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2021-08-02
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這天又是難得（有嗎？）炸物裹腹的日子，協力雞排連續嚐了好幾家，決定換換口味拜訪新中北路上的曾好吃。 店家的品項種類甚多，除基本款外，也有些串類可選。抄了不少推薦款，照單全收外，再追加兩個串類。無骨鹽酥雞 30元 招牌魷魚條 50元 甜不辣 30元雞蛋豆腐 45元 米血 15元 雞屁股 25元 培根串 35元 這裡盛裝鹽酥雞用的是紙盒（除串類外），看來頗有質感，雖然騎車時很怕熱度因此散得太快。店家的瀝油工夫很棒，即便食畢的盒底都沒有太多殘油。 店家的炸物會刷醬，醬料夠味，帶點蒜香不死鹹。這部份的風格跟開源社有些類似，但開源社的醬料再鹹一點，而且開源社的店家常常把醬料刷得很重，一來導致過鹹，二來讓炸物酥度盡失。然而這裡的醬料份量剛好，提味之餘又能保留炸物該有的酥脆感。 鹽酥雞彈實不乾；魷魚外酥內彈無韌感。甜不辣膨度及酥度都有；米血酥中有Ｑ。雞蛋豆腐挺有老皮嫩肉的氣質，表皮微韌而內裡軟嫩。 炸物有附九層塔及洋蔥切塊。九層塔未吸收太多油，單吃無負擔。洋蔥切塊有點嗆，私心偏好蒜片。(肉串及雞屁股為免久置失口感, 各已先吃掉一個) 串類表現不如前述
這天又是難得（有嗎？）炸物裹腹的日子，協力雞排連續嚐了
好幾家，決定換換口味拜訪新中北路上的曾好吃。
店家的品項種類甚多，除基本款外，也有些串類可選。抄了不
少推薦款，照單全收外，再追加兩個串類。
無骨鹽酥雞 30元 招牌魷魚條 50元 甜不辣 30元
雞蛋豆腐 45元 米血 15元 雞屁股 25元 培根串 35元
這裡盛裝鹽酥雞用的是紙盒（除串類外），看來頗有質感，雖
然騎車時很怕熱度因此散得太快。店家的瀝油工夫很棒，即便食畢
的盒底都沒有太多殘油。
店家的炸物會刷醬，醬料夠味，帶點蒜香不死鹹。這部份的風
格跟開源社有些類似，但開源社的醬料再鹹一點，而且開源社的店
家常常把醬料刷得很重，一來導致過鹹，二來讓炸物酥度盡失。然
而這裡的醬料份量剛好，提味之餘又能保留炸物該有的酥脆感。
鹽酥雞彈實不乾；魷魚外酥內彈無韌感。甜不辣膨度及酥度都
有；米血酥中有Ｑ。雞蛋豆腐挺有老皮嫩肉的氣質，表皮微韌而內
裡軟嫩。
炸物有附九層塔及洋蔥切塊。九層塔未吸收太多油，單吃無負
擔。洋蔥切塊有點嗆，私心偏好蒜片。
(肉串及雞屁股為免久置失口感, 各已先吃掉一個)
串類表現不如前述炸物。雞屁股偏乾；肉串的肉片紮實無油香
，蔥段水分香氣及甜味一般。
撇開串類不談，這裡的炸物滋味挺好，讓被協力雞排連續荼毒
（是也沒那麼嚴重）多日的我，突然覺得有些感動。
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