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難得跑一趟永靖，只捕獲一樣哈爾濱酸菜白肉鍋的美食，怎能滿足？事先有查到在地人推薦的雞王香雞排，愛吃肉的阿貓情侶組，當然不會輕易錯過。為了等店家開始營業，吃完火鍋還先到田尾閒逛賞花，又繞回來買雞排。畢竟可以吃下肚的肉，魅力終究大過於多肉植物。一到下午一點半，順利搶到頭香，先詢問了一下價格，雞排一份50元，為了避免有情侶因搶食鬧翻上社會版頭條，果決地買了兩份。稍稍跟老闆聊了一下，【雞王香雞排】在永靖經營有超過30年以上的時間，而且很有個性，只賣香雞排，沒有其他選擇。能以單項產品行走江湖而有一席之地，肯定有過人之處。將雞排油炸前，要先將處理過的雞排放入一桶醃醬內，再做裹粉動作，然後將雞排以高溫熱炸。老闆隨時注意著油炸的情況，並適時地將雞翻面，以確保受熱均勻。現炸的香雞排至少要等6-7分鐘，熱情好客的老闆，還請阿貓先呷涼解渴。原來店家有準備一桶紅茶飲料，免費供應給顧客飲用。古早味的紅茶香香甜甜，喝起來又有麥茶的感覺，阿貓順手裝了兩小包紅茶準備搭配香雞排。金黃色的雞排一一油炸完成，在調味前，得在濾盤上滴除多餘油脂，吃起來才不膩口。然後依照客人的需求喜好，酌量撒上椒鹽或辣粉。一拿到燒燙燙的香雞排，直衝正在路旁臨停的阿娜答車上，本來打算到下一個景點再品嘗，但兩人早已被誘人的香氣勾得神魂顛倒，直接開吃。【雞王香雞排】的香雞排size很霸氣，幾乎有兩個手掌連接起來的長度，厚度很有份量。第一口的衝擊，是金黃外皮，在舌上舞出酥脆的動感節奏，非常過癮。果然是永靖在地小吃的扛霸子，雞排在特調的醃料下，肉味伴隨著獨特的芬芳，鹹香入味，十分涮嘴。肉質鮮嫩，當天吃起來不算多汁卻不會柴澀，越嚼香氣越能濃郁，沒有油膩感，是我喜歡的滋味。在一陣車震中，別誤會，是阿貓與阿娜答你來我往搶食雞排所引起的晃動，不到幾分鐘的光景，雞排就被啃得一乾二淨。忍住打轉的口水，撐到了社頭的清水岩，找了一個小涼亭，繼續和阿娜答放閃，你一口、我一口，享受好吃的香雞排。每一個地方，都會有一種獨特的美食，串起同一片主地上的生活者的時空記憶。阿貓雖然只是過客，但能吃到永靖在地人氣【雞王香雞排】，也算是參與了當地飲食文化的一小段插曲。熱情、大方、踏實與濃厚的人情味，透過這豪氣的美味雞排，表露無遺。
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