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阿貓是夜貓族，對於殘酷的限量早點，向來緣分淺。即便趕上時間達陣，也很難有充裕的時間取材拍攝分享給各位。彰化車站附近巷弄內的【蔡早點】，讓阿貓醞釀了許久終於吃到。好喜歡那手工燒餅樸實無華的風味，再配上一杯濃濃的甜豆漿，滿足的開啟充滿精力的一天。難得找到喜歡的中式早點，自己偷偷吃了很多次。終於下定決心出動拍攝，卻出師不利。由於是趕上末班車，店家急於收攤休息，導致老闆娘心情不美麗，遭遇首次的不愉快用餐經驗。(請耐心看為全文)【蔡早點】對老彰化人來說，可說是實力派的戰將。手工燒餅的魅力，讓老饕們從一開門營業就搶破頭，如果沒有事先電話預約，常常要排隊等超久才能買到。某天約麻吉在9點多一起前往，剛好剩下兩組燒餅，當下覺得好開心又興奮。攤台上所剩無幾的燒餅，基本上都被預訂了，阿貓撲空的次數遠遠比吃到的次數多，能在那個時間點搶到，真的很不簡單！與麻吉迅速點了喜愛的燒餅夾蛋、甜豆漿與老饕推薦的鹹豆漿，準備來個悠閒的早餐約會。【蔡早點】的燒餅除了單吃，還有多種組合吃法，不管是加蛋、夾油條或蛋餅，都有不少忠實支持者。趁著老闆娘準備餐點時，阿貓就順勢拍照取景。平常都看到一位老伯揉麵糰，突然換了中生代，隨口搭聊了一下，沒想到接受到的是老闆娘不慎耐煩的回應，當下有點錯愕。有些店家不喜歡曝光，是阿貓唐突在先，剛好年輕一代的上前招呼我們，當下得到了拍攝的許可，心裡才踏實。等到了所有餐點到齊，心情又好了起來。阿貓每次的固定排場，是燒餅加蛋一份和甜豆漿一杯，鹹豆漿是為了讓分享文更豐富而刻意點的。現烤的手工燒餅，阿貓不知道錯過了多久，直到近半年才跟它有真實接觸。金黃色的迷人外衣，以及撲鼻的淡雅香氣，讓人陶醉。包入蔥蛋後，再夾上特製的醬料，酥口的燒餅與滑嫩的蔥蛋，雙重口感和諧交織。醬料鹹香濃郁，口味很特別，隸屬商業機密，無法打聽到隻字片語，但與一般常見的醬油類完全不同，有種類似花生的香味，阿貓超愛！鹹豆漿從小到大，對鹹豆漿這玩意一直很陌生，光靠想像就有點難以理解。但有太多老饕推薦我【蔡早點】，基於部落客冒險犯難的精神，第一次來探路時就點來吃過。在豆漿裡加入醋、菜脯、蝦米、油條，進階版還可以加點辣椒。說真的阿貓吃不慣，真要形容口味，就像是鹹鹹香香的蒸蛋，不要把它想成是豆漿，就少了許多排斥感。豆漿阿貓超愛【蔡早點】的豆漿，豆味很濃郁，帶有淡淡的焦香味，建議半糖就很好喝。平常都點微糖減少糖分攝取，有時搶不到燒餅，也會順手買一杯豆漿當飲料，健康又營養。【蔡早點】的燒餅實在是太搶手了，嗜睡貓通常要上早班才有辦法起個大早，加入爭奪行列。雖然拍攝當天遭遇到不太愉快的回應，但其實老闆娘平常是很古道熱腸，只是表達比較直率。後來好幾次再去買早點，店家待人超熱情客氣。喜歡燒餅的朋友，想要吃道地的北方手工燒餅，可以先打電話預訂，就不用現場苦苦等候。
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