樂麵屋 (已搬遷) 新店位置

101/1/11這篇食記拖的夠久了，由於當天拍照的畫質沒很好，有點不想寫，想等到下次再去時，好好拍照，哪知今年都快過完了，從年頭等到快年尾，我還沒去第二次...，又覺得沒分享這間很對不起大家，所以決定還是寫一下好了。我很愛吃拉麵，直到現在深受我喜愛的有花月嵐與屯京拉麵(火山頭與一風堂還沒去吃過)，格友推薦我必吃樂麵屋，講完當天馬上拉同事們奔去......從公司走到那也要十分鐘，由於不能訂位，路途中超提心吊膽吃不到，沒想到沒什麼人客....用餐環境麥茶Menu看完菜單後,每個人在選擇單上勾選自己想要的拉麵需求.....在這邊可以享受到完全客製化的美味，先挑想吃的拉麵口味，再選擇湯的濃淡、麵的粗細和硬度，把單子交給店家後，一碗完全為你量身訂做的美味拉麵就此誕生！客製化有個好處，可以滿足每一位顧客不同的喜好，一切美味條件都按照你的要求而製作。沾麵選擇單拉麵選擇單樂麵屋揭示板主動提供資訊給客人知道，我還蠻喜歡這點的答客問有些點有說出它們的堅持，好樣的。原味豚骨拉麵 $180粗麵條叉燒肉印象中拉麵還蠻道地，湯頭我選濃厚則相當濃郁，但鹹度適中，也不會過於油膩也不重鹹。叉燒環繞一圈皮脂，口感較為軟嫩也不單薄，入口即化。麵條也很Q彈有勁，完全就是我愛的味….而且加麵不用錢喲，特別適合大食量的人。可愛的AP們，謝謝今日陪我來嚕~~有機會再來下次再來吧...^^ (呼喊~~呼喊~~) 繼續閱讀

前陣子的某個六下午，魯大老遠的衝到了東區打算試吃某店家，不過時間還太早所以店家還沒開門，魯這不愛排隊的人也沒啥耐性等，便索性放棄而在附近就這麼繞了起來，沒想到繞著繞著竟然給魯就這麼繞到了這印象中評價相當好的「樂麵屋」了，看著店內還沒坐滿，這天上掉下來的機會，那…豈有不入內用餐的道理呢Ω原來給魯莫名撞見的，是樂麵屋的忠孝店！就外觀來說忠孝店的店面好像比永康店來得大些，外頭的巷道也大一點，不過永康街那邊停車比較容易些(因為巷弄很多是沒有紅線的)，所以忠孝店應該是外觀取勝(誤)XDΩ大家發現了嗎?樂麵屋的筷子是放在調料台的下方抽屜的喔，滿有趣的！ΩMENU這兒的拉麵有豚骨、鹽味和沾麵三種系列，也有飯、餃子和其它單品可以選擇，再加上麵配料和甜品，項目頗多，是需要時間才能好好研究的那種，好加在魯吃拉麵一向偏愛的清爽卻有深度的鹽味(自說自話是吧)，所以不用耗費太多精神XDΩ久四那葛光…我的特製鹽味拉麵Ω樂麵屋這兒有"拉麵喜好選擇單"這種客製化的設計，魯太久沒做功課，忘了這是不是因為以前樂麵屋的原始重日本口味並不是所有人都能接受而後來演進，不過想想其實這種設計還算不錯至少可以讓原本就喜歡嚐試"道地"風味以外的人，可以嚐到比較"接近"自已喜好的呈現，應該或多或少都能降低"既定印象"產生的影響，是一種可以增加營收的策略，也算是店家站在客人面向來考量的一種貼心Ω不用另外點就有提供的綠茶…一桶！相當有誠意的茶量…不過會讓人有一種"是不是會很鹹"的暇想Ω叉燒原味豚骨拉麵 220大洋這是牛爺自選細麵、中等口味，麵條稍硬的叉燒原味豚骨拉麵，大家都知道的是樂麵屋最有名的就是它的豚骨湯頭，所以魯也有嚐了一些，感覺拉麵口感不錯，而且中等口味的豚骨湯頭不會過膩或厚重，儼然也是碗好吃的拉麵，雖然魯是鹽味一派的喜好者，不過這樣子的豚骨我也覺得相當不錯Ω樂麵屋的叉燒相當軟嫩而且油香，而且吃起來不會粉油粉膩，很好吃，不過蛋則是小小過熟了些…Ω日式炸雞 120大洋炸雞外酥內嫩的，醃製的味道也恰到好處，沾著黃芥茉醬吃十分合味，我想這應該是最近吃到比較好吃且有印象的日式炸雞了^(oo)^Ω洋蔥芝士烤半片佐蕃茄 120大洋魚板、蕃茄以芝士焗烤的方式呈現，清爽不重味，可惜的是這道菜上得比較慢，不然搭配著拉麵一起吃應該還算不錯！Ω特製叉燒鹽味拉麵(限定) 270大洋魯自選的是細麵、中等口味、麵條稍硬，在三種條件都接近自已偏愛的情形下，這特製鹽味果然滿合自已的需求！海陸精華而成的湯頭，說不出的深奧層次，在鹹度、油香、海陸鮮味皆宜的情形下，湯好味濃麵合味，配菜雖有加減分，不過影響不了大分數，好吃\'(●●)\'Ω特製鹽味拉麵整體來說很不錯，不過裏頭的雞肉叉燒不論是個頭、口感和味道還是比不上豚肉的丫Ω東京一口餃/6個 60大洋一口餃餃如其名，薄、瘦的餃子外形稍嫌單薄，原本還期待是否在味道上有什麼驚豔之去，不過沒有XD只能說皮的Q勁還算不差…內餡雖有味卻則稍微乾了些Ω日式純手工布丁 80大洋手工布丁不錯吃，蛋味頗為香濃不過價位好像不算便宜！Ω忠孝店的生意不比本店的差丫，樂麵屋都不能預約實在有點傷腦筋的說~"~記得以前天母有玫瑰園別館的時候，魯久久會上門嚐一下清爽類型的海鮮拉麵，現在別館收了，魯一下子斷了方便吃拉麵的管道，加上牛爺本身也沒有特別喜愛，以前想吃就吃得到的美味拉麵，現在對魯來說反倒成了一味難求的日式平民料理所以這次有幸遇見這傳聞中的樂麵屋，而且還吃到了自已感覺味道也還算不錯的鹽味拉麵，魯真的還滿開心的而且最重要的是，因為牛爺在嚐過樂麵屋的豚骨湯頭後也相當喜愛，所以.........魯以後要吃拉麵應該會更加容易一些，這…的確值得更加開心 繼續閱讀

個人評價：會想再來這天，因為猶豫不決，最後走到快餓昏了，最後選了這間店以拉麵店來說這間的選項還蠻多的點完後可以選麵的硬度，湯的濃度等等就想還好不是在日本吃這間店不然應該會被日語先難倒●日式炸雞炸的不錯的日式炸雞話說這道菜反而常在居酒屋見到日式拉麵店倒是少見雞肉多汁●叉燒焦蔥豚骨拉麵友人點的拉麵看來很特別焦蔥很香之後應該會自己點一次來試試味道●炸辣味牛蒡天婦羅這道小菜也不錯吃●鹽味拉麵選了較硬的麵湯頭選中等有點後悔這種東西還是要吃原味的好湯頭不錯，叉燒中等麵條因為選了較硬的果然是喜歡的口感比較起來這邊的鹽味拉麵確實有水準喜歡的麵●總評還蠻喜歡的拉麵店雖然有可能個人的感受有受到當時很餓的影響但還是會想再吃 繼續閱讀

　樂麵屋（忠孝店）　Add: 台北市大安路一段83巷10號　Tel: (02) 8772-8159（不接受訂位）　營業時間：11:30~21:40；例假日前夕營業延長至22:40---　下午和阿仙、Nick & 綿綿、Tony & JCC、佑庭一同去唱歌　在錢櫃飽餐一頓後...　聽阿仙說樂麵屋在附近開了新店...又跑去吃晚餐了　忠孝店的菜單基本款口味拉麵和永康店都一樣，　不過忠孝店多了一款限量的特製鹽味拉麵，要價270元... 　另外在冷沾麵和小菜的部份，兩家分店提供的不盡相同　冷沾麵的部份，忠孝店提供的是廣島風口味的冷沾麵，永康店提供的是蕃茄豚骨口味的沾麵 　煎餃的部份，忠孝店提供的是紫蘇煎餃，永康店提供的是東京一口餃 　小菜似乎也不太一樣...忠孝店的都寫在menu上了...　之前去永康店的時候小菜都直接陳列在架上～不曉得現在還是不是這樣 　既然來到這邊...當然要嚐嚐他們限定的menu囉　老公點了特製鹽味拉麵（NT.270），我點了叉燒廣島風冷沾麵（NT.220）　叉燒廣島風冷沾麵　這款沾麵包含了一碗涼麵條和一碗廣島風冰涼沾醬　因為煮好的麵必需以冰水冷卻，所以準備的時間會較拉麵長　小姐在點菜時會先詢問要細麵或是粗麵...不過聽說這款冷沾麵比較適合搭配細麵　另外...因為沾麵準備時間較長...所以沒辦法像拉麵一樣，吃完再加麵　必需要一開始就先選好麵的份量（少、中等、多）　不同份量的價錢都一樣　我選的是細麵、少麵 　另一面照一張： 　一上桌，配料看起來相當豐富，　三塊先烤過的叉燒、半顆糖心蛋、大量蔬菜絲、小黃瓜絲、紫色漬黃瓜　另外還有一碗充滿芝麻的微辣冰涼沾醬 　吃法是一次取小部份的麵條和配料沾醬食用，而非將醬汁倒入麵中　醬汁很香～富有芝麻味和微微辣味～和一些酸味　不過大寶說聞起來像豬肉水餃的味道 @@　（是因為蔥花和醋嗎？）　不過我們都覺得醬汁挺不錯...挺有層次感。 　細麵也有Q度，粗細剛好沾裹醬汁。　細麵應該是比較好表現醬汁的味道沒錯。　豐富的配料雖不特別，但也讓整體吃起更有變化。　叉燒的部份和一般拉麵裡的軟嫩的叉燒不一樣，　冷沾麵的叉燒有先烤或煎過，口感比較硬，油脂的感覺比較少、但比較香。　當然也會比拉麵裡的叉燒乾...不過這就看個人喜好了。　特製鹽味拉麵　這道和其他（豚骨）口味的拉麵一樣，　可以選擇口味（濃、中等、淡）、麵條粗細（細、粗）、麵條軟硬（硬、中等、軟）　服務生同樣也是建議鹽味拉麵搭配細麵條...　所以我們就選擇了濃厚湯頭、細麵、硬麵 　一上桌非～常香！　menu上寫的是「結合動物系及海鮮系複雜而有深度的湯頭」　我喝起來覺得略油，偏鹹了一點點，但是濃醇的感覺非常好　比較偏海鮮系的口味...但是帶有一點兒雞湯的醇厚　在配料方面，很特別的是不是使用豬肉叉燒...而是去骨的雞肉叉燒（這是為何湯頭有雞湯味的原因嗎？） 　用雞肉取代豬肉，油脂感當然少很多....　雞肉吃起來口感ok（不過當然不像原本樂麵屋的豬肉叉燒那樣嫩），厚度ok，不算大塊。　此外...配料裡還有杏鮑菇和金針菇...這是永康街的豚骨拉麵裡沒有的　基本上我覺得鹽味拉麵的配料和原始的豚骨拉麵比起來相差很多，稍微清爽清淡了點，　蔬菜的比例用得比較多...雞肉的使用也不像傳統叉燒般油膩。　因為拉麵的湯頭難免會稍油些...我個人是比較喜歡這樣的搭配。　（不是說原本的搭配不好啦～傳統本來就是那樣做）　麵條的部份，因為我們選擇的是較硬的麵條口感～吃起來也頗有彈性。 　基本上我相當喜歡這款鹽味拉麵，味道相當深得我心！　雖然吃到最後難免會覺得湯頭過油過鹹了點，尤其是溫度稍涼之後...　不過無可否認的是，它的滋味還是相當棒的。　紫蘇煎餃　這是晚到的大寶點的煎餃（NT.80 / 5個） 　非常薄...一面煎至焦脆　內餡填的是薄薄的豬絞肉和大片的紫蘇葉 　紫蘇葉微甜馨香的可能不搭調味道在這煎餃裡並不明顯　薄片的體型和薄脆的外皮其實滿好吃的...　用這樣薄的size也使得不用加太多紫蘇葉就可以吃到淡淡紫蘇香氣　不是特別喜歡紫蘇的我...覺得這款還不錯　只是價錢...嗯...可能還是要酙酌一下 XD　若嫌風味不夠的話可以加桌邊放的辣油調味　長得有點像一瓶附滴管的小滴劑...　不過辣油其實也不會太辣就是 XD　這一次的樂麵屋新店新品新體驗～　其實還不錯　兩款麵都有到水準...也都有表現到其特出之處　只不過以鹽味拉麵一碗270的價錢...下次點可能還是會考慮一下　畢竟我沒有一直加麵加到死的實力....　另外...其實我覺得樂麵屋兩間分店賣的東西有些許不一樣...從一方面來說是聰明的...　逼得大家不得不做兩次消費　囧　沒有辦法在一間店就把想吃的東西點完...　不知道永康店會不會也推出個什麼限定的特製口味拉麵？！ 繼續閱讀

前幾個週末，剛好有台北的喜宴，趁這個機會，來品嚐同事大推的人氣拉麵店「樂麵屋」因為行程安排的關係，選擇比較順路的分店，位於台北東區大安路巷弄內的「樂麵屋忠孝店」。我們到達的時間已經是下午一點，店內依然高朋滿座，果然是人氣名店！一入座，服務生立刻奉上一大壺「無糖冰麥茶」讓人客們解解渴，十分阿莎力！拉麵的選擇主要有豚骨和醬油系列，因為夏天的關係，菜單上新增了冷沾麵點餐時，可根據個人喜好的麵條口感、湯頭濃度，填寫在「拉麵喜好選擇單」上等待餐點的時間，仔細觀察了一下這間店，倒是設計得很日本風味，掛牆的木製菜單也是寫上日文，很有日本拉麵店的 fu ！首先上菜的是「一口煎餃」，內餡搭配薑末和绞肉，味道還不錯，但餃皮倒是沒有特別之處，口感上，表皮不夠焦酥，這一點讓人有點小失望。我選擇的拉麵是「原味豚骨拉麵」搭配粗麵條，湯頭濃郁並且散發很濃厚的香氣，真是一絕，我超愛！接著品嚐叉燒，叉燒肉軟嫩且入口即化，化開後，濃濃的叉燒肉香味散發在口中，這又是第二絕！再來是麵條的部分，我選擇的是粗麵條，口感還算Q彈，但以我「歷拉麵無數」的經驗，麵條的表現只能算是中等。北鼻選擇的是「辣味豚骨拉麵」，他的辣是香但不刺激的辣，上面還有加入炒得焦酥的蒜末搭配，和辣味湯頭十分對味！唯一美中不足的是辣味豚骨的湯頭明顯調比較淡，雖然湯頭喝起來還是香，但缺少濃郁的口味，這點十分可惜！樂麵屋招牌：豚骨拉麵、焦蔥拉麵地址：台北市大安路一段83巷10號 (忠孝店)(捷運忠孝復興站)/ 台北市永康街10巷7號 (永康店)電話：(02) 2395-1787 - 忠孝店 /(02) 8772-8159 - 永康店平均消費：$200/人整體評價環境：★★★★★服務：★★★★☆價格：★★★☆☆口味：★★★★☆份量：★★★★★CP值：★★★★★心得總結樂麵屋無論是口味或環境，算是台灣拉麵界的中上等級。食量較大的男生，可以留點湯頭加麵，這裡的加麵是完全免費的呦！喜歡吃拉麵的朋友很值得來品嚐看看！~ 繼續閱讀