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1月10日新開幕的京都Marché京都圓環，就位在慶城街一號百貨商場的地下一樓美食街。首先入駐的店家就是京都車站附近的拉麵排隊名店-本家第一旭拉麵，還有京都太秦映畫村 日本藝人專用特產便當名店-穗久彩京都本家第一旭・穗久彩 京都Marché 京都圓環 熱愛京都的我，在前一陣子前往西班牙小酒館用餐時，無意間看到京都本家第一旭的字樣，相當好奇，後來上網搜尋之後才知道，原來在慶城街一號百貨商場的地下一樓，會開設引進來自日本京都飲食店家的京都Marché京都圓環。來到地下一樓美食街，很快就能看到京都圓環的招牌左側就是京都圓環的入口，可以先看到穗久彩的招牌和吧檯區本家第一旭則是位於左側。總是喜歡品嘗日本來台拉麵的我，這次也是為了品嘗看看本家第一旭而前來。在京都車站附近的本家第一旭本店，在食べログ上也有3.61，頗高的分數。雖然早已久仰大名，但是因為之前看台灣人對本家第一旭的評價兩極，加上行程很滿總是沒時間排隊，所以即使去過10次京都，仍未將本家第一旭列入行程中。雖然招牌分設為兩區，但是菜單和座位都是共用的。用餐環境和經營型態相當特別。吧臺和一般桌椅皆有，座位還蠻多的，不太需要擔心排隊的問題。菜單中讓我覺得最印象深刻的，是出自京都最大梅子產地-城陽青谷梅林產的梅酒，感覺相當道地，不過價格也不便宜。因為曾去京都城陽這個純樸小城鎮玩過，青谷梅林也是我相當想去賞梅花的地點，所以自然就對這菜單十分在意。因為開幕優惠，只要出示本人到京都旅遊的照片，就能享有京都風豚骨醬油拉麵半價，所以當天的拉麵部分，我們只有品嘗這道京都風豚骨醬油拉麵。其他拉麵品項也只是在京都風豚骨醬油拉麵的叉燒份量加大或加上串燒，所以我想，只要品嘗招牌的京都風豚骨醬油拉麵，就能一探本家第一旭的精髓。▲京都風豚骨醬油拉麵 小160元 並190元京都風豚骨醬油拉麵剛呈上給人的印象就是叉燒肉很多片。我們的餐點是「並」的份量。麵條雖稱不上Q彈，但是蠻有嚼勁。麵體本身就有鹹味，麵條比湯頭還鹹是其最大的特色。由豬大骨熬煮而成的豚骨湯底，和一般日式拉麵相比，沒有雙湯頭般的厚重，而是純粹的醬油湯頭，偏屬京都風味。雖然對喜歡濃厚系湯底的人來說可能比較不愛，但是我想這是它與眾不同之處。湯中放入大量的蔥花也是和其他拉麵常放入海苔的不同之處。我想本家第一旭會使用這麼多蔥花，是因為採用京都盛產的九条蔥。雖然不知道台灣這次的快閃店是否也是使用京都九条蔥，但是在大量蔥花、筍干與豆芽菜的搭配下，滿滿清脆的豐富口感讓我想到在金澤吃的麵屋大河。份量飽滿的叉燒應該是本家第一旭成為行列店的原因之一。雖然是帶有肥肉的叉燒，但是吃起來卻不會油膩，而且咬起來相當有嚼勁。個人還滿喜歡它帶有彈性的叉燒。價格不貴卻能享用多片叉燒，讓人覺得相當滿足。▲期間限定的蔬菜可樂餅 30元1/10、1/11兩天特別販售的可樂餅，價格還蠻便宜的。這款可樂餅應該是穗久彩製作，外皮脆度並沒有很高，但是酥酥的。雖然吃不太出來添加了什麼，但是比一般可樂餅多了一點鮮味。▲溏心蛋 30元由於拉麵本身並無附上溏心蛋，所以喜歡的人都會多點顆溏心蛋搭配。而本家第一旭的溏心蛋讓人印象並沒有特別深刻，感覺味道比較淡，但是也沒有因此比較不好吃。▲唐揚雞 160元由於店員告知當天本家第一旭的唐揚雞已售完，所以我們另外單點穗久彩的唐揚雞。穗久彩的唐揚雞肉汁還蠻多的，但卻無讓人特別驚艷，旁邊搭配了一些生菜與美乃滋和另一種醬汁。離開前，看到比我們晚到的別桌客人，卻有點不同的唐揚雞，看起來很像就是本家第一旭的唐揚雞。不知道是我們點菜時沒能準備所以被告知已售完，還是店員弄錯，抑或是只是外觀像但是卻為別種炸物料理，真相如何已無從得知。整體來說，本家第一旭的拉麵湯頭雖不會太為濃厚較為清爽，但是麵體鹹，所以整碗仍屬於較重的口味，但是卻也不到死鹹的程度，也不會膩口。叉燒多且有彈性的肉質、筍干、蔥花與豆芽菜交織的清脆口感是我個人較為喜歡的部分。歡迎加入槑槑散策記FACEBOOK粉絲專頁，有各位的按讚與互動都讓我感激不盡。https://www.facebook.com/meimeibook/timeline
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