所謂的”千層派 Millefeuille”，以法文的解釋來說：Mille為法文”千”、而Feuille則為”葉子” 的意思，兩個字結合後用來形容酥皮因來回反覆堆疊而產生的層次感，進而演變成形容其輕薄酥脆的口感，千層派名稱由此而來。位於台北都會廣場的全球首間法式千層派專賣店《Sweet Tea》即日起正式開幕，要讓大家在台灣一次就能品嚐到原汁原味法國的15種千層派口味。
全球首間法式千層派專賣店《Sweet Tea》
全球唯一的法式千層派專賣店《Sweet Tea》，是由米其林三星名廚雅尼克．亞蘭諾 Yannick Alléno於2016年初夏推出的全新甜點概念店，特色是結合了東西方元素、幾何圖形與色彩美學，以不同角度玩味法式千層派
《Sweet Tea》法式千層派的美味秘訣
製作過程中千層派皮需來回反覆摺疊超過5次以上，烘烤時特別壓縮派皮的高度讓派皮較為緊實，最後輕灑糖粉使其遇熱焦化後形成薄脆焦糖糖衣，過程繁複且困難，需要主廚純熟的手感技藝及經驗，才能讓派皮酥脆而不破裂，形成讓人難以抗拒的獨特風味。
《Sweet Tea》提供多達15種法式千層派口味
多達 15 種不同樣貌的法式千層派口味，可以品嚐到不朽經典的香草、充滿果香氣息的祕密花園、碧綠沁涼的初夏午茶及核果櫻桃共譜神秘的綠野仙蹤…等各式風味。
《Sweet Tea》開幕活動
凡於6/4-6/10期間來店消費拍照並打卡上傳至 Facebook or Instagram ，加上 #STmillefeuille ，即可享千層派買一送一優惠
《Sweet Tea》店家資訊 ■ 電話：8101-8277 ■ 地址：台北市信義區市府路45號101 購物中心4樓 (都會廣場) ■ 營業時間：周日~周四 11:00~21:30、周五、周六及國定假日前夕 11:00~22:00 ■ 法式千層派： NT$ 180 +10% ~ NT$ 220 + 10%／個 ■ 雙人午茶組合：NT$ 1200 + 10% (主廚精選伴茶甜點或瑪卡瓏二款、任選獨家千層派三款、主廚特製三明治及鹹派、 咖啡或茶二款) ■ 各式輕食： NT$ 280 + 10 起 (三明治、漢堡、義大利麵、沙拉) |
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圖文整理 / 酸酸