Rest & Run 活力廚房 (已結業)

閱讀過之前新假期關於Rest & Run既介紹, 原本想於早上慢跑台北然後到餐廳用餐，但當天碰上蘇迪羅襲台，整個早上都只是呆在酒店不停看電視新聞的最新風暴消息和上facebook。到中午時份看到Rest & Run會於晚市照常營業，便透過facebook 訂位。(facebook message 回應很快啊，讚~)當天是8月8台灣的父親節, 相信不是颱風的關係, 應該也未能訂到位。餐廳位於光復南路240巷, 附近有不少型格餐廳，下次來台也想逐一光顧。5.30開始供應晚餐, 我們亦成為當晚的第一枱客人。餐廳裝修簡潔，牆上掛著的都是和跑步有關的: 跑手夢寐以求的六大馬拉松賽事地圖,馬拉松跑手張嘉哲穿過的跑衣, 跑步書籍等。最貼心的就是餐廳設有locker 和沐浴設施, 提供一站式服務，讓跑者可以寄存行李去跑步，再回來沐浴和用餐。由於颱風關係，餐廳當日只供應套餐, 不設散點, 我們便點了一份主廚套餐(剛剛才吃了鼎泰豐小籠包，所以2人分享1份餐也剛好~)餐牌上列出食品的卡路里, 讓跑者安心食用，補充體力。主廚套餐包括沙律、前菜、湯、飯、主菜、甜品及飲品，全部都份量十足! 前菜蘆筍襯parma ham, 味道清新, 本身不太吃蘆筍的我都想再encore. 最喜歡帕馬森青豆燉飯與香煎法式小丸~ 另外點了一杯run for energy, 朱古力加蕉(和其他生果), 果然充滿energy, 但要趕飛機, 只好外帶。能夠將運動與飲食結合, 食物有營養又好吃, 每樣食品都非常有心思! 繼續"RUN for EAT for RUN" 繼續閱讀

　近年來路跑運動蔚為風潮，大大小小的路跑活動不下百家，在捷運國父紀念館站附近，就有全台第一家以路跑為主題的餐廳「Rest & Run活力廚房」，老闆以「對身體沒有負擔的飲食」為主打，請來曾在尼斯和坎城學習南法料理的主廚，以台灣的在地食材，做出健康美味的地中海料理。重要的是，這裡每一道餐點都附有詳細的卡路里，讓你吃多少熱量都知道！　　據說這裡之所以被稱為「跑步餐廳」，除了有倫敦奧運馬拉松國手張嘉哲，針對選手在比賽期間所規劃的均衡套餐，店裡還貼心的提供寄物櫃與付費的淋浴設備，讓喜歡跑步的人，有一個運動完之後，放鬆身心的好去處，就連知名的馬拉松明星歐陽靖，都是這裡的座上賓。　這一碗綜合堅果藜麥水田芥沙拉，除了有Ricotta起士、黃瓜、番茄、水田芥與綜合堅果等十種當季新鮮蔬果，光是藜麥（被歐美國家視為有機穀類之王，也是美國太空總署最佳的太空食物）就大方地放了一大把，每一口都嚐得到藜麥的豐富營養！吃沙拉不可或缺的就是淋在上頭的醬汁，味道苦澀的亞麻籽油，經過主廚的巧手之後，油醋風味頓時千變萬化，搭配清爽的蔬菜沙拉，絲毫沒有苦味，反而有種獨特的香氣。　在吃這道普羅旺斯燉菜油封番茄之前，老闆一直語帶玄機地說：這裡面可是有東西！使用台灣特產的牛番茄，搭配新鮮的羅勒葉來提味，用長時間低溫微烤的油封手法，把牛番茄的酸甜滋味封存起來，裡頭再塞入甜椒、櫛瓜、南瓜子…等，做成味道濃厚的普羅旺斯燉菜。不過我對蕃茄的味道一向不太喜愛，加上燉菜濃郁的蔬菜味，應該比較適合講求健康養生的人。　肉質鮮嫩的爐烤噶瑪蘭黑豚小里肌，也是一道工序複雜的料理。呈現粉嫩色澤的小里肌，吃起來口感細緻，完全不會咬不開，搭配由鯷魚打碎之後，特調的蒜末鯷魚醬，與營養豐富的藜麥一起入口，口齒之間盡嘗多重風味。　納豆發酵的臭味，總讓人退避三舍，不過這道香煎北海道干貝，卻是將重口味的若芽納豆與干貝做搭配，以柳橙汁和檸檬汁製成的橙醋乳沫，平衡納豆獨特的發酵味。微微煎烤的北海道干貝，保留了軟嫩鮮甜的口感，吃起來Q彈飽滿，不會過於軟爛，深得我的歡心。　再來這一道是我最推薦的炙燒北歐半生鮭魚卷，等同於生魚片等級的挪威鮭魚卷，用大火在表面炙燒出黃褐色的漂亮色澤，提出鮭魚本身的油脂香氣，讓鮭魚嚐起來更加肥美而不膩。為了增添鮭魚更多層次的味道，裏頭包裹了小茴香優格的內餡，外表還撒上巴西紅椒粒和蝦夷蔥，讓鮭魚的鮮甜滋味更加明顯。美中不足的是，一份要價280元的鮭魚卷份量，約莫兩根手指頭的大小，讓人有種意猶未盡的遺憾。  品嚐完了前菜與主菜，當然要來碗鎮店之寶27大卡蘑菇濃湯，這碗不勾芡、不加奶油，也不使用馬鈴薯，只用大量的新鮮蘑菇慢火熬煮，成就這一道只有27大卡的蔬菜雞高湯，只喝第一口，就能品嘗到蘑菇的鮮甜，濃郁的湯頭口感滑順，讓想保持窈窕曲線的女孩們，完全沒有負擔。　　相信許多人都想知道，健康與美味之間真的能找到平衡嗎？我想這是一個耐人尋味的問題。以健康食材為主打的活力廚房，也許無法完整呈現美味與健康，至少店家在食材的挑選上十分用心，像是亞麻籽油、黎麥這樣的高等食材，在許多高價餐廳亦罕見，可在這裡卻能用平實的價格吃到，甚至清楚的了解每一份餐點供給的卡路里，對於女性或是追求健康的人來說，是一家可以品嘗的餐廳。 繼續閱讀

位於台北市東區國父紀念館旁的Rest&Run活力廚房，從一個無負擔的餐廳為理念起頭的跑步餐廳，不是只有追求美味的餐點，而是依照身體所需的健康比例，主廚運用巧思和技巧費工地讓料理變成一道道佳餚，在路跑正夯的這個時代，運動後來份排除人工調味的美食補給，這啟不是人生一大樂事。------------------------------店名：Rest&Run活力廚房地址：台北市大安區光復南路240巷51號1樓電話：(02)27711878招牌菜：綜合堅果藜麥水田芥沙拉、普羅旺斯燉菜油封番茄、☆炙燒北歐半生鮭魚卷、☆27大卡蘑菇濃湯營業時間：11:30~21:30------------------------------每次都東區附近總是被那各式特色餐廳給迷惑住，巷弄間滿坑滿谷的餐廳，從燒烤店到日式料理，再從吃到飽到甜點店，但是這個月再次路過國父紀念館站Nani初遇了Rest&Run活力廚房，位在光復南路的巷弄間，閃亮的橘色招牌散發出一股朝氣，探訪過後驚喜於那一道道料理，深入了解才知道原來這間餐廳從籌劃開始就有著抱負：「美味好吃，對身體沒有負擔的飲食。」是不是很有趣，「美味好吃」&「對身體沒有負擔」這兩個互相矛盾的詞語卻在Rest&Run活力廚房完美結合，讓我們快快趕緊看下去。Rest&Run活力廚房位在光復南路240巷裡，從國父紀念館站2號出口出來第一條巷子右轉就到了，Nani很愛店頭的招牌，Logo大大的橘色和白色的組成，充滿活力和招氣，難怪要取名活力廚房。踏入店裡後迎面是寬敞的用餐環境，明亮卻不刺眼的光線，不會過度刻意的昏黃放鬆，又不感到壓迫感的光亮，在氣氛的拿捏洽到好處；擺設整齊的餐具及充滿代表餐廳的Logo「R」環繞在身邊，原因無它，因為是跑步及馬拉松促使這間店的產生，店名的Rest和Run皆是R開頭，這樣原因夠清楚了吧~說這裡是跑步餐廳一點也不為過！在整間餐廳中，Nani愛上這個可以眺望窗外的吧台座位，明亮的落地窗讓人可以邊用餐邊享受外面的晴雨，和細細品嚐每個過路人的喜怒哀樂，重點是這桌椅都比想像中的大，坐起來真的好舒服！(註：有沒有注意到在Rest&Run活力廚房連衛生紙架都那麼可愛~)店內不可不提的重要擺設，倫敦奧運馬拉松國手張嘉哲教練的賽服加親筆簽名，這也是為何這間餐廳可以又稱跑步餐廳的原因之一，活力廚房的是因熱愛跑步而產生的餐廳，因此餐廳特別請張教練協助規劃出針對運動所需各個階段應該獲得的補給餐點，加上長庚大學營養學教授劉珍芳老師的協助，最後就是好厲害的主廚Joe的神手，讓活力和美味都能一次享用，這樣夠不夠格稱作「跑步餐廳」這個名號了呢~註：以上除了在店裡和餐廳聊天時提及，同時我有乖乖看Rest&Run活力廚房的粉絲團!!(我好誠實XD) 既然前面一直講到「跑步餐廳」，假如只有餐點這樣好像還好，所以...將將~超貼心服務：沐浴設備、置物櫃，是不是真的就甘心，由其是在路跑正夯的這幾年，市府或是國父紀念館這周遭三不五時舉辦路跑活動，當運動完，就能直接洗沖沖，清清爽爽再用頓好料，補給正確的營養，都讓Nani有股衝動想去練習跑步了！綜合堅果藜麥水田芥沙拉 $250看到菜名時會有小小的疑問，「藜麥」這是何方神聖？當沙拉一上桌時，可以看到小小一粒粒如同小米穀類的本尊散布在沙拉上頭，無味卻富有口感，交織滿滿的各式堅果(有堅果 腰果 堅果仁等)和滿滿的蔬菜(目觀有紫洋蔥薄片、包心菜、水田芥等)，淋上亞麻仁油調製而成的油醋醬，搭上Ricotta起司的淡淡鹹香，意外感受到原來亞麻仁油可以變得那麼好吃(主廚你好強!!)，後來才知道原來「藜麥」又稱太空人食物，是極具營養的食材，對於食素者更是一大福音，因為它本身擁有所有的必須胺基酸，簡而言之就是連動物性蛋白質才有的胺基酸它也有，是不是很厲害！這樣聽起來應該不便宜，但活力廚房還灑超多在沙拉上頭的，所以記得點這個餐點時記得吃光光喔！ 炙燒北歐半生鮭魚卷 $280這道超好吃的！不容錯過，新鮮的鮭魚僅將外皮大火炙燒，包裹進搭上蒔蘿優格的內餡，點綴巴西紅椒粒和蝦夷蔥，一刀劃下一口咬下，咀嚼中優格和魚肉鮮甜完美結合，鮭魚的油脂在嘴中化開，清爽不膩口，恰到好處的調味讓人著迷，就是標準會產生「吃完會忍不住想再點一盤」的衝動！普羅旺斯燉菜油封蕃茄 $180剝皮過後的蕃茄聳立在盤中央，這是一道費工且有著小驚喜的料理！菜明明明寫燉菜，菜勒？哈哈~切開後就能了解箇中奧妙，內餡燉菜就像醜小鴨一樣，默默的等待識貨人的出現，吃下才會驚喜，當令蔬菜的鮮甜融合在一起，再包裹在牛蕃茄中，一同品嚐，除了增加口感，也增加了味覺得層次感。27大卡蘑菇濃湯 $160這道是個費工菜，因為「不勾芡，不加奶油，不用馬鈴薯。用大量的新鮮蘑菇配上活力廚房慢火熬煮，無人工添加的蔬菜雞高湯。」當端上桌時，嗜濃湯如命的Nani怎能錯過，當湯匙一探進湯中就能了解到它的濃稠及預想中的濃郁，大口入喉，蘑菇的香氣濃縮至湯中，濃稠的湯頭卻不會感到壓迫感，反而因為那自然的甜味讓人一口接著一口，重點是沒有過多的調味，讓喝完湯品的同時喉間只留下那淡淡的蘑菇香氣和意猶未盡的惆悵(無誤)。在朋友的臉書上偶然看到品嚐過Rest&Run活力廚房的心得，一整個勾起滿滿的興趣，因此立馬趁著現在試營運時快快來嘗鮮，而吃過之後才了解為什麼朋友會如此推薦，除了每道菜都由營養師協助精心配製比例，主廚更是利用手藝讓每道料理不是乏味的健康餐，而是費工地讓每個營養價值極高的食材變成美味的活力補給，破除了我長期容易有的成見，原來要吃的健康且充滿元氣，不必再啃著乾糧或是咬生菜，另外不論跑步、騎腳踏車...運動完後，也多了一個可以休息的好去處，快快揪朋友一起去跑步，然後就多一個理由可以去Rest&Run活力廚房吃好料了！XD 繼續閱讀