一派胡塩 酵素臭豆腐

營業中

休息中

    因「超難吃臭豆腐」食記推文得知這家店，就位在義民路與中新東路的轉角處。    這裡僅賣臭豆腐一款。初訪先試小份，共有七塊，價格為八十元。    臭豆腐賣相和口感都很特別，表皮很有鹽酥雞裹上麵衣的感覺，吃起來酥脆不刮嘴，加上外灑的鹹香椒鹽，更有鹽酥雞攤氣質。臭豆腐內裡的溼潤度還行。醬汁偏淡，輕輕點綴著滋味。老實說這份臭豆腐單靠椒鹽即成，沒醬汁影響有限，辣醬滋味亦不強烈。    泡菜切成細絲，爽脆甜酸不嗆。    整體而言，這裡的臭豆腐口感和滋味算是獨樹一格，很適合前來嚐鮮。若習慣傳統臭豆腐的口感及滋味者，或許就會不太適應。