小熟成牛肉麵 (已結業)

牛肉麵一向是老K愛的美食之一這次接到小熟成牛肉麵的邀約非常的開心不過老K一向抱持著好的東西才會跟大家分享的原則所以這篇雖然是邀約文但老K一向就是實話實說啦 小熟成牛肉麵就位於延吉街上離忠孝東路四段口不遠之前是熟成21牛肉麵後來改名為小熟成牛肉麵聽張經理說現在的湯頭與熟成21牛肉麵有所不同不過老K沒吃過熟成21牛肉麵也無從比較ＸＤ 一進門就有一碗超大碗的牛肉麵好驚人的氣勢 因為老K是下午二點多才到的所以人潮比較少一些 以東區牛肉麵的價位來說不算貴牛肉麵的湯頭有分清燉跟紅燒二種麵條也有粗麵跟細麵可以選擇還能選擇麵條的軟硬哦這次我們試吃的是他們目前主打的牛肉麵紅燒油封雪花牛排麵跟清燉霜降牛筋麵 清燉霜降牛筋麵（１７０元）先來試試清燉霜降牛筋麵 他們家的清燉湯頭除了用牛骨去燉煮之外還加入了雞骨去熬製所以比起單純的牛骨湯頭來說牛味會比較淡一些因為多了雞骨所以湯頭更清爽而不油膩老K覺得滿好喝的也滿適合第一次想嘗試吃牛肉麵但又怕牛味太重的朋友哦 麵條我們沒有特別選擇粗或細這是手工粗麵很像我們常吃家常麵我們這麵條有稍為軟一些如果喜歡吃硬一點的朋友可以選擇適中的麵條 清燉霜降牛筋麵有二種肉一種是霜降牛肉就是我們常煮火鍋的那種肉片這裏用的是美國牛半熟的肉片吃起來還滿軟嫩的呢 另一種則是牛筋牛筋吃起來還稍為帶點咬勁適合喜歡帶點彈牙口感的朋友 紅燒油封雪花牛排麵（２６０元）紅燒油封雪花牛排麵還有附贈三種小菜 分別是筍絲、海帶跟好像是菜心吧算是開胃的小菜 以紅燒湯頭來說他們家算是比較不油膩的不過因為老K最近吃的比較淡一些所以鹹度對來說比較高如果喜歡口味稍重的朋友應該是滿適合但對老K來說清燉湯頭比較對老K的口味 為什麼這牛排會叫油封雪花牛排呢因為這牛排是放在料理袋內牛排外面用牛油封住然後用低溫的方式烹調超過26小時真的非常的費工呀因為是用低溫的方式所以就算經過這麼久的時間牛排看起來還是非常的軟嫩呀因為有牛油的包覆所以單吃就很有味道鮮嫩又多汁的牛排真的很好吃呀 當然你也可以沾點海鹽來提味讓牛肉的鮮甜度再度提升吃牛肉麵卻有牛排肉質的豪華饗宴 這是滷牛腩也是比較重口味的一道牛腩吃起來是很有彈性的那種口感感覺快到有點彈牙的地步了雖然說很有彈性但卻不會讓你不好咬斷這口感老K也滿喜歡的呢K的小叮嚀:非常感謝張經理的邀約 讓老K可以吃到好吃的牛排麵 牛排的表現真的是相當的出色 湯頭依口味可以選擇紅燒或是清燉 老K喜歡清燉再配上油封雪花牛排 如果喜歡重口味的朋友就選擇紅燒湯頭 喜歡牛肉麵的朋友趕快來試試吧抽獎活動來啦 這次張經理很大方的提供了五份清燉油封雪花牛排麵 繼續閱讀

牛肉麵可以說是台灣人深愛的經典美食之一，就如同日本的拉麵一般地位相當崇高，包子爸很愛吃牛肉麵，哪兒有好吃的牛肉麵都會去湊熱鬧吃它個一大碗，這回要跟大家分享介紹的是位於東區延吉街的這間「小熟成牛肉麵」，光聽名字就很酷了吧！沒錯，包子爸覺得這間「小熟成牛肉麵」真的挺屌！因為他們店裡牛肉麵選用的牛肉居然是「熟成厚切牛排」！嚴選的5盎司美國牛排經過費工的熟成工法，讓肉質更嫩更有口感，搭配絕妙的湯頭，這一碗牛肉麵居然只賣260元，既佛心又美味至極！豈有不推的道理～～「小熟成牛肉麵」位於大安區延吉街114號，位置恰恰好位於忠孝敦化捷運站和國父紀念館站的中間，基本上哪一站下都OK，步行大約五分鐘就能抵達，相當好找～～「小熟成」三個字精確點題。才剛進門就被這碗超巨大牛肉麵模型給吸引住了！筷子還漂浮在半空中，超酷的！寬敞明亮的店面，和一般街坊常見的牛肉麵店大為不同，開胃小菜一盤40元，想吃什麼請自取～～飲料一罐30元。簡潔的點菜單，基本上來小熟成就是要吃它們的熟成牛排麵，在菜單上寫的是「油封雪花牛排麵」，別點錯了唷～～清燉油封雪花牛肉麵（限量 五盎司 260元）：小熟成店內招牌中的招牌！必點！嚴選美國牛肩肉，低溫熟成至少26小時，用牛排製作的工法，讓牛肉表面經由炙燒帶些焦脆感，十分費工的一品。包子爸覺得這清燉湯頭也很不簡單，加入了兩種湯底，干貝雞高湯和牛骨高湯，澄澈美味，帶著淡雅的甘甜味，絕讚！頂級的熟成牛排肉就是要沾精緻的鹽之花才有FU啦～～～超特別的吃法！點招牌的頂級熟成牛排麵都會附上小菜～～三種口味的小菜：泡菜、脆筍、海帶絲。紅燒油封雪花牛肉麵（限量 五盎司 260元）：一樣是經典的熟成牛肉麵，差別在於「紅燒」的湯頭，一樣甘甜順口，吃到的野菜香味和豆瓣醬香甜味，不帶辣，算是很溫潤順口的紅燒湯頭。5盎司的厚切牛肉威力真的很強大！每一塊牛排肉咬下去都會爆漿，綿密的口感吸收的牛肉湯汁幾乎肉口即化，太厲害了！「熟成厚切牛排」的口感跟傳統的牛腩肉帶嚼勁的完全不同，建議大家一定要親自來嘗試看看～紅燒牛四喜麵（牛腩、牛筋、牛肚、霜降牛 230元）：算是牛肉麵界裡的四寶飯，牛腩、牛筋、牛肚、霜降牛四本柱讓愛吃牛雜牛肉的饕客十足驚喜～～除了經典滷製夠味的牛四寶之外，包子爸也很推小熟成的寬麵條，久煮不爛，Q彈具嚼勁，裹著湯汁一起入口風味絕讚！霜降牛肉乾拌麵（140元）：美國霜降牛肉搭配特製的炸醬，帶些川味微辣，頗為驚喜。喜歡吃乾麵的人客應該會喜歡，牛肉軟嫩，搭配麵條一起吃很順口，帶些微辣也很提味，推！ 噶瑪蘭黑豚乾拌麵（140元）：使用宜蘭黑毛豬，厚切五花肉麵川燙後拌入麵中，一樣是帶些微辣的炸醬風。噶瑪蘭黑豚肉質緊實帶香氣，稍厚的口感帶些Q勁，挺不錯吃！滷牛筋（130元）：慢燉Q軟的牛筋，富含膠質。蒜味脆腸（70元）：令人意外脆腸吃起來不油膩且清爽，脆度十足麻油味香，搭配青蒜吃好對味！滷牛肚（90元）：同樣是燉煮數小時的蜂巢肚，喜歡吃牛肚的朋友一定都是愛牛肚有層次的口感，滷製的相當入味。木棉豆腐（70元）：日本手工木棉豆腐，氣孔吸滿湯汁是最大的魅力～干貝高麗菜（70元）：川燙高麗菜拌入干貝絲，鮮味十足，多汁爽脆！第一次吃到熟成牛排製成的牛肉麵，非常驚豔！這牛肉不是一般的好吃，軟嫩而且多汁，搭配麵條一起吃完全沒有違和感。辣油跟酸菜也很建議一吃，但是包子爸覺得湯頭原味就很好吃了！有機會一定要再訪這間大塊牛排的牛肉麵～～小熟成牛肉麵地址：台北市大安區延吉街114號電話：02-87715096營業時間：11：00～22：00美味等級：★★★★環境氣氛：★★★ 服務水準：★★★☆ C P值：★★★★ 回訪率：★★★★☆ 繼續閱讀