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2015-12-31
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那天路過時就被這大大的招牌給吸引，馬上決定來品嘗看看。 麵處小林主打著店內的師傅是從日本學藝回台開店，所以他們家的拉麵是比較偏道地日式拉麵，不是為了符合台灣人當地口味而改良過的。 麵處小林的店長原本是走國貿方面的，在大陸工作幾年後一直覺得生活中少了些熱情，再加上店長本身一直以來對烹飪有著濃厚的興趣，於是毅然決然地決定親赴日本以打工的方式交換日本道地的拉麵廚藝。到一個人生地不熟的地方學習，店長也不是一張白紙就過去要人家教他，事前做了很多功課對拉麵有基本的了解，也在台灣事先學習了日語，只是到了當地，還是有許多雞同鴨講的時候，只能靠著英文或是比手畫腳來溝通。 在這裡要提醒大家，店內不接受電話預約保留位置，因為店內較小，位置不多，所以如果沒有位子就需要現場拿號碼牌候位，而打電話預約也是採號碼牌制。如果現場號碼牌已經發到5號，打電話去預約的話就是排到6號，一切還是依現場位置為主。 店內主要有兩個區域，一個是吧台區，另一個則是二樓的區域。 在吧檯區雖然不太適合三五好友相聚聊天，但可以欣賞廚師現場烹飪的手藝。 二樓的空間也不大，位置大約十幾個而已，所以想用餐的話，建議還是早一點到現場。 樓梯旁
那天路過時就被這大大的招牌給吸引，馬上決定來品嘗看看。
麵處小林主打著店內的師傅是從日本學藝回台開店，所以他們家的拉麵是比較偏道地日式拉麵，不是為了符合台灣人當地口味而改良過的。
麵處小林的店長原本是走國貿方面的，在大陸工作幾年後一直覺得生活中少了些熱情，
再加上店長本身一直以來對烹飪有著濃厚的興趣，於是毅然決然地決定親赴日本以打工的方式交換日本道地的拉麵廚藝。
到一個人生地不熟的地方學習，店長也不是一張白紙就過去要人家教他，
事前做了很多功課對拉麵有基本的了解，也在台灣事先學習了日語，只是到了當地，還是有許多雞同鴨講的時候，只能靠著英文或是比手畫腳來溝通。
在這裡要提醒大家，店內不接受電話預約保留位置，因為店內較小，位置不多，
所以如果沒有位子就需要現場拿號碼牌候位，而打電話預約也是採號碼牌制。
如果現場號碼牌已經發到5號，打電話去預約的話就是排到6號，一切還是依現場位置為主。
店內主要有兩個區域，一個是吧台區，另一個則是二樓的區域。
在吧檯區雖然不太適合三五好友相聚聊天，但可以欣賞廚師現場烹飪的手藝。
二樓的空間也不大，位置大約十幾個而已，所以想用餐的話，建議還是早一點到現場。
樓梯旁掛著許多照片，經了解後，才知道這些都是店內廚師到日本當地學習廚藝時的真實照片，
所謂「有圖有真相」，看著一張張照片，想著店長親赴日本拜學廚藝的過程，更加感受到了實踐夢想的感動。
店內的服務員態度都很親切，服務也很好。
在結帳櫃檯的地方可以看到牆上掛著赴日修成的證書！
這天，我們點了雞白鹽味、雞白醬油、豚骨鹽味、豚骨醬油口味。
在親訪前，有朋友分享麵處小林的正常口味會偏鹹，所以我們當天都請廚師將口味作淡一些。
豚骨鹽味個人覺得口味可以做正常的，但是我本身就吃比較重口味些，所以大家還是可以依自己的口味請廚師調整。
如果怕太鹹，可以先做淡口味，不夠再請廚師調整。
分量的部分有點少，當天吃完一碗小碗的並沒有飽足感，同行的男生更不用說了。
而口味呢，日式拉麵的口味會比較濃稠一些，我自己已經太習慣改良過的拉麵，所以比較道地的日式拉麵反而不太習慣。
雞白口味嘗起來有點像雞湯的味道，但口感比雞湯再濃稠些。
整體來說，目前的價位跟分量有些不成比例，會建議店家可以斟酌一下價格或是再增加份量。
附上菜單供大家參考。
有機會來試試不一樣口味的日式拉麵吧！
◎彰化。麵處小林◎
▩地址：彰化縣彰化市中山路2段459號
▩電話：04-7284522
▩營業時間：11:00~14:00 ；17:30~20:30
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