Meze 槑喆 (已結業)

本來中午和朋友訂了nkụ柴燒餐廳，沒想到用餐前一小時接到餐廳來電，說水塔出了問題當天無法供餐，我也是醉了，只好看一下Map搜尋附近吃的，東區的小店Meze，原本在我的晚餐口袋名單裡，看到最近有供應午餐便來試試。 店內空間不大，座椅圍繞著開放廚房，大約10個左右吧，午餐由兩位女性料理，一位應是助手，節奏不快不慢，主食僅有湯咖哩，另外提供幾樣不定時更換的小菜，當天無綠竹筍，現流魚是尖梭，和朋友點了湯咖哩、手工牛肉丸、油封鴨無花果脆餅，朋友突然問到這店名怎唸？Meze(沒轍)，土耳其文中一碟碟開胃菜之意。湯咖哩定食附了涼拌油菜，質地軟嫩，口味非常淡爽、少鹽。脆餅似是用乾煎，是那種含在嘴裡便會酥碎掉的薄度，擺上新鮮無花果，油封鴨則是剝出的鴨肉細絲，濕潤不乾澀，佐以芝麻葉，苦甜中透出油封鴨的香氣，但是這道小菜好難拿取。牛肉丸子像是手打的獅子頭，口感實在，裡頭包了三星蔥白，我竟覺得吃了特別，與熟悉的蔥不相像，這丸子加一點檸檬酸味進去，倒挺合適。Meze的湯咖哩真心不像咖哩，或許該說，不像是心目中所預想的，反倒更像西式湯品，而又屬於味輕的，米飯中摻著的叫做黑野米，營養價值豐富，整頓飯帶有地中海、中東的風格，透著一種健康取向的意味。 繼續閱讀

之前因些公事到台北留了幾天，剛好要送Liz (她的食記: ) Pierre Herme月餅，所以也順道跟她吃個晚餐。之前就看到她介紹了Meze，她高度推薦這裡，我很相信她的口味，所以也找機會來。Meze是土耳其文的小碟，像tapas一樣，這裡上的也是小碟小碟的前菜主菜。中文名很有意思，叫"槑喆"，跟"沒轍"同音，槑是梅的古字，喆是哲的古字。店面只有十餘個座位，只做晚市，來吃前一定要先訂位。餐廳風格有點地中海風，也有點中東風。主要的料理部分就在餐桌排的中間。坐下後，朋友決定當天吃的都給大廚為我們準備。我們只要等吃好了。Going to introduce this amazing bistro at Taipei. Meze, serving tapas style dishes with Chef’s own creations. Chef Ada was working at Nonzero, one of the well-known restaurant in Taipei before. All dishes are greatly done! 蜂蜜葡萄柚泡泡看到蜂蜜跟葡萄柚這個組合便點了，作為佐飲料，因為很喜歡這兩者的味道。加上氣泡水，順口好喝。To get started, I had this grapefruit and honey sparkling water 水波煮土雞肉伴甜豆這前菜看起來很像很簡單，但是要做得好卻一點也不容易。首先雞肉一定要處理得覺原來稍有不慎，肉汁變柴，就會變得不好吃。雞肉是選用土雞，濃郁的雞肉味道，即使是用了雞胸也很鮮嫩。甜豆亦處身理得好，豆跟豆莢都剩下鮮爽的部分。Boiled free range chicken breast with sweet peas. I enjoyed this as the chef can make these simple ingredients to an unforgettable dish – from the tenderness of the chicken and the sweetness from the peas香煎小卷只要小卷新鮮，要做得好吃並不難。小卷分開了兩個部分，鮮美又彈牙。配上時蘿跟油漬番茄，蠻開胃的一道小菜。If squid is fresh, it shouldn’t go wrong. They separate the squid into two parts, pan fried, and served with full and semi dried tomato in oil.紅喉魚我很喜歡吃紅喉魚，所以看到被端上桌的時候有驚喜了一下。紅喉魚的魚肉很細滑，魚味鮮甜，魚油亦豐，跟喜之次有異曲同工之妙。他們把魚煎香，配上秋葵跟醃檸檬。吃前店員已貼心地送上筷子。畢竟吃整條魚以筷子起肉比較方便。Rosy seabass. Fine and sweet fish meat. They pan fried the fish with okra and salted lemon. They gave us chopsticks to enjoy the fish, more convenient to eat for Taiwanese. 油封鴨肉配火箭菜沙拉台灣的食材真的很好，鴨肉特別有肉香，皮雖不夠酥香但脆度很夠。配上火箭菜、柚子的沙拉，做得到位，好吃。Duck confit with rocket salad. I just love Taiwanese ducklings! Flavorful and rich duck meat taste. Crispy duck skin with fresh salad, yum 後豬腿肉、蘆筍這兩道都是用烤的方法去呈上的。豬肉看起來顏色不深，看起來又乾，但吃起來味道很好，肉質爽嫩，蘆筍也是，鮮爽好吃。兩者都有很香的爐烤香。This dish can show the simplicity taste of the food. Both of the ingredients just use salt and pepper to grill, and they’re delicious. Meze手工麵，像米一樣的意大利麵叫做orzo，是他們自己做的。簡單地用上雞高湯跟綠花椰菜煮，麵粒夠軟但非常有咬口，很美味！如果份量可以多一點就好了 XD  Meze housemade pasta. They are orzo, a kind of pasta which look like rice. They just simply added broccoli and chicken broth, orzo is soft yet chewy, and it’s very delicious! I wish I can have more 甜點: 無花果佐蜂蜜核桃藍紋起司全都是我愛吃的，新鮮的無花果多汁亦甜，比吃蛋糕更愉快Dessert: fresh figs with blue cheese, honey and walnut. Figs and blue cheese are my always favorite, this is a perfect desserts, better than having cakes 最後還有自製蛋白餅、紅無籽葡萄、焦糖榛果和熱茶。很喜歡他們做的小菜，有機會還會再來。 繼續閱讀

2015.8.6 推薦分數：★★★★前陣子從Liz那得知這間餐廳，剛好有北上計畫，便訂了位子用餐。Meze門牌號碼與隔壁的美式餐廳相同，當天就有幾位客人走錯。目前只有晚上營業。L型吧台座位十個。L型吧台的另一側為高腳吧台，因為桌子面積較小，不適合吃太複雜的餐點。單點菜單，另有隱藏版料理，可詢問店家。沛綠雅氣泡水 $120劍蝦 自製風乾番茄 生火腿 $160蝦肉鮮甜緊實，風乾番茄保留大多水份，鹹味適中，是道非常清爽開胃的小品。野米 香草 菲達起司 芝麻菜 $140使用加拿大野米、台灣糙米及印度米，吃起來多是芝麻葉的辛香，驚豔度不高。每日精選手工麵包 $80麵包抹上豬油醬，佐伊比利豬肉切丁、無花果以及蒔蘿，中規中矩。現流小卷 茴香 自製醃檸檬 $180香料撒得均勻，小卷滋味頗鮮，口感很有咬勁，醃檸檬僅用鹽巴醃製，吃起來酸中帶鹹。中東風味烤雞腿 $320雞肉口感頗嫩且多汁，醃料加入優格及天然香料，算是較中東風味的一道料理，味道多層次，表現相當不錯。香煎綠蘆筍 香料 起司 奶油 $120Meze 手工麵 $220看似簡單的手工麵，味道卻很不簡單，小巧的麵疙瘩很有嚼勁，帶著蛤蜊的鮮美，加入少許青醬，相當好吃。印象中這是第一次吃中東風味餐，每道菜都有使用到香料，口味上還蠻能接受的，只是份量不多，口袋要夠深才能吃飽走出去。Meze 槑喆電話：02-8773-5553地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄12號 繼續閱讀

最近生活中各種計畫趕不上變化，不過這天有幸能照著原定行程和朋友前往這家Meze一探究竟。 Meze是土耳其文，意指開胃小菜，店家把中文寫成「 槑喆」，這樣的文字加上音同於沒轍的念法，倒是添了幾分可愛，Meze位在216巷較靠近仁愛路這帶，店面頗迷你，僅有吧台10個座位加上面壁的幾張高腳椅，而廚房工作區就在眼前，小小的空間有著步調沉穩的節奏。Meze的社群專頁分類設為熟食店，餐台上備好了很多前菜，可以很快呈盤上桌，座位排得較為緊密，基本上其他客人說話聽得一清二楚，到後頭聊天都會不自覺壓低音量，比較沒法像在某些餐酒館那般喝點小酒暢快閒聊。我們去的這陣子剛換了新菜單，左邊這排屬於前菜類的小碟，選擇較多樣但分量少，也提供開胃小菜搭酒的方案，右側則是主菜，甜點和有些不在菜單上的則需另外詢問，飲品和酒類也各有一張單，也許是名稱的緣故，這裡的印象蠻容易直接被連結上中東料理，不過如其他地區料理的色彩也是有的。可惜隔天還要上工與酒無緣，點了Perrier氣泡水，小瓶裝的每罐是120元，另外也提供一般水。咖哩雞 150元這不是平常配主食的咖哩雞，而是一道別具巧思的開胃小菜，咖哩調味過的雞絲、費塔起司、甜椒以及裹上一層香脆糖衣的胡桃，以高麗菜心的葉片承載著，直接以手拿送入口中，香料的風味和諧淡雅。地中海風味蔬菜 150元由新鮮番茄和風乾番茄、茄子、水煮印度米、芝麻葉以及我喜歡的蓮子、榛果所組成的清爽開胃菜，調味下得很輕，幾乎都是靠食物本身的味道。每日精選手工麵包 80元原以為只是佐餐的麵包，送上來才知道是搭好的組合，據說每次的配料都不太相同，這天吃到的是薄麵包片上鋪著魚肝凍，將其均勻抹開來享用，吃來軟滑無異味，入口的濕潤感很讓人喜愛，酸度鮮明十分開胃。油封鴨腿 450元鴨腿還不錯，有肉的紋理口感也帶點滑嫩，就可惜表層沒那麼香酥，除此之外其他的搭配我也都蠻喜歡的，和石榴在舌尖迸開的酸很相襯，另外像是上頭雪花般的栗子細屑，以及煎烤過還帶點脆口的香甜柿子，也是討喜又有季節感的配角。自製手工麵-海鮮 400元店家自製手工麵有點像米型麵放大版，我比較偏愛更厚實一點的口感，這個也有帶點嚼勁但還是不太過癮，不過每顆小小的手工麵都吸飽了鮮味，店家說有加了一點青醬下去但風味不強，鋒頭都被入口的濃郁鮮味完全搶去，撇除口感這個個人喜好的問題外其他部分都不錯，就可惜份量真的少了點。馬頭魚 450元馬頭魚以紙包去烤，熟度正好肉質頗細嫩滑口，加了自製醃檸檬讓人眼睛為之一亮，雅緻的鹹酸帶出了魚肉鮮甜，另外魚上桌前店家會先將餐具換上筷子，享用起來順手不少。無花果 150元x2這天的甜點只有一種無花果，將新鮮無花果和蜂蜜一起燒過，另加上藍紋起司與核桃，滋味還挺好，又香又甜很合胃口。Meze這晚是整體感覺還不錯的一餐，食物味道可口風格細膩，餐廳規模還是我最欣賞的那種，不過光看單價還好，但每道菜份量都少少的，實在讓人有些意猶未盡的感受，地點對於價格的影響或許多少會存在，不過像這種特色小餐館，其實再遠一點我也願意去的。Meze槑喆02-87735553台北市大安區仁愛路四段345巷4弄12號18:00-22:30 繼續閱讀