2
0
0
電話號碼
047248730
營業時間
今日營業
11:00 - 14:00
17:00 - 19:30
星期一至六
11:00 - 14:00
17:00 - 19:30
付款方式
現金
食評 (2)
「老牛牛肉麵」為30年的老店,近彰化中學牌樓旁,招牌主打牛肉麵和餃子,另有酸辣麵、炸醬麵、陽春麵、榨菜肉絲麵及各式滷味小菜供選擇。點此直接看全文:老牛牛肉麵、水餃:半筋半肉牛肉麵、清新淡甜湯頭好滋味 之前在彰化芷軒園用餐的時後,就瞄到了斜對面的這家牛肉麵店,也一直想找個時間來吃,不過撲克馬總是曠日廢時,直到親朋好友再度提起的時後才想起這間店,今日就趁著忙裡偷閒的時間,來嚐嚐這間老牛牛肉麵店的滋味。老牛牛肉麵創立於民國70年,當時20歲的老闆陳武烈和外省籍同學「老五」合夥開店,因為「老五」的台語音似「老牛」,因此將店名取為「老牛水餃、牛肉麵」。就如同一般老店一樣,外觀沒有什麼特別之處,一貫式的生財器具擺設模式,從外頭一眼即可認出是家賣牛肉麵及餃子的麵店,走入店裡,桌座椅分佈於走道兩旁,容納數約供十來位客人入座,而我們透過牆面上的價目表,跟店員點了牛肉麵後,隨後便找位子入座。一目瞭然的價目表,店家招牌牛肉麵及餃子,麵類亦有酸辣麵、炸醬麵、陽春麵、榨菜肉絲麵、乾麵、餛飩麵可以選擇。入座的桌面上擺設了各式醬料及衛生筷,隨手可得。滷味似乎也是店家的招牌,各式小菜應有盡有,想點什麼直接夾到沾板上,待會店員會過來切盤,再送上桌。我們點了百頁,淋上清醬油,再灑上點蔥末,這一盤25元。軟嫩口感帶清爽風味的醬油,味道相當涮嘴,滷製的相當入味,搭點蔥末入口,味道更棒。【牛肉湯麵】,小份,一碗30元不得不說老闆是佛心來的,現在彰化市牛肉湯麵30元應該是絕版品了吧!(目前大概都是45至50元),而且這碗湯麵的份量對女生而言,吃完肯定會飽的。(撲克梅在一旁碎碎唸:飽到不行)【牛肉麵】,大份,一碗75元再重複一次,現在牛肉麵75元的在彰化市也實為少見了,至少都80元以上了,而且誇張的是它的份量讓我差一點吃不完,麵條的量感覺有兩人份,而裡頭給的牛肉塊也有七、八塊。我想吃牛肉麵大家最在意的就是牛肉麵的湯頭了,而老牛的湯頭是屬於較為清新淡甜的味道,而當中還帶有淡淡的薑香味,湯面雖然加了鹹菜,但絲毫不影響湯的味道,簡單來說,鹹菜應該只是做個提味而已,個人蠻喜歡這碗湯的味道,喝起來清淡感覺不會有太大的負擔,不過對於喜歡紅燒口味的人,可能會不太習慣吧!半筋半肉的牛肉塊處理的很好,口感軟嫩至極,咀嚼之中軟綿的筋化入舌尖,瞬間將牛肉的美味提昇至頂,讓人等不及地接著夾下一塊入口...麵條的部分,帶點咬勁,但整體口感稍軟,吸入了飽滿的湯汁,吃起來挺順口的。牛肉麵真的蠻大一碗,差點吃不完,想去吃的捧友,記得多帶半個胃呀!老牛的牛肉麵價格平價樸實,份量相當足,口味上走清淡路線,對於吃慣紅燒系列或重口味的人,或許可以換換口味,試試老牛牛肉麵的湯頭,或許也能接受這平凡之中帶點不平凡的味道。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
再如何愛吃,總是會有部分活動盲區造成阿貓遺珠之憾,【老牛餃子牛肉麵】就是很典型的例子。雖然它就位在我偶爾會經過的南郭路上,在往彰商與彰中路口附近,要不是有留意到珍貴情報,我大概就跟美味的水餃一直成為平行線永無交集。 【老牛餃子牛肉麵】據說也是一家老店,連就讀附近學校的阿娜答在學生時期就知道這間小館的存在,招牌在歷經長久的天候折磨,只剩下「老牛」兩個字體尚可清晰辨識。 這天週六與阿娜答趕在晚上打烊前到此吃晚餐,期間內用或外帶的顧客也是絡繹不絕。 座落於學區的【老牛餃子牛肉麵】,在師生之間口碑相當不錯,物廉價美、老闆親切,阿貓在第一次到店用餐之後,也深深愛上。 情報指出,這裡的水餃非常美味,售價也便宜,其它也有牛肉麵、蒸餃、麵食以及一些湯品,選擇性不算少。 豬肉水餃阿貓首次獨自來點用水餃時,就莫名愛上它的好滋味,略厚的水餃皮,水煮過後口感偏軟,但仍有些嚼勁。 內餡的豬肉肉質鮮美飽滿、肥瘦勻稱,吃起來很扎實,肉汁滿溢充沛。改以白韭菜代替常見的高麗菜,特殊的優雅清香與甘甜,讓水餃的滋味更加迷人。 水餃皮都是店家自製的,現場也時常可見老闆擀皮包餡的作業實況。 鮮蝦蒸餃 既然有充分的火力支援,取材當天又多嘗試了蒸餃。蒸餃的餡料以水餃餡為主,但多包入了蝦仁。 或許驚豔值沒有特別高,加上餃皮炊蒸過後若沒馬上食用,會變得比較乾硬,整體比較之下還是水餃略勝一籌。 酸辣湯 【老牛餃子牛肉麵】的湯品很便宜,基本湯款小碗只要15元,份量就很有誠意。料多的酸辣湯,有豐富的木耳、金針菇、胡蘿蔔、豆腐、蛋花。湯頭清爽甘甜,勾芡程度中等,可自行添加醋和胡椒粉,根據自己的喜好來調整味道。 榨菜肉絲湯想要更清爽點,榨菜肉絲湯也是不錯的搭配,酸度明顯卻不會過頭的香脆榨菜絲,讓濃郁的湯底喝起來更順口開胃。 牛肉麵【老牛餃子牛肉麵】的牛肉麵,堪稱是CP值超高的餐點,現在哪裡好找到一碗60元的牛肉麵?便宜一樣有好貨,不僅牛肉有4-5塊之多,牛腱肉燉得軟嫩入味,入口易咬又帶微微的勁度,寬板麵條也夠香Q,好好吃。可惜牛肉湯偏淡,不然就整個完美了! 雖然也有不少滷味,或許沒點到招牌,所以沒有特別的印象。 現在只要有人向阿貓問起哪裡的水餃好吃,我直覺回答一定是推薦【老牛餃子牛肉麵】。真心分享,絕不浮誇!老牛餃子牛肉麵 店址:彰化市南郭路一段232號 電話:04-7248730 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)