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這禮拜到花蓮參加家咖哩鳳林店 的開幕活動，中午吃得超級飽，晚餐肚子只想吃點簡單的東西；想到臨時查的口袋名單內有這家店，離我們住宿的蜂巢旅居 步行也大約十來分鐘，於是決定散步去吃，順便把午餐消化一下。雖然說是口袋名單，但也沒有點進去別人的部落格看過這家店，所以實際上也不知道這家店長得是圓是扁?等走近這家店時才發現:這真的是家拉麵店唷?這門面也太有氣質了吧?不說，還以為裡面是賣陶藝品或品茶的地方呢!不僅門面有氣質，裡面更有氣質!感覺好有身在日本的感覺，配上一碗宇治金時再恰當不過XD任何一個角落的擺設都可以看見日本的氣氛，尤其透過這台真空管音響投放出的音樂，更有讓人置身日本的感覺因為店內座位數不多，再加上剛好遇到吃完還在座位聊天的客人，所以雖然我們到的時候不是用餐的尖峰時間，還是要小小的候位一下。候位區也是很氣質，稍稍舒緩了候位的不耐煩感。還好等約5分鐘，就換我們入座了。桌上的這個水壺真是超日本的!有了這個水壺，感覺就對了! 而且裡面裝的真的是冰水喔~七味粉以是日本餐桌上必備的調味料。旁邊綠色像茶葉感覺的是海苔粉，灑在麵上可以增添些許風味，不過這倒是比較少見~小朋友的兒童餐具是木質的；這兒童餐具送上來時真是太喜歡了，雖然也想過偷偷A回家(誤)，但這碗要是放在咱們那凌亂的家裡，只怕就顯現不出它的光采了。菜單，也好有日本菜單的風格。光拉麵就有七種口味，可惜不住在花蓮，店也沒有每天營業，不然我大概會每天都來吃一種口味吧?(笑)因為來得晚，所以冬季限定的拉麵已經売切，殘念>< 於是點了味噌拉麵。 因為加麵不用錢，當然就直接加了，不過份量上也不致於多到吃不完上桌時，金黃色的溏心蛋 又令人忍不住想去日本，這擺盤真的也太和風了!台灣有些拉麵店的拉麵也都是有叉燒、溏心蛋、木耳、筍絲等共同元素，但為何這裡的就不會台味?這叉燒看得出來已經燉煮很久，非常的軟爛，簡直入口即化! 要把肉夾起來有點困難，因為一夾就散掉，要夾起來拍張特寫幾乎把叉燒都扯爛光光才終於成功麵條粗細適中，恰巧吸附了拉麵濃郁的湯頭，也沒有一些台式拉麵面條常有的鹼味!另一碗是辛香拉麵，配料似乎是一樣的，就湯頭不一樣。這裡的辣度剛剛好(對我來說算小辣)，不會過於刺激、也不會食之無味，到最後幾乎把湯喝光光了呢!最後，看到菜單上有甜點，當然要各來一份做個完美的ENDING。左邊是焦糖布丁，很有牛奶糖的味道；右邊是香醇奶酪，都非常日系風格!強烈建議飯後一定要來上一份!這家拉麵店出現在花蓮真的譲我感到很意外，想不到這種超濃厚的豚骨湯頭竟然也能征服花蓮人的胃，這大概是我們在台灣吃過最日本味的拉麵店了吧!我們本來以為老闆是日本人或是有在日本學過拉麵，後來跟店員打聽後才知道老闆原來不是日本人、也沒去日本學過拉麵，居然還可以這麼日本味? 居然還可以堅持這麼濃郁的湯頭、不為了迎合大眾口味而調整湯頭?真是太難能可貴! 下次有機會再去花蓮，我一定要再去試試別的口味(握拳)!地址:花蓮市中華路325-6號電話:03-8316399營業時間:11:45~14:00(週一~週三中午休）17:00~20:15(週一、週二休)
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上一次來是匠心剛開幕的時候了 已經隔超級久了阿 再去吃吃看吧因為內用位置不多 所以來幾乎都是要等待的 店家貼心放了水和...ㄟ~~那綠綠白白的是什麼阿@@?詢問店員 原來這是老闆作的綿花糖 讓等待的客人食用 超貼心的啦^^喔喔喔~抹茶的真好吃^^ 雖然說是綿花糖 但是口感跟我吃過的綿花糖不一樣 反而跟涼糕類似 我蠻喜歡的^^店內環境菜單 仕女套餐就是麵量變少 但是會加一個甜點正如其名 一上桌整碗湯頭呈現黑色超好喝阿這個....濃郁的....不...已經不能說濃郁了 要說所有食材的滋味都被濃縮在湯裡面了阿 湯頭強烈的的滋味中帶有蒜頭的香氣 似乎有一些黑麻油的香氣 湯頭與其說喝 不如說是吃 就以我這樣重口味的人來說 吃一吃要休息一下 喝口水 不是味道過重 而且要讓味蕾休息一下 真的非常厲害阿這個他的叉燒非常柔軟 一咬下油脂豐富 很棒熟度完美的半熟蛋麵的口感很好 吸入大量湯頭的好滋味筍乾口感非常好 超脆的阿味噌拉麵(230)味噌拉麵的湯頭也好好喝喔~濃郁但不負擔 是今天最清爽的旨 豚骨(210元) 除鹽味豚骨湯頭之外 上桌在灑上已經熬煮多時的豬背脂肪 鹽味豚骨湯頭超濃烈 喝幾口也是要休息一下 但是奇妙的是 背脂與鹽味湯頭混合之後 油膩感完全消失 帶來的是香氣和湯頭滋味更上一層樓 除此之外 湯頭還有類似蔥油的滋味 真棒辛香拉麵(210)湯頭辣度不刺激口腔 喝下去辣味出現在喉頭 不過度辣味喝起來很舒服焦糖布丁(60) 我不喜歡他的口感 我個人覺得過硬了紅酒果凍(50) 我本來就不太喝酒 所以我吃不出這道的醍醐味 是我的問題 ^^"雖然只是小小的盥洗室 店家的巧思 換來的是高雅的氛圍當天的音樂是日本的飛鳥涼 我超級喜歡他 1995年恰克與飛鳥來台灣開演唱會時 我還有去 村上春樹的書除寫音樂和馬拉松的沒看之外 我全部都有看阿 ^^這家老闆的個性非常的出名 老闆是去日本留學歸國 對於料理的部分有承襲日本料理人的精神 他堅持他認為他料理的方式以及上菜的呈現方法 例如我朋友不吃木耳 但是老闆認為他端上桌的東西 是他料理的全部 缺一不可 所以店家依舊還是會加下去 這是店家的堅持也因為這樣的堅持店家他營業時間只有星期3的晚上到星期日的晚上 店家利用星期1到星期3的中午來熬煮湯頭及準備食材 店家要給客人呈現 是他覺得可以給客人吃的美味拉麵真的不得不說真的超美味的阿 超濃縮湯頭 難怪會有人沉迷吃日本拉麵 喜歡吃日本拉麵的朋友一定要去吃吃看
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