五拉麵

營業中

休息中

隨著疫情降溫、防疫降級，睽違好幾個月後，我們又出門來探訪平價美食林立，即便阿發之前已介紹這超過15店攤家，卻依舊還沒採點完的〝中原夜市商圈〞。今天要造訪這家，是我們之前經過幾回，總看到店前大排長龍，而吸引了我們的目光。上網一查，才知店家的拉麵有白、綠、紅、黑、黃五種湯頭，使用在地60年老麵店手工麵條，且自由配客製化度高的排隊拉麵名店～▲店外觀伍拉麵位於中原國小附近的中北路上，店外牆超大的「五拉麵」字樣相當好認，只不過店招牌寫的是「五」拉麵，但店內菜單和名片都是寫「伍」拉麵，就不知是什麼原因了...▲店門口伍拉麵是當地的日式拉麵排隊名店之一，不過或許是因疫情的關係，排隊人潮不如以往，我們造訪時雖然還是要排隊等候，但不到20分鐘就等到。心想自從疫情爆發以來，真是重創從事餐飲業的朋友們了...▲排隊小叮嚀不開放訂位，低消一人一百元（12歲以下除外）...等規定。▲點餐單可依據每個人自己的喜好選擇：湯頭（口味、鹹度），麵條（種類、份量、口感），配料（不重複五選二），單點（叉燒、冷物、副食、炸物、飲品），加價套餐自由配。拉麵店很少見到這種，自由度客製化很高，且點餐單讓人一目了然的呈現方式。＊湯頭口味選擇有：大蒜叉燒拉麵、黑麻油魚介棒腿拉麵、麻婆豆腐擔擔拉麵蔥味叉燒拉麵、塩味棒腿拉麵，白、綠、紅、黑、黃的五種色澤湯頭。＊麵條可免費增量，但點餐時就要圈選，不提供後來加。▲由於這點餐方式的自由度客製化很高，所以是一碗一張點餐單喔▲用餐環境簡約素雅乾淨的店環境，大概不到20個座位，很容易客滿。▲牆上設有木製掛勾與衣架，可讓客人吊掛衣物、背包...等▲料理台乾淨整齊的料理台。老婆就是為了圖中綠色湯頭而來～▲料理台，炙燒看到圖中的師傅正在炙燒〝明太子豆腐〞，我腦海忽然冒出一首歌的旋律：「我的熱情 嘿好像一盆火 嘿燃燒了整個沙漠...」若你知道這首歌，也代表你有一定的年紀了~▲人氣拉麵上桌大蒜叉燒拉麵（白色湯頭）、黑麻油魚介棒腿拉麵（黑色湯頭）、蔥味叉燒拉麵（綠色湯頭）、加價自由配120元套餐（明太子豆腐＋炙燒叉燒飯＋飲料）▲大蒜叉燒拉麵（湯頭鹹度：普通／麵條種類：細直麵，麵條份量：增量，麵條口感：適中／配料五選二：青蔥＆玉米／溏心蛋半顆：每碗拉麵都搭配）光看外觀，就覺得好好吃又豐富的模樣！尤其是那剛炙燒過的3片叉燒肉片，大片又厚實▲大蒜叉燒拉麵，蒜泥外觀和一般基本款的豚骨拉麵最大差別，大概就是加了一匙新鮮蒜泥在碗邊，看客人自己要怎加。▲大蒜叉燒拉麵， 細直麵條香Q滑順～▲大蒜叉燒拉麵，湯頭豚骨湯頭為基底，加上新鮮的蒜泥，渾厚濃郁的風味，很好喝。老婆說要是冬天吃這口味，會更棒～▲黑麻油魚介棒腿拉麵（湯頭鹹度：普通／麵條種類：粗捲麵，麵條份量：正常，麵條口感：適中／配料五選二：白蔥＆筍干／溏心蛋半顆：每碗拉麵都搭配）烏黑的湯頭，搭配白蔥、溏心蛋...等，色澤對比強烈，麻油清香撲鼻的一碗日式拉麵，我還沒在其他地方吃過這種風味的，加上有棒腿，所以好奇點來嘗一嘗。▲黑麻油魚介棒腿拉麵，棒腿棒腿一般是指小雞腿，但這是〝腱子骨〞，因其形狀如棒棒腿，所以在市場的豬肉攤上也大多被稱為棒棒腿，阿發自己就常買棒腿來下廚料理，當作餐桌的主菜。看這棒腿外觀應該是先湯滷後烤，很好吃的模樣～▲黑麻油魚介棒腿拉麵，棒腿肉質筷子輕輕一撥，就骨肉分離，肉質十分軟嫩入味。▲黑麻油魚介棒腿拉麵，湯頭將鮮魚打成濃縮高湯，再加入墨魚提色，以及黑麻油提味，喝上一口湯頭，竟出乎我們意料外的甘甜順口好喝，且充滿黑麻油清香味，沒有預想般的膩口，風味獨特～▲蔥味叉燒拉麵＋自由配120元套餐很豐盛！ ▲加價自由配120元套餐（明太子豆腐＋炙燒叉燒飯＋飲料）有吸睛的明太子豆腐，讓愛吃飯勝吃麵的阿發，能眼睛一亮的炙燒叉燒飯，以及玻璃瓶裝飲料，感覺很超值～▲明太子豆腐軟嫩的雞蛋豆腐，上面有著一層炙燒過的明太子，外觀和口感都不錯。▲炙燒叉燒飯對我這種飯桶而言，這碗的配色真好看，又讓人垂涎～▲炙燒叉燒飯，特寫香Q的白飯、美味的炙燒叉燒小肉塊、色澤美麗的紫洋蔥末、清脆的蔥花、醃製過的去皮小番茄，整碗炙燒叉燒飯，真是好看又好吃。▲蔥味叉燒拉麵（湯頭鹹度：普通／麵條種類：粗捲麵，麵條份量：正常，麵條口感：適中／配料五選二：玉米＆黑木耳／溏心蛋半顆：每碗拉麵都搭配）據說這碗綠色的蔥味叉燒拉麵，是「伍拉麵」人氣中的人氣拉麵，深受不少學子與當地人的喜愛，老婆也是為這而來。▲蔥味叉燒拉麵，叉燒三大片的厚實叉燒肉，肉質札實鮮美，肉中的油花豐富、脂香十足，加上炙燒過的微焦香，好吃不膩口～▲蔥味叉燒拉麵，拉麵（粗捲麵）據說店家使用在地60年老麵店的手工麵條，口感相當Ｑ彈有嚼勁，充滿自然的麵香。不過牙口不好的人，建議點餐單上的麵條口感，圈選〝軟〞喔。▲蔥味叉燒拉麵，湯頭豚骨湯頭為基底，充滿鮮蔥清香，但無辛嗆味，還帶有些許紫洋蔥甜味的綠色湯頭，順口好喝。是比較符合不少現代人，與女性族群的風味。▲留影伍拉麵不僅麵條，是用在地60年老麵店的手工麵條，食材也是選用在地優質的新鮮農產品；每天在店內現熬的湯頭，用的是新鮮豬大骨及雞腳、豬脂、小魚乾等悉心熬煮...；加上五種色澤的湯頭，以及口味、麵條、配料...等，細項圈選方式，讓客人的自由度與客製化度很高，幾乎可滿足百百種不同口味喜好的客群。是中原夜市商圈裡，庶民日式拉麵的人氣排隊名店，喜歡吃拉麵的朋友們，可前往試試～ 繼續閱讀

雖然平常就有留意到這家拉麵店，但未有嚐試的衝動。最近看到有篇推薦食記，索性前往一探。 未及開張時間，店前便已有排隊人潮，連平日亦是如此。乖乖併入人群，拿起點單先行填寫。這裡的拉麵分五種口味，此外鹹度、麵條種類及口感都可依個人喜好選擇，加麵也無須加價。好奇黑麻油魚介拉麵，但還是決定先試基本款的大蒜豚骨拉麵。內用有提供白開水解渴用。 大蒜五花豚骨拉麵 180元 揚出茶碗蒸 70元 拉麵有點小碗，一般食量以上者，請務必加麵。豚骨湯頭鹹淡適中，喝來溫醇，蒜味是靠附碗畔的蒜泥拌入，有點薄弱。拉麵選了適中口感，對自己來說咬勁剛好。 覺得該是基本配料的青蔥、筍干、玉米、黑木耳等只能六選二，不知是店家自創還是日本真是如此做法，感覺拉麵除溏心蛋和叉燒肉外，只有兩種配菜，著實有點單薄。選了筍干和京水菜，筍干脆口，京水菜倒是初次在拉麵嚐得，有點像梗粗一點的香菜，因為是生的直接加入，所以菜青味明顯，請自行斟酌。 五花肉片偏瘦，有先用噴槍炙燒過。炙燒香氣有，但因以瘦肉為主，所以無法炙出油香，且豬味有點重，個人不太能接受。 揚出茶碗蒸是偷聽店員在跟鄰客介紹，據說是炸的茶碗蒸，好奇下跟著點。它是茶碗蒸切塊裹粉後油炸，麵皮薄酥，內裡軟嫩而鮮，簡單說就類似炸芙蓉豆腐的滋味，只是這樣想便會覺得七十元的價格稍高。 以個人喜好而言，這裡的拉麵吃過便成，並無驚豔感。內用時等候拉麵約花了二十分鐘以上，加上店內座位並不多，考量此兩因素，似乎可以理解排隊的原因。倒是有板友推薦的關東煮，在菜單上並未見得，不知是否已經不賣了。 繼續閱讀

採一碗畫一張，所以這家拉麵的配料、湯頭、麵體等隨個人喜好選擇 吃完才結帳黑麻油豬肋排豚骨拉麵 250元本身超愛吃豬肋排 他們的豬肋排很軟嫩也有入味 相當好吃~吃起來有點入口即化的感覺!大蒜豚骨拉麵 170元 湯頭有原味/清淡/普通/重鹹 四種選擇 選擇是普通的湯頭 我自己喝起來都覺得味道就很偏重喔!!湯頭的特色 湯頭雖然看起來油很多但其實熱熱喝是油而不膩~就我自己覺得這湯頭喝一次蠻令人驚豔的~湯頭味道濃得很香也很夠味!! 麵條也有粗麵/細麵選擇 還可以客製化挑自己喜歡的 軟硬度食量大還可以選擇 加麵或不加麵 的需求 每桌有提供超冰的開水 或者另外加購特色飲品汽水食後心得: 如果不用排隊等太久，我自己很推薦這家五拉麵喔 湯頭濃郁是我很喜歡的味道，他們的配料肉類都讓我相當滿意! 繼續閱讀