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招牌菜
這家位於彰化中正路上的紀 豬腳麵線專賣店湯底是以當歸、川芎...等中藥材與豬腳一起熬煮而成。湯~中藥香味濃郁，不油膩冬天吃上一碗，超暖身!一份$80鴨肉口感不柴，加上麵線男性朋友來吃，覺得份量剛好，能飽足!
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「紀豬腳麵線專賣店」彰化店位於中正路上，主要提供豬腳麵線、鴨肉麵線、小腸麵線及米血麵線，湯底係以當歸、川芎、桂枝等數種中藥材，加上豬腳、鴨肉，慢火精燉提煉而成，雖為養生藥膳食品，但屬性溫補，所以炎夏嘗亦佳。炎炎的大熱天，應該去吃點冰涼的食物啊！為何撲克馬跑來吃豬腳麵線呢？為了就是盡一份心意，買個豬腳麵線幫長輩補慶祝一下母親節，保祐平安順心呷百二，而我們這次就在彰化市中正路上找到一家豬腳麵線專賣店，準備大啃豬腳！這間豬腳麵線專賣店位於中正路上，停車而言可能會比較麻煩一點，除了店家門口唯一的位置外，只能選擇停在路邊嘍！從店家的外觀來看，跟一般小吃攤差不多，但裡頭有簡易的用餐空間可以讓人客舒服地坐下來慢慢啃豬腳。不過我想很少人會像撲克馬一樣，會選擇在大熱天吃這種燒燙燙的豬腳麵線，除非真的很"哈"豬腳的人吧！紀豬腳麵線專賣店大門口價目表店內一覽桌上的擺設紀豬腳麵線專賣店，招牌應該是豬腳麵線(冬粉)及鴨肉麵線(冬粉)，其它還包括小腸麵線(冬粉)、米血麵線(冬粉)、乾米血、肉燥麵線等等。我們稍微參考一下菜單後，便決定點了一份豬腳麵線、米血湯及肉燥麵線。將菜單交給店家人員即開始準備，隨後就上桌嘍！紀豬腳麵線專賣店菜單紀豬腳麵線以芳醇飄香的藥膳湯頭，搭配香Q的新竹手工麵線取勝。其最誘人的湯底，係以當歸、川芎、桂枝等數種中藥材，加上豬腳、鴨肉，慢火精燉提煉而成，雖為養生藥膳食品，但屬性溫補，所以炎夏嘗亦佳。肉燥麵線30元，乾麵線拌入香噴噴的肉燥，並淋上醬汁，麵線吃起來濕潤有嚼勁、香Q可口，魯肉的醬汁鹹度嘟嘟好，不過吃到後面還是會有點油膩米血湯小碗35元，喝入第一口湯時就可以感覺到，湯應該有用中藥下去燉，味道相當明顯，但味道不會太過刺激，所以喝起來甭驚驚，入喉的口感也相當溫和米血幾乎每一塊都保留相當完整的外型，咬下去的口感不會太硬，也不會過於軟爛，仍保留一點彈性，米血裡頭吸了部分的湯汁，所以吃起來相當滑潤順口，如果覺得味道偏淡的話，可以沾上店家提供的醬油店家的桌上備有醬料，可以自行添加豬腳麵線，滿滿的豬腳看起來很大碗，一碗要價90元可以吃到豬腳的肉、筋及油脂的部分，而豬腳的肉質燉得軟而不爛，吃起來的口感相當不錯，而且一點都不柴豬腳麵線的外皮相當厚，咬起來相當紮實，Q彈有勁將豬腳的外皮咬開後，可以看到白白的油脂與腳筋，油脂的口感相當軟綿，而腳筋的部分是非常有嚼勁麵線夾起來拉址也不容易斷，除了Q彈有勁外，吸入飽汁的麵條，口感特別滑順熱騰騰的豬腳麵線讓我們吃的汗流頰背，但也讓人吃的好飽，飯後我們順手帶了兩碗豬腳麵線，準備回家好好孝敬長輩一下。
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