裸餐酒 (已結業)

在民生東路頗知名的裸市集延伸出新品牌 往餐廳發展看了菜色很有興趣 就來試試看嚕中午有商業午餐(480元+10%) 價位非常划算餐具完全我的菜 很有質感松露薯條(招待)現炸的薯條 撒上松露醬 松露香氣好濃郁薯條也很好吃 我喜歡本來是打算點兩份商業午餐 其他菜色再單點大家一起分食但因為大家抵達的時間落差太大 而我家嬰兒又肚子餓了XD最後就變成個別點商業午餐囉餐前麵包非常紮實的麵包單吃就很香 佐著旁邊的奶油也很美味這裡的奶油上頭撒了煙燻過的木屑讓奶油多了濃郁的煙薰香氣 蘸著吃味道好特別啊牛肉洋蔥湯配合愛喝湯的嬰兒 所以我點了洋蔥湯是一道很費工夫的湯品 超級好喝的洋蔥因為幾乎入口即化 嬰兒吃來也不費力 跟著喝了不少湯裡還吃的到牛肉塊 我非常愛這款湯商業午餐可以選湯或是沙拉友人選了沙拉 她說超美味 醬汁很清爽又特別哎呀~沒帶嬰兒我就選這款啦伊比利豬老饕上蓋佐炭烤高麗菜(880元+10%)單點了主餐來分食烤過的高麗菜好鮮甜 要怎麼烤才能這麼好吃啊?主角伊比利豬實在讓我太驚豔粉紅色的色澤 讓我一度懷疑是牛肉吧?吃起來軟嫩到不行 是嬰兒也能輕鬆入口的口感甜味非常的棒 微微的炭香氣好加分真的非常好吃 超級推薦一定要吃吃看波隆那肉醬手工麵疙瘩肉醬帶了微酸味 佐著奶油香氣很重的麵疙瘩搭配吃味道很討喜本來以為麵疙瘩口感會很紮實但其實不會 是老嬰也能吃的軟硬度建議要肉醬搭麵疙瘩一起吃 如果單吃麵疙瘩會覺得有點膩最好是兩個人分食一份 吃來會更剛好囉野菇牛肝菌燉飯本來想點這個給小熙結果上面有溫泉蛋 不熟的食物暫時還不讓她碰友人吃了非常喜歡 我有吃一口牛肝菌味道超濃郁 燉飯雖然帶了米芯但是我能接受的口感整體味道很棒 再拌著半熟蛋一起吃 味道真的很棒松露奶醬義大利麵松露味實在有夠濃 愛松露的可以點來吃麵的份量並不多 松露奶醬味道很重味道極好 佐的菇類也超好吃也建議分食比較好 不然吃完也會覺得有點膩苦甜巧克力酥+焙茶風味冰淇淋喝起來沒有苦澀味的甕紅茶搭配著茶香味十足的冰淇淋是完美的Ending啊吃完大家的印象都超好的商業午餐整套下來我覺得非常划算餐點很有水準又精緻 口味上我覺得都算是偏重但因為份量都不是太多 吃下來對我是OK建議大家交換分食會是比較好的選擇非常美味的一餐 服務也很得體推薦給大家 有機會可以來試試看囉 繼續閱讀

喜歡採買各種西式烘焙材料、香料及食材的人，應該對「裸市集」不陌生，而【Naked Bistro裸餐酒】則是來自裸市集Naked Market的概念延伸，集結了曾在樂沐、Raw、侯布雄、S Hotel HYG等餐廳工作的年輕優秀廚師們，保留了法式料理的經典，更多了幾分創意與隨性，創作出小資奢華料理，讓吃法式料理也能是不受拘束的自在享受。 【Naked Bistro裸餐酒】位在光復南路巷內，從國父紀念館站2號出口步行5分鐘即可達，搭公車的話則在阿波羅大廈站下車，門面簡潔沈穩，搭配微微的燈光，營造低調中的簡單奢華。 餐點以單點為主，有開胃前菜、義大利麵、主菜、甜點，還有限量招牌主菜，每日限量10份，且同桌不同重複單點，賣完就沒有囉！平日中午也有提供超值的商業午餐套餐可選擇，詳細菜單請參考→商午menu。 【櫻桃鴨肝／煙燻奶油雙抹醬麵包】NT190五穀堅果麵包搭配自製櫻桃鴨肝及煙燻奶油雙重抹醬的組合。櫻桃鴨肝抹醬，是選用履歷認證的櫻桃鴨肝，加入波特酒、白蘭地以及香料熬煮後，再混和奶油打散成慕斯狀，最後點綴核桃裝飾。 五穀堅果麵包是店主人與朋友的工作室合作進貨的，剛烤好趁熱吃柔軟有Q勁，吃的到紮實的堅果及果乾顆粒，這樣一份是三片，再續一籃麵包則是五片80元，因為雙抹醬太好吃了，強烈建議再續一籃來吃乾抹盡啊！XD 煙燻奶油抹醬入口充滿奶油香氣，口感柔滑帶點鹹香味道， 上頭咖啡色的則是焦蔥，增添濃厚煙燻香味，這款奶油抹醬配上麵包真的好好吃啊！ 再來嚐嚐櫻桃鴨肝抹醬吧！這款抹醬爽口不膩，帶點微酒香及香料提味，風味也是十分迷人，看似簡單，實則蘊藏了師傅的繁複做工與用心。 【碳烤豬舌溫沙拉】NT220沒想到豬舌也可以沙拉的方式呈現呢!佐生菜、芝麻葉、筊白筍、甜菜根等蔬食，搭配藍紋起司醬，看起來繽紛又美味。 豬舌使用白酒燉煮後碳烤，口感紮實鮮嫩無腥味，沾點酸甜藍紋起司醬搭配鮮脆生菜一同入口，層次豐富，更能突顯豬舌風味。 【焦化奶油花椰菜濃湯】NT220這道將白花椰菜打碎加入雞高湯熬煮，上桌時淋上綠色蔥油提味，中間再放上碳烤花椰菜及紅椒粉增添風味。 嚐來口感濃郁有花椰菜天然滋味，還帶有雞高湯結合奶油的香味，尤其碳烤的花椰菜更是增添炙燒香氣，顯得湯頭更為溫醇甘甜，很值得細細品味的一道湯品，喝完一碗還意猶未盡。【龍蝦海鮮義大利麵】NT360使用的海鮮是當日新鮮直送，因為是用蝦殼去熬醬汁，所以麵體呈現的橘色色澤是蝦醬風味，不是茄汁喔！ 兩尾大蝦加上小卷及大量赤嘴文蛤，配上濃郁的蝦醬，海鮮新鮮味道嚐來就很鮮甜，麵條帶有Q勁，沾覆底下醬汁及海鮮精華，入口就能感受濃濃蝦醬的海味甘甜，吃完還會令人再三回味的一道義麵。 【碳烤羊小排佐香料北非小米】NT620這道份量有讓我驚艷到！一份約有五～六支，每一支份量都不小，服務人員會先提醒羊排是以七分熟方式料理呈現最佳風味，底下搭配北非小米及風乾蕃茄，附上加入大量香草自製的優格沾醬。 吃羊小排整支直接拿起來啃最過癮，所以店家貼心地附上擦手濕紙巾。 碳烤至七分熟的羊小排呈現粉紅鮮嫩色澤，可以看到每支份量都不小，肉質非常的厚實，而且他們家的風乾蕃茄酸甜夠味，味道我好喜歡啊！羊小排一入口滿是新鮮肉汁美味，口感不乾柴，嚐來嫩口且不帶腥羶味，不用沾醬本身就很有味道，沾點甜香的香草優格醬滋味更有層次，這樣豐盛的美味一份才賣620元我覺得真的很超值呢! 北非小米以香料調味後再加入培根佐味，吸附羊排肉汁香甜，入口香味四溢。 【香蕉香蕉香蕉】NT220這道甜點因為用了炙燒香蕉慕斯、新鮮香蕉、香蕉棉蛋糕三種狀態的香蕉食材製作，所以有著很可愛又直接的名字。 最上層是新鮮香蕉片加上一層焦糖，中間是香蕉慕斯，最下層為香蕉海棉蛋糕，搭配苦甜巧克力醬及巧克力碎餅點綴，視覺呈現上非常誘人的甜點。這天品嚐【Naked Bistro裸餐酒】的每一道料理都能感受到師傅的用心及美味，服務人員親切和善，加上幽雅舒適的環境，讓人用餐起來沒有制式法式餐廳的拘束感。如果你之前曾光顧過裸市集，喜歡他們家的香料及食材，那麼不妨找個機會來拜訪將食材延伸成美味餐點，投入廚師及工作人員200%心力創作的【Naked Bistro裸餐酒】。想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!  繼續閱讀

裸市集概念延伸重新出發，以裸餐酒的樣貌亮相，加入來自於Raw&Roubuchon的年輕廚師團隊，氣氛好、價位親民，適合情侶約會、姐妹聚餐的Neo-Bistro!在民生社區富有名氣的裸市集，以台灣首家計量式西式料理烘培食材的良品市集為訴求，擁有不少食客喜愛。前些日子，裸市集概念延伸重新出發，以裸餐酒 Naked Bistro的樣貌亮相。加入來自於Raw&Roubuchon的年輕廚師團隊，立刻吸引大家的目光。近年興起一波Neo-Bistro風潮，裸餐酒網羅星級餐廳歷練過的年輕主廚們，用自己的方式重新演繹法式經典，價位、份量、氣氛走向更輕鬆的路線，不拘泥於正襟危坐的禮儀和精細的擺盤。將紮實而精湛的手藝以平實的方式呈現，提供介於Fine Dining和Casual Dining之間的摩登法式料理。工業風且純粹的店外觀，鄰近捷運過父紀念館站，步行約2分鐘即可到達。踏入裸餐酒前，左側水泥牆的NAKED BISTRO，不但好拍照也讓人感受純粹的美好店裡用餐空不算太大，但卻不會覺得擁擠，自在且恣意、放鬆且微醺的氛圍。半開放式的料理空間，可以欣賞到廚師們和諧的料理畫面，並且排油煙系統完善，絲毫不會聞到任何油煙味。重點來了！羅賓一直跟我說，ㄟㄟ，廚師們顏值很高耶XD （然後快門一直按）大家自己來確認囉！尤其是我們當天用餐的位子，就是首排觀賞區呀XD身在首排觀賞區，歐奇還是得認份的冷靜工作中（才怪）裸餐酒水部分都是要付費的，我們選了聖沛黎洛天然氣泡水 $150氣泡水的刺激氣息，更是挑起了味蕾對於餐點的期待感。Menu 裡最為亮點的是右側的限量招牌，每日限量10份供應風乾鴨胸搭配咖啡美乃滋 $230裸餐酒以義大利生火腿為發想，使用鴨胸進行風乾。以鹽、糖、料理香料，醃製三天再放置三天，鴨胸豐富的油脂入口後勁是油潤的韻味。肉質本身令人驚艷，保有點小厚度、像是生魚片般生食感卻又是可以咀嚼的、帶上醃製的鹹度。咖啡美乃滋是個全新的味蕾體驗，沾上一點，鼻息間充滿咖啡香氣。芝麻葉搭配享用，也很提味！裸市集香料酥炸豬耳朵  $220以裸市集經典熱門的料理香料為搭配，豬耳朵酥炸後，裹上此款香料表面酥脆，內裡豬耳朵油炸後，時而有油脂化開後的滑潤口感、時而帶點軟骨的小脆口兼具酥炸的香氣及BBQ香氣，十分涮嘴主餐上桌前，先點杯酒吧請店家為歐奇所推薦的白酒 $220/杯順口且不酸不澀，是很輕柔的韻味，好喝精釀啤酒美國瘋 $250有著啤酒花的香氣，些許苦味、些許酸味、但都不會太過強烈整體是很順口的濃蝦海鮮義大利麵 $360 Oicky推薦事先以蝦膏熬煮高湯再來料理，不得了，十分濃郁但卻又不膩口香氣是濃郁的滋味，但整體卻又感受清爽海鮮們好吃得不得了，能品嘗到濃郁的原味蝦蝦烤過後香氣更為強烈，口感上是濃郁且濕潤的滋味麵條口感掌控也是令我們嘉許富有極佳的口感，並且高湯韻味已滿滿的吸入松露鴨肝菲力牛排（羅西尼）$880西式料理的經典，羅西尼鮮嫩的菲力牛排、鋪上整塊的肥美鴨肝、佐上黑得發亮的松露、淋上濃郁的特製醬汁菲力牛排鮮嫩的粉嫩色澤，口感上帶有嚼勁又嫩口表層有著薄薄的微焦口感及香氣，味蕾上是加乘的豐富松露的香氣在每一次入口都能擁有瞧瞧表層焦糖般色澤，內裡卻是十足濕潤的粉嫩色太過迷人！鴨肝濃郁的韻味，入口就像是乳酪起司般的化開，搭配上菲力牛排一起入口鴨肝濃郁且入口即化的韻味，與菲力牛排豐富口感戴上松露的香氣，多重的味蕾在嘴內不斷堆疊或是單獨享用菲力牛排沾上點醬汁及一旁的馬鈴薯泥馬鈴薯泥的口感綿密至極，還有的鮮奶油的香氣香蕉香蕉香蕉 $220 Oicky推薦天阿！！有在愛香蕉的朋友千萬不要錯過這款甜點跳脫以往對香蕉甜點的印象焦糖化的香蕉片加上入口即化的香蕉慕斯，最後底層還有著香蕉海綿蛋糕一旁的巧克力塊是脆的！帶有巧克力的苦味及焦化的香氣歐奇說說話太喜歡裸餐酒了！不論是店內的用餐氛圍、餐點的驚喜程度、高顏值的廚師們（疑？）？最重要的是裸市集創辦人Kate親切的的關心客人們的用餐狀況，令Oicky更加的受裸餐酒所著迷！不用緊張兮兮的注意禮節、恣意且輕鬆的環境下享有高規格的餐點！不論是情侶約會、姐妹約會、下半後的解放時光，Oicky都很推薦囉！ 繼續閱讀

"褪去華麗包裝，回歸食物本質"還記得裸市集嗎?現在他以裸餐酒的身分回歸啦!相信大家還很惋惜無包裝商店裸市集的暫時句讀但現在他的原班人馬加入新血再次齊聚於裸餐酒Naked Bistro囉!他們帶著相同本心回歸於最熟悉的領域以不一樣的手法呈現給我們食物應有的美味新的舞台裸餐酒位在國父紀念館商圈於今年11月隆重拉開序幕除了周一公休日,餐廳從中午就開始營業故也推出了慰勞上班族們的超值商業午餐但今天是在晚餐時刻前往,能看到不同的面貌餐廳門口是一片寬廣的露天平台讓人覺得大氣特別的是立有一面刻字水泥牆打上光隨便一站就是網美最愛的打卡區透過台階一望進去是一整面的落地格子窗隱約可以看到內部景象帶點神祕感推開實木門是一個小小的接待台,處理帶位事宜餐廳內裝是簡單低調的風格很寬敞主要色調是沉穩的咖啡色搭配木質餐桌與皮椅組合光影設計整個空間顯得浪漫閒適不沉悶左右兩排的位子有沙發座附點點抱枕中間比較特別只有兩桌高腳座視野不錯位子間的隔距都剛剛好不會擁擠餐廳後端是開放式的廚房裸餐酒的根基就在這裡啦~由來自於Raw&Roubuchon的年輕廚師團隊掌廚重啟並延伸裸市集的中島私廚概念希望以輕鬆的演繹手法提供介於Fine Dining和Casual Dining間的法式料理MENU除了單點也提供主廚套餐$1680+10%一客既然是Naked Bistro,他的菜單當然運用了裸市集內販售的特調香料和食材懷念的老朋友可以在這裡嚐到廚師結合法式烹調技巧的精緻料理聖沛黎洛氣泡礦泉水$150號稱是礦泉水中的香檳,為國際廚師協會佐餐指定水搭配檸檬有助清新口中味蕾呼應店名採用粉裸色的餐盤刀叉是特殊設計的細長款風乾鴨胸搭配咖啡美乃滋$230這是今天的第一道前菜就讓我們驚艷不已聽到"風乾煙燻"之類的字眼都會很怕這道菜是否味道太重鹹乾柴雖然借鏡風乾火腿的創意用胡荽子、粗海鹽等香料醃漬再風乾3日熟成但是這個晶瑩透著光的櫻桃鴨胸居然可以肉質Q彈到不像鴨肉?!!味道吃起來還是鹹中帶著甘甜搭配上微苦香醇的咖啡美乃滋與芝麻葉清爽迷人櫻桃鴨肝/煙燻奶油雙抹醬麵包$190主打著小資奢華法式享受的裸餐酒自然是麵包的沾醬這樣小小的配角也要講究支持小農採用的是有心肉舖子的花蓮玉里櫻桃鴨肝類似幕絲質地的醬料吃起來有著淡淡的肝味可是不腥因為另有淺淺的波特酒與白蘭地香氣相偕出現佐點綴上韭蔥的奶油醬和橄欖油一同覆上暖呼呼的五穀麵包滋味多重繁複讓人欲罷不能溫泉蛋松露麵$380雖然外表看起來比較樸素沒那麼華麗但熟成乳酪與松露製作的醬汁360度無死角的包覆住麵條每一匙入口都是濃郁的松露香氣輕輕劃開溫泉蛋看著金燦燦的蛋黃流出拌勻扒住有點嚼勁的麵條,滑順香濃更是滿足碳烤羊小排佐香料北非小米$620這樣的熟度是七分一上桌就讓人讚嘆的羊排剖面看著就讓人食指大動怎麼可以看起來如此粉嫩誘人呢?!而且雖然帶著骨但能看到肉量還是挺多羊排有著一定厚度可以先切下品嘗剩下骨邊肉再拿起來啃乾淨處理的很好沒有羶味表皮微焦而肉質柔嫩帶著鮮美油汁除了羊排另一主角是閃亮亮的北非小米又稱古斯古斯(COUSCOUS以香料和培根拌炒口感QQ的佐番茄吃起來整份更有飽足感雖然先吃原味就已經被征服但還可以沾著特製香草優格醬偏稀不稠的醬汁微酸不會搶味看到我們不顧形象的大快朵頤後服務員貼心的送上拭手紙巾香蕉香蕉香蕉$220聽說是店裡面人氣最高的甜點名字簡單易懂就是三層由香蕉為主角的不同質地堆疊而起分別是香蕉海綿蛋糕/香蕉慕絲/炙燒香蕉片而搭配佐醬自然是香蕉最好的朋友巧克力啦口感多層次香甜不膩的濃醇蕉味融合微苦巧克力一整個就是不敗經典在這裡用餐依然能感受到當初裸市集創立的初心稍作歇息後這次於星級餐廳歷練過的年輕主廚們以不同的形式將裸餐酒帶到大家面前,期以最拿手的菜餚強勢回歸愛好食物原味的舊雨新知不訪前往一試囉Naked Bistro 裸餐酒地址:台北市大安區光復南路240巷49號鄰近停車點：僑安停車場 、USPACE營業時間:12:00 - 14:30/17:30 - 22:00電話:02-2776-6226本文純屬個人心得分享,各人味蕾不同還請以親臨為主喔~Instagram:foundfun77FB訪羽玩食趣 繼續閱讀