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嘉義除了賣雞肉飯的店家很多之外，賣豆花的也是相當的多，每一家都有自己的特色，臨近文化夜市的《勝一豆花》，可是嘉義在地開業超過30年的豆花老店，《勝一豆花》最特別的是除了豆花是自己手作之外，連芋圓、地瓜圓與脆圓都是自己做的，在網路上還有4.7顆星的高分，網友是說豆花甜度可以調整很不錯，再來《勝一豆花》加脆圓有圓冰跟麵茶也是必點。｜嘉義在地30年純手工豆花勝一豆花《勝一豆花》是嘉義在地超過30年的豆花店，1992年就開店賣豆花，位於嘉義中正路上靠近文化路夜市，到附近的珍珍蚵仔煎海產粥、阿霞雞肉飯與林聰明沙鍋魚頭大概步行就會到了，開車過來可以停在國華街付費停車場就可以，可以去逛夜市順便再來吃《勝一豆花》，《勝一豆花》外觀整個很日式風格，還蠻多家媒體都曾經來採訪過，像愛玩客就是其中一家。《勝一豆花》營業時間是從中午11點半一路賣到晚上9點半，周一是公休日，可別白跑了，《勝一豆花》主打自己手作的豆花之外，連芋圓、地瓜圓以及各式脆圓都是老闆自己做的，尤其是脆圓是用新鮮水果去做的，完全沒有添加色素，另外傳統的招牌手工粉粿，也是純手工，反正來這邊就可以吃得到手工古早味。勝一豆花菜單價格勝一豆花菜單主要是以豆花跟冰品為主，豆花從30元到50元都有，主要是配料不同價格就不同，然後比較特別的是有加入黑豆豆花的太極豆花，這是外面比較少見的，豆花可以調整甜度，這點很貼心，再來冰品的部份是35元到60元不等，最有名的就是麵茶粉粿冰跟有圓冰，反正第一次來都可以試試看。手工芋圓豆花 NT$45元手工芋圓豆花基本上就是豆花加上芋圓與地瓜圓，然後你在點的時候會問你要無糖、半糖還是全糖，我又不是台南人所以吃1/3糖就好，來嘉義就是要吃豆漿豆花才在地啊！豆花吃起來還蠻綿密的，有手作的氣孔感，重點是芋圓與地瓜圓也太強了啊，裡面都吃得到真材時料的芋頭泥跟地瓜泥，不是那種QQ的芋圓，但口感相當的特別，而且不會太死甜，應該是近期吃過最強的芋圓跟地瓜圓。太極豆花 NT$50元太極豆花就是直接用兩種不同的豆花，一個是黃豆豆花，另一個是有加了黑豆的豆花，吃起來味道差易性並不會太大，都很滑溜帶有氣孔感，豆香是比較雅致一些，黑豆的味道稍微重一些些，但沒有太多，然後豆漿如果不加糖的話，我個人是不太行啦！太養生了，所以我加了半糖，吃起來可以，但嘉義堂妹大概能接受1/3少糖。有圓冰 NT$50元除了太極豆花之外，有圓冰應該是《勝一豆花》必點之一，五彩繽紛的脆圓再配上粉圓、芋圓與地瓜圓的剉冰，看起來就很豐富，感覺就很好吃，重點是所有的料都是店家自己做的，然後脆圓都是當季水果，吃到到火龍果脆圓、芒果脆圓跟百香果脆圓，有酸有甜有果味，整個層次都不一樣，而且很Q彈內裡還有籽籽的口感，超極厲害的，另外還有最強的芋圓與地瓜圓，真的是很完美。手炒麵茶粉粿冰 NT$60元手炒麵茶粉粿冰這個就很傳統了啊！現在有用麵茶粉放在冰上面的應該很少了啊！手炒麵茶粉粿冰手炒麵茶粉粿冰除了灑上麵茶粉之外，還有放入粉粿、脆圓與粉圓，脆圓就不用多介紹了，真的很強，都不是用色素，用新鮮水果去做的，然後粉粿竟然也是自己做的，吃起來軟Q軟Q的，不會太死甜，口感也是相當好，糖度不高也能吃得到麵茶的香氣，整個很推啦！嘉義賣豆花的真的沒有比賣雞肉飯來得少，但《勝一豆花》能在這麼多賣豆花中生存，還能賣到30年，覺對是有自己的一套功夫，老實說除了豆花很不錯之外，《勝一豆花》自己手作的粉粿、水果脆圓、芋圓與地瓜圓都是超強的，吃過真會懷念的那一種，嘉義豆花推薦《勝一豆花》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥吧！
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嘉義文化夜市美食如此多，我們卻偏愛這一家，位於夜市裡巷弄間，賣的是古早味手工炒麵茶豆花跟繽紛圓仔冰，堅持使用傳統原料及手工製作，在古早味與創意中達到平衡，可以很傳統也可以很繽紛網美喔。勝一豆花｜交通位置真的就位於文化路夜市旁小巷弄內，離我們住的蘭桂坊花園酒店步行只要4分鐘我們其實就是奔著手工炒麵茶冰來的內心有著老靈魂的我們特別喜歡古早味。不知道是不是因為太巷弄了這一條路跟文化夜市的熱鬧一比也太靜巷了。裡面就是日式暖木裝潢，溫馨有質感，小巧精緻。手炒麵茶跟粉圓冰都很推薦可惜粉粿賣完了，不然我也喜歡。勝一豆花｜MENU不曉得最近有沒有漲價，有的話再請告知我，感謝。老闆的豆花是天然手作的使用非基改黃豆，以中藥、寒水石製不添加香料、防腐劑與消泡劑。招牌產品看這裡。有圓冰＆麵茶豆花冰麵茶豆花冰麵茶是老闆自己手工炒香豆花也是自製的，傳統古早味做法豆花香氣比較濃郁，口感香滑軟綿入口即化，手工麵茶粉就是很讓人懷念的古早味無誤。本以為是黑糖冰沙，結果竟然是麵茶冰沙呢！吃起來比黑糖還香，然後這挫冰顆粒很粗，咬得很過癮。有圓冰芋圓、粉圓、脆圓、圓仔等各種大團圓XD。繽紛的古早味脆圓更是每日新鮮手作，是用新鮮水果或蔬菜下料，顏色都是純天然，原味 紫地瓜 火龍果 山梔子還有各種當季水果或蔬菜的創意顏色，每天都可能吃到不一樣喔。這料真的很多，尤其是粉圓也給太多了吧！總之不光是賣相滿足了，吃完肚子也飽足了。這種古早味挫冰雖然顆粒比較粗，但真的可以清涼解渴。古早味的麵茶、豆花、圓仔等..用點創意也可以很網美喔。寫著寫著我又想念起老闆的有圓冰了，想大吃各種圓，清涼飽足，舒爽。
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嘉義豆花店真的非~常多尤其嘉義市區最熱鬧的文化路、中正路附近不論店面、有座位的路邊攤、純外帶的餐車等等隨意邊逛邊目測就有六、七家以上，且評價都相當不錯呢今天就來吃...中正路上路過幾回了但還沒吃過的「勝一手工豆花」 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 餐廳名稱：勝一手工豆花 (嘉義市西區中正路413號)餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram營業資訊：05-2258198 11:30-22:00；週一休；另公休日參考連結餐點介紹：豆花/甜湯/剉冰/吐司用餐日期：2020.12 Lunch檢視較大的地圖 ▲勝一手工豆花 創立於1992年以黃豆、黑豆等單純與天然的原料，百分百手工的傳統製作方式不添加防腐劑、不添加香料與化學原料 ▲勝一手工豆花 店內環境習慣喝無糖豆漿的我...首選當然是可以調整豆漿甜度的豆花店!!勝一手工豆花的豆漿豆花，豆漿可以選擇四種甜度這讓我非常滿意，打分數直接八十分起跳啦😆 ▲勝一手工豆花 牆上的簽名留言板 ▲勝一手工豆花 室內餐桌角落 勝一手工豆花 菜單(拍攝日期：2020.12)▲除了紙本上的豆花、甜湯與剉冰勝一手工豆花店內牆上菜單也有看到吐司這類品項 太極豆花 NT 50內容：豆漿、黑豆花、白豆花、脆圓、地瓜圓豆漿可選甜度正常、半糖、微糖、無糖；整體也可選冷或溫熱點餐時我曾猶豫要不要再加點一份芋圓，但最後是沒有因為太極豆花本來就有地瓜圓了後來上餐時，店員說她有把一半地瓜圓換成芋圓，真是感激不盡啦ヽ(●´∀`●)ﾉ ▲雖然說是黑白兩種豆花當然是不可能像麻辣鴨血配臭豆腐或是中華一番的熊貓豆腐那樣黑白對比分明啦🤣豆花非常綿密細緻，本身微甜，豆香味十足 ▲「脆圓」是店家自製的水果口味粉圓晶瑩剔透的脆圓包裹著天然水果果肉或果皮顏色，有葡萄、火龍果、百香果三種口味口感非常Q彈，並且就是很天的果汁味；還能看得到、吃得到一些果肉纖維、果皮或種籽 ▲「芋圓」和「地瓜圓」在(當時的)菜單上的加料區中看不到的(後來更新的菜單才有)店員說這兩個原本是不提供額外加購的，若真的要的話一項要加15元!! 我一開始聽到這個加購價，只覺得太貴後來當我嚐到他們的地瓜圓和芋圓，只能說…我很抱歉!!(土下座) ▲這品質，以這定價一點都不貴，實在太好吃了!!在製作地瓜圓(芋圓)時若蕃薯粉加越多，口感會越Q，但風味會越稀薄勝一手工豆花的地瓜圓(芋圓)，大小如魚丸，沉甸甸的，用湯匙一盛就能感受到一咬下，裡外兩種截然不同的口感外層是地瓜圓(芋圓)添加蕃薯粉的軟Q；裡層則是扎實綿密、還帶有顆粒的地瓜泥(芋泥)這種地瓜圓(芋圓)完全正中我的胃口(*´∀`)♥但對於就喜歡吃很Q彈的粉圓、珍珠波霸等的人客來說勝一手工豆花的地瓜圓(芋圓)可能就不一定滿足您囉(ㆆᴗㆆ) 勝一手工豆花整體各類配料、豆花、豆漿都不會很甜可選冷熱，不論消暑或暖身都可以真是太幸福啦😚 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That去逛逛然後給一個Thumb UP囉以上。
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{食記}{嘉義}勝豆花~純手工傳統豆花勝豆花地址：嘉義市西區中正路413號電話：05 225 8198營業時間：11:30 ~22:30公休：星期一FB： 勝豆花位於中正路上的勝豆花，創立於1992年由勝老師傅手工現做豆花，堅持使用傳統原料製作，純手工傳統豆花，採非基因改造黃豆，養生、健康。內用空間不大，小巧舒適。還有三立電視台「青春好7淘」去採訪，推薦隱藏版地芋圓，提到嘉義的豆花都是加豆漿，仔細想想好像真的是耶，長了知識~採用中藥寒水石製，不加防腐劑、無香料，除了豆花之外，還有吐司系列可以選擇。MENU~有手寫版、印刷版MENU。MENU~豆花價錢30~45元不等，還有甜湯、小點心，甜度可調整，也可以加料，+5元：花生、紅豆、珍珠、綠豆、花豆+10元：芋圓、地瓜圓、相思圓、湯圓、脆圓點了：薏仁黑豆豆花~50元綜合圓黑豆豆花~50元珍珠豆花~30元珍珠豆花~30元珍珠很Q,，豆花很綿密，豆漿很濃郁，豆花+豆漿，豆上加豆，好吃、好喝。綜合圓黑豆豆花~50元黑豆豆花是40元，加料變50元，很特別的有黑豆豆花，在其他豆花店很少見，與一般用黃豆製作的豆花不太相同，顏色是最明顯的，略帶灰色的豆花，吃起來很滑嫰、沽溜，好吃。地瓜圓、芋圓，顏色很質樸，是天然的顏色。依序是：芋圓、相思圓、地瓜圓，故名思義，就是用芋頭、紅豆、地瓜製成，是店家費時費力手工製作的，超級天然、健康，看得到顆粒，吃得到用心。
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