龍和餐廳 (已結業)

小胖哥的結婚宴客就辦在中壢老牌的龍和餐廳，4月初趁著小胖爸朋友聚餐來這試菜比照婚宴菜色，詳細菜單如下圖：【花好月圓】開桌前的甜點芋泥球+地瓜球，基本上討個喜氣口味上還OK如果喜宴當天口感可能稍弱，畢竟沒辦法一次現炸上桌【九孔鮮美特拼】滿氣派的傳統冷盤，九孔+生魚片+烏魚子+透抽+黑豆生魚片的面積比較小，師傅可能切得比較厚，不知道是否會影響口感？由左至右分別是：鮭魚、旗魚、鮪魚(應該是吧？)川燙過的透抽加上五味醬和香氣，酸甜味口偏點泰式的開胃菜九孔加上醬料和白芝麻，食材可以再加強，調味上還不錯！烏魚子就不多說了，份量還滿有誠意，蒜苗跟烏魚子都切得滿大片！至於黑豆就不多做介紹囉，畢竟不是這道菜的主角…哈哈哈蜜汁小魚也是不多介紹，就甜甜鹹鹹的表現OK囉【一品佛跳牆】應該算是傳統版的佛跳牆，該有的海蔘、鮑魚、竹笙等食，裡面都吃得到這些食材下去燉煮，鮮味就不用多說，10人份的佛跳牆份量很有誠意，每個人應該可以分到2碗以上【蒲燒櫻花蝦米糕】除了小胖不喜觀青豆仁和米糕可以稍微乾一些，大致上還OK油飯要搭配蒲燒鰻一起吃，味道比較豐富…至於青豆仁其實大胖也不太愛，可以把它省略…哈哈哈！【蒜泥大草蝦河粉】大草蝦新鮮度OK，味道也很入味，但如果河粉可以改成寬冬粉會更棒因為味道可能會以吸收得比較入味些，現在用的河粉？比較難完全入味【雙味-松板豬、蝦捲】這道可以算是二道菜的組合，蝦捲用章魚燒的口味去搭配(柴魚片+美奶滋)，口感和味道表現OK松板豬用麻油雞的料理方式，口味上OK，肉片稍微有些硬，再調整一下會更好！【桂花肋排】調味甜鹹甜鹹滿合味口，料理有些過頭肉稍微有些硬，不過肋排油脂大大降低這個小缺陷擺排上可以再思考，塑膠裝飾品對於年輕人的婚宴tone調可以再調整對了，記得搭配旁邊的黃金泡菜一同享用，味道會更棒喔！【鮑片扣時蔬】基本上還ok，沒有特別令人驚豔的特點，蠔油調味的菇料和勾芡的醬料淋在青花菜上，吃到宴席的尾端還滿適合(前面幾道都是大魚大肉的…)【三代同堂雞】何首烏慢火燉煮的雞湯，調味再加點鹽會更好，雞肉的軟嫩程度大家就自行體驗囉啦湯頭濃郁鮮甜，雞肉也處理得非適合慢動作！【清蒸海上鮮】白話文的意思就是清蒸爐魚，如果放在鐵盤上加點酒精膏加熱，味道可能更不錯！【幸福水果】水果就不多介紹了，基本上，當季水果應該都會輪流上陣【精緻泡芙】泡芙的味道帶微甜，雖然是最後一道，味道還Ok結論：整體而言，以餐廳的喜宴食材水準，這邊算不錯的擺盤和餐點命名再調整，展現出的效果應該可以更漂亮部份餐點的口味，可能因大家口味需再調整，大致上還OK餐點口味OK，整場婚宴另一個重要指標就是服務員的表現囉！這個就要等正式進行時才知道，到時再和大家分享！小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！ 大胖&小胖吃胖胖【龍和餐廳】地址：桃園市中壢區長春一路225號電話：03-4552255營業時間：10:00~14:00 17:00~21:00 創作者介紹 大胖&小胖吃胖胖 大胖&小胖吃胖胖 繼續閱讀