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2020-10-20
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位在彰化二林市場內的這家三炸粿，是我近期在網路上看到文章分享的傳統小吃店，這是一家傳承四代，而且經營超過80年以上的炸粿老店，像這樣的古早味小店最吸引我的目光，所以當然要特地來给它嚐嚐看。三炸粿的原店名是三角窗炸粿，就位在二林的公有市場內，而周邊的市區道路一大早是傳統市場店的位置就在中山路跟儒林路交叉處，只要走進公有市場就會看到三炸粿醒目的黃綠色招牌！然而，販賣的炸物種類雖然不多，但親民的價格讓來客回頭率超高，可見這專精的好手藝很令人回味。店裡坐位不多，所以我在現場點餐等待時有留意到大多來客都是外帶居多。面對絡繹不絕的客人，老闆裹粉填料的手也沒停過，不過現點現做的炸物就是需要些許時間，所以得要耐心的等候一下下！不誇張，幾乎一出炸鍋就立刻秒殺，我在一旁想拍照還要跟老闆搶快！每位顧客都是一大袋一大袋的買，可見這炸粿平價小吃的魅力真的難以抗拒。炸花枝：時價首先上桌的就是市場新鮮直送的花枝，瞧那白晰又厚實的模樣，讓人由不得十指大動了起來。吃來脆口彈牙口感確實沒話說，加上還有麵衣增加酥脆感以及自製醬油膏增添風味，這一盤我們三兩下就把它清潔溜溜啦～再來這炸豆腐也是相當厲害，入口超級酥脆而且完全沒有
位在彰化二林市場內的這家三炸粿，是我近期在
網路上看到文章分享的傳統小吃店，這是一家傳
承四代，而且經營超過80年以上的炸粿老店，像
這樣的古早味小店最吸引我的目光，所以當然要
特地來给它嚐嚐看。
三炸粿的原店名是三角窗炸粿，就位在二林的公
有市場內，而周邊的市區道路一大早是傳統市場
店的位置就在中山路跟儒林路交叉處，只要走進
公有市場就會看到三炸粿醒目的黃綠色招牌！然
而，販賣的炸物種類雖然不多，但親民的價格讓來
客回頭率超高，可見這專精的好手藝很令人回味。
店裡坐位不多，所以我在現場點餐等待時
有留意到大多來客都是外帶居多。
面對絡繹不絕的客人，老闆裹粉填料的手也沒
停過，不過現點現做的炸物就是需要些許時間
，所以得要耐心的等候一下下！
不誇張，幾乎一出炸鍋就立刻秒殺，我在一旁
想拍照還要跟老闆搶快！
每位顧客都是一大袋一大袋的買，可見這炸粿
平價小吃的魅力真的難以抗拒。
炸花枝：時價
首先上桌的就是市場新鮮直送的花枝，瞧那
白晰又厚實的模樣，讓人由不得十指大動了
起來。
吃來脆口彈牙口感確實沒話說，加上還有
麵衣增加酥脆感以及自製醬油膏增添風味
，這一盤我們三兩下就把它清潔溜溜啦～
再來這炸豆腐也是相當厲害，入口超級酥脆
而且完全沒有油膩感，沾些醬油膏再入口風
味更佳！
此外，同樣是店家獨家自製的辣醬滋味也是
一絕，無辣不歡的朋友肯定要試試。
緊接著上桌的韭菜捲．炸芋頭，這兩個是我到
炸粿店必點的！
韭菜捲爽脆多汁，無須沾醬單吃就很過癮！
芋頭則是鬆香偏厚實的口感，這用來沾醬油
膏，包準一吃中的。
說到炸粿店經典必點的，炸米糕跟菜頭粿
肯定榜上有名！
外酥脆，飯軟Ｑ，甜甜米糕香搭配醬油膏，甜鹹
好滋味讓人一吃就停不下口！而老少咸宜的菜頭
粿，口感同樣是外酥裡嫩，不沾醬吃還能感受到
菜頭的清甜香氣，是很實在的古早味！
精彩的來了！蚵炸．肉炸．清蚵炸還有蚵肉炸，
這四種都是店家的招牌，只要來店，必點好料肯
定少不了它們！
鮮蚵加蔥，讓蚵炸的鮮甜味加倍，清蚵炸更是
用料毫不手軟！另外，溫體豬肉加上獨家醃料
，肉炸的鹹香好滋味讓人印象深刻！最後，鮮
蚵加上肉炸，在口中的縈繞海陸雙享受，這叫
人怎能不愛！
三炸粿位在市場旁本身就是一大利多，食材來源
既能嚴選也絕對新鮮，而且加上醬料．裹粉．醃
料全都是自己獨家製作，這樣用心的古早味老店
就是值得肯定。
用完餐離開時，店外仍然有等候人潮，只能說
好生意好口碑真的不用多說，下次再來二林肯
定要再來回味！
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