齊民市集 有機鍋物 (已結業)

上週跟好友吃飯聊天，地點選在永康商圈，那一帶餐廳真不少，只不過最近都很冷，天一冷就想來點熱湯，於是就想到那裡好像有『齊民』，這種天氣吃火鍋最適合了。  印象中以前『齊民』好像在忠孝東路那一帶有個兩家分店，很多年前造訪過，後來好像就只剩信義路這家東門店了。   餐廳和市集都位於二樓，一進門先看到這個立牌，從照片上看起來都挺豐富的。     來到二樓先看到市集，蔬菜櫃裡的蔬菜看起來都很新鮮。   水果看起來品質也很不錯。   市集賣的東西很多，非常適合家庭主婦吃飯兼買菜。   餐廳還蠻大的，原本跟朋友兩人都覺得應該沒什麼客人，所以也沒訂位，結果還好來得早還有位子，因為後來很快就客滿了呢～，我們實在太小看它了。   魔鬼蛋 這個蛋很好吃，滷得夠透夠香，   套餐都有含飲料，各自點了冷泡茶和冬瓜茶，味道都不錯。   醬料自取。   好友的豬肚鍋，蠻香的。   amy選了雞骨蘿蔔鍋底。   主食選了一個白飯、一個拉麵，『齊民』的拉麵口感很好，煮熟了之後，拌點醬油、辣椒、沙茶醬、蒜末就很好吃。   菜籃 看起來就很誘人，食材多樣，且新鮮度都很好。   蝦滑 蝦滑很好吃，香氣很夠，鮮味也濃。   豆皮的豆香味也很濃郁，算是好吃的豆皮。   香腸很細緻，熟度控制得十分完美，色澤也很漂亮，是好看又好吃的香腸。   好友的黑豬雪花。這裡的肉現點現切，光看那油花就覺得很美。   豬肉果然很好吃，香而不油，口感也很棒，且沒有豬腥味，算是很好吃的豬肉。   amy點了烏骨雞。   烏骨雞也好吃，雞肉很Q，也沒有雞腥味，是好吃的雞肉。     這天吃下來覺得『齊民』的東西有一定的水準，從蔬菜、肉到主食的表現都很不錯，終於明白它客滿的原因了，就是那種能讓人吃飽吃好的餐廳，而且食材又安全，是一家好吃又安心的火鍋店。   繼續閱讀

秋颱來了，冬天不遠了，進補到！火鍋不稀奇，搭配有機超市作伙的很有趣捷運東門站「齊民市集有機鍋物 Qimin Market」價位偏高、真材實料、生意興隆，建議先預約現撈海鮮、手打魚漿讓你目不轉睛一個吃完再到超市內shopping的概念，厲害啊！Fashion place for personal hot pot with 120 mins limit to sit.Have you ever had hot pot with organic vegetables? My friend suggested me visiting Qimin Market for personal hot pot. Highly recommend to make a reservation if you’d love to visit here with weekend. Actually, it’s rare to see the fresh shrimp or crab in restaurant which is not located around harbor. I guess this is one of reason Qimin is famous today.Fresh seafood, organic veg, real soup stock instead of chicken powder, most of ingredients are from local, Taiwan, exactly. In general, it’s a fashion place for personal hot pot with 120 mins limit to sit.某天朋友忽然來訊我說有家火鍋好厲害「齊民市集有機鍋物 Qimin Market」如果只看市集，我還真的是很俗氣不曉得是啥來著網路隨手查，已經開幕三年多的齊民市集今年暑假後全面更新菜單，而且台北好像只留下東門這家店策略改變的情況下，生意好到要定位就在不是很了解的情形下殺去吃這樣，是有沒有那麼貪吃主打有機蔬菜、現撈活海鮮、魔鬼蛋等不論是火鍋套餐、單點小吃或是現打的魚卵滑show聽說都還蠻厲害，只是我選了個中午去吃這樣如有預約訂位，準時入場餐廳位在二樓，門口有一區生鮮市集不論是肉品或是蔬果、甚至是加工的快煮包都可以在齊民市集這兒找到不少人吃完鍋結帳後，再掃點貨回家烹調永豐餘做食物也算是有口碑與火鍋連結是不錯的策略餐廳內座位分成吧台與沙發區，兩種都不錯帶點台式的古早風格，碗盤的色調讓我想起阿罵家點餐時會詢問鍋底是否加價、澱粉選擇以及飲料口味服務人員頗為熱情，而且解說詳細，無露出不耐表情醬料區在門口處，蒜泥、辣椒、蔥、貴妃醬油、蘿蔔泥除了有建議搭配的比例以外，其他靠直覺吧XD白玉雪鍋湯多了菇類與蘿蔔泥鍋底有：古早雞、昆布、香菇、黃豆、洋蔥稱作白玉是來自北海道傳統鍋底的蘿蔔泥如雪景般而命名青江菜、高麗菜、水耕蔬菜、木耳、地瓜芋頭、豆腐、紅蘿蔔、冬瓜等色彩還頗鮮豔，蔬菜洗得非常乾淨是一片片葉子拆下來洗的喔不論是芋頭、地瓜都鬆軟綿密，好吃紅蘿蔔被老蝦拿來滾五花肉去土味再沾點辣椒醬，讓紅蘿蔔的甜登上大舞台把肥滋滋的黑豬培根捲著已經燙熟的紅蘿蔔再沾著店內特製醬油，紅蘿蔔的土味都沒惹一旁的胛心肉，肥瘦的口感不錯加上無腥味讓我想起士林的wuni火鍋，他的梅花也是很好吃而且還有古早味紅茶，好想裝瓶外帶 T_T原本開胃菜，成為火鍋吃到一半的小菜XD…台式風格，調味很像偽裝成香腸的鹹豬肉肉的口感很優，下飯，一度猶豫想入手回去加菜這樣手工蛋餃是一般冷凍蛋餃的兩倍裏頭得餡料不錯，豬肉有甜生豆皮一滾過就得撈起不然等等變豆漿鍋@@豬血糕黏度適中，老蝦覺得好吃三星的香米飯米粒比較細長，有芋頭香彈牙拉麵]外表油光，煮起來蠻好吃，有帶一點韌度麵條偏細，沾點蔥花與醬汁就很好吃手工冬瓜磚加上真檸檬以手搖飲來說不會很甜，微糖(?冷泡茶作為鍋物後的解膩首選無糖去冰，非常貼心茶味濃香，朋友覺得很好喝！—以個人鍋來說，價格算是偏高朋友說可能部分的價格都貼在屁股上 (地段成本)就菜盤、肉品來說品質很不錯除了蛤蜊有點落漆以外，只能怪蛤蜊XD..這天感覺到的用餐客群年齡偏高也有一些外國人來聞香品嚐個人鍋想起外頭鼎泰豐的人山人海…還是很震驚XD老蝦懶人心得]預算：NT400+環境：火鍋環境特別、熱鬧東門商圈、商業午餐划算菜色：有機的世界，現撈海鮮，梅花豬好吃再訪：等有人請客…orz..適合：與朋友一起享用個人鍋兼買菜樂趣想看更多美食記錄請見Shrimp^2不負責任的人生紀錄  http://shrimp2.pixnet.net/blog" 繼續閱讀

人家說「菜賤傷農」，曾經身為自耕農子女的我，非常有感！隨著時代的變遷，現在的菜講究外觀美麗，卻都是靠大量農藥加持的結果，在不知不覺當中，我們到底吃下多少農藥？已完全不可考！反璞歸真之後，終究還是要回歸天然，才能吃得安心又健康。位於捷運東門站的齊民市集，是屬於永豐餘生技集團，專門提供安全無虞的有機蔬菜，本著對時、手路、好呷的觀念，每樣食材的生產履歷或出處，都非常清楚，讓消費者可以安心享用真食物的好味道！ 很好玩的是店家位於永豐銀行二樓，在銀行營業時間可以走進去，對著親切的行員說：「我不是來存錢，而是要來吃火鍋的。」哈，其實入口是從銀行旁邊的門進入，在一樓入口就可以看到「體驗真食物的好味道」海報。有提供平價又快速的商業午餐，方便附近的上班族用餐選擇。走上部份磚牆外露的樓梯，會有種彷彿走入另一個空間的錯覺…笑臉迎人的農漁民，自然不作做的開朗表情，就像他們所提供的商品那般自然。推門而入，居然是一個擺滿生鮮商品的市集，一眼望過去，會有點回到過去的感覺，然後熱鬧滾滾的選購人群，也讓我大感驚訝。有看到那個購物袋嗎？非常環保又超有復古味！生活當中所需的食物，這裡應有盡有。當天還有提供每顆單價以百元計的青森蘋果和富士柿試吃，大方的切成很有感塊狀，只吃幾口就會感到滿足。一旁才是體驗火鍋的地方，裡面分成吧檯區和一般的座位區，約有75席。去年三月才開幕的東門店，算是一家很新的店，造訪當天是週二中午，11:30一踏入店裡，已經人聲鼎沸…齊民市集的牛肉安心宣言、松葉蟹養殖箱和新鮮蔬菜。工業風的裝潢方式，讓人倍感放鬆。大面窗的視野，可以看到樓下車水馬籠，桌子的活動性很強，所以隨顧客人數做調整。當天我很幸運，就坐在那個空位，活動範圍最大，光線最好，最不會被打擾。走道上的柱子裡，居然是置物櫃，非常實用又不會影響整體觀感，是個很棒的設計。只有三個名額，我居然也能入選？！真的只有幸運到了極點可以形容啊。 體驗的是頂級和牛牛小排套餐／880元／單人內容包含：十蔬精力雞湯鍋底(可加價升級為牛肉湯、白玉雪鍋或巴西菌菇牛蒡湯)、有機季節時蔬籃、頂級澳洲和牛牛小排、墊肚子-五香紅茶魔鬼蛋、呷粗飽-彈牙拉麵(另有香米飯可供選擇)與飲料。這表示我當天吃的餐點，所有食物都是天然有機，每一道都能安心吃，也難怪會看到家長帶著孩童，或是長輩們一起聚餐的畫面。醬料區的選項很單純，白蘿蔔泥、雲林蒜泥、辣椒、宜蘭蔥花、妃子醬和沙茶醬。妃子醬裡面的成份有酸梅子醋，加上非基改有機醬油，跟一般火鍋店家的沾醬完全不同，帶點微酸非常清爽。五香紅茶魔鬼蛋 (單點NT$38元)利用日月潭紅茶熬煮入味，利用黃芥末+沙拉醬將蛋黃拌勻，上面灑上匈牙利紅椒粉，真的是好吃又好看，吃起來茶香味濃，香氣很讚，非常順口，完全不會太乾或噎喉嚨。有機季節時蔬籃滿滿的高麗菜、地瓜、番茄、地瓜、木耳、豆腐、筊白筍、金針菇、小白菜、青江菜，這五行色彩的時蔬，已經滿足我的一日五蔬果需求。芋頭口感綿密，地瓜甜度剛好，在雞高湯的加持之下吃得到每種食材的天然原味。和牛牛小排這應該是我見過最少的火鍋主食，心裡本來在犯嘀咕，但是等我吃進一口之後，這抱怨馬上丟到九霄雲外！現切的肉片，紅白相間層次分明，油花非常美麗，這麼美，要我不吃它絕對不可能，拍照完畢，當然馬上涮上一片來吃。服務人員說涮的時間只要3-5秒，過熟會吃不出肉的鮮甜，我覺得這樣就等於浪費。這真的是非常好的牛肉，所以在鍋中來回三-五秒，讓它融出油脂就可以食用。一入口 ，就能感受到肉的鮮甜，每一口咀嚼，都能感受到肉汁在嘴裡奔流的幸福，必須不斷的吞嚥→咀嚼→吞嚥→咀嚼！帶有嚼感並非入口即化，因為是厚片，所以飽嘴吃起來一點也不空虛！彈牙拉麵 (單點NT$30元)已是熟的，所以加熱時間不宜過長，才能吃到彈牙口感。加熱撈起之後，簡單加上蔥花和店家自製的沙茶醬，只是如此單純，卻好吃到讓我一吃完全停不了手！沙茶醬裡扁魚的香氣逼人，是我此生吃過最美味的沙茶醬前三名，可惜的是我吃火鍋一向只愛原味，所以在最後這碗拉麵裡才見識到它的好滋味，感嘆相見恨晚...如果您有機會到齊民市集用餐，建議一定要從頭就開始沾沙茶醬，才不會徒留遺憾。薑汁豆花 (單點NT$48元)豆花軟綿入口即化，淡淡的薑味隱身其中，喝起來一點都不會太辣花生口感略硬需要多咬幾下才好吞整體味道協調當成一餐結尾剛剛好！柴燒烏梅洛神飲 (單點杯NT$48元 / 壺NT$148元)烏梅汁味道有點淡，卻也因此比較容易入口，入喉後會回甘有尾韻，酸甜度剛好還不錯喝喔。吃飽喝足準備離開前，看到隔壁桌點了松葉蟹，日本直送是活的，建議提前一週預定，聽說新光X越也有販售松葉蟹，每隻2500元，這裡只要1688元就可以嚐鮮，想吃又想善待自己的口袋的聰明消費者，應該知道到那裡吃才好。餐點需另加10%服務費，這服務費絕對付得很值得，因為服務人員非常親切熱情，打招呼的方式也回歸到以前農耕時代，「有閒假哥來」(台語)、「來day坐哦」(台語)，一聽彷彿回到我的童年時代！套餐含雞湯湯底味道單純清甜、當盤菜盤一上桌，就讓我覺得超安心，那個青江菜葉上一點一點的蟲洞，就是蟲兒幫我試過無農藥殘留之後，剩下留給我的啊。 繼續閱讀

齊民市集(東門店)地址：台北市信義路二段158號2樓(捷運信義線東門站4 號出口)電話：2396-0120營業時間:週一到週五11:30~14:30 17:30~22:00 週六到週日11:30~22:00七月份燒燙燙新菜單上市首次民生社區齊民216市集後...這次轉往東門分店(唯一室內水族&限店餐點)餐廳位在2樓*有電梯可搭乘(裝潢卻從一樓面開始用心)映入眼簾的是濃濃的台灣傳統農家氣息別懷疑.出電梯右轉進入有機農作應有盡有的小超市規模Green & Safe 真食物專賣店 從生鮮蔬果到海鮮魚貨從肉品到麵點食品(應有盡有)調味區也是應有盡有(包裝極度用心) 移往用餐區(古厝風情) 東門店獨有的水族箱 多了更多舒適的沙發用餐區還有特別的置物櫃(附鎖) 現點現切的肉品以及看的到的有機蔬菜清洗的超乾淨看來相當新鮮的直送蔬菜每一個料理都很衛生.過程全面透明健康十蔬精力雞湯底(這是基本套餐湯底)不添加骨粉及雞粉(有機蔬菜熬煮) 可惜訂位時候直接被安排在吧台區我不喜歡吧台位(因為我是大食客..ALWAYS會點很多..這桌面根本不夠我放)打卡送好禮雜誌式的MENU..質感很好.構圖也很美套餐相對划算(約是單點的85折優惠)有一些東門限定的套餐(海鮮類)...套餐加588升級豪華海鮮 店家調配的佐醬(辣與不辣)都是很清爽的沾醬(帶有微酸的果醋/沒有沙茶添加) 單點的雞湯湯底68 點套餐加購30元升級的番茄澳洲牛肉高湯(單點98)裏頭有兩塊牛肉(湯頭不似想像中的濃郁牛骨香) 套餐的五香紅茶魔鬼蛋(仿照南投紅茶茶葉煮的茶葉蛋) 裂紋的茶葉蛋彷若恐龍蛋一般吸睛蛋黃挖出後用擠花袋擠出漂亮的花紋蠻好吃的(視覺也好看)套餐附贈的菜盤(小玉米好搶戲)強調有機蔬菜..非常期待甜滋滋的天然野菜味單點的農場菇拼盤78(有木耳/金針菇/杏鮑菇/還有一種忘記名字的菇類) 副食有:三星蓮花香米/有機冬粉/彈牙拉麵為了那鍋牛肉湯.選了"彈牙"拉麵單點的頂級黑毛澳洲和牛沙朗1288....沒有套餐(不提供湯底)這價格跟送上來的期待有嚴重的落差有點感傷(雖然身為和牛殺手...還是感到有點太昂貴)一共為6片澳洲和牛等級沙朗(一片平均215) 頂級和牛牛小排880套餐(單點758份量依樣..9片)看起來很薄片..建議涮3-5秒 附餐飲品為48飲料任選(冬瓜檸檬)杯身可愛...重點是沒有想像中的甜膩.還喝的到檸檬的果肉單點的山珍海味滑拼盤198(牛肉/九層塔花枝/魚卵鮮蝦)樣子可愛~單價也不貴 但是很殘忍的事.....6點40點..7點有活動..但結帳還是用原價買單 滿桌的好料理...但是桌面就是不夠擺 打卡(每一個打卡一份)...送半分胛心肉...粉色肉質看來不錯(台灣黑豬肉)一個不小心...愛煮大鍋菜的人就失手把菜丟了大半看來還挺豐富可口(顏色繽紛)菇吃來很飽水.雖然是有機菜..但沒特別甜味(玉米不是水果玉米)蔬菜類適合煮再番茄牛肉湯鍋霹靂無敵貴的頂級和牛沙朗..居然肉很碎..無法漂亮的夾出一片完整 沙朗建議川燙8秒以內(因為肉不算大片)..厚度比牛小排好一些吃來牛肉味十足(無法大口滿足比較遺憾)算是好吃的牛肉...但CP值不高 牛小排可以夾出整個平面(長而薄) 只能涮3秒左右第一次品嘗油花比較少的和牛牛小排吃來很嫩不適常見的油花豐富型搭配沾醬及蔥花...還挺好吃的 贈送的胛心肉..蠻有厚度涮過後....真的很潤...我覺得有點口香糖(*除了松阪豬肉/豬五花/培根豬肉/伊比利豬肉)我想很難有豬肉片適合火鍋吧沾醬是一定要的 清理一下鍋底..開始煮山珍海味滑很貪心的每個滑管只做出兩顆丸子(吃來才過癮)我喜歡做出手工感的不規則九層塔花枝吃的到花枝大方的放入整個丸子的口感有點軟(不適扎實彈牙)但是九層塔風味很濃郁強調為新鮮無粉添加的蝦子滑...吃來蝦味不夠濃郁.但裏頭充滿著粒粒分明的魚卵..吃來逼逼啵啵的很有趣最好吃的牛肉滑(吃來濃濃的牛肉味道..相當滿意)最後的彈牙拉麵交給煮大鍋菜先生完成時間掌握的不錯~麵條確實彈牙很適合用番茄牛肉湯煮麵(不用沾醬也有味道)肉類不適合用番茄牛肉湯川燙(會遮蓋住本身肉品的風味)幸福是能夠分享每一個開心的時刻吃的安心...品味每一個當下 繼續閱讀

齊民有機火鍋已經好久沒再造訪，主要是因為單價也高。這日天氣又降溫了臨時跑來東門站附近的齊民有機火鍋店吃火鍋，不過跟我之前去忠孝東路附近的齊民火鍋不太一樣，忠孝東路那家齊民走的是套餐式的搭配(現在好像也結束營業了)，這邊全部都是採單點的方式。本想在附近隨便找一家火鍋吃，先生提議吃這家比較安心。走進店內 一樓空無一物(齊民有機店在二樓)齊民市集以台灣傳統市集的概念為精神，提供自家農場生產的有機蔬菜及在地季節新鮮的食材，野生現撈的魚貨為出發，在東區及民生社區還有東門這都有分店。走進東門齊民市集就位於二樓，直接走樓梯上去。店內有著一種懷舊的味道，讓我突然想到宮原眼科→哈哈!商品差這麼多!一樣是有木質元素與櫃子的概念 是這樣!頹廢工業風格 好像半成品的牆面有著台灣古早味的延伸。然後進去後會先看到雜貨舖，裡面販賣著許多日常的柴米油鹽醬醋茶...，有乾貨、有魚貨、有各式調理及養生的食品。進去後發現人還真不少哩!大家是怎麼發現這裡的？老實說我上次經過這裡根本沒發現有家火鍋店，除非是這附近上班的上班族才可能知道這家吧!菜盤整齊排放；之前在東區吃的時候走的是精緻創意火鍋，這邊則是以個人的小火鍋為主。採開放式的工作臺面。有一些產品會有專門的解說與介紹。原來如此↑今日選了酸菜白肉湯及蕃茄湯底 另外點了二個菜盤/人氣豬牛拼盤/大麥松阪豬/柴燒烏梅洛神飲/手工海陸餃拼盤/有機生豆皮/古早味正黑豬肉丸子/台灣正黑豬油飯 三人總計NT1258元醬料只有一種選擇 蔥花 白蘿蔔泥 醬油及小辣椒。這邊因為都是單點所以就看個人喜好的口味，單點價格介於平價，先選湯頭，菜籃是固定的，然後再選肉品或是海鮮，配菜，最後是飯麵及冬粉的選擇，然後若想點飲品或是甜點都有，選擇還滿多的。今天吃下來是覺得湯頭頗為清淡，比較不入味但也可以說比較清爽不油膩；蕃茄湯的味道反而比較濃；菜盤所提供的種類算不少，單是綠色蔬菜就有三種，二到三種根莖類及菇類、蔬果類。醬料也不至於太鹹。我點的酸菜白肉湯是用黑豬的大骨去熬煮加上有機白菜，不添加醋酸以天然的方式產生乳酸菌發酵出自然的香氣與味道，再加入生態養殖的白蝦及彭湖野生的章魚，加入湯頭去提煉讓湯有著鮮甜的味道。材料有酸白菜 豬龍骨高湯 章魚乾 蝦乾 薑 味霖 白胡椒粉 鹽 糖(連成份都標示的很清楚哩)柴燒烏梅洛神飲口感上略甜，可以再調清淡一些，烏梅可以解膩又可以增加食慾，喝起來甘甜冰涼；烏梅能增強免疫功能，而洛神花除了富含豐富的維它命C，也具有解熱、抗高血壓、促進新陳代謝的功能。五香紅茶魔鬼蛋 - 一看到是招牌人氣當然要吃看看囉!紅茶產自於日月潭，加上五香的特殊氣味，入口綿滑，挺好吃的耶!小菜類還有手工鮮蝦花枝餃 真材實料手工花枝丸 手工福州魚丸 板豆腐 銀川米麥豬血糕 川丸子等等。大麥松阪豬- 看這油脂的分佈就知道咬起來的彈性與質感應該不錯的!其它肉品還有澳洲牛五花 澳洲去骨牛小排 特級澳洲黑毛和牛沙朗 省產手切溫體黃牛肉(我爸最愛叫我幫他買黃牛肉)這是老饕級的選擇呢!澳洲放養小羔羊 台南龍崎鄉放山古早土雞腿 宜蘭三星櫻桃鴨胸肉 台灣正黑豬霜降二層肉 台灣正黑豬培根 台灣正黑豬雪花 屏東大麥松阪豬 台灣正黑豬胛心肉(以上都有產地的來源)齊民的豬油拌飯是用120度左右的水煮法，花2.5小時加了蔥、薑、洋蔥，這樣的方式不怕豬油的飽和脂肪酸過高，再加入一些辛香料，最後淋在有機蓮花香米上，這碗飯能吃到古早的味道，粒粒分明的米香拌上油蔥酥及豬油，小子吃了二碗去!真的吃起來好香喔!人氣豬牛拼盤- 齊民的肉質都有特定的產地與部位限定，梢為刷煮一下就能沾醬食用，入口的香甜與肉質的質感都很不錯。這餐吃的很滿足!雖然覺得沒有讓我太驚豔，但是在材料的選擇與特殊性上仍是跟外面一般的小火鍋有著不同的區隔。每一季在菜色上也會有不同的調整與促銷。如果你常下廚這裡也可以來尋寶喔~ 繼續閱讀