魯榖香麵食餐館

營業中

休息中

「魯穀香麵食餐館」原為老山東牛肉麵，梁老先生於民國58年退伍後，開始用最熟悉的山東家鄉味手藝製作手工饅頭，進而開起麵店，堅持純手工刀切製麵，搭上熬煮12小時的牛大骨湯頭，讓饕客回味無窮。現由第二代經營，提供麵食、水餃、抓餅、鍋貼等等。撲克馬正做著一個奇怪的夢：「夢裡的我，一邊被"抓餅"抓龍得挺舒服的！一邊被"麻辣炸醬麵"的辛辣辣成兩條香腸嘴，就在這反覆交錯的情景下，一隻手突然往撲克馬的頭扣了一聲…噹！(突然驚醒過來)…友人：「喂！有座位了」，就這樣撲克馬進到了這間魯穀香麵食餐館。這間位於華山路上的麵館，原名老山東牛肉麵，用餐時段館內總是客朋滿座，不論是想外帶還是內用的人客總要等候許久，撲克馬這一天心血來潮想吃碗炸醬麵，特地跑到這間麵館，遇見館內的場景還是一樣客朋滿座，原想掉頭就走的，但想想既然都來了，就等一下好了，沒想到為了這碗炸醬麵，足足等了20分鐘，終於有人起身離座了，待服務人員收拾桌位後，讓我們可以坐了下來。另外一提；魯穀香麵食餐館雖然一旁有附設停車場，但只能停幾輛車而已，用餐時段幾乎是滿的，如果連路邊臨時停車格都找不到的話，只能停到中山路上的付費停車場了。大門口外的煮食備餐區料理櫃裡盤盤的小菜牆上的價目表準備入內用餐魯穀香麵食餐館的由來民國三十七年「老」老闆梁老先生隨著國軍來台，經過了數十載的軍旅生涯，民國五十八年退伍後為養育妻小，開始用最熟悉的家鄉味手藝製作手工饅頭，進而開起麵店。由於梁老生生是不折不扣的山東大漢，因此將店名取為"老山東牛肉麵"。梁老先生堅持純手工刀切製麵，麵Q有嚼勁，搭上熬煮十二小時的牛大骨湯頭，讓饕客們回味無窮，一開店就經營數十年，如今，主要店務都交由第二代兒子掌管，非但道地口味不變，進而增加許多年經人的新創意料理，並發現市場上有許多雷同的麵店取相似店名，心想，我們的牛肉麵不同於別人，就必須有獨特性的識別，兩代老闆便開始思索新店名，發現，我們的麵是純手工製作，吃來會散發出穀子的香氣，因此，經由梁老先生同意下重新命名為「魯穀香麵食餐館」。魯穀香麵食餐館的由來坐定位之前，我們已經把要點的餐都劃記在菜單上了，直接交給備餐區的老闆娘，到目前為止，除了等很久之外；雖然服務沒有什麼不周到的地方，不過來用餐這麼多次了，老闆娘一直都是板著那樣的臉，感覺酷斃了！還好老闆娘只負責在備餐區準備餐點，端菜的話就交給親切的小妹妹吧！我們坐下來後，等候餐點的同時，一邊欣賞著電視，一邊到醬料區準備佐料，看著醬料區牆上貼起紅色的警告標語：「朝天辣醬請適量取用」，看來自製辣醬非同小可，不得不慎啊！醬料、餐具自取根據魯穀香的菜單，包括各式麵食、湯品、餃類、炒飯、抓餅、鍋貼、小炒、小菜等等，麵食的麵條有粗細之分，加價還可選擇波菜麵條。雖然魯穀香的招牌是牛肉麵，但我們沒點，最後總共點了一份麻辣炸醬麵、木須炒麵、蛋花湯、抓餅、燙青菜及滷鴨蛋。魯穀香麵食餐館菜單以往這家麵店的缺點就是生意太好了，所以餐點準備相當慢，不過當天卻意外來的迅速，讓我們有些驚訝，可能剛好其他桌的餐都已備齊了吧！蛋花湯，鹹度適中，燒燒的喝很順口，蛋花吃起來也很滑順抓餅一份50元，抓太久…丫不是…應該是煎太久，歐蛇蛇了…賣相扣分，不過外皮看起來挺酥的樣子抓餅的外皮咬起來薄薄的，酥酥的，裡頭的餅皮相當柔軟，有些彈性，咀嚼起來還有麵粉香，一份三個人配著吃嘟嘟好如果嫌抓餅的味道不夠，可以搭配佐料，撲克馬喜歡沾豆拌醬吃，鹹中帶甜，又帶點微辣小菜滷鴨蛋，一顆15元，這鴨蛋滷的透徹，蛋黃的口感濕潤綿密，帶有濃濃的蛋香，蛋白QQ軟軟的，咀嚼過後整個嘴巴都是蛋黃的香氣木須炒麵一盤75元，剛端來就隱約聞到一股香噴噴的味道，但是嚐不太出來是什麼味道，木須炒麵裡的配菜包含了白菜、切絲紅蘿蔔、黑木耳、蒜頭等等，光看麵條的外表就讓撲克馬食指大動。木須炒麵使用粗麵條，夾起來滑溜溜的，吃起來不會太薄也不會太厚，有Q彈的嚼勁，還有一股濃濃的香氣在嘴裡久而不散，連嚐了好幾口，還是猜不出來！燙青菜(小)一盤30元，味道新鮮，搭配醬油好滋味麻辣炸醬麵(大)，一碗70元，撲克馬選擇粗麵條，因為粗麵條吃起來的口感比細麵條好，也比較有嚼勁，點餐的同時可以要求大辣或小辣，沒有特別吩咐的話一般都是小辣，建議不耐辣的人還是先嚐試小辣就好，吃這碗麵前要先拌攪均勻，醬汁才會入味到麵裡頭麻辣炸醬麵除了淋上一層辣拌醬，裡頭含豆干切塊外，還放上一陀小黃瓜切絲，麵條的口感也是很有嚼勁，從外表看來這碗麵不會很油，但其實油都沉殿在最底下，所以小黃瓜有點解膩的功能，整碗麵吃起來的感覺是一下子油膩、一下子爽口、一下子麻辣，連續吃個幾口還會讓人發出嘶嘶聲~~實在是辣的過癮，凍無條~~這間麵館由老山東改名為魯穀香麵食餐館後，味道及口感感覺還是一樣，沒有落差太大，看來應該是順利傳承給第二代經營，雖然每次來用餐都必須等候許久，但為了那山東味的麵條，還是得將就一下。這間麵館最大的特色就是手工製作的麵條，可以確實吃到麵條的Q勁，撲克馬推薦他們家的抓餅(好像還是由老先生操刀)，還有麻辣炸醬麵，每次來都是點這幾樣，百吃不膩。 繼續閱讀

彰化這家魯榖香牛肉麵有45年歷史了...算是老字號牛肉麵店...魯榖香的麵條是自己做的...以刀切牛肉麵/大滷麵/葱抓餅闖出名號...很多外地人都會殺到彰化吃魯榖香...因為店裡頭的麵條/餅類都是爺爺自己親手做的...前檯工作交給兒子...後檯製作就是爺爺自己親手來...本來是叫老山東牛肉麵...後來才改名...晚上8點半的魯榖香還是絡繹不絕...外帶的也非常的多...彰化市華山路7號04-7283326公休日不定營業時間：11:00-15:30/16:30-21:00中山路與華山路交叉...居然還有加盟專線...但是少了好幾個數字...聰明人都知道要吃的話當然就是吃總店原店啦... 前檯工作區...就是麵類小菜類...後檯是爺爺負責的...拍不到...一些包的還是煎的都是在後檯製作...小菜...看見發到發亮的滷蛋我就受不了點一顆來吃...滷蛋一顆是15元...很貴對吧?但是好好吃喔...我到的時候小魚豆乾剛炒起來...眼明手快的加點一份...還好我有先點...因為魯榖香的小魚豆乾也是出名的人氣小菜...小魚豆乾一炒好客人全都指定來一盤...店裡的模樣...桌子才剛收好沒多久...馬上就有客人坐下...店裡頭有掛著魯榖香的歷史與由來...這是餐具自助區...這是我第一次在魯榖香店內吃...以往都是非大姐買回家給我吃...這次我是悲情老丫環...我家都沒人性的...我按奈完小非媽時大家都吃飽了...只有我還沒吃...所以我就蛇到魯榖香犒賞一下自己...我點了麻辣牛肉麵...大辣...粗麵...粗麵就是寬麵...即便是寬麵...刀切麵...麵條還是自己做...店裡頭的牛肉麵有分清燉/紅燒跟麻辣...我們家都是吃麻辣的... 這是傳說中的天辣椒...但它一點都不辣...它夠香夠味但是就不辣...以我等級不辣...這是拿來加在小魚豆乾裡頭...現炒的小魚豆乾...30元...份量很少...但是超好吃的呀呀呀...豆乾非常的軟Q...豆香味很足...小魚乾還算滿大隻的...很有口感...魯榖香的小魚豆乾重香不重鹹...非常好吃...就是貴了點...沒三兩下我全吃光了...這是隔壁桌客人點的清燉牛肉麵...很好心借我比對紅燒清燉的不同...這一碗看起來也很好吃... 黑到發亮的糖香滷蛋...這是鴨蛋喔...一顆15元算合理...習慣台中物價...回彰化吃飯時...不會覺得太過心痛...蛋黃部份還滿濕潤軟綿...非常好下喉...蛋黃都是滷香氣味...蛋白則是QQ軟軟的...雖然滷到黑媽媽還發亮...但它不是鐵蛋喔...蛋白走Q軟路線...帶有淡淡糖的滷蛋...4口完食...非常順口...一點都不會猶豫...這是我點的麻辣牛肉麵...大辣...110元...110這個數字在彰化算貴...在台中算小貴...但是看見份量跟牛肉時就會覺得非常值得...牛肉非常的豪邁...而且還是半筋半肉型的...其實所謂的麻辣就是紅燒再加魯榖香自己特製的麻辣...魯榖香的麻辣非常好吃...不會鹹...即便我是大辣也不會鹹...走的就是香辣路線...牛肉湯非常的好喝...有牛肉的鮮甜還有紅蘿蔔的清甜...色香味一應俱全...小白菜跟牛肉麵是最佳拍檔...我們彰化的牛肉麵非常的簡單...牛肉麵裡頭搭的是小白菜...再灑上一些青葱...雖然簡單...卻是最能吃出它的原味美味...我愛這種簡單卻是美味十足的牛肉麵...紅蘿蔔...我唯一會吃紅蘿蔔就是在吃牛肉麵...紅蘿蔔怪味道沒有了...留下的是紅蘿蔔的軟甜多汁...這個紅蘿蔔是牛肉麵的味道...好好吃喔...我都好想開口多要幾塊紅蘿蔔來吃...看看這個半筋半肉的牛肉有多麼的豪邁...肉好壯壯型的...不是那種小小塊的...是一大長條...一碗110元的麻辣牛肉麵有5塊牛肉...肉數跟台中的一樣...但人家魯榖香的是5大塊不是5小塊...肉的大小就差很多了...牛筋部份不是軟綿那一種的...它是帶峟咬勁的那一種...QQ的...有滷透有入味...口感就是Q中帶軟...牛肉非常的透軟...不會乾柴...還滿細嫩的...中間的牛筋部份是走軟綿型的...舌頭一頂時...牛筋整個就化開了...一碗牛肉...雙重口感...魯榖香的靈魂...手工刀切麵條...魯榖香的麵條非常的有彈性...咬下去時還會有回彈的彈牙感...算是"有生命"的麵條...麵條本身還會吸附香辣牛肉湯...牛肉湯整個滲進麵條...有麵香也有牛肉香...用吸的方式是最過癮的...這樣一碗110元其實不貴...香辣過癮...我一點都不覺得辣...雖然是大辣...但我完全沒有辣感...我們家都是買牛肉麵但麵不要煮回家自己煮...我也會買回台中自己在家煮著吃...這種外省口味的牛肉麵真的很難得吃到...在台中我都找不到跟魯榖香口感相似的牛肉麵...台中有黃記牛肉麵跟舟董我就很滿足了...不敢奢望在台中能吃到跟魯榖香差不多口感的牛肉麵...尊品有那麼一點點魯榖香的影子...尊品原身是洞庭春牛肉麵...也是彰化北上的牛肉麵店...但是口感跟魯榖香的比還是差多了... 爺爺...爺爺...爺爺...花白頭髮的爺爺就是魯榖香的創始人...非常和靄可親的老爺爺...手上那份外帶的葱抓餅我都好想攔截下來...住彰化愛吃牛肉麵的人可以吃看看魯榖香...魯榖香價格是比一般牛肉麵店高一些...衝著手工刀切的彈牙麵條...(魯榖香的麵條是我吃過最Q最彈牙的麵條...)還有半筋半肉的牛肉...真的還滿值得的...我在台中還吃過一碗250元口感卻不怎樣的半筋半肉牛肉麵...魯榖香的110元算是小家碧玉型的價格...我們家吃魯榖香的習慣是麵不煮湯用袋子裝...另外再加買一坨刀切麵...自己回家煮的牛肉湯都會不小心的多一些... 小菜部份就比較貴...數字很行情...但是份量卻很少... 不過勒...就是好吃咩...沒辦法... 繼續閱讀