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2017-10-17
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享用餐點：商業午餐/日式定食 餐廳環境：日式、樹屋、包廂 如果在牛耳藝術渡假村裡散步，不難發現這棟獨特的建築，有棵大樹直接長在建築物內，樹葉樹枝從窗戶竄出這間就是此次用餐的地點，雕之森樹屋餐廳，從外面看不清裡面，但從裡面可以清楚的看見自然風景，環境可以說是相當隱密樹屋餐廳內全是木頭、竹子等元素，就連桌子都是用實木做成的，一進到餐廳會聞到一股木頭香一樓整面的木質地板沒有汙損凹陷，還亮亮的，可見店家很用心在維持樹屋的環境，一進門會先被這地板吸引樹屋餐廳的座位不像一般餐廳是很制式的，這邊的桌椅在餐廳的各個角落有不同的風貌，像是進入樹洞裡的不規則房間這樣比喻好了，不知道各位有沒有玩過楓之谷，就像進到楓之谷的魔法森林裡 (泛起時光的眼淚)這個是靠窗的四人座，半獨立式的包廂用起餐來相當自在，不會一直被經過的人看或是和其他客人講話互相干擾這是另一邊的四人座位，轉個頭而已就變別種日式風格腦海馬上浮現日劇畫面，日本上班族和客戶談公事，或是需要聊心事、喬事情會約的那種餐廳再來幾貫握壽司配清酒，意境滿點樹屋餐廳一共有三層樓，二樓有8~10人座位，多人聚餐或是圍爐慶祝也適合我喜歡二樓，樹木就在旁邊貫穿，更有在
享用餐點：商業午餐/日式定食
餐廳環境：日式、樹屋、包廂
如果在牛耳藝術渡假村裡散步，不難發現這棟獨特的建築，有棵大樹直接長在建築物內，樹葉樹枝從窗戶竄出
這間就是此次用餐的地點，雕之森樹屋餐廳，從外面看不清裡面，但從裡面可以清楚的看見自然風景，環境可以說是相當隱密
樹屋餐廳內全是木頭、竹子等元素，就連桌子都是用實木做成的，一進到餐廳會聞到一股木頭香
一樓整面的木質地板沒有汙損凹陷，還亮亮的，可見店家很用心在維持樹屋的環境，一進門會先被這地板吸引
樹屋餐廳的座位不像一般餐廳是很制式的，這邊的桌椅在餐廳的各個角落有不同的風貌，像是進入樹洞裡的不規則房間
這樣比喻好了，不知道各位有沒有玩過楓之谷，就像進到楓之谷的魔法森林裡 (泛起時光的眼淚)
這個是靠窗的四人座，半獨立式的包廂用起餐來相當自在，不會一直被經過的人看或是和其他客人講話互相干擾
這是另一邊的四人座位，轉個頭而已就變別種日式風格
腦海馬上浮現日劇畫面，日本上班族和客戶談公事，或是需要聊心事、喬事情會約的那種餐廳
再來幾貫握壽司配清酒，意境滿點
樹屋餐廳一共有三層樓，二樓有8~10人座位，多人聚餐或是圍爐慶祝也適合
我喜歡二樓，樹木就在旁邊貫穿，更有在樹屋用餐的感覺
還有這種完全獨立的包廂，自然實木當桌子，和室座位，看起來簡單卻充滿禪意，待在這不自覺的心都安靜下來了
除了用餐環境獨樹一格外，連用餐的器皿都很有藝術氣息
無論是盤子、杯子、碟子等...大部分是請陶藝師特別為牛耳手工捏製窯燒
所以每個餐具的形狀、顏色跟樣貌絕對不一樣，每個人拿到的餐具都不會一樣
就連筷架也是，大小形狀不一，在雕之森樹屋餐廳很難找到完全一模一樣的餐具
桌上小菜放了青木瓜加埔里百香果，我自己其實不太愛吃醃製的東西，像是菜圃、醬瓜那類的，青木瓜也是一樣
不過在牛耳吃的這道青木瓜讓我一口接一口停不下來，青木瓜切的很薄，不會有太明顯我討厭的那種脆脆的口感
不知道是青木瓜微酸還是百香果的微酸，真的超開胃又解渴
在一連串的驚呼下餐點來了，接著又是一陣驚呼，在如此有日式意境與濃厚藝術氣息的樹屋餐廳
連餐點的成列擺盤都沒讓人失望，一氣呵成的沒浪費這美好的環境
米食附的是鮭魚蒸飯，飯裡的鮭魚鬆把飯變的很有味道，這是小朋友一定會喜歡的飯，單吃就好好吃
壽喜燒定食，撲上滿滿的安格斯牛肉片，上面還有一顆生蛋黃，蛋黃是偏橘黃的那種
雕之森樹屋主打的是使用當日當季新鮮食材，所以牛肉片我就大膽的只煮下半部，上半部全生的就拿去沾蛋黃
在要戳破蛋黃的那剎那，有點不捨、有點興奮，吃下去好嫩好滑順阿~
而且日式壽喜燒的湯一般就是鹹鹹鹹鹹，只適合涮肉，但是這裡的壽喜燒湯汁鹹甜鹹甜的很下飯，什麼都想拿下去沾一下
炙燒握壽司定食，一共有六貫，精緻的擺盤真是賞心悅目~ 顏色繽紛的讓人食欲大開
從左到右分別是甜蝦、竹梭、鮭魚肚、比目魚(鰭邊)、土魠魚、星鰻
依味覺及顏色搭配擺上了松葉蟹膏、辣蘿蔔泥、洋蔥黃芥末、紫蘇葉、甜菜根、現磨山葵
除了有常見的鮭魚肚、比目魚外，雕之森樹屋餐廳還有特別的竹梭跟土魠魚
土魠魚我只有吃過炸過的，竹梭更是沒吃過也沒看過，服務生說這是現在這季節才有的生魚片，下次來內容物可能會不一樣
這讓我更用心品嘗眼前這些當季食材，比目魚的炙燒味道最重，嘴裡滿是火烤後的焦香
也從沒想過鮭魚肚與黃芥末會如此搭，居然和炙燒過的魚肉一起化在嘴裡
特別想把鏡頭拉近在甜蝦上，一開始完全不敢下手，畢竟這顏色很難不讓人多做聯想..
直到詢問服務生說明上面是松葉蟹膏時才敢拿來吃，我們真是有眼不識蟹膏
光看照片就可以感受到松葉蟹膏的鮮味有多濃~ 甜蝦甜、蟹膏鮮
生魚片定食游過來了，做成魚片後依然有徜徉在水中的感覺
魚片在水中游，新鮮感在嘴裡蔓延
甜蝦在貝殼上休息，黏滑的口感，比炙燒過的甜蝦更甜
干貝浮在水面，炙燒後做成濕潤的口感，搭配小黃瓜片，越咬越有滋味
定食套餐除了主食外，旁邊的"周邊商品"也扮演著重要的角色，開胃前菜是醃蘿蔔跟起司
就像我一開始說的，其實我不是很喜歡醃過的東西，但我很喜歡起司，一方面又好奇醃蘿蔔跟起司搭配的味道
於是我就嘗試了，
哇! 起司真的很好吃呢! 我想蘿蔔的用意應該是讓起司不要這麼膩口，有口感又可以中和一些奶味
周邊附餐還有溫泉蛋，蛋黃是膏狀的，不熟但不會流動，愛吃生蛋黃的人，如果點壽喜燒定食，就可以吃到兩種不同的生蛋黃喔!
沙拉放了花枝，醬汁是酸酸甜甜有醋的那種
湯是味噌湯，裡面有魚、有豆腐、有海帶、有蛤蜊，最特別的是我好像有吃到一點點泡菜
所以味噌湯有一點點泡菜的酸，喝起來也清爽，會有想把湯喝光的衝動
但千萬不能衝動，因為這湯碗非常大，比家裡吃飯的碗還大，若是食量比較小的人，喝完這碗湯應該就差不多飽了吧!
甜點單看會以為是奶酪，其實這是雕之森樹屋主廚的經典手做甜點，豆漿凍上面淋黑糖，無糖的豆漿凍豆味非常香
黑糖也不會死甜，就微微的幫豆漿調個味，是個不會很甜的甜點，有驚豔到的一道，因為從來沒吃過這麼特別的豆漿製品，而且還是好吃的
除了上面那些，還有飲料跟水果，整個定食吃完要花不少時間，在靜謐的樹屋環境約人吃午餐，聊個天、談個公事，吃飽了，事情也講完了
划算的是，中午享用商業午餐免服務費，有這麼好的日式環境，跟這麼好吃的商業午餐，雕之森樹屋的定食午餐很難不讓人心動！
埔里．牛耳藝術渡假村‧雕之森樹屋餐廳
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話：(049)2919521
商業午餐‧日式定食 用餐時段：
星期二-星期五 11:30-14:00
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cara
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