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2018-03-06
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日本和牛開放一陣子了，之前也就是聽聽就算，沒有覺得要特別去嘗鮮直到有天公司老闆霸氣了買了一本【雕之森鐵板燒 日本和牛套餐券】，並且一人發一張 (小公司的好處 )我們就一直很期待吃日本和牛大餐的這天，終於在過年放春假前，當作小尾牙來享用囉~雕之森鐵板燒就在南投埔里牛耳藝術渡假村園區內，占地非常大，超級好停車~隔壁還有日式樹屋餐廳，意境滿點，餐廳裡面真的有兩棵樹 (列入下次來訪名單)雕之森鐵板燒餐廳內座位不多，只有兩桌，大約只能容納20位我們是平日中午來用餐的，抵達時已經客滿，可見這裡的料理真的不凡，已經開始期待了桌上看到的都是可以無限享用的，會有服務生隨伺在旁，跟一般知道的鐵板燒完全不一樣這是我們等等要享用的餐點 (取自牛耳藝術渡假村/雕之森樹屋餐廳粉絲團)但看菜單價格是3600元再加一成服務費，不過老闆給我們的券面額是三千，餐廳也沒有再另外跟我們收費我們在想可能是因為買券有優惠吧 (如有需要的人可參考，然後詢問牛耳囉)大部分的水果沙拉會全部放在同一碗，然後淋上沙拉醬或果醋之類的而雕之森鐵板燒的前菜沙拉有法式擺盤的感覺，每一樣蔬果都有不一樣的調味，非常清爽我也很喜歡杯子裡的百香果汁，小黃
日本和牛開放一陣子了，之前也就是聽聽就算，沒有覺得要特別去嘗鮮
直到有天公司老闆霸氣了買了一本【雕之森鐵板燒 日本和牛套餐券】，並且一人發一張 (小公司的好處 )
我們就一直很期待吃日本和牛大餐的這天，終於在過年放春假前，當作小尾牙來享用囉~
雕之森鐵板燒就在南投埔里牛耳藝術渡假村園區內，占地非常大，超級好停車~
隔壁還有日式樹屋餐廳，意境滿點，餐廳裡面真的有兩棵樹 (列入下次來訪名單)
雕之森鐵板燒餐廳內座位不多，只有兩桌，大約只能容納20位
我們是平日中午來用餐的，抵達時已經客滿，可見這裡的料理真的不凡，已經開始期待了
桌上看到的都是可以無限享用的，會有服務生隨伺在旁，跟一般知道的鐵板燒完全不一樣
這是我們等等要享用的餐點 (取自牛耳藝術渡假村/雕之森樹屋餐廳粉絲團)
但看菜單價格是3600元再加一成服務費，不過老闆給我們的券面額是三千，餐廳也沒有再另外跟我們收費
我們在想可能是因為買券有優惠吧 (如有需要的人可參考，然後詢問牛耳囉)
大部分的水果沙拉會全部放在同一碗，然後淋上沙拉醬或果醋之類的
而雕之森鐵板燒的前菜沙拉有法式擺盤的感覺，每一樣蔬果都有不一樣的調味，非常清爽
我也很喜歡杯子裡的百香果汁，小黃瓜沾點果汁酸甜開胃，唯獨生紅蘿蔔我沒辦法接受
前菜還有生魚片，這個真的有特別，通常頂級鐵板燒-像是夏慕尼，前菜會是沙拉跟麵包
雕之森鐵板燒可能跟隔壁的雕之森日式餐廳是結合的，所以餐點也偏日式
難怪生魚片一上，跟隔壁餐廳一樣意境滿點，生魚片很新鮮，現磨山葵整個專業
而除了生魚片以外，如果不敢吃生食可以選炙燒握壽司，一樣是濃濃的日式風阿~
一邊享用餐點，可以一邊看到鐵板燒主廚直接在眼前又烤又煎的，任何餐點搞定的服服貼貼的
人家說鐵板燒師傅是餐桌上的舞者，這點真的沒錯，就像是在欣賞一場表演
而雕之森鐵板燒的師傅，除了展現精湛的廚藝外，還要來個法式畫盤，沒錯就是法式畫盤!!!
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澳洲野生大明蝦~ 經過師傅的巧手畫盤擺設後變得賞心悅目
蝦子完全不用剝殼，可以美美的用餐，蝦肉Ｑ彈，還有淡淡的煎過的鍋香氣
師傅接著馬不停蹄的準備下一道佳餚，順道一提
照片左邊，在鏟子後面那罐，就是師傅在盤子上作畫的工具
就是一個普通的.塑膠的.軟的.有尖頭的罐子，剛剛的蝦子就是用這個畫的，超級厲害
在這同時同事的炙燒握壽司上菜了，可能是還需要一道手續，所以不是跟我的生魚片同時上菜
同事說魚肉入口即化融入飯裡，油脂搭配一點焦香氣，這裡的炙燒握壽司真的超讚！！
聽了我口水都快流下來了，雖然我剛剛的生魚片也不錯~ (小筆記：生魚片3片、炙燒握壽司2貫)
在朋友吃得差不多時，魚排也煎好囉~ 又是一道藝術品
吃起來跟在家裡吃的完全不一樣，魚肉很厚卻一點都不乾，魚皮脆脆的還帶有一點黏黏的膠質
旁邊的菇類不只有裝飾，同時也多汁的好吃，綠色的醬吃起來像九層塔，搭配起來也不錯!
主角登場囉~ 就是這個油花~ 跟我在日本看到的一樣 ><
之前去合掌村賞雪完吃的飛驒牛肉串，到現在還念念不忘呢!!
不專業目測師傅煎的是六分熟，口感沒錯就是那入口即化的感覺
即使肉這麼厚，還是很容易化開，不需要咀嚼太久，所以不會吃到血水味
油花融開的的瞬間就像是雪花掉到地面一樣，在舌上綻放了，不知道這樣形容有沒有比較能身歷其境
但我想說的就是A5和牛真的嫩到不行超級好吃的阿~
主廚說這是處理和牛時挑下的筋，也會給客人嘗嘗看，有不同的口感
只能說，吃起來一樣嫩、一樣入口即化，根本不會覺得那是筋，豪享受啊~
最後還有季節時蔬，以我不專業判斷應該是娃娃菜
湯品在餐後上菜了，這點也很符合日式，所以雕之森鐵板燒是西式料理結合日式，以法式擺盤呈現
湯品蛤蠣剛好飽滿，有著簡單的蒜味鹽味，我覺得這時來點清爽簡單的湯蠻好的
湯喝完還有甜點呢! 不知道師傅的巧手又要做什麼料裡了
看來有點樣子了~ 是草莓紅豆銅鑼燒~
紅豆內餡不會甜膩，銅鑼燒還有淡淡的蜂蜜味，鮮奶油吃起來就像有口感的牛奶
是個負擔不會太重的甜點，但是吃的好飽阿~
牛耳藝術渡假村園區內還有一區是啤酒吧，啤酒是精釀啤酒，另外還有販賣窯烤披薩、熱炒等...
除了雕之森鐵板燒、雕之森樹屋日式餐廳，還有啤酒吧、中式合菜餐廳、小木屋住宿
石雕藝術、美術館、SPA館.......
可以說是一處非常多元的度假村，若不是親自來一趟用餐，不會發現裡面這麼精采豐富
約每年4~5月還有桐花季，到時這裡就會有白花花的美景，很適合全家大小一起來走走呢 (筆記)
【食】雕之森鐵板燒 (牛耳藝術渡假村)
電話：049-291-2248
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
營業時間： 11:30-14:00 17:30-20:30
莎蓓拉滴咕滴咕記
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