百川通食舖

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現在來到員林，好吃又值得推薦的美食真的越來越多了，要再次感謝員林鄉親好友的推薦，又再一次的吃到一家划算又美味的人氣好店【百川通食舖】！話說這大同路上一直以來員林的是美食熱區，要想吃好料往這邊找幾乎都不會錯，像這家有著文青店名的【百川通食舖】要是不入內一瞧，葫蘆裡賣的是啥東東真的會讓人充滿好奇。店內環境明亮且乾淨整潔，竹編的桌椅很有質感，還有牆上兩張照片及文字，已經完全述說出店家招牌料理的特色與美味。以海鮮飯麵、臭豆腐、豬油拌飯拌麵與各式小菜的傳統美食為主，不過，店裡的餐點組合看似走古早味風格，但其實添加了不少時下年輕人喜愛的元素，好吃又浮誇的精緻好料，等會就來好好介紹一下。點好餐後老闆自豪的向我介紹，堅持使用成本較高的植物油來料理，油鍋內清澈乾淨，光看也覺得安心！加上使用蔬果天然發酵非基改的手工豆腐，並經過多次的水沖洗淨，因此味道不會有一般常見的臭豆腐那樣厚重的特有氣味。而傳統的油炸方式火候的控制是必需重視的一環，看那油鍋上那個溫度計就知道店家的用心，油炸後的豆腐色澤金黃透亮，令人十指大動啊~。此外，店內有提供飲料無限暢飲，還有餐具及醬料可自行取用。其中，海鮮醬、辣椒醬、蒜蓉醬都是店家自製，不但是風味獨特而且又能兼顧品質！看著好料一一上桌，撲鼻而來的香氣還有豐富的用料，已讓我眼界跟胃口大開，趕緊來一一品嚐。鹹香夠味的毛豆、香嫩彈牙的豬耳朵、嫩中帶脆的海帶絲，每樣小菜30元，相信這些絕對是餐前最佳的開胃良伴！【海寶五鮮雞絲麵(味噌)：170元】你看看你看看，看這用料你能不愛嗎，有白蝦、櫛孔貝、鮑魚、淡菜與魷魚，每一個都是可以獨當一面的新鮮好料，口感之鮮美肯定是不在話下。有了這些極鮮海味的加持，讓吸附湯汁的雞絲麵吃來是更加可口，而且還有魚板、貢丸跟海帶芽等好料相襯，最後再加上精心熬煮的味噌湯頭，哇，整個味蕾大大滿足，太讓人印象深刻了，下回再訪肯定還是必點。【黃金臭豆腐(韓式泡菜)：65元】韓式泡菜口味的臭豆腐是店內人氣必點，酸、辣、鹹、酥、脆，三味二感在口中完美結合，吃的是大呼過癮啊！【黃金臭豆腐(焗烤起司)：65元】吃來鹹香還會牽絲的起司焗烤口味，跟臭豆腐與台式泡菜的結合有中西合併的感覺，用餐當天看了其他桌年輕人也點了這個，看來屬視覺系的焗烤果然是魅力無法擋！【黃金臭豆腐(傳統台式)：50元】吃傳統的台式臭豆腐首先就是將泡菜塞好塞滿在豆腐上的缺口，接著就是大口大口啃起來，讓豆腐的嫩跟泡菜的脆，還有蒜香醬香的好滋味一起在口中發酵，傳統美味就是這樣百吃不膩！【蝦蝦(飯)：140元】沒錯，這又是一道浮誇系美食！擺好擺滿的每一隻蝦蝦個頭都不小，而且吃來都彈牙脆口，相當新鮮美味！再上加還有貢丸、蛤蜊跟海帶芽，餐點真的份量不少，吃完很有飽足感。雖然吃來像是簡單的湯泡飯，但湯頭絕對是一大亮點，不添加味素，以蔬果與深海昆布經10小時熬煮出來的天然滋味，真的讓人喝完還想續湯。最後一定要提到的就是店家自製的海鮮醬，有著微酸鹹香的海鮮味，不但把海鮮食材的海味再加持，而且也有提鮮的效果，說這沾醬是海鮮的最佳良伴一點也不為過，鄉親朋友到店請務必一試。 繼續閱讀

 靠近員林戶政事務所的百川通食舖，賣的餐點組合很妙，海鮮飯麵與臭豆腐天差地別，激發出意外的美味關係。昆布熬煮八個小時以上的高湯，抽引出海鮮天然的甘華。風味臭豆腐選擇變化多，外酥內嫩強烈的反差口感，再加上特調獨門醬料，國民日常小吃，頓時升級質感美饌。  這幾年不論是員林或是彰化市，陸續都有以海鮮為主題的店鋪開張，百川通食舖算是近期的新兵，因為看到社團有人分享，勾起了阿貓的好奇心，海鮮飯麵與臭豆腐兩種屬性全然不同的料理，到底會互相衝突，還是彼此加分？只有親自一嚐，才知答案。位在大同路上的百川通食舖，有個壯志凌雲的店名，雖然店面沒字面上海納百川的壯闊，但一開始就給我很不錯的印象。新開業的關係，在裝潢與設備上都會比較新穎，但店家內內外外，都能明顯感到環境整潔的維護絲毫不馬虎。沒有一般小吃店雜亂昏暗的用餐空間，座位數不多，間距寬敞，几淨窗明的舒爽讓客人可以更安心的飽餐一頓。 當初看到菜單的時候，其實內心有點遲疑，清爽的海鮮飯麵與油炸的臭豆腐，竟然可以同台較勁。百川通食舖的菜單其實很簡單，以海鮮飯麵與黃金臭豆腐為兩大主線，其他還有幾款麵飯小食以及涼拌菜。消費價格比起路邊攤稍高了一些些，但整體的空間服務與餐點風味，絕對對得起價格。記得阿貓第一次臨時插旗，點了一份海鮮三寶湯以及台式臭豆腐，吃完之後，就想再回訪 。後來揪朋友一起點了不同口味的餐點分享，更加發現了百川通食舖低調好手藝。 內用區佈置簡樸素雅，同時有冷氣開放，大熱天也不用擔心吃頓飯會揮汗如雨。 店家有免費提供冷飲紅茶，飲料桶旁邊有幾款調味料，讓客人可以調整風味，餐具也是在這個置物櫃上。 牆面上有一則臭豆腐起源的小故事， 原來這個台灣經典小吃，也是古代先民無心插柳的產出物。 與朋友等餐的時候，剛好看到店方正在外頭油炸臭豆腐，阿貓就趁空上前觀望， 並且與老闆閒聊了幾句。 突然發現有一種不協調感，雖然我人就站在炸爐邊 ，可是少了一股熟悉的、厚重的臭味。老闆自豪的向我介紹，他所用的臭豆腐並非依賴化學滷汁，而是用蔬果下去發酵菌種來醃製，因此味道不會像常見的臭豆腐一樣，濃臭到讓人退避三舍。  手工豆腐經過多次的水沖洗淨，油炸起來的色澤也會顯得更加的明亮、淨黃。 目前百川通食舖黃金臭豆腐的口味有椒鹽、台式、韓式泡菜、泰式酸辣與焗烤起司五種，醬汁也都是老闆自己親自製作，不用現成品更能顧好品質。 喜歡澎湃吃的朋友，也可以點上幾道開胃小菜，牛蒡絲是我最愛欽點的配角。 因為最近在控制飲食，阿貓選了份量較適宜的乾烏辣麵。 喜歡到處吃麵食的我，真的少遇到這種麵品，一開始看它平凡無奇的外觀，抱持姑且一試的心態，幸好有賭了這一把，意外發現這個好吃的乾烏辣麵。 光看麵條上頭紅通通的辣醬，會以為辣度驚人 把麵與醬均勻攪拌開來後，吃下第一口，帶勁的寬版麵緩緩釋出了優雅的酸味以及麻而不辣的溫柔辛香，胃口彷彿被啟動了開關，吃到筷子都捨不得停下， 整個人沉浸在舒爽的麵芳中。  香酥椒鹽臭豆腐 因為第一次嘗鮮的是台式臭豆腐，所以第二回想試試看不同口味。百川通食舖的臭豆腐是用非基改黃豆製成，油炸成金黃色後，會有一層極酥脆的外衣，豆腐軟嫩卻不會太空洞。單純以椒鹽提味，最能享受到厚實的豆香。 附上酸酸甜甜的台式泡菜，外觀色澤有點晶瑩剔透，口感好清脆，不像有些泡菜吃起來會爛爛的，阿貓很愛這個開胃的綠葉小角色。韓式泡菜臭豆腐 頭一回遇上韓式口味臭豆腐，喜愛韓國料理的我當然不會錯過。韓式辣椒的獨特香氣，鹹中帶甜的挑逗著味蕾，沒想到台韓元素混搭可以如此和諧融洽，阿貓立即被圈粉。 台式泡菜在這裡先退場，改由重口味的韓式泡菜作陪，帶勁的酸辣很涮嘴。 海寶五鮮湯飯(韓式泡菜) 喜歡吃海鮮的朋友，挑了百川通食舖最豪華的海寶五鮮湯飯，五寶有蝦子、魷魚、櫛孔貝、鮑魚和蛤蠣，海味齊聚，畫面很澎湃。 不加味精或雞湯粉，堅持使用北海道昆布與蔬果來熬湯，湯頭天然的清香，解放了平日被化學添加物綁架禁錮的味蕾。碗中的五寶襲來一波又一波不同層次的風味浪潮，不造作的海洋鮮美，伴著米飯，替身體與心靈帶來無負擔的飽足。   比起招牌原味湯頭，韓式泡菜多了幾分幽幽的酸與辣，不會搶走食材本身的風采，推薦給偏愛重口味的人。  新鮮的海物本來就迷人，如果想要享受更有層次的風味，別忘記醬料台上，百川通食舖特製的海鮮醬，用來沾食海鮮，是增加美味度隱藏魔法道具。 蛤仔麵 若喜歡簡單的麵食，蛤仔麵也是不錯的選項，飽滿多汁的蛤蠣，豪氣鋪好鋪滿，幾乎看不見下方的麵條。 一口氣被蛤蠣大軍包圍，整體的鮮甜自然不在話下，清甘的麵、湯在口中悠晃，在薑絲與青蔥的辛香的尾韻加持下，更烘托出蛤蠣的爽甜。 追求美食固然是開心，若能同步顧慮到健康，避開會殘害身體的物質，是現代人更應注重的要項。百川通食舖將顧客當做自己的朋友對待，不惜下重本用天然食材來料理餐點，連臭豆腐都可以擺脫負面形象。想對自己好一點很簡單，吃上用心製作的海鮮飯麵或是臭豆腐，讓身體也能獲得無負擔的滿足。 繼續閱讀