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招牌菜
在崇學路上旁邊是知名的婦產科。之前日式鳥居拱門是原木色現在漆成大紅色，這種拱門現在正夯來這裡拍照就對了。在幾年前只有一個店面現在是雙店面。最近小高有接收網友訊息說，有些我分享的店家已經歇業（集中在高雄），當然其中不乏評價相當高的店家，真的很納悶怎麼可能我太太說我帶衰😢，再次提醒網友千萬別被光鮮亮麗所騙，要創業千萬要想清楚成本算清楚，想要創業成功還是要靠自己的實力，想要靠我們只是一時浪費時間而已。本味堂是府前路山記鮮魚湯的老闆所開，剛開幕小高就是常客我太懷念他們的關東煮，我的月見福袋、虎掌福袋、手工花枝丸等已經吃不到了😭，因為顧及品質決定轉型且擴大營業，再把隔壁承租起來且打通成一間，關東煮取消多了許多精緻日式料理。所用食材都蠻高級新鮮的但較平價，因老闆因為山記鮮魚湯建立的信用，延續經營的理念到本味堂，堅持使用最新鮮食材來呈現料理的美味，小高覺得店名取得相當好「本味堂」，好吃的料理食材選擇最重要，選擇好食材不用過多的料理程序，吃食材最原始的風味是最美味。外觀就是很傳統日式居酒屋的門面。透天雙店面內部空間頗大燈光昏暗。記得以前店內沒有紅色日式鳥居拱門，應該是近年來再裝修看外觀如新應沒猜錯。小高再怎麼拍都覺得色調不對（偏紅），原來相機的色溫設定錯誤哈哈😅。調整色溫後重拍這個氛圍就對了。早期就只有這樣的店面所以座位不多。分工相當相當細這位應是負責炭烤的師傅。超長的板前座如果我自己來用餐皆會選這裡。牆面上與廚房前掛滿木質的菜單，讓整個空間更顯熱鬧日式居酒屋的氣氛。您看看想拍照！這樣的大紅色日式鳥居拱門還不趕快來用餐嗎？這區是較大的偏和式用餐空間（需脫鞋）。可是這樣設計坐久了腳會麻掉😆。Menu相當簡單品項相當多，重要是定價相當合理且超值，對了老闆您的菜單設計好像都沒變過😆，今天來就選擇每人500元的無菜單料理。山藥豆腐有用了模子定型相當美觀。上面鋪上鮮蝦、海膽、秋葵切片、阿里山山葵、黃瓜絲、食用花與鮭魚卵等食材。淋上和風醬汁口感相當爽口好吃。綜合生魚片擺盤相當精緻大器，搭配的是阿里山現磨山葵更顯高貴。擺上店家名片來拍，仔細算一算共有12片生魚片。鮭魚有一般鮭魚與鮭魚腹刺燒後卷上蘿蔔絲。鮪魚雖非toro但表面油亮應該是好部位。鮭魚厚度夠富油脂入口即化超好吃💓。超厚的鮪魚口感綿密淺層的油花很好吃放上現磨山葵提味，青魽口感富油脂Q彈入口即化超級好吃。酒蒸大蝦。這隻蝦小高給美食同好品嚐。他很佩服師傅的手藝視覺享受且美味。四人份魚頭火鍋真是太超值了是特別安排嗎？滿滿的火鍋料應有盡有。專家出手果然不凡擺的太專業了，難怪小高特別喜歡約您同行用餐，這鍋味噌湯海鮮鍋只有一句話形容「鮮甜美味」。燒烤四人組合有四只雞腿串、一只黃瓜串、牛肉串等非常豐富。老闆今天燒烤有點不及格，小高常來吃好像完全走樣可惜。還有溫泉蛋牛丼。上等牛肉片與溫泉蛋與蔥花拌勻。牛肉丼飯讓您吃到滿意且飽到明天💘。最後甜點，最近很紅的水信玄餅，鳳梨口味還不錯吃。樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：在小高心中日本料理價位可接受範圍，平價每人約300元、較高級每人約500元，「本味堂」整體口感絕對水準之上且超值，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。本味堂日式酒食地址：台南市東區崇學路68號電話：06-2902595營業時間：11:00-14:00 / 17:30-21:30 (週一公休)
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自己本身很愛吃日本料理，尤其是生魚片料理更是愛不釋手，這間本味堂應該算是府前路上山記魚仔店的兄弟店，魚仔店在台南也算是出了名的鮮味食堂，想當然爾這間本味堂必定也是臥虎藏龍有著不徨多讓的好料！跟著我的腳步~來瞧瞧唄!一進到店內，充分感受到濃濃的日式風格，整體的打造很似日本居酒屋，一整個非常有味道!!店內的位置頗多，此次與友人選擇坐在吧台前的位置menu先送上店家很貼心的附上放包包的置物籃未上餐前~店家先招待了一盤很古錐ㄟ一夜干，口味很適合下酒~不過我沒吃完XD (因為沒點酒!?)這次跟友人二人同行，我點了特上生魚丼套餐，價格280!!生魚丼裡頭內含五片生魚片、海膽、花枝、玉子燒、甜蝦、魚卵、干貝等~最下層則是壽司米，如果有想吃的生魚片類可以先跟店家提醒自己想要的魚種生魚丼份量頗大，附上味增湯和小菜一碟~吃完也吃撐了!!!這生魚片味道都很鮮甜，從裡到外都很好吃~以280的價位來講，個人覺得是十分划算同行友人則點了超值500套餐一共八樣菜，從前菜主食到飯後水果都有了~如果跟我們一樣第一次來，可以選擇吃這個看看! 前菜：生魚造姿 (就是生魚片啦)鮭卵金沙蘿蔓捲鮮鱆醋物主食有兩種，可擇一選擇，友人點了鮮嫩菲力牛紫蘇野物奉書揚 (就是炸物，名字也太長了吧= =)櫻花蝦食事 (就是櫻花蝦飯)海貝蒜之吸 (湯品)當令時果 (沒拍!!!不過去吃時是芭樂)這一趟吃下來，應該算是吃巧又吃飽的一頓，如果以我們點的餐點來看，價位我個人是可以接受，但其實店家還有烤物類和關東煮可供選擇，下次如果來應該會點來試試! 店家名稱：本味堂酒食消費時間：2013年7月地址：台南市東區崇學路68號 (頂好超市旁)電話：06-2902595營業時間：11:00-14:00、17:30-21:30公休日：週一
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