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2020-11-23
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早餐的自由度相對高,因此早上有營業的店家,拜訪起來就快 得多。這家極鱻麵線有幾位熱心板友提及,趁著早餐探險前來。 店家的麵線配料有三款,初訪先試綜合版本。網路評價對於甜 不辣亦有好評,自然不放過。 招牌三寶麵線(小) 70元 古早味甜不辣(小) 50元 麵線軟中帶點咬感,湯頭偏甜,不妨來點辣椒提升滋味強度。 店家的辣椒挺辣,使用時請輕手。 三寶配料包括蚵仔、肉羮及大腸。蚵仔大顆未裹粉,新鮮度可 。個人偏好不裹粉蚵仔,裹粉雖然增加了滑溜口感,但常抑去蚵仔 本身的味道。大腸可能因為片得太薄,味道不明顯,不過嚼勁仍有 保留。肉羹大塊彈實味稍淡,單以肉羹來說,比較喜歡阿諺及無敵 號醃得再入味些的版本。 甜不辣中的甜不辣條及甜不辣片十分彈牙;白蘿蔔燉得很透又 無粗纖維或苦味;油豆腐軟嫩無硬皮有豆香;丸子吃不出是什麼丸 ,彈性可,鮮味一般。甜不辣的醬汁像味噌調醬,本身滋味已足, 自己是覺得辣椒太強烈,若加辣椒則在味噌醬裡略顯突兀。 用餐期間無論內用或外帶客人都未曾停歇,難怪足以撐起中正 路的店面。不知滷大腸頭滋
早餐的自由度相對高,因此早上有營業的店家,拜訪起來就快
得多。這家極鱻麵線有幾位熱心板友提及,趁著早餐探險前來。
店家的麵線配料有三款,初訪先試綜合版本。網路評價對於甜
不辣亦有好評,自然不放過。
招牌三寶麵線(小) 70元 古早味甜不辣(小) 50元
麵線軟中帶點咬感,湯頭偏甜,不妨來點辣椒提升滋味強度。
店家的辣椒挺辣,使用時請輕手。
三寶配料包括蚵仔、肉羮及大腸。蚵仔大顆未裹粉,新鮮度可
。個人偏好不裹粉蚵仔,裹粉雖然增加了滑溜口感,但常抑去蚵仔
本身的味道。大腸可能因為片得太薄,味道不明顯,不過嚼勁仍有
保留。肉羹大塊彈實味稍淡,單以肉羹來說,比較喜歡阿諺及無敵
號醃得再入味些的版本。
甜不辣中的甜不辣條及甜不辣片十分彈牙;白蘿蔔燉得很透又
無粗纖維或苦味;油豆腐軟嫩無硬皮有豆香;丸子吃不出是什麼丸
,彈性可,鮮味一般。甜不辣的醬汁像味噌調醬,本身滋味已足,
自己是覺得辣椒太強烈,若加辣椒則在味噌醬裡略顯突兀。
用餐期間無論內用或外帶客人都未曾停歇,難怪足以撐起中正
路的店面。不知滷大腸頭滋味如何,有機會再做嚐試。
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