻米為主食的小鎮,都市來的歐式麵包不太受歡迎而夫妻倆決定從麵包車開始,一開就開了10幾年但因為時常往返部落的關係,也幫助了不少人,也在因緣際會下得到了更多部落食材 ▲ 南瓜米蛋糕 6吋200元、8吋400元南瓜米蛋糕是親水軒最大的招牌,也是以這個蛋糕打出知名度的親水軒採用關山生產的139號米和鮮奶磨成米漿,再加入栗子南瓜泥與有機雞蛋蛋糕吃起來爽口綿密,而且還在2012年入選台東10大伴手禮呢!除了南瓜米蛋糕外,裡頭也有賣許多麵包,幾乎都是比較養生風格的另外當天也有遇到其他客人,也是跟老闆娘一樣活潑的跟我聊天我想我很喜歡台東的關係,也跟這裡的人很樂天、放鬆沒距離的感覺有很大的關係在這裡可以看到有別於歐式麵包的風味,不只有南瓜口味,還有香蕉核桃等等當地特色農產結合了台灣口味,也順勢幫助銷售農民作物更特別的是這間麵包店的裝潢,可以看到很多木頭裝潢,有一種禪風的感覺在這裡跟老闆娘聊了很久,他說到他們的孩子也到台中發展了,自己在這裡最大的心願就是可以好好推廣這些美味特別有緣份的是,老闆娘只跟我差一天生日,最後我離開還送我一杯飲料呢!! (當下我騎了好幾公里的路都找不到商店和水啊!!! 真的很感動啊~)另外店面在粉絲團按讚並分享,可以獲得南瓜米鬆餅一個,蠻好吃的呢!我買的是6吋大小的,包裝盒是用南瓜的樣子非常可愛呢!除了直接吃之外,老闆娘有推薦我可以微波或是蒸過,就會像剛出爐一樣的香我用微波的方式,加熱一下下就好,讓他原本的水氣跑出來變得更濕潤的口感南瓜的味道非常香啊!!從一開始的試驗到出來花了2個多月的時間,終於做出讓人忍不住一口接一口的南瓜米蛋糕關山嚴選白米、部落栗子南瓜、有機雞蛋和東部海洋深層水,每一個原料都是都是很難得到的食材黃色的蛋糕體是南瓜天然的顏色,這也是低糖、低脂和低熱量的養生蛋糕如果家裡有長輩的話肯定特別喜歡這味~~蛋糕的質感是鬆軟的,咬起去吃得過程還會有吃到南瓜一粒粒的餡料米香結合牛奶的香味,麵包體本身的味道就非常誘人了~ 沒有添加麵粉卻像麵包鬆軟不愧是老闆娘口中可以一口接一口的蛋糕,甜而不膩又爽口呢!!有機會到台東,不只是地瓜酥還是麻糬的,記得到關山多帶一樣南瓜米蛋糕當作伴手禮相信無論大人小孩都會喜歡這個純淨的味道的 想看更多美食記錄請見MissRita's 旅行享樂手札 http://rita11836.pixnet.net/blog 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
稻米與南瓜的衝擊麵包美食食尚玩家激推爆紅私房甜點親水軒南瓜米蛋糕親水軒位於關山鎮上最熱鬧的和平路上,當然有名的關山便當與關山老店臭豆腐都在這條街上就可以到了,親水軒原本是在關山鎮的複合式西點蛋糕店,後來老闆娘為了配合農會推廣米食,順道為關山的農民盡一點心力,因此研發了南瓜與米結合的創意蛋糕,因此你也可以在店門口看到一個形像LOGO,水妹妹戴著南瓜帽手裡拿著關山米,這就是親水軒的主軸。一走到店門口就可以看到窗內的南瓜跟你問好,「想開了就開心了」,很有意境的一段話,人生有很多事情想不開或放不下,放下與放開卻是一種態度,任何事情不是絕對的,最近布雷克好愛說大道理喔!布雷克的世界可能會越變越無趣了,囧r2。還是回到正題來介紹親水軒的美食吧!老闆娘說的親水軒的蛋糕與麵包有三金的加持,白金就是關山米,而且還是特選優質的139號關山米,黃金就是來自南橫的日本有機栗子南瓜,藍金就是要用好水,這邊的蛋糕跟麵包都是用深層海水來製作的。這邊的麵包與蛋糕是捨棄蛋黃使用南瓜、捨棄麵粉使用稻米,主要先將南瓜蒸過後,再將米漿與鮮奶攪拌均勻後,最後將南瓜倒入米漿內拌勻。用南瓜跟米製成的不只有蛋糕跟麵包,老闆娘還一直在研發許許多多的產品,像巧果酥跟鬆餅,其實還滿多樣化的,主要的口感很Q,不會太膩或太甜,簡單的米與南瓜的香味,在嘴巴停留久一點,會很像發糕的口感,畢竟是用米做出來的製品,或許有些人會不太喜歡那個口感,與水結合後黏呼呼的感覺,但布雷克還是滿喜歡的。栗子南瓜”米”鬆餅,$50元第一口吃下去真的很膨鬆,而且一點都不甜,多咬幾下後有一點南瓜微微的甜味,米香味道不會太重,但是吃到葡萄乾時,第一印像反而是太甜了,雖然是突來的驚喜,但這驚喜,布雷克不太愛,不是很甜的栗子南瓜”米”鬆餅搭上突然很甜的葡萄乾,是有一點突兀,但是鬆餅的膨鬆是還満特別,讓人完全無法想像是米食製品,同樣的在嘴內久一點,還是會有那種黏乎乎的口感。栗子南瓜米吐司,$120元吐司因為有加入了南瓜,所以看起來黃澄澄的樣子很可口,然後吐司上面有灑滿了南瓜子,增加了吐司的香味,吃起來沒有太甜或太膩的感覺,比剛剛的鬆餅更像是麵包,鬆餅的膨鬆是內裡充滿了空氣的洞,但是吐司的膨鬆是比較偏像麵包的膨鬆。裡面包著啥東西,有一點忘記了,可能那天一邊喀著栗子南瓜米吐司當消夜,一邊喝著啤酒,而忘記了味道,哈哈哈,只好下次再來關山買了喔!栗子南瓜”米”麵包,$30元口感跟栗子南瓜米麵包,吃起來跟栗子南瓜米吐司是一模模一樣樣的,上驗還是有灑上幾片的南瓜子,可是不同的是麵包內餡,裡面是包著比麵包還甜一點的栗子南瓜餡,吃起來甜甜的還不賴,而且比鬆餅突兀的葡萄乾的甜還要融入麵包裡面。栗子南瓜米麵包真的是深得布雷克的喜愛,鬆鬆軟軟又帶點Q勁的口感,雖然在嘴內會有黏乎乎的口感,可是微甜栗子南瓜內餡,馬上又融合化解那黏乎乎的感覺,只是布雷克吃到的那一個餡料沒有拌得太開,栗子南瓜內餡還沒集中在某一區塊,算是微微的不足,但是還是無法阻擋布雷克的喜愛。養生南瓜米蛋糕6吋,$180元 布雷克一直跟自己說「這不是發糕、這不是發糕」,如果不是上面灑滿了南瓜子,如果不是南瓜黃澄澄的顏色,真的會讓人有錯覺是發糕,刀起刀落,看到蛋糕的切面,卻發現蛋糕的紋理膨鬆的層度,比發糕還膨鬆,這也難怪,老闆娘還是會堅持這是蛋糕。因為這個蛋糕不向一般用蛋與麵粉去做的蛋糕,可以切起來平整的,因為他Q勁很夠,有時候切下去,整個蛋糕會壓著下去,但是沒多久又彈回來了。吃起來很綿密也是會有黏乎乎感,但是一點都不過甜,還是保有南瓜微微的香甜,而且吃完這一片,完全沒有那種膩的感覺,一點負擔都沒有,吃多了也不會覺得不舒服,一整個很超健康養生的。這真的是一個不像發糕的米食製品;也不太像是蛋糕的南瓜米蛋糕。現在親水軒南瓜米蛋糕也可以宅配了喔!而且兩千元以上還免運費,真的是很輕鬆就可以吃得到台東的美食,但是重點來了,前一陣子因為食尚玩家有來採訪,結果突然的爆紅,店內常常電話不斷,誰叫只要食尚玩家凡走過,必爆紅,聽說現在宅配還是要等一下下喔!親水軒南瓜米蛋糕地址:台東縣關山鎮和平路43號電話:(089)812-602 繼續閱讀
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