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食評 (1)
離鄉念書、工作許久,回家也將近四年的時光,雖然知道這家老店的存在,但總是沒有順利成行。想做的事一直擱在心上總是難以釋懷,終於湧起衝動,拖著阿娜答來到花壇車站前的市場內的【阿來羊肉店】,尋覓阿貓心中最深沉的美食回憶。 話說是第一次到這用餐,又哪來回憶可言?其實,阿貓的外公、外婆,在很久前也是在彰化市區賣羊肉。 印象中,採用的土羊便是來自花壇市場,到底跟【阿來羊肉店】是否有任何關係,其實也成為無解的謎。再翻索的破碎記憶中,阿貓常常陪阿貓媽,來這個市場補貨,甚至吃上一碗羊肉湯。 一大早就開店的【阿來羊肉店】,各地湧來的饕客幾乎都集中在中午之前,所以阿貓跟阿娜答下午3點左右才上門,感覺有點冷清。除了店家攤位周遭有座位,怕熱的人也可以選擇攤位前方的室內用餐區,有冷氣開放。 當時只有我們一組顧客在室內區用餐,其他好像是店家的員工與眷屬,在裡頭吃飯、休息。阿娜答可樂得很,因為他喜歡人少安靜的環境。【阿來羊肉店】的招牌,不必特別說明,就是羊的料理專門店。基本的羊肉湯、熱炒類,以及人氣羊肉爐,都各自擁有廣大的粉絲群。 剛好這天氣溫有點下降,感覺到微微涼意,於是決定在正式進入冬季前,率先品嘗一下,暖呼呼的羊肉爐。除了有好搭檔羊肉麵線,店家特製的沾醬也是不能少,形成缺一不可的鐵三角關係。【阿來羊肉店】的羊油麵線吃起來很清香,調味上不慍不火,越吃越開食慾。帶皮羊肉爐 500元/份牛刀小試的點上一份帶皮羊肉爐,深色的燉湯中,簡單滾煮著帶皮羊肉、高麗菜、白蘿蔔,並伴著薑絲。 嚴選的土產溫體公羊,帶皮羊肉外層Q軟,吃起來噴香又具膠質感,羊肉已經處理得十足軟爛,不韌不柴,入口好食,濃郁鮮香,不會有羊羶味。再沾上特製的醬料,溫柔的鹹香,更突顯羊肉的甘美,會讓人停不下筷子。 或許時遇菜價昂貴,高麗菜的份量有點虛弱,火鍋的靈魂配角戲分少了點,有點可惜! 深褐色的羊肉湯,飄出淡淡的中藥香氣,滲入了高麗菜與白蘿蔔的精華後,甘甘甜甜卻是清爽,連喝幾碗都感舒暢無負擔。 果然是實力派的老店家,能夠在花壇屹立不搖超過60年。而這超人氣的在地小吃,每個角落的一景一物,以及迷人的好味道,隱隱約約牽動著,阿貓童年記憶中,懷念又無法觸及的那份思念。………………………………………………………………………………後記:在最疼愛阿貓的外婆過世後,由阿貓媽扛起羊肉店的經營,與外公在彰化市區裡繼續販賣著羊肉湯與羊肉爐。從小到大,阿貓放學後都會去店內幫忙,收收桌、洗洗碗,協助結帳。土羊的宰殺與烹調,是再熟悉不過的景象,當然最大的福利,就是可以嘗盡羊肉各部位的精美珍饌。可惜在阿貓媽與外公相繼離去前,未能將機密的中藥配方傳承而下,不然,就可以再度重現,阿貓最愛、最想念的,親情滋味! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)