御持成和食酒處 (已結業)

台北市「民生社區」 靜靜的巷弄中，有一個不喧囂的角落「御持成 和食 酒處 」這裡有熱呼呼的食物、微醺的氛圍，讓你可以暫時放下白天的工作壓力，好好的放鬆、品味料理。       ▼位於社區巷弄裡的「御持成」，店外的木色系裝潢就有相當濃厚的日式風情，彷彿一秒就來到了日本的居酒屋。  「御持成」店名的由來這是2013年日本爭取2020年奧運主辦權時所推行的一句流行話語，日本也因「御持成」這句話而順利取得奧運主得權。「御持成」期望以熱情的招呼，細膩的服務，給顧客們最道地、頂級的日式款待。     ▼走入店內，簡單的桌子、簡約樸實的裝潢，搭上柔和的燈光，掛有各國小國旗，有小巧溫馨的舒適感，也有料理無國界的氛圍~ ▼晚間時刻，後方的牆面會播放運動賽事， 在這和朋友吃個美食、小酌聊天、看看比賽都很合適。   ▼吧台前放滿了新鮮魚貨，師傅正忙碌的準備著美味的料理。  店內的料理人員，皆曾任職知名餐廳，手藝都非常好。     【菜單】菜單是「白報紙」樣式，懷舊又文青~清晰的排版令人印象深刻，提供的餐點非常多元，有燒物、冷肴、定食、刺身、壽司、串燒、出汁、鍋物、強肴…等餐點，中午還提供商業午餐，晚上及假日還有更高級的御膳套餐可選擇。      下班放鬆，來居酒屋喝一杯吧！ 【杜之藏紫蘇梅酒】NT250/杯來居酒屋不喝酒，這樣合理嗎？送上梅酒的同時，附送一片紫蘇葉，老闆說先在手掌上拍打一下，讓此紫蘇葉香氣釋放出來再丟入酒中，哇~酒香層次更豐富了！酒精濃度9％的紫蘇梅酒，香香甜甜，很適合女性朋友！  就是有人不能喝酒！ 【四季春茶 冷泡茶】120元  第一次吃日式料理，單點的冷泡茶居然是一整罐，感覺很不錯呢！不喝酒的朋友，可以試試這款使用台灣茶葉的冷泡茶， 冰冰涼涼、清香回甘，可解油膩。 【豪華刺身御膳套餐】880元平日17:30後及假日才有供應「御膳套餐」總共有六個品項：主食 磯煮鮑魚沙拉 鮮蝦甜蘆筍手捲 茶碗蒸 甜蝦頭味噌湯 食事    光是套餐中的「刺身拼盤」就含有六種新鮮的刺身，分別為：大甜蝦 鮭魚肚*2 旗魚 干貝 海膽 鮭魚卵 份量都很足呢！大家評評理，這是不是太澎湃？！   ▼刺身的重點就是新鮮就是王道！！鮭魚肚超大一片，油脂分佈細緻、軟嫩有口感，甜蝦肉質緊實帶有嚼勁，干貝鮮甜，非常好吃。   ▼兩大片的馬糞海膽和滿滿的鮭魚卵放在一起，色彩超鮮豔。鮭魚卵在嘴中爆開，除了鮮甜感外，帶點鹹鹹的海水味，馬糞海膽，入口即化的口感裡，夾有濃郁的海膽味，但對蛋寶來說還是有點腥……怕怕der~   ▼磯煮鮑魚，口感Q彈夾有淡淡的醬汁風味，   新鮮生菜配上酸甜的和風醬汁，吃起來清爽開胃。   手捲送上餐桌時，老闆一直叮嚀著我們一定要先吃，不然海苔會變溼軟影響口感！鮮蝦蘆筍手捲(御膳套餐)：蘆筍爽脆，搭配鮮蝦、生菜，吃起來清爽開胃。 星鰻手捲(單點100元)：星鰻肉質細緻有味，搭配醋飯有飽足感。     ▼茶碗蒸，裡面滿滿的海、陸配料，有雞肉、香菇、蛤蜊、蟹肉…等。   大大一碗，香嫩順滑又滿足。   甜蝦頭味噌湯(御膳套餐)：湯頭濃郁，一口喝下滿滿的鮮甜蝦味，蝦爆的味噌湯！！ 文蛤清湯(單點70元)：蛤蜊新鮮飽滿，喝起來有淡淡的清甜感。   ▼食事-花捲壽司沒想到，花捲壽司也能用炸的，有吃天婦羅的感覺！！即使放久了，海苔皮也不會溼軟，大口咬下，外殼的海苔酥脆，裡面的壽司米飯微酸香，再搭配上層的魚肝，鹹香更有味。   【鹽烤頂級牛小排】680元精選prime等級美國牛小排，燒烤後五分熟的牛小排，香氣四溢，這一盤總共有14片，份量挺多的！   夾起一片沾點玫瑰鹽品嚐，肉汁在嘴中慢慢釋出肉質軟嫩香甜，又帶有咬勁的口感，我很喜歡！   【特上握壽司盛合】600元總有有七貫美味的握壽司：干貝 鮭魚肚*2 鮪魚 寒鰤魚肚 炙燒比目魚鰭邊 海膽軍艦。  每一貫握壽司的份量都不小，光看就很有飽足感，我個人最推薦的有以下三款：干貝握壽司：干貝鮮甜軟嫩，無需沾任何配料就好吃！ 寒鰤魚肚：肉質清甜緊實，微Q彈的口感很不錯。 炙燒比目魚鰭邊：微炙燒的香氣，搭配油脂四溢入口即化的綿細口感，完全是我的最愛！     【塩燒手羽先】120/2串先炸後烤的手羽先，味道超級香，外皮超級酥脆，內部的雞肉仍軟嫩多汁，酥酥、鹹鹹、香香的口感令人吮指回味，美味度超高！  【骰子牛奶油燒】340元充滿奶油香、蒜香的骰子牛，那鮮嫩的滋味讓人蠢蠢欲動，一口吃下，骰子牛肉多汁又超級軟嫩，搭配蒜片，口感和香氣十足！這口感很可以就算冷掉了也還是非常好吃！強力推推~    【蛋寶543】位於民生社區裡的「御持成 和食 酒處」，精緻樸實的料理，深深擄獲許多人的胃，好多住附近的居民都帶著全家一起來吃，在這裡吃著美味的料理，小酌一番，似乎能將白天的疲倦煙消雲散。用餐環境歡樂、送餐速度快、服務人員會隨時幫忙整理桌面，很多小細節中都能感受到老闆的用心和誠意，難怪用餐時間，店內的人潮滿滿坐無虛席，推薦這間隱身寧靜的民生社區美食「御持成」給大家！記得用餐前可先預約訂位，才無需等待~~  繼續閱讀

御持成和食酒處就位於馬路邊 剛好過個馬路就到了 光是外面的裝潢就很有日本味道 平日的晚上竟然客滿了耶！ 而且還不少外國客人 外場只有一個女服務生，可以感覺到她真的超忙的 御持成的 MENU 就像日本的報紙一樣 每桌都有擺放空盤、醬油、筷子、衛生紙 比較特別的是，這裡沒有主動提供水，真的跟國外很像 大家看 Menu 就好像早上在飯店吃早餐 有人邊看報紙那樣輕鬆、自在 用餐前先來一杯紫蘇梅酒吧！ 忙碌、煩躁的心情會在一口一口的紫蘇梅酒中慢慢釋放 這也是上班族愛上居酒屋的原因吧！ 每一口都讓身體更放鬆一點 但千萬不要豪飲、採罐，因為這樣一點都不帥氣 反而是對自己不負責任的態度 喝到爛醉、發酒瘋，還要麻煩朋友扛你回家 這些都是我最不想看到的畫面 可以小酌、可以微醺，這是享受人生的重要時刻 很少看到吧台的師傅是女生耶！ 超專業～～～ 炙燒的香氣四溢我在旁邊都看到流口水囉！ 御膳套餐 - 畿煮鮑魚沙拉 這鮑魚已經幫我們切好了！so sweet 方便大家分食，一口剛好是入口的大小 重點是這鮑魚不會很硬耶！ 軟Q的口感，越嚼越能散發鮑魚本身的鮮甜 御膳套餐 - 鮮蝦蘆筍手卷 一咬下去發現這海苔真的好薄脆喲！ 清甜的鮮蝦蘆筍搭配生菜好清爽喲！ 鰻魚搭配的是脆口的小黃瓜絲 好香濃的鰻魚喲!! 因為鰻魚本身帶有一點油脂在口中瞬間擴散開來 從來不曾吃過鰻魚手卷，這口感太棒了！大推 鮭魚肚味噌湯 鮭魚肚的部位是屬於油脂較豐富 有點像在吃滷肉飯，油脂在口中化開那樣微妙口感 搭配豆腐、蔥、海帶的味噌湯好好喝誠意十足啊！ 御膳套餐 - 甜蝦頭味噌湯 這根本是豪華版的味噌湯 2隻跟湯匙一樣大的蝦頭 利用蝦膏熬煮，真的太鮮了啦！ 輕盈寶寶太喜歡這香濃的感覺了 吃到目前為止，御持成已經成功擄獲輕盈寶寶的心 御膳套餐 - 茶碗蒸 不像以往用小小的杯子裝 這裡不只是改成用碗裝 除了軟嫩的蛋香之外，竟然還有這麼大塊的雞肉耶!! 吃完這麼大一碗都快飽了 特上握壽司盛合(七貫) 干貝、鮭魚、鮪魚、炙燒比目魚鰭邊、寒鰤魚肚、鮭魚卵 超大又鮮甜的干貝 而且份量大到有點難一口吃啊!! 真的好滿足啊!! 炙燒比目魚鰭邊 在口中咬沒幾下就整個不見了 好像它會隱身術一樣，口感真的非常特別 好滿好滿的鮭魚卵 疊得跟小山一樣耶!! 還偷偷跑走 1、2顆 ，我要把你們全部吃掉 在口中嗶嗶啵啵的好像在跳舞一樣 鹹香的口感跟底下的海苔、米飯完全融合在一起 這一刻真的太幸福了啦!! 鹽烤和牛肋條 $120 看似普通的牛肉串，吃一口你會發現真的好嫩喲!! 搭配旁邊的紫洋蔥、玫瑰鹽 就能簡單的醍出牛肉本身的鮮甜口感 起司含片 $150 光看字面上可能會不知道是什麼 服務生送上來的時候 ~ 輕盈寶寶還以為是起司豬排呢!! 外層炸到非常酥脆，白色的部份是魚漿包著起司下鍋油炸 雖是炸物，卻一點也不覺得油膩 Q彈的魚漿搭配鹹香濃郁的起司，非常可以耶!! 碳烤松阪豬 經過碳烤之外，香氣很夠，口感是有一點脆脆的 松阪豬的油脂分佈較均勻，沒有太多的肥肉，比較沒有負擔 非常適合拿來當下酒菜喲!! 頂級鹽烤牛小排 還看得到淡淡粉紅色澤，搭配紫洋蔥多了一點清爽 簡單的鹽烤就能吃到牛小排本身的香甜 而且越嚼越香 ~ 配酒剛剛好很合拍 這個炸的壽司口感還滿特別的 可以看到，外層並沒有裹很多粉 只是讓壽司多了酥脆的口感 裡面的米飯不會乾乾硬硬，反而有點像糯米腸的感覺 骰子牛奶油燒 搭配炸過的蒜片 ~ 多了脆口的口感 並沒有很重的蒜嗆味，可以大大的放心喲!! 骰子牛肉本身就很好吃了 ~ 加了蒜片是有更加分的感 我們 2 個人吃了滿滿一桌 喝著紫蘇梅酒，慢慢吃、慢慢聊 繼續閱讀

不知道是不是會有人和我一樣，白天想想找間居酒屋小酌抒壓一下，但又苦於找不到白天有營業的居酒屋而敗興而歸？！今天要報給大家知的美食店家＂御持成 和食 酒處＂，是家白天跟晚上都有營業的居酒屋，御持成 和食 酒處實在的價位加上豐富多元化的料理，不管是想和三五好友喝點小酒或是打打牙祭，和家人來吃個便飯.....，個人覺得是蠻不錯的好選擇唷！！自捷運南京三民站4號出口步行約十來分即可抵達，搭公車的話也可至新東街口下車，步行約4分鐘的腳程更加便捷。定食只要二張國父有找的價位，就可以吃飽飽。店內採日式風格的裝潢，有著家般的溫馨與自在，造訪這天很多都是全家人一起來用餐，讓人感覺就像附近家庭煮婦們的第二個廚房，假日偷懶不想煮飯時，御持成 和食 酒處就成為附近小家庭外食的第一好選擇！報紙式菜單，感覺懷舊又文青！吧枱前放了滿滿的新鮮漁獲，令人看了垂涎！人氣一柚子酒很適合女生的柚子酒，有著柑橘芬芳，味道相當清新迷人～香香甜甜的滋味就像在喝果汁一樣，是款讓人會忍不住貪杯的好喝果實酒！鍛高譚紫蘇梅酒色澤相對艷麗的紫蘇梅酒，同時還附了一片翠綠的紫蘇葉。將紫蘇葉拿起來用手拍一拍再丟進杯子裡，除了看起來更漂亮外，也更增紫蘇香氣，這款酒口感上較為來得甜一些，不高的酒精濃度同樣推薦給想要小酌助興的朋友們。喜知次一夜干御膳一份主食加上五樣附餐，讓人會大滿足的組合，既可以吃好又吃得相當飽！畿煮鮑魚沙拉原本以為附餐的沙拉大多都是美生菜，了不起再來二尾蝦仁，御持成御膳套餐內的沙拉居然放了一整顆鮑魚耶～（眼睛發亮....）畿煮鮑魚彈中帶嫰，略帶甜味的口感個人十分喜歡！三兩下就溜進汪喵的五臟廟～搭配微酸的日式風味生菜，讓人胃口都跟著火力全開了呢！右邊的手卷為御持成．御膳套餐附的鮮蝦蘆筍手卷，表面撒上大量的酥香柴魚片，集鮮香甜脆於一身的美味手卷，不僅層次感豐富，吃來也極為爽口！茶碗蒸御持成和食酒處的茶碗蒸料多實在，有蟹肉，香菇，蛤蜊，銀杏.....，蒸蛋鮮嫰好滑口，加上清爽的調味，不管牙口不好的老人家或小朋友都很適合品嚐！甜蝦頭味噌湯以甜蝦頭煮出的味噌湯，整體鮮味提升了不少，御持成和食酒處的味噌湯屬於偏甜一點的口感，喝來完全不死鹹。裡面還可以吃到嫰豆腐及海帶芽，是碗海味十足的味噌湯！壽司汪喵倒是吃過不少，但第一次吃到炸的壽司，炸過後的壽司口 感很不一樣，表面除了多了微酥感，口感也更加Q彈有嚼勁，表面炙燒過的鱈魚肝讓口感滑潤好入口，搭配甜薑片一起吃更加解膩爽口。海膽手卷特愛手卷的我，看到金黃海膽胃口都大開了呢！一入口如奶油般絲滑的海膽，鮮甜滋味立即在口中噴發，讓人洋溢起滿滿的幸福感！鮭魚肚味噌湯鮭魚最肥美的地方，就在它的肚肚啦～～豐富的油脂讓鮭魚肚吃來格外鮮嫰細緻，入口即化！喜知次一夜干喜知次一夜干在一般居酒屋的菜單中並不常見，以一夜干的方式處理，肉質紮實有彈性，讓人吃得到魚肉本身的鮮甜滋味。骰子牛奶油燒奶油與香酥蒜片，加上黑胡椒提味，讓鮮嫰多汁的骰子牛吃來格外美味！也可以佐點洋蔥絲，甜美爽口味道更升級！不管下酒或配飯都很讚！特上握壽司盛合(七貫)想要吃得好又吃得巧，一次可以吃到六種握壽司的特上握壽司盛合，不失是個好選擇。裡面有干貝，鮪魚，紅魽，鮭魚二貫，星鰻及海膽，干貝軟嫰鮮甜，鮪魚油脂多口感滑嫰，油脂和醋飯的酸甜好合拍！紅魽彈牙，鮭魚油脂豐厚軟嫰，炙燒星鰻肉質細嫰，散發碳烤油脂香。海膽層層堆疊滿到快溢出來讓人光看就覺得好爽快啊～～海膽鮮甜口感細膩，像奶油般柔滑入口即化，讓人忍不住大嘆也太好吃了吧！鹽烤紅喉魚秋天正是品嚐喉魚最鮮甜肥美的季節！和喜知次一夜干相較之下，紅喉的肉質較為細緻，豐富的油脂，鮮甜的肉質，不需太多的調味，沾點椒鹽就夠好吃的了！雞肉明太子雞肉明太子串燒上舖了滿滿的明太子，完全看不到雞肉的踪影，果然誠意十足！鮮香甜美的明太子入口隨即在口中滑開，讓鮮嫰不乾柴的雞肉吃來更加香甜～起司含片感謝店家多招待的小點心，是以鱈魚肉加上魚漿做成含片裹粉下去油炸，吃來外酥內膨鬆軟綿，充滿起司香氣，絕對是起司控必點美食！御持成和食酒處現在舉辦愛的放送活動（9/1~9/15），來用餐別忘了完成粉絲團活動可以享有額外好康哦～御持成和食酒處價格及服務都很親民，食材及菜色多樣，有燒物、冷肴、定食、丼飯、握壽司、串燒、出汁、鍋物、楊物、強肴、食事、捲壽司、手卷刺身割引....等餐點，應有盡有！不管想小酌配點下酒菜，或是想品嚐家庭料理，高級料理，來到御持成和食酒處絕對可以滿足大家的味蕾唷！最後放上完整菜單供大家參考～※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!! 繼續閱讀

居酒屋媽媽也能居酒屋。甜蝦頭味噌湯好好喝！！御持成 和食 酒處 By 哈比  自從Harper出生之後居酒屋類型的餐廳我們就很少造訪明明之前我和偷米可是喜愛居酒屋出了名的(哭)開車來的話附近都蠻好停車，停車位還蠻多如果是搭捷運的話最近的應該是南京三民站，剛好順路還可以買個肉乾，或者順便吃一下鳳梨酥為什麼女兒出生我們就很少到居酒屋去，除了是因為現在我沒辦法喝酒另一個最大的原因就是居酒屋大部分位子都還挺小，要容納一個嬰兒推車難度真的很高，但Harper現在也沒辦法坐著，嬰兒推車不能收起來的狀況大部分的居酒屋都是沒辦法的(至少我常去的幾間都沒那樣的空間)不過這邊空間很ok耶，走道寬敞，就算放嬰兒車還是覺得一點也不擁擠，電話預約時我有事先說明有娃娃車，店家很貼心的幫我們安排在最角落的靠窗座位，採光佳又比較不會影響到動線一到店看到是這個位置整個心情就愉悅了起來好多酒啊！！！距離上次碰酒精類飲品大概已經超過一年了吧，好想喝啊我的天menu官網上非常清楚，除了這些小黑板上也有一些限量供應的菜色不能喝酒就讓我用可爾必思擋擋先，偷米也陪我點無酒精的琥珀觀音冷泡茶可爾必思根本是我的下酒菜好朋友，串烤或是居酒屋料理大多都蠻適合搭可爾必思，原本單喝覺得太甜，搭著餐點一起就頓時好搭好清爽琥珀觀音我們回沖了大概三次味道還是很夠，還沒泡濃的時候淡淡的清香在嘴裡的感覺很舒服，是一款我蠻愛的冷泡茶，本來我還想多買一罐回家，結果發現根本回沖還是很ok以後就打消念頭海膽手捲$150超霸氣的海膽手捲！真的是佛心給超多海膽一口下去滿滿的海膽在嘴裡炸開海膽獨特的濃郁奶香就這樣化在嘴裡，不過到最後有一絲絲的苦味竄出，稍微可惜了一點，不然一開始那樣鮮甜的滋味我和偷米都讚不絕口鮮蝦蘆筍手捲這是我們點御膳套餐裡頭的附餐前面剛吃完海膽手捲，胃口都被養刁了，這鮮蝦手捲就顯得中規中矩套餐裡頭的鮑魚沙拉，小鮑魚口感嫩中帶點Q很貼心的是還已經幫我們切半，兩個人一半嚐嚐味道剛剛好文蛤清湯$70蛤蜊的鮮甜都融在湯裡頭，好喝御膳套餐的甜蝦頭味噌湯超級無敵霹靂好喝！！湯頭是滿滿蝦頭蝦膏的甜味，湯裡面我不愛的就是味噌湯，但是這碗味噌湯我大推，蝦頭濃郁的味道讓人很滿足，鮮味無比出色，好喝極了看看那個蝦膏，厚唷真的很厲害看到又想喝了骰子牛奶油燒$340中秋節剛過沒多久，骰子也是我們家必出現的清單奶油和牛肉本來就很搭，不過這牛肉稍微有點太過熟，肉質偏乾偏硬沾點鹽牛肉香氣跟甜味更突出，還是最愛單純沾點鹽的吃法豪華刺身御膳$880光吃這御膳套餐的沙拉、手捲、湯、茶碗蒸就差不多開胃了，這時候上主餐剛剛好不過說實話，剛剛那個蝦頭味噌湯讓我這麼驚艷，手捲也是滿滿的海膽，這樣一盤刺身好像相較之下就平凡了點(沒辦法啦，誰叫前菜這麼厲害)生魚片新不新鮮看色澤光澤就大概能知道果然吃起來很鮮嫩海膽一樣很漂亮，只不過同樣有著一點苦味但瑕不掩瑜還是好吃的這裡頭還是最愛我的鮭魚肚將一旁鮭魚卵豪不客氣的堆疊在鮭魚肚上頭，逼逼波波的鹹香滋味配上鮭魚肚豐富的甜，飽嘴的讓人不禁想咧嘴笑，這樣吃好滿足雞肉明太子$110明太子我自己覺得普通，可是明太子沙拉醬鹹甜鹹甜的我真的好喜歡，最搭的莫過於鋪厚厚一層在雞肉或山藥上面，整個味道非常豐富層次都出來了光視覺上就已經得分，滑順的口感更讓這明太子沙拉醬一再加分，喜歡特上握壽司盛合$600生魚片都很新鮮，看看鮪魚的光澤，再看看旁邊干貝的亮度肉質細緻綿密的鮪魚，雖然不是走想鮭魚肚那樣鮮甜油脂豐厚的路線，不過淡雅的 滋味也是頗受歡迎，但我還是偏愛油脂豐富甜味十足的鮭魚和比目魚緣側我喜歡被魚油親吻的感覺(笑)有我超愛的比目魚緣側!!偷米很識相的沒跟我搶，很紳士果然好男人一枚緣側比鮭魚肚更接近入口即化，輕輕用舌頭頂一下就會慢慢化開，隨之而來則是緣側那炙燒過後被逼出來的迷人油香不過這貫緣側香氣足夠口感也是我期待中那樣讓人回味無窮，但香氣滿溢之後卻遲遲不見那厚實甜味，也罷，至少還是有甜的，只是不如想像中那樣強烈再來一個讓我大飽眼福的海膽軍艦不過這張重點其實是旁邊的干貝握，甜度很足，好久沒吃生食的干貝，甜嫩的讓人好喜愛，再來個五貫我也吃得下鹽烤紅喉魚$420肉質很細，魚肉也是紮實的鮮甜御膳套餐的酥炸壽司卷外皮的酥、米飯的Q和中間炙燒鱈魚肝的嫩跟香搭配的恰恰好一個分兩口很剛好鱈魚肝燒過後好香，軟綿的口感我很愛店家招待起司含片，原本我和偷米對他都興趣缺缺但咬下之後，那香酥卻不油膩的炸衣，還有裡頭彈嫩的魚漿包裹香濃起司的濃郁口感，卻硬生生將我和偷米都征服了，出乎我們意料的美味，這個可以點，意想不到的滋味整桌滿滿的我們三兩下功夫就吃光光喜愛居酒屋氛圍的我和偷米終於找到中午也能來用餐，位子也足夠嬰兒推車擺放的地方中午就能用這樣的美食填飽肚子實在太開心了p.s而且店家的上餐速度真的很讓人讚許，中途Harper想喝奶，我回車上餵了大概十來分鐘，再回到餐桌時已經滿滿佳餚等著我，瞬間撫慰了地方媽媽的飢餓心靈，超感動啊！！ 繼續閱讀

【御持成 和食酒處】是位在民生社區內的居酒屋日本料理店，「御持成」日文是代表熱情的招呼，細膩的服務，也希望來社區內用餐的人都能以平實的價位享受新鮮頂級的日式料理。【御持成 和食酒處】位在延壽街上，近民生東路五段，最近的捷運站是南京三民站，步行約12分鐘左右。門口有超值的定食立牌推薦，門面裝潢有濃濃的居酒屋風情，我尤其喜歡那毛玻璃格子窗營造的復古懷舊感。《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》店裡裝潢簡潔，採光明亮，以木質桌椅為主，佐以各國國旗及各式日本酒瓶裝飾，帶點日式懷舊氛圍。當天的漁獲食材則存放冰櫃中，新鮮一目了然。《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》 餐廳底部黑板則是寫上當日推薦餐點名稱。 菜單做成有點像日式新聞報紙的樣子(照片來源：官方FB)，餐點則有燒物、冷肴、定食、丼飯、握壽司、串燒、出汁、鍋物、揚物、強肴、食事、捲壽司、刺身割引等料理，不知點什麼的也可以參考豐盛的御膳套餐組合或是平價的定食。 【沖繩生啤酒Orion】小NT120tree先生點了小杯的沖繩生啤酒Orion，啤酒泡沫細綿，口感溫醇不澀，很適合搭配居酒屋料理。《提醒您：禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》 【鍛高譚紫蘇梅酒】NT200／杯我則點了杯鍛高譚紫蘇梅酒，加了冰塊的梅酒甜香順口有紫蘇香氣，喝來沒有太濃的酒精味，是女生可以接受的口味。《提醒您：禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》 先來看看御持成的御膳套餐，只有平日17:30後及例假日供應，套餐價位520~980元，以御膳的主餐而定，御膳均附畿煮鮑魚沙拉、鮮蝦蘆筍手捲、茶碗蒸、甜蝦頭味增湯、食事，內容還蠻豐富多樣的，我們則是選了「豪華刺身海鮮丼御膳」NT880元。 【畿煮鮑魚沙拉】御膳內附的畿煮鮑魚沙拉居然是完整的一顆小鮑魚耶！鮑魚口感Q彈鮮美，附上的和風鮮蔬沙拉清爽酸甜，好開胃啊！ 【鮮蝦蘆筍手捲】海苔內包覆生菜絲、鮮蝦及蘆筍，搭配抄拉醬，吃來頗為清爽脆嫩。手捲送上後記得要趕快吃以免海苔軟掉喔！ 【甜蝦頭味噌湯】這麼大碗的甜蝦頭味噌湯也是御膳的附湯喔! 湯裡有大量海苔片及嫩豆腐，輕嚐一口，淡淡溫醇的味增香中有著濃郁蝦膏鮮味的美味湯品。【茶碗蒸】御膳的份量真的很足夠耶！連茶碗蒸都是大碗份量XD，茶碗蒸蛋香味濃，裡頭還有加入蟹腳肉、雞肉、蛤蜊及蓮子提味，味道豐富，柔嫩可口。 御膳飯類食事則是附上兩塊炸壽司捲，上頭還舖上柔滑鱈魚肝，裡頭包覆蛋捲、小黃瓜及香鬆等，嚐來是多層次的美味，沒想到用炸的壽司也蠻好吃的耶！ 【豪華刺身海鮮丼 】御膳的主餐就是這份豪華刺身海鮮丼囉！有鮭魚、紅魽肚、海膽、干貝、鮭魚卵及天使紅蝦的組合，附上山葵及金桔，豪華度驚人，光看就好誘人口舌了！豪華刺身海鮮丼使用的都是當令食材，所以有時候內容物每天可能會有一點不一樣喔！兩大片鮭魚肉及紅魽肚都在比厚的，鮭魚肉質肥美滑嫩，帶有彈性；紅魽肚佈滿細緻的油花，愈嚼愈散發油脂香氣，新鮮美味一入口就能感受得到。干貝鮮嫩多汁，佐檸檬片入口增添清香氣息。馬糞海膽口感滑順充滿新鮮海味，搭配鹹香透亮鮭魚卵，好吃到讓人吮指回味啊！天使紅蝦大尾Q彈無腥味，甜度滿分，肉質非常飽滿鮮嫩，蝦頭還有豐富的蝦膏喔！ 【特上握壽司盛合(七貫)】NT600再來就是單點的部份了，一次可品嚐七貫鮮美海鮮的握壽司組合，有炙燒比目鯺邊、鮭魚X2、海膽、干貝、紅魽肚及鮪魚，每一片的魚肉都在比厚比長的，用料真的好豪邁啊！干貝握壽司不用太多調味就吃得出肉質的鮮嫩美味。鮪魚握壽司切的大片厚實，肉質自然干甜沒話說。鮭魚片握壽司鮭魚色澤飽滿透亮，入口鮮嫩富含香氣。紅魽肚鮮嫩可口，帶點細膩油花的油脂香氣。比目魚鯺邊肉微炙後入口帶有豐富油脂，細嫩好吃。海膽軍鑑有滿出來的馬糞海膽，這道當然是入了最愛吃海膽的我口中，柔滑綿密，新鮮海味十足，配上海苔及米飯更能襯拖海膽香氣。【起司含片】NT150之前在「腹一杯」有品嚐過這道香酥可口的料理，再次得見好感動啊！ 使用鱈魚漿內包覆起司片下去酥炸的揚物料理，軟嫩的日式鱈魚漿炸的外酥內軟嫩，帶點Ｑ勁，中間的鹹香起司片遇熱融化後更提升鱈魚漿的細緻美味口感，不但大人喜歡，連我家兒子也很愛這道餐點。【醬燒雞腿軟骨 】2串NT120脆脆的雞軟骨上還帶點腿肉，用特製醬料燒烤入味，又Q又帶勁，鹹香口感讓人吃完仍意猶未盡。【骰子牛奶油燒】NT340牛肉切成骰子形狀易入口的大小，搭配奶油煎烤至半生熟鎖住肉汁的美味，佐以蒜片提味。 骰子牛入口香氣十足，帶點嚼勁，也可搭配一旁附上的紫洋蔥絲食用。 【鮭魚卵手捲】NT100單點的手捲選了我家兒子很愛的鮭魚卵手捲，放了滿滿晶瑩透亮的鮭魚卵，鮭魚卵是師傅自己醃漬處理的，入口盡是咕溜Ｑ滑的鹹香好滋味。 【文蛤清湯】NT70裡頭放了不少大顆蛤蜊，而且蛤蜊肉都很飽滿，原汁原味呈現蛤蜊的鮮味，嚐來清甜爽口。 【塩烤紅喉魚】NT420/尾小尾的新鮮紅喉簡單塩烤吃原味即可，其本身肉質細緻Q彈，表皮炙燒後富含酥香氣味，經燒烤後逗出豐富油脂，因為新鮮所以僅用淡淡的塩調味就很好吃，這麼鮮美的紅喉一定要整尾啃乾淨啊！ 【御持成 和食酒處】提供多樣化的日式料理餐點，新鮮美味讓人難忘，尤其豪華刺身的鮮美及用料大方讓我們讚不絕口，有平價美味的料理，也有頂級食材的佳餚，滿足各個客層需求，環境舒適，服務人員客氣有禮，勤於收拾桌面，有機會還要再來品嚐他們家居酒屋料理的好滋味。 繼續閱讀