影片
限量、限時的美食，是種誘人的殘酷。話說這家小吃，每天開店不到兩小時，東西就賣光光，讓時常撲空的阿貓又愛又恨。【目鏡黃土魠魚羹】是彰化超過20年的老店家，以鮮美的土魠魚打天下，是在地人購買土魠魚的首選。 記憶深處裡，阿貓媽常常帶我們到【目鏡黃土魠魚羹】用餐，直到長大後到外地念書、工作，仍對其招牌的美味念念不忘。 回彰化後快四年，才又再度上門造訪，實在是【目鏡黃土魠魚羹】很愛跟我作對，營業時間與本身工作的時段重疊，所以只好將這貪欲放在心中發酵。終於等到輪上早班，牽掛多年的好味道垂手可得時，反而有點近香(鄉)情卻。 【目鏡黃土魠魚羹】販賣的東西很簡單，除了土魠魚羹，也可以做成羹麵或米粉。另外有肉燥飯與乾麵可選。還有老饕必吃的單點炸土魠魚。 土魠魚羹麵 老實說，羹湯本身並無特別推薦之處，雖然高麗菜不少，但也吃不出該有的甘甜。寬版意麵口感有彈，也僅僅扮演著飽足感的腳色。 桌上有一些調味料，可供個人喜好添加。 真正強大的是，炸土魠魚，由於浸潤在羹湯中吸入了水氣，原本外表酥脆的麵衣變得Q軟，但內部的土魠魚風味依舊，甘美兼彈牙的魚肉，迷人涮嘴。 炸土魠魚塊正港的內行吃法，是另外單點炸土魠魚塊，最小份50元起跳。由於坊間很多店家為了節省成本，會使用其他魚種來魚目混珠。而【目鏡黃土魠魚羹】多年來堅持用正牌的土魠魚來製作，不願意為了貪小便宜而砸了自家口碑。 將帶皮的魚塊，均勻沾上特調的裹粉，經油炸後換得一襲金黃外衣，閃閃動人。 超香酥的麵衣緊緊包覆土魠魚塊，越嚼越散發特殊香甜。相信吃過這土魠魚塊的老饕，無不被鮮美多汁、肉質緊實的魚肉所迷惑，甘冒著被燙舌的風險，要搶在最佳的賞味時刻，狠狠咬上一口。建議不要加任何醬料，才能享受土魠魚最原始的好滋味。 專程來買炸土魠魚塊的客人很多，常常把門口擠得水洩不通，炸土魠魚塊常常一起鍋就搶購一空。由於下午4點開始營業，稍過6點就準備打烊了，所以為了能搶到鮮做的美食小吃，可真的要奮力跟時間賽跑。
繼續閱讀