放下麵子麻辣麵舖

營業中

休息中

這家位於台南安平區的《放下麵子麻辣麵舖》，是巨鼠口袋裡放超久的台南文青麵店！主打顛覆傳統牛肉麵店的現代新風格牛肉湯麵。如果你不吃牛肉，這裡也有豬肉湯麵提供選擇；湯頭的部分，有麻辣/清燉兩種選擇，所以不吃辣的人，也能放心來《放下麵子麻辣麵舖》品嘗~巨鼠這次前往時，店內還有提供台南在地知名冰品：《胖吉義式冰淇淋》的義式手作冰淇淋，兩個台南在地品牌聯手出擊，讓你一次體會到”香辣Q彈的手工麵“與”清爽解膩的義式冰淇淋“的完美邂逅!!! 可說是吃完麻辣牛肉麵後的 最佳甜點選擇!!! 趕快來看看吧~《放下麵子麻辣麵舖》外觀算滿低調的附近就是台南知名燒肉品牌：碳佐麻里這條路，巨鼠算是騎經過好幾次，卻一直沒注意到店家… ORZ可見店家門面有多低調~水泥式的正面招牌處，只有低調的店名金屬字樣那天巨鼠到訪是周日，中午開店前就到店等候了11:30店家才營業，我11:20就第一個到店前等候到了《放下麵子》，我也沒在「拍勢」還問了店員待會我想拍照📷是否方便、是否🈶️推薦菜色、點餐方式⋯店家於 中午11:30正式營業，才會開放入場巨鼠因為有提早到，先知會了店員，一開門就先讓我快速拍用餐區照片此時我身後已經大排長龍，店家的超高人氣，讓我🈶️嚇到😱我也只有快拍兩三張，跟後方等候顧客道歉後，就趕快入座~大家如果不想久等，記得上午11:20就到達現場排隊真的是11:30 才準時開門、開放入座馬上就坐滿囉~還有一面美美的手繪黑板牆面~工業風燈光照明沒有過多的裝飾營照出一股極簡的文青風格麵店一入座，店員就會給你兩張菜單：一張是原本的麵食/小菜菜單；另一張是店家近期和《胖吉義式冰淇淋》合作推出聯名款的甜點菜單。想吃冰品的，就能挑選冰品組合套餐，有冰+小菜+飲品的各種優惠組合~ ^^餐點 & 點餐方式 都很簡單!!! 自己先看好以後，就拿著菜單去前方櫃台點餐，告知你的餐點後結帳即可~我和朋友，兩個人各點了一碗麵：清燉豬肉麵、麻辣牛肉麵，還有一堆小菜加一加，兩個人吃了$555整體來說，真的不算便宜！但是好吃😋尤其那麵條超Q彈，加麵一次根本吃不過癮，店員說我下次🉑️點加麵兩次，等於一整碗麵的份量！🥳 《放下麵子麻辣麵舖》店家餐點今日餐點：大家都愛套餐-清燉湯底+豬肉片 $160邊緣人套餐-麻辣湯底+牛肉片 $180 (多了花枝漿+香菇肉羹)(套餐加麵 +$20)小菜：麻辣鴨血豆腐 $50 /老油條 $40 /小黃瓜 $30 /涼拌木耳 $30甜點：胖吉義式冰淇淋-檸檬柚子口味 $60“大家都愛套餐 $160 “和”邊緣人套餐 $180“，只差別在 “邊緣人套餐“的湯內多了 花枝漿 & 香菇肉羹 各2顆。大家可以看個人喜好，決定是否+20元升級邊緣人套餐~另外，食量較大的，務必選擇加麵喔~  ▼《邊緣人套餐 $180 – 麻辣湯底+牛肉片》套餐送上，就是這樣一組木質托盤呈上這份是《邊緣人套餐 $180 – 麻辣湯底+牛肉片》(後面那一小碗鴨血豆腐，是我們另外加點的)鏘鏘鏘!!! 你發現了嗎?這裡的牛/豬肉麵，是把麵&湯分開放置的!!!所以送上桌時，你看到的，是一碗乾麵+一碗肉片湯~看起來乾淨清爽~ (加上口味不錯，難怪開店不到三年，就已經是台南知名的排隊麵店了!!!)先來看看乾麵的部分，點餐的時候，店員會問你辣度~(麵/湯，的辣度都可調整喔~)質感瓷碗盛裝除了手工麵外，還有半顆糖心蛋+鴨血兩塊，上方有蔥花點綴他們家的乾麵很厲害~手工麵 本身口感Q彈，細細咀嚼時有著耐人尋味的香氣和勁道乾麵的調味 清爽~ 有著紅蔥頭的獨特風味相佐朋友點的是小辣的麵，微微的麻辣，刺激了味蕾，也讓胃口大開 不是我在說~ 這麵真的好吃~ 我沒加麵，就覺得吃不夠…依照巨鼠的食量，是要加一次麵比較會吃的男生，真的不要客氣!!! 點餐時，就一次+兩份麵($40)，才夠吃~也才吃得過癮哪!!!  ▼他們家的麻辣鴨血，也很嫩~外觀看不出來，但是滷得夠味，咬下去，裡面還有啾西嫩口感~《邊緣人套餐 $180 – 麻辣湯底+牛肉片》的牛肉湯部分是另一碗裝~朋友選的是小辣~ 所以湯麵上可見一層薄紅辣油麻辣湯喝起來，微微的辣感 帶麻韻，鹹度適中，帶些紅燒滋味他們家的小辣是巨鼠可以接受的程度，所以下次我會選小辣的麻辣湯^^裡面則是牛五花肉片嫩度適中，薄切處理，不會柴口因為這碗是《邊緣人套餐 $180》所以湯裡除了肉片，還多了：花枝漿+香菇肉羹手工花枝漿，有著軟Q口感，內有小塊花枝塊香菇肉羹，表現正常各兩塊，我跟朋友還能分享著 吃吃看~網路上大推他們家的《麻辣豆腐 $50》不過，我也愛吃鴨血，所以最後決定點綜合版的《麻辣鴨血豆腐 $50》，這樣兩種都有：《麻辣豆腐》有兩大塊外觀平凡，吃起來才知道特別之處豆腐本身，都有入味裡面還飽含麻辣滷汁，吃起來很過癮怕辣的，可以放心!!! 他們家是麻中帶微辣，以巨鼠不吃辣的人，也都能開心品嘗的程度~▼另外推薦必點的，就是這道《老油條 $40》只要四十摳，就有一大盤老油條個人覺得CP值很高~這盤老油條，一定要搭配麻辣湯來品嘗看你個人喜歡吃什麼軟度的油條個人喜歡的是脆口的老油條所以會把老油條泡在湯裡，大概3-5秒單純讓老油條能吸附麻辣湯但卻不至於濕軟而是酥脆口感中 帶著 濃郁麻辣湯+微微濕軟這樣的老油條~最美味!!! (必吃阿~~~^0^)▼另外這兩道小菜，是我詢問下，店員大推的兩道：《涼拌木耳 $30》&《小黃瓜 $30》，也是必吃!!!《涼拌木耳 $30》有著迷人酸香+麻油香口感帶脆，吃起來很清爽~我滿愛的~《小黃瓜 $30》更是必點!!!連嘴挑的友人，都說真的厲害!!! 很好吃!!! 超涮嘴~小黃瓜脆軟適中，吸附滿滿的特調醬汁，酸甜中帶很微微的辣韻，似乎加了些豆腐乳(?)，所以有種讓人想再三回味的迷人韻味 　(๑•̀ㅂ•́)و✧總之，真的好吃又爽口! 也是必點嘿!!! 切記~甚至我會說，沒吃小黃瓜，你就沒吃到店家的精髓之一 XD ▼《大家都愛套餐 $160 – 清燉湯底+豬肉片》另一套，則是我點的不辣+豬肉的組合：《清燉湯底+豬肉片》然後，不愛手工漿類的，就挑這種《大家都愛套餐 $160》吧!!!(後面小菜，就是我們自己加點的ㄟ~)基本上，這邊的麵都是套餐形式，都是一碗乾麵+一碗湯《清燉湯底+豬肉片》跟麻辣湯比起~ 整體格外清爽!!!梅花豬肉片，滿大一片，吃起來很過癮~《清燉湯》喝起來是大骨+蔬果熬煮而成，清澈不油膩，湯頭喝起來滿清甜的~ 友人較愛這湯^^乾麵的部分，都是一樣的，不過我這碗是正常份量 & 不辣(朋友那碗有加麵一份，所以麵看起來多些~)原味的乾麵吃起來更加單純的呈現~那油香+紅蔥頭酥香，值得細嚐品味難得來一趟，看到《胖吉義式冰淇淋》聯名款冰品，更要點來試試印象那天有四種口味：(花生/覆盆子/巧酥/柚香檸檬) 提供挑選巨鼠喜歡吃酸一定就是點(柚香檸檬)口味的冰淇淋~小小一杯，有著濃郁的 柚子獨有香甜 + 檸檬酸香還看的到柚子果肉~整體吃起來~酸酸甜甜，帶著酸V感，好清爽~我喜歡!!!  (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)可惜也是小小一杯~(我應該能輕易完食兩杯 XD ) 《放下麵子麻辣麵舖》  食後感店家的確有吸引人之處文青風格環境/餐點呈現簡單、視覺效果清爽/麵類套餐選擇方便/銅板價小菜，便宜、卻意外驚豔 價位來說，比起一般居家麵店 偏高但是整體感覺+味道，有給人餐點&價格的一致感而不會有太大的落差 手工麵，的確讓人印象深刻請”放下面子”，大膽加麵，吃的暢快過癮吧!!!  (๑´ڡ`๑) 簡單跟大家分享囉~ ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡ 繼續閱讀