阿基師花市茶樓

營業中

休息中

露西和美麗的高中好姊妹好一陣子沒見面了~因為村姑涵很想吃港式一解鄉愁，五個人就來到福容大飯店裡的阿基師花式茶樓，打算用港點來配八卦吃囉~離大安森林公園捷運站蠻近，交通便利的台北福容大飯店到囉阿基師就是活招牌，掛上專業度十足的照片好有說服力啊!!!進來大廳後，花式茶樓是在2樓的順園，搭電梯直衝囉!!!!沉穩黝黑色調的餐廳，側邊有適合單人或雙人的座位，可以觀賞師傅們烹飪時的英姿(但露西很確定阿基師不在裡面)座位數以四人為多，另外有幾間半開放式的包廂，適合家族聚餐!!!餐具已經擺好啦，餐墊也順便替全省的福容大飯店打個廣告茶水可以選擇烏龍、普洱、香片或鐵觀音，我們選的是鐵觀音噢~對茶類真的沒有研究，不過可以確定的是這壺茶可以回沖(很爛耶)!!!菜單很多頁，包含小點、中點、大點和主廚精選等等，詳細菜單請見文末五個人翻了菜單一輪後就馬上點完哩，這次點的幾乎都是點心類~出餐速度蠻快的噢!!!!先來吃精選大點蟹黃蒸燒賣($120)吧。一籠四顆，五個人只好大打出手來決定誰不能吃了露西和美人波都很困惑為什麼蟹黃是黃色，不是應該帶點橘橘的蟹膏感嗎？不過長腿芸馬上跳出來解釋：阿基師的蟹黃會加入雞蛋黃(型男大主廚做過!)所以顏色是黃澄澄的，不過還是有蟹黃的成分在喔~這份燒賣吃起來不錯，恰如其分的皮包肉，大家都蠻推薦這道的噢露西最愛的蜜汁叉燒酥($100)，只要看到菜單有都不會放過!!!!已經對半切成六小份，外層的酥皮很不給面子的未夾先破了嗚嗚好佳在層層的油酥皮依然燒呼呼，咬下去千真萬確的酥麻感是對的!!!!內裡叉燒的滋味很不錯，帶點濕潤肉汁，調味也和芝麻酥皮很合油油亮亮的叉燒酥好好味啊!!!!榮登露西日報的今日我最靓!!!!(才幾道菜就落下這種狂語~~~)吃菜囉~女孩們都喜歡的清炒水蓮($220)!!!!阿基師指導下的炒功果然不差，蔬菜透亮度沒話說，吃起來卻不會很油膩。嫩度幼綿綿的水蓮很好吃，細細的梗是露西最愛的部分!!!旁邊小粒果實經過七嘴八舌討論後是破布子，但沒什麼人去夾就是了~蓁蓁欽點一籠的蠔皇叉燒包($100)，三顆圓滾滾的座落其中，還有一顆的叉燒肉餡已經迫不及待出來Say Hi~包子類最怕的就是皮不好吃，花市茶樓的包子皮算是有及格!!!!看起來雖然很厚，但是有一定的飽水感，不會乾乾巴巴或是難吞嚥噢~鹹中帶甜的叉燒肉很好吃，要是可以再多一咪咪會更開心一上桌先行注目禮的蟹肉鮮蝦丸($120)，肉紅葉綠的模樣太美啦!!!以蝦肉、魚漿滾成球狀後，外層裹上一絲絲的蟹肉，感覺是個嬌羞的丸子!!!!金黃的蝦球裡包的是貨真價實的蝦肉，很有存在感，新鮮中帶有清甜海味~蟹肉的香氣完全不突兀，跟蝦丸就是一拍即合啦!!!(蝦兵蟹將沒聽過嗎?)總之，這個鮮蝦蟹肉丸女孩們都很愛，推薦要點同屬海鮮類的香煎花枝餅($120)來囉~壓成圓餅狀的花枝漿中灑有翠綠青蔥，慢火油煎就成這副德行啦!!!微焦的表層吃起來有濃濃鍋香，有點像是蔥油餅哩~花枝餅裡有躲藏著蝦肉，入口就是新鮮彈牙的幸福感，這份花枝餅表現不俗，是會讓人留戀的美味豉汁蒸排骨($100)菜單上寫「鼓汁」，但露西腦補覺得應該是豉汁吧?!不重要啦~~港點三寶之一就是他!!!!豉汁的味道一掀蓋後馬上竄出，而且盅裡的排骨蠻多的喔~帶骨的排骨肉已經煨煮到爛透，用舌頭就能很輕鬆把骨肉分離，辣椒讓豉汁的香氣更有層次，是一個拿到基本分數的排骨囉~港點常見的臘味蘿蔔糕($90)，順利得到大家喜愛的星星貼紙看似普通到不行的點心，就是最能考驗師傅的功力阿~最怕那種人在心不在的蘿蔔糕了(這說法也太抽象!!!!!)上下兩面都平均油煎至金黃，微焦香完全附著在白泡泡的蘿蔔上，蘿蔔糕裡不可少的紅蔥頭非常有魅力，一上桌大家就決定秒殺他!!!!切成小塊後看起來更有食慾了啦~外脆內綿的蘿蔔糕有著自然的甜味，真的好吃!!!趁熱吃排行榜上第一名的黃金流沙包($100)來囉，這次學乖點了兩籠!!!!大小屬於正常，還沒撥開前都長得很冷靜哩。大家爭先恐後地扒開流沙包，不至於到爆漿的程度，但是頭銜寫「流沙」算是實至名歸啦!!!!雖然不到火山噴發，但是撕開時還是要小心會燙到手噢~鹹蛋黃的味道很好，是會想用舌頭去回味的鹹甜美味!!!不過包子皮就稍嫌普通，有點太黏，澱粉感有點厚重~令大家很期待的葡式焗蛋塔($100)，兩顆的要價不斐哩。結果這個蛋塔令大家失望哩，最重要的酥皮不太酥，吃起來過乾，貌合神離的內餡和塔皮就是兩條平行線嗚嗚這個蛋塔CP值真的不高，大家都一致認同肯X基勝出!!!!!茶足飯飽之後當然要來一張老梗合照，吃了一堆的港點好撐阿~~~附上眼花撩亂的菜單- 吃完一輪花市茶樓裡的點心菜色，露西覺得是好壞參半~有好吃的小亮點，例如鮮蝦丸、花枝餅或是蘿蔔糕都很不錯；不過有些菜色就有點普通，少了自己的特色哩~茶樓的環境很適合聚餐，尤其帶長輩或是謝師宴這種都很不錯，如果碰巧遇上阿基師的話，婆婆媽媽應該會開心到尖叫~~~~推薦給不只想吃港點，還想藉機跟阿基師討教煮菜秘訣的你!!!!! 繼續閱讀

今天的美食日記來到了建國南路上的福容飯店，打著阿基師為行政總主廚的福容飯店相信大家都不陌生，在全國各地有不少的支點，台北市的福容飯店我之前來吃過一次，那次是客人的婚宴，也邀請我一起入席，當時因為阿基師太受歡迎了，所以我也亳不猶豫的答應，而且那次在現場也目睹了阿基師的本尊，果真是親切隨和，婚宴現場許多賓客也紛紛跟他合影留念。這次再度光臨福容飯店要謝謝好友Kandy的邀請，讓我可以一嚐阿基師茶樓的美食，不過在前一陣子風風雨雨的新聞事件後，再來到這裡總感覺揮之不去那轟動的新聞，叫人不忘好難，我想藉由此事，讓人警惕愛惜羽毛的重要性啊！福容飯店的門口，阿基師的肖像仍高高掛，我想以他為號召就是藉由他的高知名度來吸客。 來到飯店二樓，阿基師茶樓和日式料理的順園合併在一起，共用空間。 室內昏暗的燈光和木質調的裝潢，簡約而有日本味。 也有若隱若現的包廂式座位長條型的吧台搭配著沙發高腳椅，是順園日本料理的座位。 桌上的餐具也都擺設妥當桌邊擺放整齊的牙籤、醬油和醋 順園還有推出冬季限定的套餐 阿基師茶樓的菜單裡有冷盤、燒蠟、海鮮、肉類料理、湯品之外，還有許多港式茶點 今天一共點了這些東西點好菜後先上一壺茶，每位的茶質是40元，有普洱、烏龍和鐵觀音可選擇，我們選了普洱茶。 招待的開胃小菜炸魚塊，加入洋蔥和海帶絲一起拌炒的涼菜。 「百合蘆筍」除了百合＆蘆筍外還加入甜椒一起炒，清爽可口，蘆筍還蠻嫩的，不會過熟，加入脆口的百合，是一道很好吃的蔬食。 「五味軟絲」極有彈性，肉質飽滿，煮熟後切片上桌搭配五味醬，鮮甜滋味立刻湧現。 「松阪粉絲煲」煮得入味的粉絲上舖滿切成薄片的松阪豬肉，有彈性的松阪豬美味不在話下，吸飽湯汁的粉絲更是滑細順口，想不到松阪豬遇上粉絲，還蠻對味的！ 「蠔油鳯爪」滷得極軟爛的鳯爪十分入味，不太需要力氣就能骨肉分離，蠔油的味道重，加了些辣椒後的味道還頗有辣度，吃港式點心沒點鳯爪感覺就白來了。 「杏片鮮蝦捲」腸粉皮裡包著的是Q彈的鮮蝦，外層在灑上杏仁片下去油炸香氣四溢。 「蟹肉鮮蝦丸」吃港點少不了鮮蝦，它可是很棒的食材，除了剛才的杏片鮮蝦捲外，這道蟹肉鮮蝦丸味道鮮甜，紮紮實實的吃到蝦肉，一點都不馬虎。 「香滑芋頭糕」把切碎的芋頭塊＋蝦米提味，混合在一起炒香再做成芋頭糕，不像蘿蔔糕吃不到內容物，二者比較起來我更愛芋頭糕多一些。 「黃金流沙包」這道一定要熱熱的吃，才感受得到流沙的感覺，不過還沒入口前，看上去怎麼像雞蛋？！跟一般看到的半圓型的不太一樣，感覺上尺寸有小了一號。 迅速拍完照馬上品嚐，用手掰開來黃澄澄的流沙內饀立刻出來跟我打招呼，淺嚐一口那味道十分香濃，白白抛抛的外表也很有彈性，可惜內饀不算多，流沙包也偏小，讓我有意猶未盡之感，用舌頭舔舔嘴唇，好想在吃一籠啊！ 「葡式焗蛋塔」好久沒吃蛋塔看到它的蹤影後就想點來吃，不過實際吃了感覺奶味稍嫌不足，而且外層的皮也不酥，感覺速食店的比較合我意。 阿基師茶樓整體的環境優雅簡約，食物的味道中規中距，沒有太大的驚喜感，若要票選今天最喜歡的一道菜，應該就是流沙包哥哥吧！香香熱熱的黃金流沙真的會讓人吃了還想再吃，以上就是這次親身品嚐阿基師茶樓的心得，給大家參考囉！ 繼續閱讀