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2021-06-30
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因勤記燒臘食記而獲得許多桃園燒臘情報，這天決定先從最多推薦的泰盛燒臘訪起。 這裡同樣有三、四、五寶飯，照例點了四寶飯，並提醒要雞鴨叉燒及燒肉。配菜約有九道，可選擇其中三樣。四寶飯 110元 鴨腿 60元 店家的飯份量很多，一般食量者要飽足應不成問題，只是過多米飯擠壓在紙盒內，有些結塊成團而失了口感。 配菜選Ａ菜、高麗菜及菜豆，用油量適宜，菜豆稍鹹。店家會詢問是否要辣菜脯，重口味者不妨來些，鹹辣挺下飯。 主菜除叉燒外，特色均在軟嫩入味，但油脂香氣較缺，無論燒肉、油雞或燒鴨均是如此。燒肉無脆皮及肥油；燒鴨皮薄無鴨脂香。叉燒瘦肉紮實，略帶脂卻少油香，蜜汁味淡。店家有附油蔥，不妨拿些搭配油雞食用。 鴨腿乍看賣相乾扁，讓人有些擔心，吃來和一般的鴨腿風味確實有別。如同上述，這裡連鴨腿都是軟嫩入味卻少了鴨油香，很像爐烤時將油脂逼出，只留下烘烤時的香氣。 附湯為鴨骨架海帶芽湯，味淡帶點清甜。 以個人而言，這裡的燒臘表現不差，只是滋味及口感走向和喜好略有差異，不過回頭一看推文才發現板友推薦的是蜜汁雞腿（暈～）。手上尚有諸多燒臘情報，有待一一探查。
因勤記燒臘食記而獲得許多桃園燒臘情報，這天決定先從最多
推薦的泰盛燒臘訪起。
這裡同樣有三、四、五寶飯，照例點了四寶飯，並提醒要雞鴨
叉燒及燒肉。配菜約有九道，可選擇其中三樣。
四寶飯 110元 鴨腿 60元
店家的飯份量很多，一般食量者要飽足應不成問題，只是過多
米飯擠壓在紙盒內，有些結塊成團而失了口感。
配菜選Ａ菜、高麗菜及菜豆，用油量適宜，菜豆稍鹹。店家會
詢問是否要辣菜脯，重口味者不妨來些，鹹辣挺下飯。
主菜除叉燒外，特色均在軟嫩入味，但油脂香氣較缺，無論燒
肉、油雞或燒鴨均是如此。燒肉無脆皮及肥油；燒鴨皮薄無鴨脂香
。叉燒瘦肉紮實，略帶脂卻少油香，蜜汁味淡。店家有附油蔥，不
妨拿些搭配油雞食用。
鴨腿乍看賣相乾扁，讓人有些擔心，吃來和一般的鴨腿風味確
實有別。如同上述，這裡連鴨腿都是軟嫩入味卻少了鴨油香，很像
爐烤時將油脂逼出，只留下烘烤時的香氣。
附湯為鴨骨架海帶芽湯，味淡帶點清甜。
以個人而言，這裡的燒臘表現不差，只是滋味及口感走向和喜
好略有差異，不過回頭一看推文才發現板友推薦的是蜜汁雞腿（暈
～）。手上尚有諸多燒臘情報，有待一一探查。
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