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招牌菜
下大雨的夜晚我們一家仍然開著車外出覓食，繞著繞著也不知道要到哪裡吃飯 .....念頭一轉，想說最近彰師大的實踐路上好像開了不少新店家，我們也就不假思索的來去這周邊找吃的了 ~最近才吃過麵處小林的日本風味，這回改來吃吃餐點雷同但以平價為主的「井澤拉麵」吧 ~ 店內空間不大，只有6~8個桌位而已，但生意似乎不錯。找到空桌入座，桌上的點餐單就可以直接選餐了。選好餐後至櫃台確認餐點並結帳 !!為了讓顧客看的到餐點製作過程而且也能吃的放心，現在的拉麵店很喜歡用"開放式廚房"這招，不過通通攤在陽光下我還是覺得有好有壞啦 ~現點現做才是王道，不過要有點耐心喔 ~餐具、飲料(當天是冬瓜茶)是自取的，餐廳的環境跟設備給人整個就很居家的感覺 ...蒲燒魚拉麵 : 85元嚐了一口這份餐裡頭的蒲燒鯛魚片，若我料的不錯應該是買現成的冷凍蒲燒鯛，所以這味道跟口感我想應該不用多介紹了，就一般般囉 ~拉麵的部份還不錯是Q彈的麵條，細圓麵吃起來軟硬適中，應該是大眾都能接受的口感，還OK !!至於湯頭的部份是豚骨湯底，鹹度是剛剛好，不過那個蒲燒鯛的醬汁有混到湯裡，所以喝起來湯頭有些怪怪的說 ...豚骨味噌雙湯拉麵 : 85元 湯頭是拉麵的靈魂，麵條是主角，那豚骨肉應該可說是這是拉麵裡的重要配角之一 !!這豚骨肉吃起來有別於我之前吃過的任何一家，整片肉都是瘦肉幾乎沒有筋的紋路，咀嚼起來有紮實感跟醬油味，口感跟味道算尚可 ...。另一個重要的配角絕對是這半顆蛋了，雪白的蛋白、熟成的蛋黃、是水煮蛋無誤 !!對我來說，只要拉麵配上的不是溏心蛋，這拉麵的整體評價我絕對會扣分，不過，豚骨跟味噌搭配的雙湯口感還不錯，"略鹹"剛好很合我的胃口，不錯不錯 ~(溏心蛋 : 蛋白略為暗沉些，蛋黃的部份為深橘色半熟，吃起來有淡淡的甜味。)花枝手捲 : 25元這份小點算是大出意外的餐點，"花枝手捲"竟是炸物 !?雖然不知道這份餐是炸物，但吃起來也還不差 !!金黃酥脆的外衣，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的花枝就藏在鮮嫩的內餡裡頭，加上自取的蕃茄醬調味，吃起來是OK的。品質跟美味似乎已經不是拉麵店最重要的取向了，平價拉麵的掘起絕對是有其市場的，標榜價格便宜而且吃的飽，這是小資族最愛的選項之一。然而這種店家在校園旁成立也剛好造福學生族群，只要口味不要太差，相信生意定會不錯的 ~ 彰師大這邊不僅有大學還有一所高工，由於學生族廣大加上因此彰化縣市長曾想把這裡打造成美食商圈，但可惜，做是做了但現在看起來跟之前還是沒啥兩樣，店家同樣是開開關關，就連台中知名的美式漢堡店來這邊展店也同樣做到關門大吉，看來這裡想成為真正的商圈還有一大段路要走 ... 不過呢，也因為店家開開關關的緣故，因此有許多新店家可以嚐鮮，下次我還會再來試試其他的餐廳跟不同的料理，屆時再來分享給大家吧 ~
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